{"id":11120,"date":"2013-09-19T09:34:46","date_gmt":"2013-09-19T08:34:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=11120"},"modified":"2015-12-04T09:14:03","modified_gmt":"2015-12-04T08:14:03","slug":"1ers-grands-crus-vaudois-chateau-la-batie-quinzieme-du-lot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11120","title":{"rendered":"1ers Grands Crus vaudois Ch\u00e2teau La B\u00e2tie, quinzi\u00e8me du lot"},"content":{"rendered":"

Lanc\u00e9s avec le mill\u00e9sime 2011, les 1ers Grands Crus, au sommet de la pyramide des appellations vaudoises, sont d\u00e9sormais 15. A la liste des 12 premiers du 2011, seuls trois se sont ajout\u00e9s avec le 2012, le Domaine de Burignon \u00e0 Saint-Saphorin, propri\u00e9t\u00e9 de la Ville de Lausanne, le D\u00e9zaley La Gueniettaz, de Christophe Chappuis \u00e0 Rivaz, et le Ch\u00e2teau de la B\u00e2tie, \u00e0 Vinzel. Visite de ce dernier domaine. Le Conseil d’Etat vaudois a choisi le 1er Grand Cru 2014 de La B\u00e2tie comme son vin d’honneur 2015<\/a>.
\n<\/b><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/i><\/p>\n

Bastide fond\u00e9e au Moyen-Age, pass\u00e9e par des propri\u00e9taires savoyards et bernois, comme la plupart des ch\u00e2teaux de La C\u00f4te, La B\u00e2tie, sur les hauts de Vinzel, est entour\u00e9e d\u2019une dizaine d\u2019hectares de vigne. Uniquement du chasselas\u00a0! Il y a 12 ans, la coop\u00e9rative Uvavins a repris la vinification, dans les cuves inox et en b\u00e9ton du ch\u00e2teau, de la d\u00e9funte Soci\u00e9t\u00e9 vinicole de Perroy.<\/p>\n

\"BATIE<\/a><\/p>\n

Tout le domaine, r\u00e9parti en trois grandes parcelles, a fait l\u2019objet d\u2019un dossier de 1er<\/sup> Grand Cru, mais seule une petite partie a engendr\u00e9 la premi\u00e8re cuv\u00e9e\u00a0: 12’600 m2, pour une cuve inox de 7’800 litres, dont on a tir\u00e9 7’000 bouteilles. A la d\u00e9gustation, comme la majorit\u00e9 des chasselas 2012, ce 1er<\/sup> Grand Cru s\u2019av\u00e8re ouvert, davantage en bouche qu\u2019au nez, sur des ar\u00f4mes floraux, puis citronn\u00e9s, et des notes de fruits exotiques, du gras, de l\u2019ampleur, avec une pointe de salinit\u00e9 finale, signe de min\u00e9ralit\u00e9. Astuce, r\u00e9v\u00e9l\u00e9e par le jeune \u0153nologue Fabien Coucet<\/strong>, quatre barriques de ch\u00eane, suisse et pas neuf, mais sans malo (au contraire de la cuve), ont \u00e9t\u00e9 incorpor\u00e9es au vin.<\/p>\n

Du parcellaire pour trois \u00e9tiquettes<\/b><\/h3>\n

Le \u00abgrand vin\u00bb ne fait donc que 7’000 bouteilles et le choix n\u2019est pas seulement effectu\u00e9 en cuve, mais dans le domaine, pour une parcelle pr\u00e9cise. \u00abC\u2019est fantastique de faire du parcellaire ici, sur du chasselas\u00a0!\u00bb<\/em>, s\u2019exclame Fabien Coucet<\/strong>, avec la complicit\u00e9 du m\u00e9ticuleux jeune vigneron de La B\u00e2tie, Alain Bersier<\/strong>, pr\u00e9occup\u00e9, cette ann\u00e9e, par la gr\u00eale qui a d\u00e9ferl\u00e9 sur Vinzel et Mont-sur-Rolle dans la nuit du 7 ao\u00fbt. \u00abOn vendangera en deux fois au moins et on essaiera de prolonger la maturation des meilleures grappes le plus longtemps possible\u00bb<\/em>, explique le vigneron, qui va jusqu\u2019\u00e0 se demander si, en 2013, il pourra produire du 1er<\/sup> Grand Cru.<\/p>\n

Et o\u00f9 va le reste du chasselas\u00a0? La B\u00e2tie est commercialis\u00e9 sous trois \u00e9tiquettes\u00a0: le 1er<\/sup> Grand Cru, avec un label redessin\u00e9 et modernis\u00e9, \u00e0 la graphie claire, la r\u00e9serve du Ch\u00e2teau (7’000 bouteilles) et plus de 60’000 bouteilles sous une \u00e9tiquette propre \u00e0 la Coop.<\/p>\n

De nouveaux visages au ch\u00e2teau<\/b><\/h3>\n
\"Laura<\/a>

Laura De Cormis-Chiesa, Eric De Cormis et Henriette Chiesa-Burckhardt<\/strong><\/p><\/div>\n

Si les artisans de cette v\u00e9n\u00e9rable propri\u00e9t\u00e9 sont de jeunes pros, ce sont de nouveaux visages qui se sont \u00e9tablis, depuis quelques mois, au Ch\u00e2teau de La B\u00e2tie. \u00abDepuis la fin du 18\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle (le b\u00e2timent actuel date de 1722), le domaine est transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9rations par des femmes\u00bb<\/em>, souligne Laura Chiesa De Cormis<\/strong>, qui a rejoint sa m\u00e8re, Henriette Chiesa-Burckhardt<\/strong>, sur le domaine. La grand-m\u00e8re de la \u00abch\u00e2telaine\u00bb actuelle \u00e9tait en effet la jeune \u00e9pouse du diplomate, t\u00e9moin capital de Dantzig, et historien Carl J. Burckhardt<\/strong>, et son arri\u00e8re-grand-m\u00e8re, l\u2019\u00e9pouse de l\u2019\u00e9crivain fribourgeois Gonzague de Reynold<\/strong>. Les De Cormis<\/strong> sont venus de la Champagne, o\u00f9 Laura a notamment travaill\u00e9 pour Veuve Clicquot, tandis que son mari, Eric, architecte, a construit des caves de maisons champenoises.<\/p>\n

Des 1ers Grands Crus (trop) modestes<\/b><\/h2>\n

A La B\u00e2tie, le 1er<\/sup> Grand Cru n\u2019\u00e9chappe pas \u00e0 la logique, discutable par exc\u00e8s de modestie, qui a pr\u00e9sid\u00e9 \u00e0 la d\u00e9marche vaudoise. Sous pr\u00e9texte qu\u2019ils ne sont pas r\u00e9put\u00e9s, ces chasselas, bien qu\u2019au sommet de la pyramide vaudoise, sont vendus (trop) bon march\u00e9\u00a0: 16 francs pour le top de La B\u00e2tie parce que c\u2019est un La C\u00f4te, contre 12 fr. pour la bouteille \u00abnormale\u00bb chez Cidis, o\u00f9 l\u2019appellation Vinzel appara\u00eet en gros caract\u00e8res, et 10.90 fr. chez Coop, qui met en avant le ch\u00e2teau.<\/p>\n

La l\u00e9gislation tol\u00e8re le parcellaire, selon la technique du salami\u00a0: mais un jour, peut-\u00eatre, les 10 hectares de chasselas de La B\u00e2tie, d\u00e9j\u00e0 class\u00e9s, seront commercialis\u00e9s en totalit\u00e9 en 1er<\/sup> Grand Cru \u00e0 30 francs la bouteille\u00a0! On peut toujours r\u00eaver\u2026 Et ce parcellaire para\u00eet discutable\u00a0: au Burignon, la Ville de Lausanne a pr\u00e9sent\u00e9 deux parcelles de 1er<\/sup> Grand Cru (Les Roches Plates et Les Rueyres). Ce dernier devrait sortir pour la Vente aux ench\u00e8res publiques des vins de la Ville de Lausanne<\/a>, d\u00e9but d\u00e9cembre .<\/p>\n

On notera que, selon nos informations, six autres dossiers de 1ers grands crus ont pass\u00e9 la rampe de la commission ad hoc pour le mill\u00e9sime 2013, dont deux ou trois rouges, non pas de pinot noir et de gamay, comme pr\u00e9vu par le premier r\u00e8glement, mais de merlots!<\/strong><\/p>\n

\"Saint-Nicolas<\/a>

Saint-Nicolas ou P\u00e8re No\u00ebl? Pour des vendanges \u00abtardives\u00bb 2013, par le dessinateur Burki, \u00a9 24 Heures du 25.09.2013<\/p><\/div>\n

Reste \u00e0 savoir si 2013 sera favorable aux 1ers Grands Crus, notamment rouges. Rodrigo Banto<\/strong>, l\u2019\u0153nologue d\u2019Uvavins, pr\u00e9voit des vendanges tardives\u00a0: \u00abEn 11 ans de carri\u00e8re, j\u2019aurais vu les deux extr\u00eames\u00a0: le mill\u00e9sime 2003, le plus chaud et le plus pr\u00e9coce, et le 2013, le plus frais et le plus tardif de ces derni\u00e8res ann\u00e9es\u00bb<\/em>. Il se rapprocherait de 2001 et de 2004. A la gr\u00eale (20 juin et 7 ao\u00fbt), qui a fait perdre un quart de son potentiel de production \u00e0 la coop\u00e9rative de La C\u00f4te, s\u2019est ajout\u00e9 un peu de mildiou et l\u2019humidit\u00e9 automnale fait craindre la pourriture. Le gamaret et le galotta, en rouge, devraient s\u2019en tirer le mieux, assure l\u2019\u0153nologue, qui pr\u00e9dit des vendanges autour du 15 octobre, avec deux semaines de retard sur une ann\u00e9e \u00abnormale\u00bb. Tout en rappelant que tout va se jouer en septembre\u00a0!<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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