Arte Vitis, treize à table!

Ils étaient douze depuis le printemps 2002, les vignerons vaudois unis sous la bannière d’Arte Vitis, «les domaines novateurs». Ils seront désormais treize. Charles Rolaz rejoint l’équipe de base. Ce copropriétaire du négoce Hammel à Rolle a aménagé de A à Z (de la réception de la vendange à la mise en bouteilles) une cave pour élaborer les meilleurs vins de ses domaines familiaux que sont le Domaine de Crochet, à Mont-sur-Rolle, et, dans le Chablais, le Clos du Châtelard à Villeneuve, le Clos de la George à Yvorne et le Domaine du Montet à Bex (son portrait figure sur ce site). Le jeune œnologue «maison», Fabio Penta, qui a fait toutes ses gammes chez Hammel, signe sur ces terroirs de remarquables assemblages rouges et des vins liquoreux, qui ont, une fois de plus, obtenu l’approbation du jury de la sélection de l’OVV-Guillon, du printemps 2007. (PT)