{"id":10037,"date":"2007-11-05T19:08:00","date_gmt":"2007-11-05T19:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/thomasvino\/?p=10037"},"modified":"2007-11-05T19:08:00","modified_gmt":"2007-11-05T19:08:00","slug":"vaud-les-freres-dutruy-a-louest-du-nouveau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10037","title":{"rendered":"Vaud \u2014 Les Fr\u00e8res Dutruy, \u00e0 l&rsquo;Ouest, du nouveau!"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\"><font style=\"font-weight: bold;\" size=\"5\"><font size=\"4\"><span style=\"font-style: italic;\">Les Fr\u00e8res Dutruy \u00e0 Founex (VD)<\/span><\/font><br \/>A l\u2019ouest, du nouveau<\/font><br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Bonne surprise du dernier Grand Prix du Vin Suisse, les fr\u00e8res Christian et Julien Dutruy, \u00e0 Founex (VD), ont de l\u2019ambition \u00e0 revendre. Et dans une r\u00e9gion, l\u2019ouest de la C\u00f4te vaudoise, encore peu (re)connue.<\/span><br \/><span style=\"font-style: italic;\">Par Pierre Thomas<\/span><br \/>\u00abLes fr\u00e8res Dutruy\u00bb, selon la formule qu\u2019ils entendent imposer comme marque, sont bien dans l\u2019air de leur temps, celui de la rel\u00e8ve dans les domaines agricoles romands. Pass\u00e9s tous deux par la maturit\u00e9 professionnelle \u00e0 Marcelin (VD), ils en ont profit\u00e9 pour faire un d\u00e9tour par des horizons lointains. Au total, dix ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9riences cumul\u00e9es sur leurs \u00e9paules. Entre autres, pour l\u2019a\u00een\u00e9, Christian, 32 ans, qui vient de passer sa ma\u00eetrise f\u00e9d\u00e9rale en viticulture, une cave industrielle exploit\u00e9e alors par le Valaisan Jacques Germanier en Afrique du Sud et le domaine Newton, \u00e0 Napa Valley, en Californie&nbsp;; pour le cadet, Julien, 27 ans, le double axe fran\u00e7ais de Beaune et de Bordeaux, avec stage dans les ch\u00e2teaux, puis un crochet par la Nouvelle-Z\u00e9lande. <br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Un duo compl\u00e9mentaire<\/span><br \/>Un sacr\u00e9 parcours, qui montre l\u2019ouverture sur le monde&nbsp;! \u00abLe titre au Grand Prix du Vin Suisse \u00e0 Berne, le 19 octobre, m\u2019a rappel\u00e9 la fin de mes \u00e9tudes \u00e0 la Facult\u00e9 d\u2019\u0153nologie de Bordeaux. Nous \u00e9tions septante, appel\u00e9s les uns apr\u00e8s les autres, dans l\u2019ordre des moyennes obtenues. Et finalement, plus que deux, une Colombienne et moi.\u00bb Julien Dutruy d\u00e9croche le titre de \u00abmajor\u00bb de sa promotion\u2026<br \/>Les deux fils sont revenus sur le domaine paternel. Ils fonctionnent en compl\u00e9ment et \u00e9changent leurs id\u00e9es en permanence. A Christian, physique trapu, la gestion de l\u2019entreprise, la p\u00e9pini\u00e8re viticole (qui permet de travailler toute l\u2019ann\u00e9e, y compris l\u2019hiver, avec dix employ\u00e9s \u00e0 plein temps) et l\u2019organisation des vendanges (\u00abelle sont \u00e9tal\u00e9es sur cinq semaines\u00bb). Julien, longiligne, consacre l\u2019essentiel \u00e0 la cave (cinquante lots de vins diff\u00e9rents), tandis que son amie, rencontr\u00e9e durant ses \u00e9tudes en France, Magali, fille de vignerons alsaciens, travaille depuis six mois sur l\u2019image, le \u00abmarketing\u00bb du domaine. <br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Surface doubl\u00e9e en deux ans<\/span><br \/>On l\u2019a dit, les fr\u00e8res Dutruy, ont de l\u2019ambition. Leur p\u00e8re, Jean-Jacques, 63 ans, leur a laiss\u00e9 la bride sur le coup depuis deux ans. \u00abLa premi\u00e8re ann\u00e9e, ce ne fut que de la paperasserie, pour reprendre l\u2019exploitation\u00bb, explique le duo. Sur des terres m\u00e9canisables, en AOC Nyon, le domaine, morcel\u00e9 en plusieurs parcelles, est pass\u00e9 de 12 \u00e0 25 hectares, en deux ans, avec m\u00eame 2,5 ha agricoles transform\u00e9s en vignes nouvelles\u2026 Et le projet, \u00e0 l\u2019horizon trois \u00e0 cinq ans, de regrouper toute la cave sous un seul toit, \u00e0 La Treille, \u00e0 Founex, avec un chais pour deux cents barriques.<br \/>Les fr\u00e8res Dutruy misent r\u00e9solument sur l\u2019avenir. Deux tiers du vignoble est plant\u00e9 en rouge. \u00abOn a les terres pour faire de tr\u00e8s bons rouges, ici\u00bb, explique Julien, pr\u00e9cis sur la nature des sols. \u00abJ\u2019ai beaucoup appris sur la vigne en climat frais, sur des terroirs pas cuits par le soleil, qui favorisent la diversit\u00e9 des vins de garde. La fra\u00eecheur du climat donne la fra\u00eecheur aromatique\u00bb, explique le cadet. <br \/>Nourris au vaste monde, \u00abnous voulons rester Vaudois\u00bb, disent-ils en ch\u0153ur&nbsp;; Christian en favorisant les c\u00e9pages traditionnels, et Julien en \u00e9vitant \u00ables manipulations technologiques en cave\u00bb. De l\u00e0 est n\u00e9e, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des vins de base du domaine, appr\u00e9ci\u00e9s d\u2019une client\u00e8le, autant de restaurateurs (cinquante adresses, 30% des ventes) que des priv\u00e9s qui viennent \u00e0 Founex le samedi matin, une ligne \u00abhaut de gamme\u00bb, \u00abLes Romaines\u00bb, rappel des colonnes, vestiges visibles \u00e0 Nyon. <br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Le gamay mieux encore que le gamaret<\/span><br \/>Parmi ces six&nbsp;\u00abgrandes r\u00e9serves\u00bb (soit 15% de la production annuelle de 100&#39;000 bouteilles actuellement), le gamaret&nbsp; jug\u00e9 meilleur vin rouge suisse monoc\u00e9page 2007 (hormis le pinot noir, le merlot et le gamay), dans sa version 2005, la premi\u00e8re vinification de Julien Dutruy. Un vin s\u00e9rieux, pass\u00e9 seize mois en barriques neuves, et non filtr\u00e9. Le gamay, tant en 2005 qu\u2019en 2006, lui aussi \u00e9lev\u00e9 en barriques (12 mois), de vieilles vignes (45 ans de moyenne) et de petit rendement (quatre grappes par ceps, 600 g. par m\u00e8tre carr\u00e9), est impressionnant. \u00abJ\u2019en suis presque plus fier que du gamaret, confie Julien, car le gamay est plus difficile \u00e0 travailler \u00e0 la vigne comme \u00e0 la cave.\u00bb Et ce vin-l\u00e0 n\u2019a encore \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 dans aucun concours\u2026 Voil\u00e0 qui promet!<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Paru dans <\/span>H\u00f4tel Revue <span style=\"font-style: italic;\">du 8 novembre 2007.<\/span><br \/>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les Fr\u00e8res Dutruy \u00e0 Founex (VD)A l\u2019ouest, du nouveauBonne surprise du dernier Grand Prix du Vin Suisse, les fr\u00e8res Christian et Julien Dutruy, \u00e0 Founex (VD), ont de l\u2019ambition \u00e0 revendre. 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