{"id":10725,"date":"2013-05-15T17:39:46","date_gmt":"2013-05-15T16:39:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=10725"},"modified":"2013-10-12T11:02:44","modified_gmt":"2013-10-12T10:02:44","slug":"vins-de-lausanne-la-ville-sadresse-a-ses-citoyens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10725","title":{"rendered":"\u00abVins de Lausanne\u00bb: la ville s\u2019adresse \u00e0 ses citoyens"},"content":{"rendered":"

La ville de Lausanne, plus gros propri\u00e9taire public de vigne de Suisse, propose une seconde gamme. Ces 25 \u00abvins de Lausanne\u00bb ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9s lundi 13 mai 2013, dans l\u2019ex-pr\u00e9fecture de la place de La Louve.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Les deux jeunes femmes \u00e0 la t\u00eate des vignobles de la Ville de Lausanne, la politique Florence Germond<\/strong>, \u00abministre\u00bb des Finances, et la responsable technique Tania Munoz<\/strong>, \u0153nologue, ont expliqu\u00e9 que ces flacons \u00abrelook\u00e9s\u00bb<\/em> sont destin\u00e9s \u00e0 se r\u00e9approprier une client\u00e8le locale, jeune et citadine. Ces grands crus, dont les \u00e9tiquettes, \u00e0 la suite d\u2019un concours sur invitation, ont \u00e9t\u00e9 dessin\u00e9es par le graphiste Antoine Javet<\/strong>, fils et fr\u00e8re de vignerons du Vully<\/a><\/strong>, s\u2019inscrivent \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la gamme traditionnelle. Les modes de vente diff\u00e9rent: la majorit\u00e9 des vins blancs et des assemblages rouges (entre 180’000 litres et 150’000 litres, en 2011 et 2012) continueront \u00e0 \u00eatre mis\u00e9s aux ench\u00e8res publiques, d\u00e9but d\u00e9cembre, tandis que ces 25 \u00abnouveaux\u00bb vins sont vendus sur place, dans les domaines.<\/p>\n

\"vins-bouteille-vdl-512px\"<\/a><\/p>\n

Tous grands crus<\/b><\/h2>\n

La gamme a \u00e9t\u00e9 baptis\u00e9e de sept noms de fantaisie, r\u00e9pondant chacun \u00e0 une couleur d\u2019\u00e9tiquette. Par exemple, le gris rime avec la brume, l\u2019orange avec le solstice, le brun avec la nuit. On y trouve pas moins de huit cuv\u00e9es de chasselas, dont deux 1ers Grands Crus du seul Domaine du Burignon, \u00e0 Saint-Saphorin. En blanc, un pinot gris, un viognier et un chardonnay barriques sont du voyage, comme deux ros\u00e9s, l\u2019un de pinot noir, l\u2019autre de saign\u00e9e. Quatre rouges \u00absimples\u00bb, sous le nom d\u2019\u00abaurore\u00bb, avec un garanoir, un gamaret-garanoir, un gamay et un pinot noir, et six rouges plus complexes, sous le nom oppos\u00e9 de \u00abcr\u00e9puscule\u00bb, un gamay vieilles vignes, un pinot noir barrique, un gamaret barrique et un de long \u00e9levage (24 mois sous bois), deux merlots barrique et une syrah-diolinoir. Un effervescent, \u00e9labor\u00e9 en m\u00e9thode \u00abtraditionnelle\u00bb \u00e0 Gen\u00e8ve par Xavier Chevalley<\/strong>, assemblage de pinots noir et gris, l\u00e9g\u00e9rement teint\u00e9 de rose, compl\u00e8te l\u2019assortiment. Tous ces vins sont grands crus, puisque provenant d\u2019un seul domaine. Le Ch\u00e2teau Rochefort \u00e0 Allaman, reconverti en bio depuis peu, et le Burignon, \u00e0 Saint-Saphorin, m\u00e8nent la danse, avec huit vins, devant l\u2019Abbaye de Mont(sur-Rolle), avec quatre, et les D\u00e9zaleys, Clos des Abbayes, trois, et Clos des Moines, deux.<\/p>\n

Lanc\u00e9s \u00e0 Pentec\u00f4te 2013<\/b><\/h2>\n

Au total, pour ce \u00abcoup d\u2019essai\u00bb r\u00e9parti sur les mill\u00e9simes 2011 et 2012, un peu plus de 20’000 bouteilles devraient \u00eatre commercialis\u00e9es. Les prix publics s\u2019\u00e9chelonnent entre 11,50 francs (chasselas La Plantaz, Abbaye de Mont) et 30 francs (gamaret 24 mois, Ch\u00e2teau Rochefort), en bouteille de 75 cl, avec un prix m\u00e9dian de 19,35 fr. (qui ne tient pas compte des volumes \u00e0 disposition). Les Vins de Lausanne seront partenaires du Festival de la Cit\u00e9, du 9 au 14 juillet, o\u00f9 pr\u00e8s de 10’000 bouteilles devraient \u00eatre \u00e9coul\u00e9es. Apr\u00e8s le lancement public dans les domaines lors des Caves ouvertes vaudoises de Pentec\u00f4te (ce samedi et ce dimanche, 18 et 19 mai), la nouvelle gamme fera l\u2019objet d\u2019une campagne de promotion, cet automne, o\u00f9 Lausanne reconduira son r\u00f4le de \u00abville du go\u00fbt\u00bb durant la semaine homoynme (du 12 au 22 septembre).<\/p>\n

Paru dans H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo du 16 mai 2013.<\/em><\/p>\n

Liens Internet:<\/em><\/p>\n

Site de Lausanne Ville du Go\u00fbt, avec un commentaire de 12 vins<\/a><\/strong>, par Pierre Thomas.<\/strong><\/p>\n

Les vins de Lausanne, communiqu\u00e9 de presse officiel<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Lausanne, Ville du Go\u00fbt 2013, le programme \u00e0 suivre<\/a><\/strong> sur Facebook.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La ville de Lausanne, plus gros propri\u00e9taire public de vigne de Suisse, propose une seconde gamme. Ces 25 \u00abvins de Lausanne\u00bb ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9s lundi 13 mai 2013, dans l\u2019ex-pr\u00e9fecture de la place de La Louve. 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