{"id":11549,"date":"2013-12-12T11:19:58","date_gmt":"2013-12-12T10:19:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=11549"},"modified":"2013-12-12T11:19:58","modified_gmt":"2013-12-12T10:19:58","slug":"champagne-les-moins-mauvais-du-bas-de-la-gamme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11549","title":{"rendered":"Champagne: les moins mauvais du bas de la gamme"},"content":{"rendered":"

Que valent gustativement les champagnes de moins de 30 francs, en supermarch\u00e9\u00a0? Le verdict du jury du magazine Tout Compte Fait<\/em>,\u00a0 avec deux bouteilles \u00e0 moins de 20 francs en t\u00eate.<\/b><\/p>\n

Pierre Thomas<\/i><\/p>\n

Pas de Mo\u00ebt & Chandon, Lanson, Pommery, Laurent-Perrier ou autre Mumm dans notre d\u00e9gustation. Toutes ces marques, rang\u00e9es par ordre d\u00e9croissant de leur poids \u00e9conomique, sont vendues plus de 30 francs en supermarch\u00e9. M\u00eame en action\u00a0! Par contre, chaque grande surface a son produit d\u2019appel d\u2019entr\u00e9e de gamme, d\u2019un peu moins de 15 fr. (en action ou pas\u00a0!) \u00e0 30 francs<\/strong>. Deux exceptions\u00a0: chez Globus, l\u2019entr\u00e9e de gamme d\u00e9marre \u00e0 39.90 fr., et class\u00e9 douzi\u00e8me de notre d\u00e9gustation, sans convaincre, le seul champagne \u00abbio\u00bb (mais en reconversion encore\u2026), mis sur le march\u00e9 par Coop cet hiver, \u00e0 31.45 fr., en promotion.<\/p>\n

Une r\u00e9gion de \u00abgrandes maisons\u00bb<\/b><\/h3>\n

Rappel utile, le mot champagne ne d\u00e9signe pas un vin g\u00e9n\u00e9rique qui fait des bulles. Encore moins une marque ou un style de vin. Mais bel et bien une r\u00e9gion g\u00e9ographique d\u00e9termin\u00e9e du nord de la France \u2014 et le vin AOC qui en est issu \u2014<\/strong>, de 35’000 hectares r\u00e9partis sur 319 communes, soit plus de deux fois l\u2019entier du vignoble suisse. Les vignerons y poss\u00e8dent 90% des surfaces et les maisons de champagne commercialisent 67% des vins mis sur le march\u00e9.<\/p>\n

Chaque origine est authentifi\u00e9e sur l\u2019\u00e9tiquette, en minuscules caract\u00e8res, par deux lettres suivies d\u2019un chiffre. On les reproduit ci-dessous :<\/p>\n

\u2014 CM, pour coop\u00e9rative de manipulation, qui commercialise les champagnes qu\u2019elle \u00e9labore avec les raisins de ses coop\u00e9rateurs\u00a0;<\/p>\n

\u2014 NM, pour n\u00e9gociant-manipulant, qui ach\u00e8te le plus souvent du raisin et \u00e9labore le champagne qu\u2019il met sur le march\u00e9\u00a0;<\/p>\n

\u2014 MA, pour marque auxiliaire, ou marque d\u2019acheteur, correspondant \u00e0 une \u00e9tiquette propre \u00e0 un distributeur.<\/p>\n

Aucun des 2’000 petits vignerons (RM, r\u00e9coltant-manipulant) champenois n\u2019est pr\u00e9sent en entr\u00e9e de gamme dans les supermarch\u00e9s\u2026 Pas d\u2019\u00e9tiquettes connues non plus, comme on l\u2019a d\u00e9j\u00e0 dit, mais les deux plus grands groupes de production sont pr\u00e9sents, avec LVMH (Mercier) et Lanson-BCC (Vve Alice Margot, Ch. Bertin, A. Rothschild, Le Reflet). Le fait est que leurs vins sont battus par des \u00e9tiquettes de coop\u00e9rative (D\u2019Armanville et Offenbach).<\/strong><\/p>\n

Trop sucr\u00e9s et trop \u00e9volu\u00e9s<\/b><\/h3>\n

Ces champagnes bruts n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s sous un autre angle que le plaisir imm\u00e9diat que doivent procurer des bulles, \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif ou en fin de repas, durant les F\u00eates. Les deux vins jug\u00e9s les moins mauvais \u2014 les notes ne volent pas tr\u00e8s haut, il faut l\u2019admettre\u2026 \u2014 ont surtout \u00e9t\u00e9 p\u00e9nalis\u00e9s par leur \u00abdosage\u00bb, soit l\u2019ajout de sucre pour corriger l\u2019acidit\u00e9, apr\u00e8s la double fermentation, d\u2019une part alcoolique, puis \u00e0 la prise de mousse, individuelle, bouteille par bouteille.<\/strong> Pour un champagne brut \u2014 et ils le sont tous\u00a0! \u2014 la tol\u00e9rance est de 15 grammes de \u00absucre r\u00e9siduel\u00bb, soit le triple d\u2019un vin tranquille dit sec. C\u2019est consid\u00e9rable\u2026<\/p>\n

Une impression d\u2019\u00e9volution peut trahir le \u00abgo\u00fbt de lumi\u00e8re\u00bb<\/strong> qui frappe les bouteilles stock\u00e9es debout sous les n\u00e9ons des points de vente. Voil\u00e0 pourquoi on a attendu le plus tard possible pour acheter les bouteilles, \u00e0 l\u2019arrivage des pyramides de cartons qui s\u2019empilent dans les supermarch\u00e9s aux approches des F\u00eates\u2026 Un seul vin nous a sembl\u00e9 pr\u00e9matur\u00e9ment fatigu\u00e9, le Nicolas Feuillatte, achet\u00e9 chez Coop, et class\u00e9 8\u00e8me<\/sup>.<\/p>\n

Chez Lidl, Bissinger fournit trois cuv\u00e9es, une Premium (29.99 fr.) et une Comte de Brismand (17.95 fr.), moins bien class\u00e9es que le dernier du tableau, tout comme le Colligny P\u00e8re et Fils (Burtin-Lanson-BCC) de Denner (21.45 fr., en action 14.95 fr.) et le Faubert Brut de Landi (16.90 fr.), entach\u00e9 d\u2019un go\u00fbt de bouchon r\u00e9dhibitoire.<\/p>\n

Eclairage<\/i><\/b><\/h3>\n

Le march\u00e9 suisse influenc\u00e9 par le prosecco<\/b><\/h3>\n

Si les Suisses ach\u00e8tent davantage de prosecco et autres mousseux italiens (7,6 millions de litres en 2011), la France reste le deuxi\u00e8me fournisseur (5,1 millions), soit plus du double de l\u2019Espagne (2,3 millions), au troisi\u00e8me rang. Mais, en valeur, sur le march\u00e9 suisse, gr\u00e2ce au champagne (moyenne de 22.40 fr. le litre), la France p\u00e8se 3 fois l\u2019Italie (5.50 fr. le litre) et 10 fois l\u2019Espagne (5.40 fr. le litre). En cinq ans, la valeur des mousseux import\u00e9s en Suisse a d\u00e9cru, de 205 \u00e0 179 millions de francs, pour des volumes en croissance de 14,5 \u00e0 16,3 millions de litres. Rappelons qu\u2019aucun chiffre officiel n\u2019\u00e9value la part des mousseux indig\u00e8nes, qui paraissent en progression.<\/p>\n

Selon le Centre interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC), la Suisse, \u00abmarch\u00e9 en recul\u00bb, figure, en 2012, au 8\u00e8me<\/sup> rang des pays o\u00f9 le champagne s\u2019exporte le mieux, derri\u00e8re l\u2019Angleterre, les Etats-Unis, l\u2019Allemagne, le Japon, la Belgique, l\u2019Italie et l\u2019Australie, mais devant la Chine. Pr\u00e8s de 80% des champagnes import\u00e9s sont non mill\u00e9sim\u00e9s. En Suisse, la grande distribution \u00e9coule 39% des champagnes au prix moyen de 38 francs, soit au-dessus des produits d\u2019entr\u00e9e de gamme d\u00e9gust\u00e9s ici. Si le CIVC estime qu\u2019en Suisse romande, le champagne est solidement install\u00e9, il table sur une progression des ventes en Suisse al\u00e9manique, o\u00f9 la consommation des mousseux de toute provenance augmente. Mais tr\u00e8s souvent, c\u2019est du prosecco qui se retrouve dans les \u00abcuppeli\u00bb\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

Le classement de champagnes bruts d\u2019entr\u00e9e de gamme de supermarch\u00e9<\/span><\/b><\/p>\n

(avec le code du producteur)<\/i><\/p>\n

1) D\u2019Armanville, CM-841-006, Aligro, 19.50 fr., 15\/20<\/strong><\/p>\n

2) Offenbach, CM-835-015, Aldi, 17.95 fr., 14,4\/20<\/strong><\/p>\n

3)Vve Alice Margot, MA-2687-22-00310, Aligro, 24.80 fr., 13,9\/20<\/strong><\/p>\n

4) Bissinger & Co, 1er<\/sup> Cru, NM-448-022, Lidl, 24,90 fr., 13,8\/20<\/strong><\/p>\n

5) Charles Bertin, MA-2440-36-00120, Coop, 21.90 fr., 13,6\/20<\/strong><\/p>\n

6) Tribaut-Schloesser, NM-388-001, Manor, 26.90 fr., 13,6\/20<\/strong><\/p>\n

7) Laherte Fr\u00e8res, NM-486-001, Globus, 39.90 fr., 13,4\/20<\/strong><\/p>\n

8) Nicolas Feuillatte, CM-815-001, Coop, 29.95 fr., 13\/20<\/strong><\/p>\n

9) Alfred Rothschild & Cie, NM-243-005, Coop, 29.90 fr., 13\/20<\/strong><\/p>\n

10) Mercier, NM-549-002, Manor, 32.90 fr., 12,8\/20<\/strong><\/p>\n

11) Pol Caston, MA-4012-27-00210, 17.95 fr., 12,6\/20<\/strong><\/p>\n

12) Le Reflet (bio bourgeon), MA-1932-01-30053, 34.95 fr., 12,2\/20<\/strong><\/p>\n

La plupart de ces champagnes sont propos\u00e9s \u00e0 prix d’appel jusqu’au 31 d\u00e9cembre!<\/strong><\/p>\n

Le jury de TCF<\/b><\/h3>\n

St\u00e9phane Meier<\/strong> (VinVitation, Gen\u00e8ve), Arnaud Scalbert<\/strong> (sommeliers-conseil, Sion), Jean Soli<\/strong>s (double champion suisse de d\u00e9gustation, Lausanne), Eva Zwahlen<\/strong> (journaliste sp\u00e9cialis\u00e9e en vins, Zurich), Pierre Thomas<\/strong> (www.thomasvino.ch).<\/p>\n

Paru dans <\/em>Tout Compte Fait, mensuel pour les consommateurs, 11.12.13.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que valent gustativement les champagnes de moins de 30 francs, en supermarch\u00e9\u00a0? Le verdict du jury du magazine Tout Compte Fait,\u00a0 avec deux bouteilles \u00e0 moins de 20 francs en t\u00eate. Pierre Thomas Pas de Mo\u00ebt & Chandon, Lanson, Pommery, Laurent-Perrier ou autre Mumm dans notre d\u00e9gustation. 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Pierre Thomas Depuis 2000, jnous n\u2019aurions pas\u2026","rel":"","context":"Dans "Conso"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11549"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11549\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}