{"id":11714,"date":"2014-02-06T23:42:56","date_gmt":"2014-02-06T22:42:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=11714"},"modified":"2014-02-07T17:02:39","modified_gmt":"2014-02-07T16:02:39","slug":"11714","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11714","title":{"rendered":"Raisins au-del\u00e0 des quotas dans du chasselas vaudois"},"content":{"rendered":"

Selon une enqu\u00eate la RTS (T\u00e9l\u00e9journal du mercredi 5 f\u00e9vrier), relay\u00e9e par 24 Heures<\/i> du jeudi 6 f\u00e9vrier, \u00abpr\u00e8s de 10’000 litres de mo\u00fbt (ont \u00e9t\u00e9) \u00e9coul\u00e9s ill\u00e9galement\u00bb<\/i> sur La C\u00f4te. Selon 24 Heures<\/i>, la Commission du contr\u00f4le du commerce des vins aurait d\u00e9couvert le pot-aux-roses dans la cave des fr\u00e8res Kursner, \u00e0 F\u00e9chy. Jean-Luc Kursner, qui a r\u00e9pondu face cam\u00e9ra et \u00e0 24 Heures<\/i>, avait achet\u00e9 ces 10’000 litres en 2012, pour ses assemblages blancs ou pour le chasselas destin\u00e9 \u00e0 l\u2019exportation.<\/b><\/p>\n

\"Mix...<\/a>

Mix… et Remix, toujours d’actualit\u00e9!<\/p><\/div>\n

Le vendeur et son \u00e9pouse de La C\u00f4te ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9nonc\u00e9s \u00e0 la justice p\u00e9nale par le chimiste cantonal vaudois. Selon 24 Heures<\/i>, le vendeur aurait livr\u00e9 sa propre production 2012 \u00e0 la Cave de Mont-F\u00e9chy. Il n\u2019aurait \u00e9t\u00e9 qu\u2019un interm\u00e9diaire pour les 10’000 litres, acquis chez deux autres viticulteurs, l\u2019un de Tartegnin, l\u2019autre de Gilly. Selon nos informations, cette version est plausible, parce que le livreur de raisins inculp\u00e9 avait \u00e9t\u00e9 contr\u00f4l\u00e9 par la Cave de Mont-F\u00e9chy en \u00e9t\u00e9 2012. L’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, ses vignes pr\u00e9sentaient une quantit\u00e9 exc\u00e9dentaire importante de raisins, comme en 2010. A noter que le viticulteur ne dispose pas de son propre pressoir. Et l’encaveur de F\u00e9chy, chez qui est arriv\u00e9 la mati\u00e8re premi\u00e8re, lui a achet\u00e9 39’000 litres de mo\u00fbt depuis 2010. Un courtier en vins aurait aussi jou\u00e9 son r\u00f4le d’interm\u00e9diaire: on rappelle qu’un courtier intervient pour \u00abanonymiser\u00bb les vins et \u00e9viter \u00e0 l’acheteur final de savoir qui est le vendeur initial\u2026<\/p>\n

La RTS La Premi\u00e8re<\/em>, le 6 f\u00e9vrier 2014, est revenue sur les contr\u00f4les dans Forum<\/em>\u00a0: \u00e9couter ici<\/strong>.<\/a><\/p>\n

A la TSR, au T\u00e9l\u00e9journal<\/em>, le secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de la F\u00e9d\u00e9ration romande des consommateurs, Mathieu Fleury<\/strong>, a plaid\u00e9 pour des contr\u00f4les renforc\u00e9s<\/a><\/strong>, notamment en AOC, et \u00e0 cause de la multiplication des interm\u00e9diaires.<\/p>\n

On rappellera ici notre dossier paru 15 jours plus t\u00f4t dans le magazine L’Hebdo<\/em>.<\/a><\/strong><\/p>\n

Il reste que, selon la d\u00e9nonciation par le chimiste cantonal, ces 10’000 litres sont des exc\u00e9dents par rapport aux quotas. Quelques consid\u00e9rations:<\/p>\n

1)<\/i><\/b> 10’000 litres, c\u2019est \u00e9videmment une goutte dans le chasselas de La C\u00f4te. En 2012, la plus grande r\u00e9gion viticole vaudoise en a produit 10,73 millions de litres<\/b>, soit 142’376 litres 1er<\/sup> Grand Cru , 81.54 Oechsl\u00e9, 9’024\u2019324 litres aux normes Grand Cru (75.46 Oechsl\u00e9), 1’392\u2019303 litres AOC, 72.83 Oechsl\u00e9, 3’017 litres Classe 2, 63 Oechsl\u00e9 et 167’817 litres Classe 3, 68.94 Oechsl\u00e9. En 2013, La C\u00f4te n\u2019a produit que 6,96 millions de litres de chasselas (\u201435%), \u00e0 cause, notamment, de la gr\u00eale et d\u2019une mauvaise floraison.<\/p>\n

2)<\/i><\/b> Quand un viticulteur transgresse les quotas, fix\u00e9s d\u2019ann\u00e9e en ann\u00e9e, il l\u00e8se \u00e0 la fois celui \u00e0 qui il vend le raisin \u00e0 hauteur du quota, ensuite, ceux \u00e0 qui il \u00e9coule le reste surnum\u00e9raire du raisin, l<\/b>a qualit\u00e9 de l’ensemble du raisin souffrant de cette surproduction.<\/p>\n

3)<\/i><\/b> Car si 24 Heures<\/i> pr\u00e9tend que \u00ables bonnes conditions m\u00e9t\u00e9o de 2012 ont permis de conserver une bonne qualit\u00e9 de fruit m\u00eame en n\u2019\u00e9grappant pas les vignes\u00bb<\/i>, le raisin sur un cep qui produit beaucoup a forc\u00e9ment moins de sucre, m\u00eame si le chasselas a \u00e9t\u00e9 \u00abprogramm\u00e9\u00bb pour \u00eatre hautement productif. En moyenne, le chasselas de 2012 \u00e9tait plus faible en sucre naturel que 2009, 2010 et 2011<\/b>, soit 75,16 degr\u00e9s Oechsl\u00e9, contre 80, 79,49, et 75,36. 2013 est plus faible\u00a0: 71,86 degr\u00e9s Oeschl\u00e9.<\/p>\n

4)<\/i><\/b> Tricher avec les quotas conduit \u00e0 encourager un march\u00e9 gris<\/b>. En Valais, fin 2011, on avait parl\u00e9 d\u2019encaveurs pr\u00eats \u00e0 prendre une certaine quantit\u00e9 de vendange \u00e0 un prix d\u00e9fini, mais laissant les viticulteurs se d\u00e9brouiller avec le reste, au risque de d\u00e9velopper un march\u00e9 gris. Cinq ans plus t\u00f4t, l\u2019Interprofession de la vigne et du vin (IVVS) d\u00e9non\u00e7ait ce march\u00e9 gris pr\u00e9judiciable \u00e0 tous les professionnels du vin.<\/p>\n

5)<\/i><\/b> Le seul moyen de limiter la surcharge des vignes, c\u2019est d\u2019aller les contr\u00f4ler dans le terrain!<\/b> La loi valaisanne sur l\u2019agriculture de 2007 a instaur\u00e9 ces contr\u00f4les. En 2012, 24\u2019435 parcelles (sur les 120\u2019000 du vignoble valaisan) ont \u00e9t\u00e9 contr\u00f4l\u00e9es entre le 6 et le 10 ao\u00fbt. Seules 408 parcelles (contre 178 en 2011) ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9es comme fautives pour surcharge (d\u00e9passement manifeste des quotas autoris\u00e9s), soit 1,66% des parcelles contr\u00f4l\u00e9es (0,63% en 2011).<\/b> Les contr\u00f4leurs ont mis en \u00e9vidence le pourcentage \u00e9lev\u00e9 de surcharge sur les parcelles fautives, \u00e9crivait l\u2019IVVS dans son rapport pour l\u2019ann\u00e9e 2012.<\/p>\n

6)<\/i><\/b> On rappellera que selon le rapport annuel du Contr\u00f4le du commerce des vins, paru en 2013, \u00ab11 entreprises on d\u00fb \u00eatre d\u00e9nonc\u00e9es aux autorit\u00e9s cantonales comp\u00e9tentes pour fautes graves et\/ou r\u00e9p\u00e9titives\u00bb<\/i><\/strong>.<\/strong> Les infractions graves concernent <\/b>le coupage et l\u2019assemblage non autoris\u00e9s (7 cas) et des \u00e9tiquettes trompeuses (3 cas).<\/strong> Des \u00e9tiquettes incompl\u00e8tes (81 cas en 2012) ou portant de fausses indications (96 cas), ont \u00e9t\u00e9 reproch\u00e9es \u00e0 quelques autres, parmi les 1\u2019200 entreprises contr\u00f4l\u00e9es par les 7 inspecteurs, en 2012.<\/p>\n

7) Le pompon, c’est que le metteur en march\u00e9 final, qui a coup\u00e9 ses vins avec ces surplus, les a destin\u00e9s \u00e0 l’exportation!<\/strong> Une excellente pub pour les vins suisses, non? Les consommateurs fran\u00e7ais, chez qui cet encaveur se vante d’avoir du succ\u00e8s, appr\u00e9cieront…<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Selon une enqu\u00eate la RTS (T\u00e9l\u00e9journal du mercredi 5 f\u00e9vrier), relay\u00e9e par 24 Heures du jeudi 6 f\u00e9vrier, \u00abpr\u00e8s de 10’000 litres de mo\u00fbt (ont \u00e9t\u00e9) \u00e9coul\u00e9s ill\u00e9galement\u00bb sur La C\u00f4te. Selon 24 Heures, la Commission du contr\u00f4le du commerce des vins aurait d\u00e9couvert le pot-aux-roses dans la cave des fr\u00e8res Kursner, \u00e0 F\u00e9chy. 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