{"id":10881,"date":"2013-06-21T08:45:08","date_gmt":"2013-06-21T07:45:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=10881"},"modified":"2013-10-12T11:02:42","modified_gmt":"2013-10-12T10:02:42","slug":"quotas-viticoles-valais-vaud-ca-balance-en-rouge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10881","title":{"rendered":"Quotas viticoles Valais-Vaud : \u00e7a balance en rouge !"},"content":{"rendered":"<p><strong>Les interprofessions des cantons du Valais et de Vaud viennent de publier leurs quotas pour les vendanges 2013. Si les limites de production sont inchang\u00e9es pour le blanc, pour le rouge, les Valaisans augmentent l\u00e9g\u00e8rement le plafond de la production, tandis que les Vaudois l\u2019abaissent un peu plus\u00a0!<\/strong><\/p>\n<p>Inutile de dire qu\u2019entre les deux principaux cantons de production, il n\u2019y a pas de concertation. Les Valaisans se basent sur une d\u00e9cision de leur Interprofession (IVVV), tandis que les Vaudois sont encore sous la tutelle des autorit\u00e9s cantonales. Pour les blancs, les Valaisans reconduisent la limite de l\u2019an pass\u00e9 (qui est devenue le <strong><a title=\"2013-14: baisse des quotas pour les vins blancs suisses !\" href=\"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=10729\">plafond f\u00e9d\u00e9ral<\/a><\/strong> jusqu&rsquo;en 2014 au moins) de 1,3 kg au m2, en chasselas. Elle est de 1,2 kg au m2 dans les autres c\u00e9pages blancs et rouges, tandis que les rouges de base que sont le pinot et le gamay pourront, cette ann\u00e9e, \u00eatre produits \u00e0 1,1 kg (+ 100 grammes). Le goron (cat\u00e9gorie II) peut \u00eatre produit \u00e0 1,4 kg, les autres c\u00e9pages de cette cat\u00e9gorie, \u00e0 1,6 kg. Ces limites sont valables pour tout le territoire du canton, plus grand vignoble de Suisse.<\/p>\n<p>Dans le canton de Vaud, il y a des diff\u00e9rences r\u00e9gionales. Pour les blancs, Lavaux et le Chablais sont \u00e0 1,150 kg au m2, La C\u00f4te et le Nord vaudois \u00e0 1,125 kg au m2. Pour les rouges, la limite de production passe de 1 kilo (sauf pour le gamay, qui reste \u00e0 ce niveau) \u00e0 0,875 kg, soit un alignement du Chablais, de Lavaux, du D\u00e9zaley, du Calamin (qui ont retrouv\u00e9 leurs AOC de plein droit), C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe et Bonvillars sur La C\u00f4te, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 ce plafond en 2012.<\/p>\n<p>Les Vaudois sont les seuls \u00e0 compter non pas en kilos au m\u00e8tre carr\u00e9s, mais en litres au m2 (soit 0,70 litre pour les rouges, sauf le gamay, 0,80 litre). L\u2019application des quotas tels qu\u2019approuv\u00e9s par le D\u00e9partement de l\u2019\u00e9conomie et des sports vaudois devrait engendrer une \u00abdiminution th\u00e9orique globale\u00bb par rappot \u00e0 2012 de 880&rsquo;000 litres. Par cette mesure, les Vaudois escomptent faire diminuer les stocks de vins rouges et se calquer sur l\u2019offre et la demande (d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e dans le Chablais, \u00e0 Lavaux et, dans une moindre mesure, \u00e0 La C\u00f4te). L\u2019abaissement du plafond de production devrait \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour la qualit\u00e9 des vins rouges, ce qui n\u2019est pas contestable\u2026 Reste \u00e0 savoir s&rsquo;il parviendra \u00e0 faire remonter un peu les prix, notamment du vrac, qui sont au plus bas. A noter que la veille de la publication de ces chiffres, un orage de gr\u00eale d&rsquo;une grande violence, le jeudi 20 juin \u00e0 16 h., a ravag\u00e9 le vignoble de la r\u00e9gion de Nyon: le potentiel de 2 millions de litres de vin para\u00eet d\u00e9truit, dont 800&rsquo;000 litre pour la coop\u00e9rative Uvavins.<\/p>\n<p>Chez les Valaisans, l\u2019augmentation de 0,1 kg pour les rouges de base s\u2019accompagne d\u2019une ouverture du \u00abprix indicatifs\u00bb de la vendange. La fourchette passe, pour le pinot et le gamay, de 3 francs \u00e0 3,20 fr., \u00e0 2,80 fr. \u00e0 3,60 fr. Et pour le fendant, de 2,60 fr. \u00e0 3,20 fr. au lieu d\u2019un prix indicatif de 3 francs. L\u2019IVVV \u00abrecommande de n\u2019encaver que les quantit\u00e9s de vendange qui pourront \u00eatre vendues\u00bb. Ce mois, la coop\u00e9rative Provins (qui met en valeur un quart de la vendange valaisanne) annon\u00e7ait que pour le fendant, le pinot noir et le gamay, r\u00e9colt\u00e9s en 2012, <em>\u00abla d\u00e9cision a \u00e9t\u00e9 prise de verser des acomptes et de diff\u00e9rer le paiement final, le prix d\u00e9termin\u00e9 \u00e9tant fix\u00e9 sur la base des r\u00e9sultats de l\u2019entreprise\u00bb<\/em>. Pour m\u00e9moire, <strong><a title=\"Deux financiers pour sortir Provins du mauvais pas\" href=\"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=10867\">Provins a vu son chiffre d\u2019affaires baisser de 7% en 2012<\/a><\/strong> (\u00e0 58,5 millions de francs).<\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les interprofessions des cantons du Valais et de Vaud viennent de publier leurs quotas pour les vendanges 2013. 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