{"id":11510,"date":"2013-12-05T21:28:45","date_gmt":"2013-12-05T20:28:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=11510"},"modified":"2013-12-05T21:42:47","modified_gmt":"2013-12-05T20:42:47","slug":"chamoson-a-choisi-ses-premiers-johannis-danthologie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11510","title":{"rendered":"Chamoson a choisi ses premiers johannis\u2019 d\u2019anthologie"},"content":{"rendered":"

Fully a \u00abson\u00bb arvine, Leytron, \u00abses\u00bb humagnes (rouge et blanche), Flanthey, \u00abson\u00bb cornalin. Chamoson a donc d\u00e9cid\u00e9 de mettre en avant \u00abson\u00bb johanis\u2019. Une journ\u00e9e lui sera d\u00e9di\u00e9e, le samedi 7 d\u00e9cembre prochain, de 10 h. \u00e0 18 h., \u00e0 l\u2019espace Johannis, sous le nom de Johanis\u2026sima. 17 encaveurs pr\u00e9senteront leur johannis, mais pas que\u2026 puisque 13 c\u00e9pages sont annonc\u00e9s pour les 68 vins propos\u00e9s en d\u00e9gustation.<\/b><\/p>\n

Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Des 240 hectares de sylvaner, nomm\u00e9 plant du Rhin ou johannisberg en Valais, la plus vaste commune viticole valaisanne (420 ha) en cultive 84 ha. Un jury de sp\u00e9cialistes vient de d\u00e9signer les deux premiers johannis\u2019 \u2014 Chamoson renonce au suffixe berg\u00a0!\u2014 d\u2019une future \u00abcollection\u00bb\u00a0: 120 bouteilles seront achet\u00e9es au deux producteurs et mises de c\u00f4t\u00e9 pour des d\u00e9gustations \u00abdans le temps\u00bb. La d\u00e9marche est originale\u00a0; Dominique Fornage, grand amateur de ce blanc capiteux, r\u00e9put\u00e9 bien vieillir, et chef de file du petit jury, l\u2019avait d\u00e9j\u00e0 initi\u00e9e au Ch\u00e2teau de Villa et la M\u00e9moire du vin suisse, l\u2019encourage. Ce dernier projet ne compte qu\u2019un seul johannisberg, en version surmatur\u00e9e, la cuv\u00e9e Saint-Martin du Domaine du Mont-d\u2019Or, \u00e0 Pont-de-la-Morges.<\/p>\n

A Chamoson, on veut encourager un vin blanc de garde, sec. La d\u00e9marche devrait aussi permettre de \u00abd\u00e9canter\u00bb des terroirs propices au deuxi\u00e8me c\u00e9page blanc le plus plant\u00e9 en Valais. Pour son premier verdict, le jury y est all\u00e9 \u00e0 l\u2019aveugle et \u00e0 l\u2019aveuglette\u00a0: qu\u2019est-ce qu\u2019un blanc de garde\u00a0? Et qu\u2019est-ce qu\u2019un \u00abgrand terroir\u00bb, quand les producteurs assemblent le fruit de plusieurs parcelles pour \u00e9laborer leur cuv\u00e9e de base, vendue souvent entre 8 et 15 francs, moins cher donc que la plupart des \u00absp\u00e9cialit\u00e9s valaisannes\u00bb\u00a0?<\/p>\n

\"Le<\/a>

Le jury, de droite \u00e0 gauche, Jean-Marc Amez-Droz, organisateur de la d\u00e9gustation, Jacques Perrin, Pierre Thomas, Dominique Fornage, Damien Germanier, Marie Linder, Alexandre Truffer et France Massy.<\/p><\/div>\n

Sous la forme d\u2019une coupe, avec 16 vins au d\u00e9part, tous de 2012, quatre se sont retrouv\u00e9s en finale. Deux sont sortis vitorieux: le johannis de la cave de La Siseranche<\/strong> et celui de La Petite Vertu<\/strong>. Ces deux domaines familiaux viennent d\u2019\u00eatre \u00e9t\u00e9 repris par des jeunes, Xavier Giroud<\/strong>, d\u2019une part, et Fran\u00e7ois Schmaltzried<\/strong>, d\u2019autre part. Ces deux vins ont men\u00e9 la d\u00e9gustation de bout en bout\u00a0: ils l\u2019ont emport\u00e9 dans leur s\u00e9rie pr\u00e9liminaire, dans leur s\u00e9rie de demi-finale, puis en finale. Ce qui rend hommage \u00e0 la coh\u00e9rence du jury, sinon \u00e0 sa justesse de vue\u00a0!<\/p>\n

Floral, \u00e9l\u00e9gant, bien typ\u00e9 du c\u00e9page, avec une acidit\u00e9 suffisante, le johannis de La Siseranche<\/strong> est diff\u00e9rent de La Petite Vertu<\/strong>, rev\u00eatue d\u00e9j\u00e0 d\u2019une \u00e9toile d\u2019or, min\u00e9ral au nez, gras et puissant en bouche. L\u2019arriv\u00e9e des Grands Crus\u00a0 de Chamoson pourrait modifier la donne, avec une restriction de rendement \u00e0 1 kg au m2 (au lieu de 1,2 kg en AOC). De fait, la constitution de cette \u00abcollection\u00bb, sous l\u2019\u00e9gide de la Fondation pour l\u2019Homme et le Vin, s\u2019inscrit comme un \u00abwork in progress\u00bb\u00a0!<\/p>\n

18 vins \u00e9toil\u00e9s d\u2019or<\/b><\/h3>\n

Aux Etoiles d\u2019or du Valais<\/a><\/strong>, le Johannisberg est une cat\u00e9gorie. Et c’est le 2012 de la Sankt Jodernkellerei de Visperterminen qui l’a emport\u00e9. Parmi les 6 finalistes, un seul provenait de Saint-Pierre-de-Clages, celui de Daniel Magliocco & Fils. 12 autres vins de ce c\u00e9page ont d\u00e9croch\u00e9 une m\u00e9daille d\u2019or aux deux sessions de la S\u00e9lection des vins du Valais<\/a><\/strong>, du printemps et de l\u2019automne 2013. Tous sont de 2012, sauf un fl\u00e9tri de Chamoson 2011, des Fils Maye<\/b> \u00e0 Riddes. Et s’il n ‘y avait qu’un seul finaliste, cinq m\u00e9dailles d’or reviennent \u00e0 des encaveurs de Chamoson (La Tourmente<\/b>, Daniel Magliocco<\/b>, La Petite Vertu<\/b>, Cave Ard\u00e9vaz<\/b>, Bertrand Gaillard<\/b>) et quatre \u00e0 des producteurs de la r\u00e9gion de Sierre (La Romaine<\/b> figure 2 fois, avec le m\u00eame mill\u00e9sime, avec la Cave Saint-Georges<\/b>, la Cave du Verseau<\/b>) et quatre \u00e0 des caves de Salquenen (Cave du Rhodan<\/b>, Tobias Mathier<\/b>, Fernand Cina<\/b>, Vins des Chevaliers<\/b>), et les autres du Domaine de l\u2019Etat du Valais<\/b> \u00e0 Leytron, de la Cave de l\u2019Adret<\/b>, \u00e0 Champlan, de la Sankt-Johanniterkellerei<\/b>, \u00e0 Visperterminen et \u00e0 Coop<\/b> \u00e0 B\u00e2le pour sa marque d\u2019acheteur, Fleur du Rh\u00f4ne.<\/p>\n

Paru dans <\/em>H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo du 5 d\u00e9cembre 2013.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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