{"id":10022,"date":"2005-01-10T20:26:00","date_gmt":"2005-01-10T20:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=10022"},"modified":"2005-01-10T20:26:00","modified_gmt":"2005-01-10T20:26:00","slug":"argentine-les-nouveaux-pharaons-de-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10022","title":{"rendered":"Argentine \u2014 Les nouveaux pharaons de Mendoza"},"content":{"rendered":"
Les nouveaux pharaons de Mendoza<\/font>
Dans la r\u00e9gion de Mendoza la vigne pousse sur du sable et des cailloux. Les investisseurs se pressent au portillon. Le malbec est pr\u00eat \u00e0 conqu\u00e9rir le monde. Reportage au pied des Andes.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
Mendoza, la capitale du vin d\u2019Argentine, s\u2019\u00e9tend aux confins de la pampa, dans une plaine quasi-d\u00e9sertique \u00e0 900 m. d\u2019altitude, \u00e0 quatre heures d\u2019avion de Buenos Aires. Les sommets enneig\u00e9s des Andes font un d\u00e9cor grandiose aux vignes, plant\u00e9es peu profond\u00e9ment, sur des sols maigres, sablonneux, caillouteux ou de galets roul\u00e9s, comme \u00e0 Ch\u00e2teauneuf-du-Pape.
Irrigation indispensable<\/span>
Ici, sans eau, pas de salut\u2026 Il pleut un mois par an, entre d\u00e9cembre et janvier, quelques dizaines de millim\u00e8tres. Les glaciers andins fournissent sans probl\u00e8me le pr\u00e9cieux liquide. Nagu\u00e8re, les viticulteurs se contentaient d\u2019ouvrir les vannes de canaux pour noyer les pieds de vigne. Aujourd\u2019hui, cet arrosage est mieux contr\u00f4l\u00e9. Certains domaines, comme la Finca Celia, appartenant au g\u00e9ant chilien San Pedro, font pousser de l\u2019herbe entre les ceps, afin que le r\u00e9seau des racines entretienne l\u2019humidit\u00e9. Ailleurs, le goutte-\u00e0-goutte est largement pratiqu\u00e9, qui permet de doser le liquide qui nourrit la plante.
Ici, les vignobles se comptent par centaine d\u2019hectares\u2026 Les investisseurs se pr\u00e9cipitent: le terrain ne co\u00fbte pas cher, entre 0,50 ct et 2 fr. le m2, selon qu\u2019il est vierge ou d\u00e9j\u00e0 plant\u00e9 de vignes. Ensuite, ils construisent des caves gigantesques. Dans la Vall\u00e9e de Uco, ces cath\u00e9drales poussent comme des champignons, sans se soucier des tremblements de terre \u00e0 venir \u2014 le dernier a secou\u00e9 Mendoza il y a vingt ans.
Seuls les meilleurs survivront<\/span>
Les architectes locaux Eliana Bormida et Mario Yanzon ont b\u00e2ti la forteresse en pierres de taille de Salentein. Les installations y sont enfouies sous terre, avec un chais \u00e0 mille barriques. Les investisseurs hollandais ont d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9doubler la cave et de construire des locaux plus fonctionnels pour le domaine bas de gamme, El Portillo. Un h\u00f4tel, avec des salles de d\u00e9gustation, compl\u00e8tera l\u2019ensemble. Quand on demande au responsable du projet, Carlos Nallim, ce qu\u2019il adviendra de cette fuit en avant, il r\u00e9pond : \u00abSeuls resteront ceux qui ont une vision claire. C\u2019est une forme de darwinisme\u2026\u00bb Et que le meilleur gagne ! Pour d\u00e9fendre leurs chances, plusieurs domaines, tel Salentein, s\u2019appuient sur l\u2019avis de l\u2019\u0153nologue volant bordelais Michel Rolland, qui a pignon sur rue \u00e0 Mendoza.
La chance du malbec <\/span>
Tout pr\u00e8s, la famille Catena, venue d\u2019Anc\u00f4ne (Italie) il y a cent ans, a fait b\u00e2tir, en 2001, une pyramide inspir\u00e9e des mayas. Du sommet, l\u2019\u0153il embrasse des centaines d\u2019hectares de vignes. Les plus proches sont exp\u00e9rimentales : \u00e0 partir de 140 clones de malbec, import\u00e9 de France en 1860, Catena a s\u00e9lectionn\u00e9 cinq vari\u00e9t\u00e9s performantes. Et c\u2019est sur le malbec que l\u2019Argentine compte pour convaincre le monde que, sous un soleil de plomb, \u00e0 mille m\u00e8tres d\u2019altitude, o\u00f9 les nuits sont froides, on peut faire de grands vins. Qui ose parler de terroir ? Dans un opuscule, Angel Mendoza, \u0153nologue en chef de Trapiche, une maison historique de Mendoza, \u00e9crit: \u00abTerroir : un mot complexe qui rassemble terre et amour, intelligence et passion.\u00bb On croirait lire un manuel de marketing\u2026
Un Valaisan au pied des Andes<\/span>
Le Valaisan Jean-Marc Amez-Droz s\u2019est aussi lanc\u00e9 dans l\u2019aventure. L\u2019ex-Monsieur Suisse du vin (selon Vinum), apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 le Monsieur Valais \u00e0 la t\u00eate de Provins, passe d\u00e9sormais son temps entre deux avions aux quatre coins de la plan\u00e8te, comme sous-directeur du groupe bernois Hess, propri\u00e9taire de domaines en Californie, en Australie, en Afrique du Sud et en Argentine. Au nord de Mendoza, le domaine de Colom\u00e9 s\u2019\u00e9tend pr\u00e8s de Salta, dans la r\u00e9gion viticole en devenir de Cafayate, sur 39'000 hectares ( !) de terrain, dont 70 en vignes. Pour le Valaisan, le climat exceptionnel justifie d\u2019investir en Argentine. 10 ha de vieux ceps, jusqu\u2019\u00e0 150 ans d\u2019\u00e2ge, ont \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9s ; 60 ha viennent d\u2019\u00eatre replant\u00e9s, surtout en malbec. Et 1,5 ha \u00e0 3000 m. d\u2019altitude, en pinot noir, avec une premi\u00e8re r\u00e9colte pour dans quelques semaines\u2026 Pas de miracle: \u00abLes leaders \u00e9laborent des produits de qualit\u00e9 en limitant les rendements, pour des vins plus concentr\u00e9s. Si on fait cet effort, l\u2019Argentine peut entrer en comp\u00e9tition avec les meilleurs crus des autres r\u00e9gions viticoles\u00bb, assure Jean-Marc Amez-Droz. Qu\u2019on soit en Valais ou en Argentine, l\u2019\u00e9chelle change, mais le discours reste.<\/p>\n

Eclairage<\/span><\/font>
L\u2019expansion argentine en chiffres<\/font>
En 2003, l\u2019Argentine, avec 13 millions d\u2019hectolitres, pointait au cinqui\u00e8me rang des producteurs de vin du monde, loin derri\u00e8re la France, l\u2019Italie et l\u2019Espagne (tous \u00e0 plus de 40 millions) et les Etats-Unis (20 millions). Pour la premi\u00e8re fois, elle apparait au dixi\u00e8me rang des pays exportateurs, avec 1,8 millions d\u2019hectolitres, devanc\u00e9e par les Europ\u00e9ens, mais aussi par l\u2019Australie (5,3 millions) et le Chili (4 millions). Le vignoble argentin qui figure au dixi\u00e8me rang des surfaces, avec 209'000 ha, affiche une progression de 45'000 ha en 5 ans, soit trois fois le vignoble suisse. Les Argentins sont aussi parmi les plus gros consommateurs de vin au monde, avec 33 litres par an et par habitant (Suisse : 40 l.). Mais si la r\u00e9gion de Mendoza est deux fois plus vaste que l\u2019ensemble du vignoble chilien, elle exporte pour l\u2019instant quatre fois moins de vin que son voisin du versant ouest des Andes. La vigne ne cesse de s\u2019\u00e9tendre au nord, dans la r\u00e9gion prometteuse de Salta, et au sud, jusqu\u2019en Patagonie. <\/p>\n

Article paru dans H\u00f4tel+Tourismus Revue, Berne, de d\u00e9cembre 2004<\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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