{"id":10009,"date":"2007-09-07T12:12:00","date_gmt":"2007-09-07T12:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=10009"},"modified":"2007-09-07T12:12:00","modified_gmt":"2007-09-07T12:12:00","slug":"semaine-du-gout-place-aux-jeunes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10009","title":{"rendered":"Semaine du Go\u00fbt: place aux jeunes!"},"content":{"rendered":"
Dix jours et mille \u00e9v\u00e9nements <\/font>
du 13 au 23 septembre 2007<\/font>
\u00abLe go\u00fbt, c\u2019est vaste !\u00bb<\/font>
Pour sa septi\u00e8me \u00e9dition, la \u00abSemaine du Go\u00fbt\u00bb offre sur un plateau pr\u00e8s de mille \u00e9v\u00e9nements sur dix jours, du 13 au 23 septembre. Qui trop embrasse, mal \u00e9treint ?<\/span>
Pierre Thomas<\/span>
En France, la \u00abSemaine du Go\u00fbt\u00bb a d\u00e9marr\u00e9 autour des grands chefs pour amener, pour trois francs six sous, les jeunes \u00e0 leur table. Cette ann\u00e9e, la semaine suisse renoue avec ces origines. Son parrain, le Jurassien Georges Wenger, n\u2019y est pas \u00e9tranger : le plus authentique des chefs suisses n\u2019est jamais pris en d\u00e9faut dans son \u00abparler vrai\u00bb, du micro d\u2019une radio \u00e0 l\u2019assiette de son ex-buffet de la gare du Noirmont. Il d\u00e9fend son opinion quand il est question des m\u00e9tiers de bouche que de la qualit\u00e9 des produits de base de proximit\u00e9, \u00aben voie de disparition\u00bb, les uns et les autres. Une coh\u00e9rence qui sert de ligne de force \u00e0 la \u00abSemaine du Go\u00fbt\u00bb.
La bonne parole \u00e0 l\u2019\u00e9cole<\/span>
Mais, apr\u00e8s les \u00abparrains\u00bb que sont les AOC-IGP et les produits terroirs, voil\u00e0 qu\u2019appara\u00eet cette ann\u00e9e l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la Sant\u00e9 publique et son \u00abplan d\u2019action environnement et sant\u00e9\u00bb. N\u2019est-ce pas trop? \u00abQu\u2019il faille faire un travail d\u2019\u00e9ducation au go\u00fbt chez les enfants et montrer que manger a un impact direct sur notre sant\u00e9, \u00e7a coule de source !\u00bb, r\u00e9torque la Genevoise Catherine David, administratrice de la manifestation. \u00abLe go\u00fbt, c\u2019est vaste ! Ca n\u2019est pas seulement une affaire de restaurateurs. On ouvre la palette, mais on va tous dans la m\u00eame direction.\u00bb
Parmi les mille \u00e9v\u00e9nements, r\u00e9pertori\u00e9s sur le moteur de recherche www.gout.ch<\/a>, pr\u00e8s de la moiti\u00e9 concernent les \u00e9coles, et le jeudi 13 septembre, c\u2019est devant les \u00e9l\u00e8ves des Breuleux (JU) que sera lanc\u00e9e cette d\u00e9cade. Elle s\u2019ach\u00e8vera le dimanche 23 septembre par une\u2026 pr\u00e9dication au Temple de Grandson, \u00abville du go\u00fbt 2006\u00bb, par Josef Zisyadis. Avant d\u2019\u00eatre l\u2019ap\u00f4tre du go\u00fbt, le politicien vaudois a \u00e9t\u00e9 th\u00e9ologien et pasteur.
Un rabais pour les moins de 25 ans<\/span>
Reste que cette ann\u00e9e, les h\u00f4teliers-restaurateurs de Suisse ont \u00e9t\u00e9 invit\u00e9s \u00e0 octroyer, durant ces dix jours, un rabais de 25% au moins de 25 ans. Les Valaisans vont plus loin : treize parmi les meilleures tables du pays ont lanc\u00e9 un bon de 50 francs, \u00e0 commander au pr\u00e9alable, qui donne acc\u00e8s \u00e0 un menu \u00e0 quatre plats, accompagn\u00e9s de quatre onces (demi d\u00e9cilitre) de vins valaisans. Ces \u00abtickets restos\u00bb de luxe sont valables pour tout convive jusqu\u2019\u00e0 25 ans ; un accompagnant plus \u00e2g\u00e9 paie, lui, 80 francs. Responsable de la gestion des bons, Patricia Lafarge se f\u00e9licite de l\u2019engouement des meilleurs chefs. Elle et son mari, restaurateurs \u00e0 Saint-Maurice, participent \u00e0 la \u00abSemaine du Go\u00fbt\u00bb depuis le d\u00e9but : \u00abIl faut que le chef fasse un effort et propose quelque chose de diff\u00e9rent. Chez nous, \u00e7a marche. On accueille m\u00eame des gens de notre ville qui ne viennent jamais au restaurant  le reste de l\u2019ann\u00e9e!\u00bb
Une jolie image sur fond de risotto<\/span>
Hormis l\u2019Arc jurassien, de Grandson, \u00abville du go\u00fbt\u00bb \u00e0 la ligne de train Lausanne-Bienne (o\u00f9 Elvetino propose des vins ouverts de la Cave de Bonvillars), le Valais est tr\u00e8s dynamique. Pour la quatri\u00e8me fois, Grimentz, sur les deux week-ends, dresse des bancs pour les fromages d\u2019alpages du val d\u2019Anniviers, ouvre sa cave bourgeoisiale \u00e0 la d\u00e9gustation de l\u2019unique \u00abvin du glacier\u00bb, fait tourner son moulin et allume son four banal pour cuire son pain. Michelle Genoud, responsable du dossier \u00e0 Grimentz-St-Jean Tourisme, n\u2019y voit rien que de tr\u00e8s positif : \u00abA mi-septembre, les stations s\u2019endorment. L\u00e0, les gens reviennent : le Risotto-club de Neuch\u00e2tel plantera sa marmite devant l\u2019\u00e9glise. On marie les go\u00fbts et les g\u00e9raniums et \u00e7a nous donne une jolie image !\u00bb <\/p>\n

Paru dans <\/span>H\u00f4tel Revue du 6 septembre 2007<\/span><\/p>\n

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Qui trop embrasse, mal \u00e9treint ?Pierre ThomasEn France, la \u00abSemaine du Go\u00fbt\u00bb a d\u00e9marr\u00e9 autour des grands chefs pour […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[29],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nSemaine du Go\u00fbt: place aux jeunes! - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10009\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Semaine du Go\u00fbt: place aux jeunes! - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dix jours et mille \u00e9v\u00e9nements du 13 au 23 septembre 2007\u00abLe go\u00fbt, c\u2019est vaste !\u00bbPour sa septi\u00e8me \u00e9dition, la \u00abSemaine du Go\u00fbt\u00bb offre sur un plateau pr\u00e8s de mille \u00e9v\u00e9nements sur dix jours, du 13 au 23 septembre. 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