{"id":10007,"date":"2007-08-30T17:27:00","date_gmt":"2007-08-30T17:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=10007"},"modified":"2007-08-30T17:27:00","modified_gmt":"2007-08-30T17:27:00","slug":"vaud-quatre-vaudois-au-mondial-du-pinot-noir-2007","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10007","title":{"rendered":"Vaud \u2014 Quatre Vaudois au Mondial du Pinot Noir 2007"},"content":{"rendered":"
Quatre pinots vaudois au pinacle<\/font>
Ce matin, 31 ao\u00fbt 2007, \u00e0 Sierre, les laur\u00e9ats du concours \u00abMondial du Pinot Noir\u00bb pr\u00e9sentent leurs vins. Parmi eux, quatre Vaudois distingu\u00e9s par un \u00abVin\u00e9a d\u2019or\u00bb. Le meilleur r\u00e9sultat d\u2019ensemble en dix \u00e9ditions.<\/span>
Pierre Thomas<\/span>
Organis\u00e9 par VINEA*, salon des vins valaisans en plein air qui se d\u00e9roule ce week-end dans l\u2019art\u00e8re principale de la \u00abville du soleil\u00bb, l\u2019avenue G\u00e9n\u00e9ral-Guisan, cette confrontation a deux caract\u00e9ristiques majeures. La premi\u00e8re, c\u2019est qu\u2019au contraire d\u2019autres concours, elle est centr\u00e9e sur un seul c\u00e9page, le principal de Suisse : avec 4490 hectares, le pinot noir, plant\u00e9 dans tout le pays, a d\u00e9tr\u00f4n\u00e9 le chasselas d\u00e8s 2005. La seconde, c\u2019est que ce concours international est organis\u00e9 dans les r\u00e8gles, pr\u00f4n\u00e9es par la \u00abVinof\u00e9d\u00bb. La moindre des choses, puisque cette f\u00e9d\u00e9ration des grands concours internationaux a son si\u00e8ge \u00e0 Sierre.
Face \u00e0 l\u2019armada valaisanne<\/span>
Revers de la m\u00e9daille \u2014 c\u2019est le cas de le dire ! \u2014, les Valaisans y sont sur-repr\u00e9sent\u00e9s. Sur 1'050 vins jug\u00e9s \u00e0 la mi-ao\u00fbt, 260 provenaient du Vieux-Pays. Math\u00e9matiquement, le palmar\u00e8s s\u2019en ressent avec 16 Vin\u00e9a d\u2019or valaisans (pour des vins not\u00e9s entre 89 et 94 points sur 100). Le seul Grand Or suisse (d\u00e8s 94 points sur 100) revient aussi \u00e0 une cave des Coteaux de Sierre, celle des \u00abDeux Cr\u00eates\u00bb, de G\u00e9rald Clavien, \u00e0 Mi\u00e8ge, avec une r\u00e9serve destin\u00e9e au Badrutt Palace \u00e0 Saint-Moritz (palmar\u00e8s complet sur www.mondial-du-pinot-noir.com<\/a>)
Face \u00e0 l\u2019armada valaisanne, les Vaudois \u00e9taient aussi \u00abforts\u00bb que les Fran\u00e7ais, Bourguignons en t\u00eate, avec 105 vins. Quatre ont obtenu l\u2019or (lire ci-dessous) et vingt-deux l\u2019argent, soit aussi bien qu\u2019en 2003 (\u00e0 un argent pr\u00e8s). Le nombre total de m\u00e9dailles s\u2019est limit\u00e9 \u00e0 32% des vins du concours (dont 11% r\u00e9compens\u00e9s par l\u2019or).
\u00abSavoir o\u00f9 on se situe\u00bb<\/span>
Par le hasard de la d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle et des vins pr\u00e9sent\u00e9s en ordre al\u00e9atoire, les quatre laur\u00e9ats vaudois \u00e9manent des principales r\u00e9gions, La C\u00f4te, le Chablais, Lavaux et le Nord vaudois. Chacun des vins cultive sa sp\u00e9cificit\u00e9 : un lieu commun, pour le pinot noir, \u00able meilleur c\u00e9page du monde, le plus difficile \u00e0 vinifier aussi, avec peu de r\u00e9ussites sur la masse\u00bb, rappelle Fabio Penta, l\u2019\u0153nologue des domaines de Hammel SA, tel le Clos du Ch\u00e2telard. Comme son coll\u00e8gue Blaise Hermann, chez Bolle & Cie, \u00e0 Morges, il a pr\u00e9sent\u00e9 le dernier mill\u00e9sime sur le march\u00e9, le 2006, \u00abqui a l\u2019avantage d\u2019\u00eatre souple\u00bb. A noter que ce rouge de Sarraux-Dessous, domaine de 18 hectares d\u2019un seul tenant, sur Begnins, sauf le pinot sur Luins, a obtenu un \u00abcoup de c\u0153ur\u00bb au Guide Hachette 2008 \u00e0 para\u00eetre, dans sa version 2005. Avec Jean-Philippe Mayor, de Vevey, \u00abtonnelier\u00bb, soit \u0153nologue \u00e0 fa\u00e7on, les Vaudois soulignent l\u2019importance du Mondial du Pinot noir, o\u00f9 ils ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9s par le pass\u00e9, \u00abpour savoir o\u00f9 on se situe\u00bb.
Coup d\u2019essai, coup de ma\u00eetre<\/span>
Pour le quatri\u00e8me, Guy Cousin, de Concise, c\u2019est un tremplin. Ce jeune vigneron de 28 ans, fils et fr\u00e8re de coop\u00e9rateurs de la Cave de Bonvillars, cultive 2,3 hectares. Son pinot noir est le tout premier raisin qu\u2019il a r\u00e9colt\u00e9: \u00abIl sondait 100\u00b0 Oechsl\u00e9, le 28 septembre 2005\u00bb Un vin \u00e9lev\u00e9 dans deux barriques, une neuve et une d\u2019un deuxi\u00e8me vin. A cause de la pluie et de la pourriture, il n\u2019a pas pu renouveler l\u2019exp\u00e9rience en 2006. \u00abPour r\u00e9aliser de grands pinots noirs comme en Bourgogne, on a encore du boulot. Mais avec une m\u00e9t\u00e9o favorable, on a le potentiel. Et nous avons le fond, notre terroir, pour r\u00e9ussir de belles choses\u00bb. Parole d\u2019expert : en 2003, il a \u00e9t\u00e9 \u00abstagiaire des grands crus\u00bb dans une maison de Beaune. Coup d\u2019essai et, d\u00e9j\u00e0, coup de ma\u00eetre\u2026
*VINEA, Sierre, samedi et dimanche 1 et 2 septembre 2007, 10 h. \u2013 17 h., 120 producteurs, 1500 vins, 30 fr. par jour (verre de d\u00e9gustation). <\/span>www.vinea.ch<\/a><\/p>\n

Les quatre pinots en d\u00e9gustation
<\/font>Pinot noir 2006, AOC St-Saphorin, \u00abnoble c\u00e9page de Lavaux\u00bb, Cave Albert Mayor S.A., Vevey, vinification traditionnelle (avec 10% de gamaret-garanoir), 021\/923 68 71, 13 fr. 70, 3000 bouteilles.<\/span>
Robe rubis brillante; nez de petits fruits rouges, avec une touche sauvage; attaque souple, sur la rondeur; finale nerveuse, sur des tanins fermes; en fin de bouche, on retrouve les fruits rouges.

<\/span>Pinot noir 2006, Domaine de Sarraux-Dessous, Grand cru de Luins AOC, Bolle & Cie SA, Morges, \u00e9lev\u00e9 en foudre, 021\/801 27 74, www.bolle.ch<\/a>, 14 fr. 70, 3000 bouteilles.
<\/span>Robe rouge, reflets soutenus; nez de fruits rouges compot\u00e9s, nuance de tabac; attaque sur la densit\u00e9, le fruit m\u00fbr; beau volume en bouche, tanins serr\u00e9s ; dispose encore d\u2019un potentiel d\u2019\u00e9volution.<\/p>\n

<\/span>Cuv\u00e9e des Sens 2006, Clos du Ch\u00e2telard, AOC Villeneuve, Hammel SA, Rolle, \u00e9lev\u00e9 huit mois en barriques au domaine, 021\/822 07 07, www.hammel.ch<\/a>, 24 fr. 20, 2500 bouteilles.<\/span>
Robe rouge, reflets violac\u00e9s ; nez de fruits rouges, de vanille et de c\u00e8dre; attaque \u00e9pic\u00e9e, ar\u00f4mes d\u2019\u00e9pices orientales douces ; finale sur des tanins serr\u00e9s ; un vin qui s\u2019ouvre, mais est encore marqu\u00e9 par l\u2019\u00e9levage en barriques.

<\/span>Pinot noir \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de ch\u00eane 2005, AOC Concise, Vignoble Cousin, 079\/718 71 31, www.vignoblecousin.ch<\/a>, 17 fr. 90, 500 bouteilles (\u00e9puis\u00e9, pas de 2006).<\/span>
Robe rouge profond, brillante ; notes empyreumatiques (grill\u00e9es) ; attaque ample, belle charpente ; un vin d\u00e9j\u00e0 ouvert, avec des notes min\u00e9rales ; les ar\u00f4mes des fruits rouges reprennent de la vigueur en bouche ; belle longueur ; finale torr\u00e9fi\u00e9e, pointe br\u00fblante.<\/p>\n

<\/span> Paru dans le quotidien vaudois 24 heures du 31 ao\u00fbt 2007.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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