{"id":10011,"date":"2007-09-14T14:52:00","date_gmt":"2007-09-14T14:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=10011"},"modified":"2007-09-14T14:52:00","modified_gmt":"2007-09-14T14:52:00","slug":"valais-salquenen-retour-gagnant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011","title":{"rendered":"Valais \u2014 Salquenen, retour gagnant"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\">Salquenen, retour gagnant<\/font><br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Nagu\u00e8re, la \u00abD\u00f4le de Salquenen\u00bb s\u2019\u00e9tait taill\u00e9 un grand succ\u00e8s, o\u00f9 se confondait les raisins de tout le Valais et le nom des n\u00e9gociants du cru. Aujourd\u2019hui, Salgesch revient au premier plan dans les concours. Gr\u00e2ce \u00e0 une jeune garde dynamique.<\/span><br style=\"font-weight: bold;\"><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Pierre Thomas<\/span><br \/>On l\u2019a crois\u00e9 \u00e0 Sierre, \u00e0 VINEA, Diego Mathier. Non pas derri\u00e8re un stand, mais donnant la main \u00e0 deux de ses cinq filles, qui brandissaient fi\u00e8rement leur dipl\u00f4me de bonne d\u00e9gustatrice de\u2026 sirops. Revenu il y a cinq ans \u00e0 la t\u00eate du principal encaveur de Salgesch, Adrian Mathier \u2013 Nouveau Salquenen, le jeune homme, form\u00e9 en \u00e9conomie \u00e0 Saint-Gall, a l\u2019habitude d\u2019\u00eatre associ\u00e9 aux affaires familiales depuis tout jeune. \u00abJ\u2019ai 37 ans, mais depuis l\u2019\u00e2ge de 10 ans, mes parents parlaient de vin \u00e0 table.\u00bb L\u2019entreprise travaille 25 hectares en propri\u00e9t\u00e9 et encave 75 ha suppl\u00e9mentaires, de Chamoson \u00e0 Tourtemagne. A une bouteille au m\u00e8tre carr\u00e9, cela fait un bon million de flacons\u2026 La commune haut-valaisanne, qui ne compte que 200 hectares de vignes, met sur le march\u00e9 au bas mot 15% du volume valaisan (soit 6 millions de litres), par le biais de ses 17 n\u00e9gociants et de sa vingtaine de vignerons-encaveurs. <br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Une avalanche de m\u00e9dailles d\u2019or<\/span><br \/>Mieux, Salgesch brille dans les concours. \u00abA Expovina, nous avons pr\u00e9sent\u00e9 25 vins&nbsp;: 14 ont obtenu une m\u00e9daille d\u2019or, 11 l\u2019argent\u00bb, d\u00e9taille Diego Mathier. En finale du Grand Prix suisse du Vin, sept des \u00abnomin\u00e9s\u00bb sont salquenards; au Mondial du Pinot noir, la moiti\u00e9 des 16 VINEAS d\u2019or valaisannes reviennent \u00e0 Salgesch, dont trois aux jeunes fr\u00e8res Manfred et Damien Cina (Caves Fernand Cina SA) et deux \u00e0 l\u2019incontournable Adrian Mathier, en plus du prix du vin qui a obtenu le moins d\u2019\u00e9cart dans son jugement.&nbsp; \u00abDerri\u00e8re les m\u00e9dailles, il faut une philosophie. Le vin, c\u2019est de l\u2019art, pas du sport\u00bb, relativise Diego Mathier, qui rend hommage \u00e0 la continuit\u00e9 de son \u0153nologue, C\u00e9dric Leyat, \u00abun v\u00e9ritable artiste\u00bb, dans la maison depuis 15 ans. <br \/>De son c\u00f4t\u00e9, Fran\u00e7ois Kuonen, patron de Gregor Kuonen \u2013 Caveau de Salquenen, autre grande cave m\u00e9daill\u00e9e ces derni\u00e8res ann\u00e9es, s\u2019est fait \u00abpiquer\u00bb, cet \u00e9t\u00e9, son \u0153nologue, Hansruedi Pfenninger, nomm\u00e9 professeur \u00e0 Changins. Mais il vient d\u2019engager un jeune pro pour garder la ligne&nbsp;: \u00abLes vins de Salquenen ont toujours \u00e9t\u00e9 \u00e0 la mode. Mais en Valais, on les rep\u00e9rait facilement et on les critiquait volontiers. Les Suisses se sont habitu\u00e9s \u00e0 des vins riches, moins fruit\u00e9s, mais plus ronds. On a aussi perfectionn\u00e9 les techniques de vinification. Aujourd\u2019hui, plus que jamais, nos vins sont au go\u00fbt du consommateur.\u00bb <br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Le Grand Cru, cl\u00e9 du nouvel esprit<\/span><br \/>Le vigneron Philippe Constantin attribue cette \u00e9volution au Grand Cru de Salquenen, dont il est le pr\u00e9sident. Ce premier r\u00e8glement exigeant et pr\u00e9cis sur un vin en Suisse, base des AOC, f\u00eatera ses vingt ans l\u2019an prochain. Certes, ce label, voulu pour des vins sans \u00e9levage en barrique, se limite \u00e0 peu de bouteilles&nbsp;: \u00abOn esp\u00e9rait 10%, mais on en est \u00e0 3 ou 4%. Pourtant, cultiver ses vignes pour aspirer aux crit\u00e8res du Grand Cru donne une excellente mati\u00e8re premi\u00e8re. Ainsi, on a appris \u00e0 respecter la typicit\u00e9 du pinot noir. Et, surtout, \u00e0 \u00e9couter le consommateur\u00bb, explique Philippe Constantin. <br \/>\u00abOn a un nouvel esprit, avec des jeunes qui sont revenus au village. Ici, en Valais, on a un potentiel \u00e9norme, tant par les terroirs que par les microclimats et le savoir-faire. Maintenant, on doit mieux communiquer&nbsp;!\u00bb, lance Diego Mathier. Les Salquenards ont mandat\u00e9 une agence de relations publiques zurichoises, car plus de 80% de leurs vins sont bus en Suisse al\u00e9manique. Plusieurs encaveurs \u00abdescendent\u00bb au Comptoir Suisse, du 14 au 23 septembre 2007. \u00abC\u2019est notre portail sur la Suisse romande\u00bb, explique Diego Mathier, et \u00ables Vaudois sont des clients fid\u00e8les\u00bb, rench\u00e9rit Fran\u00e7ois Kuonen. Les deux seront \u00e0 Lausanne, en compagnie de la Cave du Rhodan, des fr\u00e8res Mounir, et les Caves Fernand Cina, deux embouteilleurs o\u00f9 la jeune garde est aussi aux commandes.&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Paru dans H\u00f4tel + Tourismus Revue du 13 septembre 2007.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salquenen, retour gagnantNagu\u00e8re, la \u00abD\u00f4le de Salquenen\u00bb s\u2019\u00e9tait taill\u00e9 un grand succ\u00e8s, o\u00f9 se confondait les raisins de tout le Valais et le nom des n\u00e9gociants du cru. Aujourd\u2019hui, Salgesch revient au premier plan dans les concours. Gr\u00e2ce \u00e0 une jeune garde dynamique.Pierre ThomasOn l\u2019a crois\u00e9 \u00e0 Sierre, \u00e0 VINEA, Diego Mathier. Non pas derri\u00e8re [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Valais \u2014 Salquenen, retour gagnant - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Valais \u2014 Salquenen, retour gagnant - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Salquenen, retour gagnantNagu\u00e8re, la \u00abD\u00f4le de Salquenen\u00bb s\u2019\u00e9tait taill\u00e9 un grand succ\u00e8s, o\u00f9 se confondait les raisins de tout le Valais et le nom des n\u00e9gociants du cru. Aujourd\u2019hui, Salgesch revient au premier plan dans les concours. Gr\u00e2ce \u00e0 une jeune garde dynamique.Pierre ThomasOn l\u2019a crois\u00e9 \u00e0 Sierre, \u00e0 VINEA, Diego Mathier. Non pas derri\u00e8re [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2007-09-14T14:52:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011\",\"name\":\"Valais \u2014 Salquenen, retour gagnant - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2007-09-14T14:52:00+00:00\",\"dateModified\":\"2007-09-14T14:52:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Valais \u2014 Salquenen, retour gagnant\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins &amp; Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Valais \u2014 Salquenen, retour gagnant - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Valais \u2014 Salquenen, retour gagnant - thomasvino","og_description":"Salquenen, retour gagnantNagu\u00e8re, la \u00abD\u00f4le de Salquenen\u00bb s\u2019\u00e9tait taill\u00e9 un grand succ\u00e8s, o\u00f9 se confondait les raisins de tout le Valais et le nom des n\u00e9gociants du cru. Aujourd\u2019hui, Salgesch revient au premier plan dans les concours. Gr\u00e2ce \u00e0 une jeune garde dynamique.Pierre ThomasOn l\u2019a crois\u00e9 \u00e0 Sierre, \u00e0 VINEA, Diego Mathier. Non pas derri\u00e8re [&hellip;]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2007-09-14T14:52:00+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011","name":"Valais \u2014 Salquenen, retour gagnant - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2007-09-14T14:52:00+00:00","dateModified":"2007-09-14T14:52:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10011#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Valais \u2014 Salquenen, retour gagnant"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins &amp; Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-2Bt","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":12269,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12269","url_meta":{"origin":10011,"position":0},"title":"Adrian Mathier, Nouveau Salquenen (6)  Un patronyme incontournable","date":"11 octobre 2014","format":false,"excerpt":"A Salgesch\/Salquenen, on est d\u00e9j\u00e0 outre-Raspille, ce cours d\u2019eau qui marque la fronti\u00e8re des langues, et donc dans le Haut-Valais. Les Mathier y sont incontournables. Des Mathier, dans le vin, il y en a plusieurs. Aujourd\u2019hui, le plus connu est sans doute Diego. A la t\u00eate d\u2019Adrian Mathier \u2013 Nouveau\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Vins suisses&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9672,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9672","url_meta":{"origin":10011,"position":1},"title":"Vins suisses \u2014 Le retour du verjus","date":"18 septembre 2005","format":false,"excerpt":"Chronique \u00abRetour du march\u00e9\u00bb du Matin du samedi 23 septembre Le retour (\u00e0 table) du verjus A la cave du Nouveau Salquenen, \u00e0 Salgesch (VS), les vendanges d\u00e9butent. Mais, depuis quinze ans, les viticulteurs suisses se sont rendu \u00e0 l\u2019\u00e9vidence qu\u2019il est possible d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 finale du raisin \u00e0\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Tendance&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9803,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9803","url_meta":{"origin":10011,"position":2},"title":"V comme Verjus","date":"30 juin 2006","format":false,"excerpt":"Retour du march\u00e9 du Matin du 23 septembre 2005 Le retour du verjus A la cave du Nouveau Salquenen, \u00e0 Salgesch (VS), les vendanges d\u00e9butent. Mais, depuis quinze ans, les viticulteurs suisses se sont rendu \u00e0 l\u2019\u00e9vidence qu\u2019il est possible d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 finale du raisin \u00e0 condition de couper\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Retour du march\u00e9&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":11523,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11523","url_meta":{"origin":10011,"position":3},"title":"Etoiles du Valais 2013   Salquenen et les Vaudois en vedette","date":"5 d\u00e9cembre 2013","format":false,"excerpt":"Un homme symbolise le double ph\u00e9nom\u00e8ne de la 8\u00e8me \u00e9dition des Etoiles (d\u2019or) du Valais\u00a0: Tobias Mathier. Son fendant 2012 \u2014 il n\u2019y a que des vins de ce mill\u00e9sime distingu\u00e9s \u2014 s\u2019est impos\u00e9. La bo\u00eete aux lettres de sa soci\u00e9t\u00e9 anonyme est \u00e0 Salquenen, mais le vin, AOC Valais,\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Actus - News&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/site_basso_etvs13-300x225.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":15303,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=15303","url_meta":{"origin":10011,"position":4},"title":"Grand Cru Salquenen: les 30 ans d&rsquo;une \u00abmarque\u00bb","date":"20 septembre 2018","format":false,"excerpt":"Les vignerons de Salquenen sont fiers d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 les premiers, il y a 30 ans, \u00e0 lancer une d\u00e9marche qualitative qu\u2019ils ont nomm\u00e9e \u00abGrand Cru\u00bb. Et qu\u2019ils ont f\u00eat\u00e9e au Zermatterhof par une d\u00e9gustation verticale. Par Pierre Thomas Sur la carte du Valais viticole, Salgesch, outre-Raspille, avait d\u00e9j\u00e0, depuis longtemps,\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Vins suisses&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/site_salq_marti-300x219.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9970,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9970","url_meta":{"origin":10011,"position":5},"title":"Etoiles d&rsquo;Or du Valais, premier service","date":"31 mai 2007","format":false,"excerpt":"S\u00e9lection des vins du Valais84 \u00e9toiles d'or sur pr\u00e8s de mille vinsPrenant le relais du Label Nobilis, organis\u00e9 \u00e0 l'initiative de Dominique Fornage durant vingt ans, la premi\u00e8re s\u00e9lection des vins du Valais a \u00e9t\u00e9 prise en charge par l'Interprofession de la vigne et du vin du Valais. Pr\u00e8s de\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Actus - News&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10011"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10011"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10011\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}