{"id":10816,"date":"2013-06-14T09:38:48","date_gmt":"2013-06-14T08:38:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=10816"},"modified":"2013-10-12T11:02:43","modified_gmt":"2013-10-12T10:02:43","slug":"letat-de-fribourg-remporte-le-1er-prix-vullyssimo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10816","title":{"rendered":"L\u2019Etat de Fribourg remporte le 1er prix Vullyssimo"},"content":{"rendered":"

Lundi 10 juin, la S\u00e9lection du Vully s\u2019est jou\u00e9e \u00e0 Lugnorre, pour 60 vins de 21 encaveurs. Nouveaut\u00e9, deux prix sp\u00e9ciaux ont \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9s. L\u2019un, appel\u00e9 Vullyssimo, au plus haut pointage de la d\u00e9gustation, qui revient au Pinot Noir 2012 de la Cave de l\u2019Etat de Fribourg, l\u2019autre, le Prix de l\u2019Encaveur, pour la meilleure moyenne de points des trois vins pr\u00e9sent\u00e9s, distingue le Domaine Chervet, \u00e0 Praz.<\/b><\/p>\n

\"De<\/a>

De g. \u00e0 dr., Jean-Daniel Chervet, du Domaine Chervet, J\u00fcrg Junker et St\u00e9phane Simonet, respectivement responsable viticole et des vinifications \u00e0 la Cave de l’Etat de Fribourg.<\/p><\/div>\n

L\u2019Etat de Fribourg<\/strong> encave la r\u00e9colte de 5,5 hectares de vigne, dont 1,8 ha de pinot noir, de son propre domaine et du Ch\u00e2teau de Mur, dont le vignes sont lou\u00e9es. Son pinot noir 2012, typ\u00e9, frais et juv\u00e9nile, remporte sa cat\u00e9gorie, qui ne comportait que des 2012, devant celui de la Cave du Petit Ch\u00e2teau<\/strong> et, ex-aequo, de la Cave aux Hirondelles<\/strong> et du Vieux-Moulin, A. Derron et Fils SA<\/strong>.<\/p>\n

En chasselas, c\u2019est le Cru de l\u2019H\u00f4pital<\/strong> 2012, du domaine de la bourgeoisie de Morat, qui se distingue, devant la S\u00e9lection du Domaine 2012, du Domaine Chervet<\/strong>, et La Tour blanche 2012, de la Cave de la Tour<\/strong>.<\/p>\n

Troisi\u00e8me cat\u00e9gorie, les sp\u00e9cialit\u00e9s \u2014 chaque cave pouvait proposer un vin par cat\u00e9gorie \u2014, ou le Traminer 2012 de la Cave des Marnes<\/strong>, de Pierre Gentizon<\/strong>, le pr\u00e9sident (vaudois) de l\u2019Interprofession de la vigne et du vin du Vully, l\u2019emporte, devant la R\u00e9serve Rouge 2011, du Ch\u00e2teau de Praz<\/strong> et le pinot gris La Chapelle 2012, de la Cave Bel-Air<\/strong>.<\/p>\n

Au classement combin\u00e9 des meilleures caves, le Domaine Chervet<\/strong> s\u2019impose, devant le Ch\u00e2teau de Praz<\/strong> et le Cru de L\u2019H\u00f4pital<\/strong>, ces trois caves, dynamiques, \u00e9tant aussi les r\u00e9f\u00e9rences principales du Vully, d\u00e9sormais AOC supracantonale.<\/p>\n

Ces vins pourront \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s lors de la Route Gourmande du samedi 29 juin 2013 \u00e0 Praz (14 h. – 17 h.) et lors de la Balade gourmande<\/a><\/strong> du dimanche 21 juillet \u00e0 Bellerive (10 h. – 13 h. 30), avec d’autres produits du terroir du Vully<\/a><\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Vue<\/a>

Vue du lac de Morat depuis le vignoble du Mont-Vully, AOC supracantonale identique \u00e0 Fribourg et Vaud.<\/p><\/div>\n

Une \u00abcharte de qualit\u00e9\u00bb pour les blancs pointus<\/b><\/h2>\n

Selon Christian Vessaz, oenologue du Cru de l’H\u00f4pital et pr\u00e9sident de l’association des encaveurs du Vully, pour le mill\u00e9sime 2013, d\u00e9j\u00e0, le Vully mettra en place une \u00abcharte de qualit\u00e9\u00bb pour les deux c\u00e9pages blancs qui caract\u00e9risent le mieux le Vully, le \u00abtraminer\u00bb, en r\u00e9alit\u00e9 du gewurztraminer, et le \u00abfreiburger\u00bb, en r\u00e9alit\u00e9 du freisamer.<\/strong><\/p>\n

Au Vully, le \u00abtraminer\u00bb repr\u00e9sente un peu plus de 4,3 hectares et le \u00abfreiburger\u00bb, un peu plus de 1,5 ha. Une dizaine de producteurs devraient pouvoir pr\u00e9senter des vins r\u00e9pondant aux crit\u00e8res s\u00e9v\u00e8res de cette charte, qui pr\u00e9voit des vins secs (jusqu\u2019\u00e0 7 g. de sucre r\u00e9siduel), issus de vignes de s\u00e9lection massale, contr\u00f4l\u00e9es durant l\u2019ann\u00e9e, au rendement faible (limit\u00e9 \u00e0 800 grammes par m\u00e8tre carr\u00e9). La chaptalisation et le coupage par un autre c\u00e9page (en r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale admis \u00e0 hauteur de 15%) ne seront pas tol\u00e9r\u00e9s et les vins seront soumis \u00e0 une d\u00e9gustation technique de qualification.<\/p>\n

Selon les chiffres 2012 recoup\u00e9s de l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture et de l\u2019Office vaudois de la viticulture, sur les 152 hectares du Vully (102 sur Fribourg, 50 sur Vaud), le chasselas occupe un peu moins de 70 ha, le pinot noir, 45 ha<\/strong>, puis le gamaret, 7 ha, le garanoir, 4 ha, le pinot gris, 6,5 ha, le gamay, un peu plus de 4 ha, le chardonnay, 2,5 ha, le merlot et le sauvignon blanc chacun 1,6 ha.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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