{"id":10729,"date":"2013-05-15T17:50:51","date_gmt":"2013-05-15T16:50:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=10729"},"modified":"2013-10-12T11:02:44","modified_gmt":"2013-10-12T10:02:44","slug":"2013-14-baisse-des-quotas-pour-les-vins-blancs-suisses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10729","title":{"rendered":"2013-14: baisse des quotas pour les vins blancs suisses !"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a publi\u00e9, le 15 mai 2013, l\u2019ordonnance qui entrera en vigueur le 1<sup>er<\/sup> juin, pour all\u00e9ger le march\u00e9 des vins suisses. Pour respecter une forme de sym\u00e9trie des sacrifices, le quota f\u00e9d\u00e9ral des vins blancs baisse de 100 g., passant de 1,4 kg\/m2 \u00e0 1,3 kg\/ m2 pour les blancs romands et al\u00e9manique, tandis qu\u2019il est maintenu \u00e0 1,2 kg\/m2 pour les rouges de toute la Suisse et les blancs du Tessin, pour 2013 et 2014.<\/strong><\/p>\n<p><em>Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n<p>C\u2019est la premi\u00e8re fois depuis 22 ans (1991) que Berne abaisse le plafond des quotas f\u00e9d\u00e9raux, que la plupart des cantons ont diminu\u00e9 de leur c\u00f4t\u00e9, souvent par arr\u00eat\u00e9 annuel, pour tenter de faire coincider l\u2019offre \u00e0 la demande, soit la production \u00e0 la consommation.<\/p>\n<p>En 2012, pour la premi\u00e8re fois dans l\u2019histoire r\u00e9cente de la Suisse, la consommation des vins indig\u00e8nes est <strong><a title=\"Les Suisses ont moins bu en 2012: analyse\" href=\"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=10558\">descendue sous les 100 millions de litres<\/a>.<\/strong> Cons\u00e9quence de l\u2019ann\u00e9e 2011 pl\u00e9thorique et de la consommation faiblissante en 2012 (\u2014 12 millions de litres, dont 8 au d\u00e9triment des vins suisses), le Parlement a accept\u00e9 de verser 10 millions de francs aux producteurs de vins suisses.<\/p>\n<p>Sa mise en \u0153uvre est complexe. Elle concernera avant tout les grandes caves, avec une limite de la commercialisation de ces <em>\u00abvins d\u00e9class\u00e9s avec aide financi\u00e8re\u00bb<\/em> \u00e0 fin 2014. Un appel d\u2019offre sera lanc\u00e9, avec un syst\u00e8me d\u2019attribution \u00e0 partir de l\u2019offre la plus basse, l\u2019id\u00e9e \u00e9tant que ces lots de vins soient \u00e9coul\u00e9s de pr\u00e9f\u00e9rence comme \u00abvins industriels\u00bb. Car, pour le consommateur, le risque principal sera que ces \u00abvins de table\u00bb vendus \u00e0 vil prix, mais qui respectaient au d\u00e9part les crit\u00e8res AOC, puissent \u00eatre aussi bons que les vins AOC vendus \u00e0 leur \u00abjuste prix\u00bb!<\/p>\n<h2>Bon pour la fondue \u00abswisness\u00bb !<\/h2>\n<p>De mani\u00e8re r\u00e9currente, le \u00abchasselas romand\u00bb peut \u00eatre aussi bon qu\u2019un vin AOC, quand il est en fait un vin AOC d\u00e9class\u00e9 volontairement par le producteur. Il y a des lustres, une \u00e9mission <em>\u00abA bon entendeur\u00bb<\/em> l\u2019avait d\u00e9j\u00e0 d\u00e9montr\u00e9 par une d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle \u00e9difiante et consternante \u00e0 la fois\u2026 Ce genre de stratag\u00e8me politique, faute de volont\u00e9 de choisir de produire du vin de table aux crit\u00e8res l\u00e9gaux propres aux vins de table \u2014 un choix qui doit intervenir avant l\u2019\u00e9t\u00e9 \u2014, fait prendre au consommateur des vessies pour des lanternes. On en est r\u00e9duit \u00e0 esp\u00e9rer que les restaurateurs et autres fabricants de fondue s\u2019approvisionneront en vin suisse et non en vin blanc de table de provenance europ\u00e9enne pour appr\u00eater leur mets \u00abtypiquement\u00bb suisse, sauf pour le vin ingr\u00e9dient n\u00e9cessaire \u00e0 son \u00e9laboration!<\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a publi\u00e9, le 15 mai 2013, l\u2019ordonnance qui entrera en vigueur le 1er juin, pour all\u00e9ger le march\u00e9 des vins suisses. 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