{"id":11415,"date":"2013-10-25T20:06:49","date_gmt":"2013-10-25T19:06:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=11415"},"modified":"2013-10-25T20:06:49","modified_gmt":"2013-10-25T19:06:49","slug":"2013-a-bordeaux-le-millesime-de-tous-les-tris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415","title":{"rendered":"2013 \u00e0 Bordeaux, le mill\u00e9sime de tous les tris"},"content":{"rendered":"

Que ce soit par Dame Nature (coulure, millerandage, gr\u00eale) ou par l\u2019homme (ou la machine), il a fallu trier le raisin, \u00e0 Bordeaux aux vendanges 2013. Reportage \u2013 et d\u00e9codage \u2014 au c\u0153ur du M\u00e9doc.<\/b><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Dr\u00f4le d\u2019ambiance\u00a0! D\u00e9but octobre, on avait rejoint Bordeaux dans l\u2019espoir, encore certifi\u00e9 la veille du d\u00e9part, de tomber en pleines vendanges. Sur place, surprise. Les caves \u00e9taient silencieuses. A La Lagune, o\u00f9 la famille Frey<\/strong> rentrait sa dixi\u00e8me vendange dans un grand chais moderne aux cuves de vinification en inox dispos\u00e9es en \u00e9ventail, l\u2019\u00e9quipe de vendangeurs ripolinaient la cave \u00e0 petite brosse et grande eau.<\/p>\n

Des vendanges anticip\u00e9es de 10 jours<\/b><\/h3>\n

Le calme apr\u00e8s la temp\u00eate\u00a0! Car il a fallu anticiper la cueillette de dix jours sur le calendrier d\u2019une ann\u00e9e qui s\u2019annon\u00e7ait la plus tardive du mill\u00e9naire. \u00abCette ann\u00e9e, on a tout eu, sauf le gel\u00bb<\/em>, commente l\u2019\u0153nologue-conseil Antoine M\u00e9deville (photo). <\/strong><\/p>\n

\"hg_amedeville\"<\/a><\/p>\n

Dans le M\u00e9doc, \u00e9pargn\u00e9 par la gr\u00eale, au contraire de l\u2019Entre-deux-Mers, fin septembre, des orages \u00abm\u00e9diterran\u00e9ens\u00bb \u2014 il faisait plus de 30 degr\u00e9s \u2014 ont fait \u00e9clater les peaux du raisin, favorisant la pourriture. \u00abOn n\u2019a pas eu le temps de faire des analyses. Il a fallu prendre des d\u00e9cisions\u00bb<\/em>, confie Jean-Baptiste Cordonnier<\/strong>, au Ch\u00e2teau Dutruch-Grand-Poujeaux, 30 ha \u00e0 Moulis. Traditionnellement, on y vendange \u00e0 la machine. \u00abDes crus class\u00e9s ont d\u00fb s\u2019y mettre aussi\u00a0: les troupes de vendangeurs n\u2019\u00e9taient pas encore l\u00e0 quand il fallait y aller.\u00bb<\/em><\/p>\n

A dire vrai, la Nature avait d\u00e9j\u00e0 fait son tri en juin, au moment de la floraison. Apr\u00e8s un retour du froid, certaines grappes n\u2019\u00e9taient compos\u00e9es que de quelques grains de raisin \u00e9pars\u00a0: en jargon viticole, la coulure et le millerandage furent les premiers fl\u00e9aux.<\/p>\n

Un tri s\u00e9v\u00e8re indispensable<\/b><\/h3>\n

Le vrai tri est intervenu ensuite \u00e0 la cueillette. Pas question de choisir les meilleurs raisins dans les vignes, sauf pour les rares qui peuvent se payer le luxe de plusieurs passages. Comme Saint-Pierre, Gloria et Bel-Air (120 ha), \u00e0 Saint-Julien, qui pilotent la cueillette par satellites\u00a0: le directeur technique R\u00e9mi Di Costanzo<\/strong> envoie les \u00e9quipes de vendangeurs dans les rangs les plus m\u00fbrs et on repasse, une deuxi\u00e8me ou une troisi\u00e8me fois, sur la parcelle plus tard, pour le reste.<\/p>\n

\"hg_trimanuel\"<\/a><\/p>\n

La pourriture s\u2019est r\u00e9pandue sur les grappes, comme la petite v\u00e9role sur le bas clerg\u00e9. \u00abBarbe\u00bb blanche d\u2019abord, pas trop grave. Puis \u00abpourriture grise\u00bb, mais, gr\u00e2ce \u00e0 un soleil \u00e9pisodique, proche de la \u00abpourriture noble\u00bb.<\/p>\n

Le tri essentiel s\u2019est concentr\u00e9 imp\u00e9rativement au chais. Sur les baies \u00abpiqu\u00e9es\u00bb par la machine \u00e0 vendanger, avec un \u00abtrie-baies\u00bb optique, pour les domaines qui ont fait cet investissement important (autour de 200’000 francs). Ou manuellement, parfois un premier tri des grappes, puis, apr\u00e8s \u00e9grappage, avec le \u00abtrie-baies\u00bb optique en deuxi\u00e8me recours ou des machines sophistiqu\u00e9es de nouvelle g\u00e9n\u00e9ration, qui s\u00e9parent par densit\u00e9 ou par calibrage, les baies plus ou moins saines.<\/p>\n

\u00abPas s\u00fbr que la m\u00e9canique ou l\u2019\u00e9lectronique ont \u00e9t\u00e9 les meilleurs moyens, cette ann\u00e9e, car il fallait \u00e9viter de malmener les raisins\u00bb<\/em>, confie Caroline Frey<\/strong>, \u00e0 La Lagune, cru class\u00e9 du Haut-M\u00e9doc. Le domaine, de 80 ha, affiche des rendements d\u2019\u00e0 peine plus de 10 hl\/ha en merlot et de 20 hl\/ha en cabernet sauvignon. La faute \u00e0 la reconversion en bio, pour la premi\u00e8re ann\u00e9e, \u00e0 La Lagune, avant une certification attendue pour le mill\u00e9sime 2015\u00a0? La jeune \u0153nologue s\u2019en d\u00e9fend. Cette ann\u00e9e, toutes les vignes ont souffert, qu\u2019elles soient en conventionnel ou en bio, strict, ou biodynamie. De plus en plus de ch\u00e2teaux s\u2019y mettent, comme Lafite, Margaux, Palmer ou Lagrange, dont les techniciens se voient r\u00e9guli\u00e8rement pour \u00e9changer leurs exp\u00e9riences. Certes, les bios ont d\u00fb renoncer \u00e0 tout traitement anti-botrytis, mais l\u2019attaque de pourriture a \u00e9t\u00e9 si soudaine que m\u00eame ce rem\u00e8de paraissait vain\u2026<\/p>\n

Un mill\u00e9sime compliqu\u00e9 et sans comparaison<\/b><\/h3>\n

Mill\u00e9sime d\u00e9crit unanimement comme \u00abcompliqu\u00e9\u00bb<\/em>, 2013 para\u00eet sans pr\u00e9c\u00e9dent. Patrick Moulin<\/strong>, directeur technique \u00e0 La Lagune depuis pr\u00e8s de 40 ans, le confirme \u00absans la technique moderne, il e\u00fbt \u00e9t\u00e9 catastrophique, par le pass\u00e9\u00bb<\/em>. Philippe Delfaut<\/strong>, directeur g\u00e9n\u00e9ral du Ch\u00e2teau Kirwan (37 ha \u00e0 Margaux), le rapproche de 1988, \u00abaux tanins solides\u00bb<\/em>.<\/p>\n

\"L'oenologue<\/a>

L’oenologue Caroline Frey et le directeur Patrick Moulin au labo de La Lagune<\/p><\/div>\n

2013, par la faute de merlots millerand\u00e9s et plus d\u00e9licats, donc sujets, \u00e0 la pourriture, sera davantage cabernet sauvignon et petit verdot, souvent vendang\u00e9 entre le merlot et le cabernet, mais qui fut le seul, cette ann\u00e9e, \u00e0 \u00eatre laiss\u00e9 plus longtemps sur cep. Pourtant, au Ch\u00e2teau Liouner, cru bourgeois \u00e0 Listrac, Pascal Bosq<\/strong>, qui affiche aussi des rendements de 24 h\/ha (contre 57 hl autoris\u00e9s\u00a0!), n\u2019\u00e9laborera pas sa Cuv\u00e9e Pierre, 100% petit-verdot ferment\u00e9e et \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de bois neuf de 400 litres.<\/p>\n

Que le cabernet sauvignon soit en \u00e9crasante majorit\u00e9, pour un style tr\u00e8s m\u00e9docain, n\u2019explique pas forc\u00e9ment la qualit\u00e9 du mill\u00e9sime. Ainsi, \u00e0 Lagrange, 120 ha en cru class\u00e9 \u00e0 Saint-Julien, on publie la \u00abformule\u00bb du grand vin sur 30 ans. 1984, 2000 et 2010 sont les seuls \u00e0 plus de 75% de cabernet, avec du merlot et pas du tout de petit verdot, mais le premier mill\u00e9sime \u00e9tait faible et les deux autres, remarquables!<\/p>\n

\u00abVivement 2014\u00a0!\u00bb<\/b><\/h3>\n

Ce qui joue un r\u00f4le, ensuite, c\u2019est le pourcentage de \u00abgrand vin\u00bb<\/em>. Avec un rendement si r\u00e9duit et une mati\u00e8re premi\u00e8re strictement tri\u00e9e, ce pourcentage risque fort d\u2019\u00eatre identique \u00e0 une ann\u00e9e normale, pour une quantit\u00e9 \u00e9triqu\u00e9e. Ensuite, en cave, les \u0153nologues-conseils, tel Antoine M\u00e9deville<\/strong>, recommandaient d\u2019effectuer des d\u00e9bourbages s\u00e9v\u00e8res sur vin rouge \u2014 ce qui est rare \u2014 et peu de remontages, encore moins de pigeages, et un cuvage court (moins de 20 jours), pour ne pas extraire des tanins grossiers.<\/p>\n

Ultime paradoxe du mill\u00e9sime, des acidit\u00e9s tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es \u2014 en acide malique surtout \u2014, mais des raisins plut\u00f4t m\u00fbrs jusqu\u2019au p\u00e9pin, gr\u00e2ce \u00e0 deux mois d\u2019\u00e9t\u00e9, juillet et ao\u00fbt, bien ensoleill\u00e9s. \u00abOn risque d\u2019avoir de bonnes surprises et, gr\u00e2ce \u00e0 ces acidit\u00e9s hautes, des vins de garde longue\u00bb, se hasarde Jean Chanfreau<\/strong>, propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau Fonr\u00e9aud, cru bourgeois \u00e0 Listrac (45 ha). Au pire, ajoute Pascal Bosq<\/strong>, ce sera un petit mill\u00e9sime, en quantit\u00e9, sinon en qualit\u00e9, \u00e0 boire vite et \u00e0 oublier, en s\u2019exclamant \u00abvivement 2014\u00a0!\u00bb<\/em>.<\/p>\n

\"Bosq<\/a>

Pascal Bosq et Jean-Christophe Ollivier, meilleur sommelier de Suisse 2011, h\u00f4telier au Pont Bernet, au Pian M\u00e9doc.<\/p><\/div>\n

Voil\u00e0 qui permettra de laisser en cave les 2009 et les 2010, dignes de longue garde. Les d\u00e9gustations des \u00abprimeurs\u00bb<\/em> livreront leurs premiers indices au printemps. Les\u00a0 ma\u00eetres de chais pourront encore intervenir sur l\u2019\u00e9levage en f\u00fbts de ch\u00eane, raccourci au besoin, pour \u00e9viter d\u2019ajouter des tanins \u00e0 des vins qui n\u2019en manqueront pas. Histoire de v\u00e9rifier qu\u2019un bon cru se fait certes \u00e0 la vigne, mais aussi durant son \u00e9levage. \u00abLe 2013, on va le chouchouter jusqu\u2019\u00e0 la fin\u00bb<\/em>, assure Caroline Frey<\/strong>, maman d\u2019une fille de bient\u00f4t trois ans.<\/p>\n

Paru dans <\/em>H\u00f4tellerie et Gastronomie Hebdo du 24 octobre 2013.
\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que ce soit par Dame Nature (coulure, millerandage, gr\u00eale) ou par l\u2019homme (ou la machine), il a fallu trier le raisin, \u00e0 Bordeaux aux vendanges 2013. Reportage \u2013 et d\u00e9codage \u2014 au c\u0153ur du M\u00e9doc. Par Pierre Thomas Dr\u00f4le d\u2019ambiance\u00a0! D\u00e9but octobre, on avait rejoint Bordeaux dans l\u2019espoir, encore certifi\u00e9 la veille du d\u00e9part, de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[9],"tags":[270,266,269,268,267,262,133],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\n2013 \u00e0 Bordeaux, le mill\u00e9sime de tous les tris - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"2013 \u00e0 Bordeaux, le mill\u00e9sime de tous les tris - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Que ce soit par Dame Nature (coulure, millerandage, gr\u00eale) ou par l\u2019homme (ou la machine), il a fallu trier le raisin, \u00e0 Bordeaux aux vendanges 2013. Reportage \u2013 et d\u00e9codage \u2014 au c\u0153ur du M\u00e9doc. Par Pierre Thomas Dr\u00f4le d\u2019ambiance\u00a0! D\u00e9but octobre, on avait rejoint Bordeaux dans l\u2019espoir, encore certifi\u00e9 la veille du d\u00e9part, de […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-10-25T19:06:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/hg_amedeville-300x254.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415\",\"name\":\"2013 \u00e0 Bordeaux, le mill\u00e9sime de tous les tris - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2013-10-25T19:06:49+00:00\",\"dateModified\":\"2013-10-25T19:06:49+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"2013 \u00e0 Bordeaux, le mill\u00e9sime de tous les tris\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"2013 \u00e0 Bordeaux, le mill\u00e9sime de tous les tris - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"2013 \u00e0 Bordeaux, le mill\u00e9sime de tous les tris - thomasvino","og_description":"Que ce soit par Dame Nature (coulure, millerandage, gr\u00eale) ou par l\u2019homme (ou la machine), il a fallu trier le raisin, \u00e0 Bordeaux aux vendanges 2013. Reportage \u2013 et d\u00e9codage \u2014 au c\u0153ur du M\u00e9doc. Par Pierre Thomas Dr\u00f4le d\u2019ambiance\u00a0! D\u00e9but octobre, on avait rejoint Bordeaux dans l\u2019espoir, encore certifi\u00e9 la veille du d\u00e9part, de […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2013-10-25T19:06:49+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/hg_amedeville-300x254.jpg"}],"author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415","name":"2013 \u00e0 Bordeaux, le mill\u00e9sime de tous les tris - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2013-10-25T19:06:49+00:00","dateModified":"2013-10-25T19:06:49+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11415#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"2013 \u00e0 Bordeaux, le mill\u00e9sime de tous les tris"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-2Y7","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":11734,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11734","url_meta":{"origin":11415,"position":0},"title":"Mill\u00e9sime 2013 \u00e0 Bordeaux de la casse, mais pas de Malescasse","date":"12 f\u00e9vrier 2014","format":false,"excerpt":"Le site Internet du Figaro, un des meilleurs de la Francophonie, a publi\u00e9 une interview de St\u00e9phane Derenoncourt, le consultant de plusieurs ch\u00e2teaux: en 2013, il ne sortira pas une bouteille du Ch\u00e2teau Malescasse, repris par un nouveau propri\u00e9taire en 2012, ni de premier, ni de second vin. Tout sera\u2026","rel":"","context":"Dans "Lu sur Internet"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8970,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8970","url_meta":{"origin":11415,"position":1},"title":"Caroline Frey, quinze ans entre Bordeaux, Rh\u00f4ne et Bourgogne… d\u00e9sormais en Valais!","date":"20 novembre 2009","format":false,"excerpt":"Petite-fille d\u2019un B\u00e2lois, la jeune \u0153nologue Caroline Frey est \u00e0 la t\u00eate de La Lagune et de Jaboulet. Elle a pass\u00e9 plus de quinze ans de Bordeaux aux C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne sans complexe. Puis, apr\u00e8s une casse de sant\u00e9 importante, qui l'a tenue loin des affaires plusieurs mois en 2025, elle a\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins fran\u00e7ais"","img":{"alt_text":"","src":"img\/pic.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":13184,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13184","url_meta":{"origin":11415,"position":2},"title":"Mill\u00e9sime 2015 \u00e0 Bordeaux Excellent en qualit\u00e9 et en quantit\u00e9 !","date":"17 novembre 2015","format":false,"excerpt":"Les mill\u00e9simes heureux n\u2019ont-ils pas d\u2019histoire \u00e0 raconter\u00a0? D\u00e9trompez-vous\u00a0! 2015 va prendre rang dans les fameux multiples de 5, tous r\u00e9cents : 1985, 1990, 1995, 2000, 2005, 2010 et 2015. Sept ann\u00e9es qui suffiraient au bonheur des amateurs de vins de Bordeaux. \u00ab2015 peut \u00eatre qualifi\u00e9 de grand mill\u00e9sime, car\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":11409,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11409","url_meta":{"origin":11415,"position":3},"title":"Mill\u00e9sime 2013 Les chiffres de Changins et les al\u00e9as de la m\u00e9t\u00e9o","date":"18 octobre 2013","format":false,"excerpt":"O\u00f9 se situe, pour ce qu\u2019on en sait \u00e0 ce jour (mi-octobre 2013), alors que les vendanges ne sont pas termin\u00e9es, le mill\u00e9sime 2013\u00a0? Agroscope Changins-W\u00e4denswil a publi\u00e9 un communiqu\u00e9, dont on peut tirer les chiffres suivants, bas\u00e9s sur des observations entam\u00e9es il y a 89 ans d\u00e9j\u00e0. D\u00e9marrage poussif,\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9725,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9725","url_meta":{"origin":11415,"position":4},"title":"Bordeaux \u2014 Faut-il acheter les bordeaux 2003?","date":"8 janvier 2005","format":false,"excerpt":"Faut-il acheter les bordeaux 2003 en primeurs ? Apr\u00e8s deux ann\u00e9es peu cot\u00e9es, les vins de Bordeaux reviennent en force. Mais faut-il les acheter d\u00e9j\u00e0 maintenant, sans pouvoir appr\u00e9cier le contenu de la bouteille, livr\u00e9e seulement dans un an et demi? C\u2019est la question pos\u00e9e par les \u00abachats en primeurs\u00bb.\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins fran\u00e7ais"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":14278,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14278","url_meta":{"origin":11415,"position":5},"title":"2014, un mill\u00e9sime \u00abde terroir\u00bb \u00e0 Bordeaux","date":"31 mars 2017","format":false,"excerpt":"Le march\u00e9 esp\u00e8re avec impatience les bordeaux\u2026 \u00e0 venir. Le 2015, r\u00e9put\u00e9 chaud et solaire. Et le 2016, rachet\u00e9, apr\u00e8s un printemps chaotique, par un magnifique \u00ab\u00e9t\u00e9 indien\u00bb aux vendanges. Mais, apr\u00e8s le maigre 2013, o\u00f9 se situe donc le 2014\u00a0? R\u00e9ponses dans le terrain. De retour de Bordeaux\u00a0: Pierre\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins fran\u00e7ais"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/site_haut_brion-300x225.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11415"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11415"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11415\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}