{"id":11196,"date":"2013-10-02T08:57:34","date_gmt":"2013-10-02T07:57:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=11196"},"modified":"2013-10-12T11:02:38","modified_gmt":"2013-10-12T10:02:38","slug":"vins-vaudois-plutot-bale-que-zurich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11196","title":{"rendered":"Vins vaudois <br\/ > plut\u00f4t B\u00e2le que Zurich"},"content":{"rendered":"<p><strong>Fin d\u2019ann\u00e9e active pour l\u2019Office des vins vaudois. Fin septembre, son directeur, Nicolas Joss et son assistant, Benjamin Gehrig, inauguraient un partenariat avec l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne. D\u00e9j\u00e0 amorc\u00e9 par une pr\u00e9sence accrue de vins et de vignerons dans des cours facultatifs, tout au long de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9paratoire renforc\u00e9e, les quinze 1ers Grands Crus vaudois investissent le restaurant gastronomique <em>Le Berceau des Sens.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Celui-ci, qui dispose d\u00e9sormais d\u2019un nouveau chef depuis quelques mois, <strong>Christophe Pacheco<\/strong>, meilleur ouvrier de France (MOF) en cuisine, et de <strong>Frank Michel<\/strong>, chef p\u00e2tissier, MOF 2004 et champion du monde 2006, vise d\u00e9sormais la reconnaissance par les guides gastronomiques, que ce soit le <em>GaultMillau<\/em> ou le <em>Michelin<\/em>. Ouvert midi et soir du lundi au vendredi, <strong><a title=\"Le Berceau des Sens\" href=\"http:\/\/www.berceau-des-sens.ch\/restaurant\/fr\/\" target=\"_blank\">Le Berceau des Sens<\/a><\/strong> entend devenir la vitrine publique de l\u2019EHL, qui a r\u00e9nov\u00e9 de fond en comble ses restaurants cette ann\u00e9e. Sa cave, annonce son site Internet, renferme une <em>\u00abs\u00e9lection de crus et terroirs du monde entier\u00bb<\/em>. Vaud compris, donc\u2026 Ainsi, cette grande table, qui est aussi un restaurant d\u2019application o\u00f9 ce sont les \u00e9l\u00e8ves qui servent les clients, devient le premier restaurant \u00e0 proposer tous les 1ers Grands Crus vaudois sortis de cave et approuv\u00e9s sur le mill\u00e9sime 2012. Chaque lundi, l\u2019ap\u00e9ritif est offert par l\u2019Office des vins vaudois et le vin change tous les quinze jours.<\/p>\n<p>Autre op\u00e9ration s\u00e9duction, le cocktail d\u00eenatoire qui se tient le mercredi 2 octobre 2013, au Beau-Rivage Palace, \u00e0 Ouchy-Lausanne, r\u00e9serv\u00e9 aux membres de la Chambre du commerce et de l\u2019industrie du canton de Vaud (CVCI).<em> \u00abC\u2019est une mani\u00e8re de rappeler aux acteurs de l\u2019\u00e9conomie vaudoise \u2014 on en attend trois cents \u2014 de ne pas nous oublier\u00bb<\/em>, explique <strong>Nicolas Joss<\/strong>. Quatorze vignerons de La C\u00f4te (<strong><em>Cruchon, J.-J. Steiner, La Maison du Moulin, Yann Menthonnex, Schenk<\/em><\/strong>), de Lavaux (<strong>Massy, Monachon, Chollet, Grognuz<\/strong>) et du Chablais (<strong>Bernard Cav\u00e9 <\/strong>et<strong> Philippe Gex, Christine Delarze)<\/strong>, tiendront un mini-salon de vins l\u00e9maniques, avec trois crus chacun.<\/p>\n<p>L\u2019office de promotion des vins vaudois s\u2019en ira ensutie en tourn\u00e9e al\u00e9manique \u00e0 l\u2019<em>Olma, \u00e0 Saint-Gall (10 \u2013 20 octobre)<\/em> et \u00e0 la <em>Z\u00fcgermesse (18 \u2013 25 octobre)<\/em>, puis \u00e0 B\u00e2le, \u00e0 l\u2019<em>IGEHO (23 \u2013 27 novembre)<\/em> un \u00e9v\u00e9nement biennal jug\u00e9 plus porteur, car visant les professionnels de l\u2019Horeca, plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 <em>Expovina<\/em>, \u00e0 Zurich <em>(31 octobre \u2013 14 novembre)<\/em>. A B\u00e2le, un grand stand regroupera quatre partenaires vaudois, Arte Vitis, Clos, Domaines &amp; Ch\u00e2teaux, Terravin et les 1ers Grands Crus, sans compter, juste en face, le Mondial du Chasselas, d\u2019Aigle. Et cet automne, les d\u00e9put\u00e9s vaudois auront aussi droit au bapt\u00eame officiel des quinze 1ers Grands Crus au Palais de Rumine, si\u00e8ge du Grand Conseil.<\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fin d\u2019ann\u00e9e active pour l\u2019Office des vins vaudois. Fin septembre, son directeur, Nicolas Joss et son assistant, Benjamin Gehrig, inauguraient un partenariat avec l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne. 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