{"id":10032,"date":"2005-01-10T20:30:00","date_gmt":"2005-01-10T20:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=10032"},"modified":"2005-01-10T20:30:00","modified_gmt":"2005-01-10T20:30:00","slug":"les-belges-debarquent-en-suisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10032","title":{"rendered":"Les Belges d\u00e9barquent en Suisse"},"content":{"rendered":"
Les Belges d\u00e9barquent en Suisse<\/span><\/font>
Si Swiss Wine Communication a choisi la Belgique comme seul march\u00e9 privil\u00e9gi\u00e9 d\u2019exportation, avec l\u2019Allemagne, et ouvert un bar \u00e0 vins (suisses) au centre de Bruxelles, les Belges d\u00e9barquent dans notre pays et proposent des assortiments originaux de vins du Nouveau Monde.<\/span>
Par Pierre Thomas<\/span>
Coinc\u00e9 entre la d\u00e9fense des int\u00e9r\u00eats des vins indig\u00e8nes et le \u00abtrend\u00bb du \u00abzapping\u00bb des consommateurs pour les vins \u00e9trangers, le n\u00e9goce helv\u00e9tique para\u00eet souvent les fesses entre deux chaises. Les Belges, producteurs sur quelques hectares, n\u2019ont pas cette g\u00eane. Au c\u0153ur de l\u2019Union, ouverts tant sur l\u2019Angleterre que sur l\u2019Europe du Nord et l\u2019Allemagne, favoris\u00e9s par le port d\u2019Anvers, passage oblig\u00e9 depuis des si\u00e8cles des grands vins de Porto, de Bordeaux, puis du Nouveau Monde, ils s\u2019attaquent au march\u00e9 communautaire sans a priori.
Paradoxalement, le march\u00e9 belge (21 litres de vin par habitant, soit la moiti\u00e9 de la consommation en Suisse) reste tr\u00e8s conservateur. Malgr\u00e9 leur recul de 10% en dix ans, les vins fran\u00e7ais demeurent largement en t\u00eate, avec 73% du march\u00e9. Le Nouveau Monde a doubl\u00e9 sa part, passant de 5 \u00e0 10% en dix ans. Mais l\u2019Italie et l\u2019Espagne, bien plac\u00e9s en Suisse, sont loin derri\u00e8re.
\u00abSmall is beautiful\u00bb<\/span>
\u00abGusto World\u00bb a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 par de jeunes pros, dont Christophe Heynen, 30 ans, dipl\u00f4m\u00e9 de l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne (EHL). Fils d\u2019un cadre belge de l\u2019industrie pharmaceutique, aujourd\u2019hui retrait\u00e9 \u00e0 Zoug, il s\u2019est familiaris\u00e9 avec les vins du monde entier, gr\u00e2ce \u00e0 un dipl\u00f4me en marketing de l\u2019Organisation de la vigne et du vin (OIV). Son id\u00e9e, et celle de son \u00e9quipe de trois \u0153nologues bas\u00e9s pr\u00e8s de Maastricht, est de s\u00e9lectionner \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9 des vins originaux, hors des grands domaines. \u00abOn go\u00fbte cent \u00e9chantillons pour en s\u00e9lectionner un seul\u00bb, dit-il. La soci\u00e9t\u00e9 signe des contrats avec les producteurs, quitte \u00e0 sauter un mill\u00e9sime \u00abcomme 2003 en Nouvelle-Z\u00e9lande, o\u00f9 la gr\u00eale et la pluie n\u2019ont pas permis d\u2019\u00e9laborer de bons vins\u00bb. En g\u00e9n\u00e9ral, les producteurs pr\u00e9f\u00e8rent des agents fid\u00e8les \u00e0 des acheteurs occasionnels: \u00abC\u2019est une difficult\u00e9, mais en travaillant avec des petits producteurs, on met l\u2019accent sur l\u2019image et non sur le volume.\u00bb
L\u2019offre ne suit pas la demande <\/span>
A l\u2019autre bout de la cha\u00eene, des \u00abgrandes tables\u00bb. En engageant un jeune restaurateur lausannois, Jacques Ballois, la soci\u00e9t\u00e9 belge veut d\u00e9marcher ce m\u00eame cr\u00e9neau en Suisse. \u00abA part le fait que vous produisez des vins, les conditions sont semblables \u00e0 la Belgique\u00bb, remarque Christophe Heynen. \u00abLa restauration manque de dynamisme dans la diversit\u00e9 des vins propos\u00e9s et il y a un clivage, dans les habitudes de consommation, entre la Suisse al\u00e9manique et romande. La demande du consommateur pour des vins originaux du Nouveau Monde est plus grande que l\u2019offre de la restauration. Plut\u00f4t que de fournir des cuv\u00e9es prestigieuses de marques connues, nous allons chercher nos produits chez de petits vignerons qui \u00e9laborent des vins moins techniques, moins standardis\u00e9s, diff\u00e9rents d\u2019un mill\u00e9sime \u00e0 l\u2019autre\u00bb, expliquait le jeune \u00abmanager\u00bb lors d\u2019une d\u00e9gustation de lancement \u00e0 l\u2019EHL.
Des vins cibl\u00e9s jeunes<\/span>
Cette d\u00e9marche est aussi celle de \u00abMaster winemakers\u00bb, un groupe de soci\u00e9t\u00e9s lanc\u00e9es par Mark Schiettekat \u00e0 partir de Bruxelles. Mais plut\u00f4t que d\u2019acheter des vins, la soci\u00e9t\u00e9 les \u00e9labore sur place, aux quatre coins du monde, par le biais d\u2019une \u00e9quipe de vingt-huit \u0153nologues, plac\u00e9s sous la direction d\u2019un Languedocien, Jean-Marc Lafage, et d\u2019un Italien, Georgio Flessati. Quatre centres conditionnent les vins et les distribuent depuis le Languedoc, la Bourgogne, la Moldavie (o\u00f9 un domaine de 700 hectares est cultiv\u00e9 en bio, certifi\u00e9 par un label\u2026 suisse !) et le Chili. Le but est de proposer des vins \u00e0 2,5 euros (3,75 CHF) \u00e0 la grande distribution, \u00abde beaux vins \u00e0 prix raisonnable et bien emball\u00e9s\u00bb.
Pour chaque acheteur, \u00abMaster winemakers\u00bb r\u00e9alise des cuv\u00e9es en fonction de la \u00abcible\u00bb. Premiers vis\u00e9s, les jeunes. \u00abIls ne boivent plus assez de vin. Le consommateur vieillit sans cesse. Il faut donc \u00e9laborer des bouteilles ludiques pour amener de nouveaux clients au vin.\u00bb Exemple : \u00abScusi\u00bb, un rouge et un blanc italiens \u00e0 l\u2019\u00e9tiquette provocante par le nom (\u00abExcusez !\u00bb) et l\u2019\u00e9tiquette tr\u00e8s BD (bande dessin\u00e9e). <\/p>\n

Eclairage<\/span><\/font>
Mondialisation en technicolor<\/span><\/font>
Pour Christophe Heynen, la mondialisation du vin est \u00abune \u00e9volution in\u00e9vitable que ni les producteurs europ\u00e9ens, ni les m\u00e9dias ne peuvent contr\u00f4ler. Les jeunes consommateurs, sur qui repose l\u2019avenir du vin, veulent plus de diversit\u00e9 et appliquent le principe \u00ab\u00e0 qualit\u00e9 \u00e9gale, prix \u00e9gal\u00bb. C\u2019est plus qu\u2019une mode, c\u2019est une tendance \u00e0 long terme !\u00bb.
Remarqu\u00e9 au Festival de Cannes, un film, actuellement sur les \u00e9crans suisses, brosse le tableau de ces enjeux: \u00abMondovino\u00bb, de Jonathan Nossiter. En deux heures de reportages, il d\u00e9crit les \u00e9tats d\u2019\u00e2me d\u2019une vieille garde europ\u00e9enne face aux nouveaux ma\u00eetres du monde, incarn\u00e9s par les Mondavi, avec la complicit\u00e9 des \u00abfaiseurs\u00bb de vins (l\u2019\u0153nologue bordelais Michel Rolland) et de r\u00e9putation (le critique am\u00e9ricain Bob Parker).
Mais le film \u2014 \u00e0 voir absolument ! \u2014 a d\u00e9j\u00e0 un coup de retard. Rong\u00e9 par la succession de Robert Mondavi, 91 ans, son \u00abempire\u00bb a d\u00e9cid\u00e9 de vendre tous ses domaines prestigieux (Ornellaia et Lucce en Italie, Opus One \u00e0 Napa Valley et Caliterra au Chili) pour se concentrer sur des vins de grande consommation. Coup de bluff ou d\u00e9mant\u00e8lement d\u2019une entreprise qui vaut plus d\u2019un milliard de dollars ?<\/p>\n

Article paru dans H\u00f4tel + Tourismus Revue, Berne, en novembre 2004<\/span>
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