{"id":11979,"date":"2014-05-15T10:03:15","date_gmt":"2014-05-15T09:03:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=11979"},"modified":"2014-05-15T10:03:15","modified_gmt":"2014-05-15T09:03:15","slug":"chronique-valdo-japonaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11979","title":{"rendered":"Chronique (valdo-)japonaise"},"content":{"rendered":"

Le titre s\u2019impose, inspir\u00e9 du classique de l\u2019\u00e9crivain-voyageur genevois Nicolas Bouvier, paru \u00e0 Lausanne (L\u2019Age d\u2019Homme, 1975). On y parle peu de vin\u00a0: aujourd\u2019hui encore, le Japon n\u2019est pas un pays de buveurs de vin. Mais, conduit par Pierre Keller, le pr\u00e9sident de l\u2019Office des vins vaudois (OVV), des producteurs d\u2019ici y sont all\u00e9s en mission exploratoire. On \u00e9tait du voyage\u00a0: r\u00e9cit de quatre jours intenses et prometteurs.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas, texte et photos, de retour de Tokyo<\/em><\/p>\n

Les quelque 120 millions de Japonais consomment 2 litres de vin par t\u00eate et par an. Dans les statistiques de l\u2019Organisation internationale de la vigne et du vin (O.I.V.), le Japon figure au sixi\u00e8me rang des pays importateurs, en valeur, entre la Chine et la\u2026 Suisse. \u00abC\u2019est une culture qui leur \u00e9chappe\u00bb<\/em>, t\u00e9moigne Pierre Bouvier<\/strong>, le propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau Le Rosey, \u00e0 Bursins, neveu de feu l\u2019\u00e9crivain Nicolas<\/strong>. Dans cette famille, le Japon est contagieux\u00a0: Pierre en est un inconditionnel et y a expos\u00e9, \u00e0 Osaka, des batiks d\u2019Appenzell, r\u00e9alis\u00e9s par la famille de sa m\u00e8re. Et ce Bouvier-l\u00e0 \u00e9tait un des repr\u00e9sentants des 14 caves vaudoises du voyage du 1er<\/sup> au 6 septembre 2013.<\/p>\n

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Dimanche 1er<\/sup> septembre 2013<\/strong><\/em><\/h3>\n

O\u00f9 les Vaudois savent choisir leur jour…<\/strong><\/h3>\n

Les vignerons vaudois ont bien choisi leur heure et leur lieu d\u2019arriv\u00e9e. Sur le coup de 10 h. du matin, \u00e0 l\u2019Imperial H\u00f4tel. Jour pour jour, 90 ans auparavant, le 1er<\/sup> septembre 1923, un terrible tremblement de terre, suivi par des incendies, d\u00e9truisit la ville de Tokyo, alors la plus grande du monde, et fit plusieurs dizaines de milliers de victimes.<\/p>\n

Ami de Jean-Jacques Gauer<\/strong>, le patron du Lausanne-Palace & Spa, aussi de l\u2019\u00e9quipe, Setsuvo Inumaru<\/strong>, le no 3 de l\u2019h\u00f4tel tokyo\u00efte, appartient \u00e0 la dynastie des h\u00f4teliers qui se sont succ\u00e9d\u00e9 \u00e0 la t\u00eate de ce palace. Son grand\u2019p\u00e8re avait fait l\u2019ouverture officielle de l\u2019h\u00f4tel. Le b\u00e2timent, construit dans un style azt\u00e8co-\u00e9gyptien par le grand architecte am\u00e9ricain Frank Lloyd Whrigt<\/strong>, r\u00e9sista au tremblement de terre. Mais pas \u00e0 la pioche des d\u00e9molisseurs, un demi-si\u00e8cle plus tard\u2026 Sa fa\u00e7ade est conserv\u00e9e \u00e0 Meijimura, pr\u00e8s de Nagoya. Un b\u00e2timent sans gr\u00e2ce lui a succ\u00e9d\u00e9. Et les Inumaru sont toujours impliqu\u00e9s dans l\u2019h\u00f4tel. Le fils de Setsuvo, Yoichiro<\/strong>, termine sa formation \u00e0 l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne.<\/p>\n

La d\u00e9l\u00e9gation vaudoise s\u2019en va faire un tour de ville. Dans une all\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dent le premier temple visit\u00e9, d\u2019un c\u00f4t\u00e9, un mur de f\u00fbts \u00e0 sak\u00e9, l\u2019alcool de riz japonais traditionnel. Et, en face, une align\u00e9e de f\u00fbts de ch\u00eane\u2026 de vin de Bourgogne. Gilbert Hammel<\/strong> ne manque pas de photographier (ci-dessous…<\/em>) son f\u00fbt de Clos des Varoilles\u00a0: \u00abChaque ann\u00e9e, j\u2019envoie trois bouteilles de mon vin \u00e0 l\u2019initiateur de cette magnifique promotion pour le bourgogne.\u00bb<\/em> Mais, par contre, la maison rolloise n\u2019a pas encore r\u00e9ussi \u00e0 exporter une goutte de vin suisse!<\/p>\n

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Lundi 2 septembre 2013<\/strong><\/em><\/h3>\n

O\u00f9 les Vaudois sont rassur\u00e9s d\u2019embl\u00e9e<\/strong><\/h3>\n

Il y a de l\u2019inqui\u00e9tude et de la f\u00e9brilit\u00e9 chez les vignerons vaudois, le directeur de l\u2019OVV, Nicolas Joss<\/strong> et Benjamin Gehrig<\/strong>, son adjoint, cheville ouvri\u00e8re de ce \u00abraid\u00bb japonais. Des invitations ont \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9es \u00e0 quelques dizaines de professionnels du vin, importateurs, marchands, sommeliers et journalistes. Vont-ils r\u00e9pondre \u00e0 l\u2019appel\u00a0?<\/p>\n

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A peine la porte de la salle ouverte, c\u2019est la ru\u00e9e. Quelque 120 personnes s\u2019int\u00e9ressent aux vignerons et d\u00e9gustent les 42 vins pr\u00e9sent\u00e9s. Plusieurs importateurs ont r\u00e9dig\u00e9 des brochures en japonais \u2014 tout comme l\u2019est le prospectus de l\u2019OVV. Curieusement, les Japonais parlent peu l\u2019anglais. M\u00eame si certains cultivent le fran\u00e7ais, comme Takako Inou\u00e9<\/strong>, fi\u00e8re de donner sa carte de visite de \u00absp\u00e9cialiste en vins suisses\u00bb\u00a0: elle conna\u00eet bien les vins vaudois et a particip\u00e9, par le pass\u00e9, aux concours de d\u00e9gustation de l\u2019OVV.<\/p>\n

Dans le feu de l\u2019action, face \u00e0 Louis-Philippe Bovard<\/strong>, dont une tante \u00e9migra au Japon, au d\u00e9but du 20\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, Sala Yamamoto se rappelle \u00e0 son bon souvenir de voisine. Elle a servi du vin \u00e0 l\u2019H\u00f4tel du Raisin, \u00e0 Cully\u00a0! Aujourd\u2019hui, elle ach\u00e8te et vend du vin dans un magasin de caf\u00e9\u00a0: \u00abJ\u2019aime le chasselas, son go\u00fbt sec, comme les meilleurs sak\u00e9s. Mais je dois trouver des vins \u00e0 moins de 5 francs suisses, pour pouvoir les revendre \u00e0 1’000 yens (10 francs suisses)\u00bb<\/em>, dit-elle. Le Fran\u00e7ais Yves Ringler<\/strong>, qui exploite un bar \u00e0 vins, Le Terroir, et passe ses vacances d\u2019hiver en Valais, confie\u00a0: \u00abJe ne savais m\u00eame pas que les vins vaudois sont import\u00e9s\u00a0! Le chasselas donne des vins min\u00e9raux et peu aromatiques. Avec la cuisine japonaise, ils font plut\u00f4t un accord de texture que d\u2019ar\u00f4mes. Leur leur caract\u00e8re sec va bien avec le poisson cru.\u00bb<\/em><\/p>\n

A l\u2019entr\u00e9e de la salle, Patrick Fonjallaz<\/strong>, qui n\u2019a pas (encore) d\u2019importateur, est assist\u00e9 par un New-Yorkais \u00e9migr\u00e9 au Japon, o\u00f9, depuis vingt ans, il aide les entreprises \u00e0 s\u2019installer. Dans un excellent fran\u00e7ais, Larry Greenberg<\/strong> avoue\u00a0: \u00abJ\u2019adore les vins suisses. Ils sont souples et directs. Quand je bois un vin suisse, je sais ce que je vais boire. Les Japonais n\u2019ont aucun probl\u00e8me \u00e0 rechercher et \u00e0 trouver des produits excellents, et \u00e0 en payer le prix.\u00bb<\/em> Cyril S\u00e9verin<\/strong>, du Domaine du Daley, opine. C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 lui que Pierre Keller<\/strong> a eu le d\u00e9clic de cette exp\u00e9dition\u00a0: \u00abC\u2019est la huiti\u00e8me fois que je viens en 6 ans. Mon r\u00e9seau se tisse comme une toile d\u2019araign\u00e9e. J\u2019ai d\u00e9j\u00e0 trois importateurs et je vise les 8 \u00e0 10’000 bouteilles pour 2014. Si la confiance s\u2019\u00e9tablit, que les vins sont bons, les Japonais sont tr\u00e8s fid\u00e8les.\u00bb<\/em><\/p>\n

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Fuichi Vauthier Morimoto<\/strong> est \u00e0 l\u2019aise, dans sa langue maternelle. Elle pourrait \u00eatre la \u00abr\u00e9gionale de l\u2019\u00e9tape\u00bb<\/em>, pourtant, pour la productrice d\u2019Aubonne, qui a v\u00e9cu \u00ab27 ans ici et 35 en Pays de Vaud\u00bb<\/em>, cette d\u00e9gustation \u00e0 Tokyo est une premi\u00e8re historique. \u00abOn aurait d\u00fb venir en exp\u00e9dition officielle il y a vingt ans d\u00e9j\u00e0\u00a0!\u00bb<\/em>, s\u2019exclame-t-elle. Le Domaine du Moulin exporte 30% de son chasselas, chez des clients priv\u00e9s japonais\u2026<\/p>\n

Le soir, cap sur le restaurant franchis\u00e9 de Michel Troisgros<\/strong>, log\u00e9 au rez-de-chauss\u00e9e du Hyatt-Regency de Shinjuku. Le journaliste Katsuyuki Tanaka<\/strong> lance un vibrant \u00abChasselas is nothing\u00a0!\u00bb<\/em>. Moment de stupeur\u2026 vite pass\u00e9\u00a0: s\u2019il n\u2019est \u00abrien\u00bb<\/em>, c\u2019est parce que le c\u00e9page s\u2019efface derri\u00e8re la diversit\u00e9 des terroirs et le savoir-faire des vignerons vaudois. \u00abC\u2019est le vin le plus proche du n\u00e9ant que j\u2019aie d\u00e9gust\u00e9. En gastronomie, le chasselas supporte la puret\u00e9 des mets. Il ne les domine jamais. Il est modeste, retenu, sans exc\u00e8s. Quand vous buvez du chasselas, vous ne buvez pas seulement du vin, mais aussi le caract\u00e8re des Suisses. Et celui des Japonais est proche\u2026\u00bb<\/em><\/p>\n

Je partage ce repas, remarquable synth\u00e8se entre les cuisines japonaise et fran\u00e7aise, avec une journaliste gastronomique, qui d\u00e9couvre le vin, chaperonn\u00e9e par l\u2019importateur Tsuji Hidenori<\/strong>, un professionnel de l\u2019informatique, tomb\u00e9 amoureux, il y a trois ans, des vins de cinq producteurs vaudois qu\u2019il importe, et avec Raymond Paccot<\/strong>, \u00e0 l\u2019honneur avec une splendide Colombe Noire (un pur pinot) 2010. \u00abC\u2019est important d\u2019aller \u00e0 la rencontre des gens, m\u00eame si on vend presque tout notre vin en Suisse\u00bb<\/em>, d\u00e9clare sobrement le vigneron de F\u00e9chy.<\/p>\n

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En \u00abafter\u00bb<\/em>, je retrouve Eric Bovy<\/strong>. Le vigneron de Chexbres vient au Japon pour la seconde fois de l\u2019ann\u00e9e. En f\u00e9vrier, il a fait une tourn\u00e9e \u00e0 Nagasaki, Kyoto et Osaka, avec plusieurs \u00abwines and dine\u00bb<\/em>. En Suisse, les Bovy re\u00e7oivent \u00e0 Chexbres quelque 5’000 touristes nippons par an. \u00abJe parle m\u00eame un peu japonais\u2026 C\u2019est l\u2019inscription de Lavaux au Patrimoine mondial de l\u2019Unesco, en 2007, qui a donn\u00e9 le d\u00e9clic. En 2008, on est pass\u00e9 de l\u2019accueil de 7 \u00e0 70 groupes et on en est \u00e0 plus de 200 pour 2013\u00bb<\/em>, se f\u00e9licite le Vaudois. Avec son p\u00e8re, il est all\u00e9 visiter quelques domaines de vins japonais dans la pr\u00e9fecture de Yamanachi, au pied du Mont Fuji, \u00e0 la rencontre du \u00abkoshu\u00bb, \u00abun c\u00e9page rouge vinifi\u00e9 en blanc, mais qui a souvent un go\u00fbt fox\u00e9\u00bb<\/em>. Il a apprivois\u00e9 aussi le sak\u00e9, cet alcool ferment\u00e9 puis distill\u00e9 \u00e0 base de riz\u00a0: \u00abLes Japonais comparent souvent le chasselas avec le sak\u00e9 parce que les meilleurs, et les plus chers, sont aussi les plus purs, les plus neutres au go\u00fbt\u00a0!\u00bb<\/em><\/p>\n

Mardi 3 septembre<\/strong><\/em><\/h3>\n

O\u00f9 les Vaudois pactisent avec la haute horlogerie<\/strong><\/h3>\n

Le matin, la journaliste zurichoise Chandra Kurt<\/strong>, qui pr\u00e9pare un livre sur le chasselas et d\u00e9veloppe une ligne de six vins blancs de \u00abterroirs\u00bb vaudois avec Bolle & Cie, \u00e0 Morges, me donne rendez-vous avec Katsuyuki Tanaka<\/strong> et son \u00e9pouse, pour aller faire un tour du c\u00f4t\u00e9 du march\u00e9 aux poissons. L\u2019attribution des JO d\u2019\u00e9t\u00e9 2020 \u00e0 Tokyo, pour la seconde fois apr\u00e8s 1964 \u2014 obtenue une semaine apr\u00e8s le retour des Vaudois dans leur \u00abcapitale olympique\u00bb<\/em> \u2026 \u2014 va signer l\u2019arr\u00eat de mort de ces entrep\u00f4ts.<\/p>\n

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On profite pour aller d\u00e9guster, en guise de petit-d\u00e9jeuner, quelques sushis et un caf\u00e9 dans des bars minuscules. Puis on gagne une vinoth\u00e8que\u00a0: parmi la cinquantaine d\u2019\u00e9tiquettes de vins japonais, peu trouvent gr\u00e2ce aux yeux du sp\u00e9cialiste local\u00a0! Tanaka<\/strong> est aussi impitoyable qu\u2019un journaliste suisse pourrait l\u2019\u00eatre en recommandant les vins de son pays \u00e0 un Japonais. Mais il r\u00e9it\u00e8re sa profession de foi sur le chasselas, que confirme Chandra Kurt<\/strong>\u00a0: \u00abC\u2019est le seul vin qu\u2019on peut boire apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 \u00e0 tous les autres, dans un repas, par exemple. Il ne fatigue jamais\u00a0!\u00bb<\/em> Les Vaudois disent m\u00eame \u00abqu\u2019il redemande\u00bb<\/em> et \u00abne passe jamais la soif\u00bb…<\/em><\/p>\n

Le soir, \u00abevent people\u00bb<\/em> Hublot au Palace H\u00f4tel, sur le versant est du jardin imp\u00e9rial. Ambiance \u00abclasse\u00bb<\/em> noire o\u00f9 il faut montrer patte blanche\u00a0: les Japonais cultivent volontiers une forme d\u00e9contract\u00e9e d\u2019excentricit\u00e9 vestimentaire. Les participants s\u2019amusent beaucoup \u00e0 un \u00abblind test\u00bb<\/em> de quelques vins vaudois\u2026 Puis Pierre Keller<\/strong> rend hommage \u00ab\u00e0 mon ami Bibi\u00bb<\/em>. Le patron de la marque nyonnaise (jusqu\u2019\u00e0 fin 2013), Jean-Claude Biver<\/strong>, d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s en verve la veille chez Troisgros, remet \u00e7a, d\u2019une voix tonitruante, ponctu\u00e9e d\u2019\u00e9clats de rires\u00a0: il en est \u00e0 son 118\u00e8me<\/sup> voyage au pays du Soleil levant\u00a0: \u00abLe Japon est la Suisse de l\u2019Asie, les ennuis des banques en moins\u00a0!\u00bb<\/em> Et il fait sienne une m\u00e9taphore tanakaienne de la veille\u00a0: \u00abQuand vous buvez notre vin, vous buvez un peu de Suisse, c\u2019est unique.\u00bb<\/em><\/p>\n

A l\u2019ap\u00e9ritif est, du fromage de l\u2019alpage du \u00abboss\u00bb<\/em> horloger et un verre de son chasselas, vinifi\u00e9 par Pierre-Alain Dutoit<\/strong>, des \u00abFous du Roi\u00bb, qui \u00e9tait en vacances au Japon la semaine pr\u00e9c\u00e9dente! Tous les producteurs sont ravis. Pour Cidis, sa directrice commerciale, Sylvie Camandona<\/strong>, qui pr\u00e9cisait la veille que l\u2019exportation de la coop\u00e9rative de La C\u00f4te porte sur du chasselas romand et des vins d\u2019entr\u00e9e de gamme \u2014 avec 11’000 bouteilles cette ann\u00e9e, le Japon est le plus gros march\u00e9 d\u2019export d\u2019Uvavins \u2014, t\u00e9moigne que les Japonais aiment aussi le doral et le gamaret\u00a0: \u00abIl y a un potentiel pour le haut de gamme au Japon\u00a0!\u00bb<\/em> Louis-Philippe Bovard<\/strong> approuve\u00a0: \u00abJe crois \u00e0 ce potentiel. Mais il faudra revenir dans 3 ans ou dans 5 ans.\u00bb<\/em> Et Paul Baumann<\/strong>, directeur d\u2019Obrist, sans importateur jusqu\u2019ici, pr\u00e9cise\u00a0: \u00abIl faut approfondir le segment et le positionnement du vin. Fait remarquable, ce sont les Japonais eux-m\u00eames qui affirment que le chasselas va bien avec leur cuisine. Ici, deux tiers des vins que j\u2019ai vus dans les commerces sont des vins fran\u00e7ais. Que les Vaudois parlent le fran\u00e7ais est une chance suppl\u00e9mentaire\u00a0!\u00bb<\/em> Jean-Pierre Cavin<\/strong>, des Artisans d\u2019Yvorne, abonde\u00a0: \u00abLes Japonais, tr\u00e8s bordeaux pour les rouges, aiment notre blanc. Il faudra revenir.\u00bb<\/em> Et Philippe Gex<\/strong> s\u2019enthousiasme: \u00abOn donne aussi une autre image de l\u2019OVV, plus positive, avec une action qui a un v\u00e9ritable impact. C\u2019est \u00e9tincelant et top. Il y a pire que d\u2019associer les meilleurs vins avec la haute horlogerie\u00a0!\u00bb<\/em><\/p>\n

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Pierre Bouvier<\/strong> est aussi sous le charme\u00a0: \u00abUne histoire d\u2019amour peut se nouer\u00bb<\/em> et son collaborateur Beno\u00eet Riboulet<\/strong> est fier du succ\u00e8s du ros\u00e9 du Rosey. Quant \u00e0 Alain Leder<\/strong>, sous-directeur de Schenk (et successeur d\u00e9sign\u00e9 de Paul Baumann<\/strong> \u00e0 la t\u00eate d\u2019Obrist), 10’000 bouteilles par an de vins suisses exp\u00e9di\u00e9es au Japon (vaudois et\u2026 fendant), il salue \u00able buzz, capital pour la notori\u00e9t\u00e9 des vins, jusqu\u2019ici r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 des cercles d\u2019initi\u00e9s!\u00bb.<\/em><\/p>\n

Mercredi 4 septembre<\/strong><\/em><\/h3>\n

O\u00f9 les Vaudois f\u00eatent 150 ans de diplomatie, un peu en avance<\/strong><\/h3>\n

A midi, rendez-vous \u00e0 Ginza, le quartier chic du centre, pour aller manger des sushis avec Sakemi Sugiyama<\/strong>. Elle \u00e9tait ma voisine \u00e0 la d\u00e9gustation des derniers Lauriers de Platine. Cette \u00e9pouse d\u2019un importateur de denr\u00e9es alimentaires et m\u00e8re d\u2019un fils de 19 ans, Yoshimi<\/strong>, qui a fait son coll\u00e8ge \u00e0 Leysin et vient de commencer ses \u00e9tudes universitaires en \u00abfamily business\u00bb<\/em> \u00e0 Londres, est une passionn\u00e9e de vins vaudois. \u00abJe r\u00eave d\u2019\u00e9crire un livre sur le mariage sushis-chasselas\u00bb<\/em>, confie-t-elle.(Ci-dessous, avec Chandra Kurt)<\/em><\/p>\n

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Chez le ma\u00eetre Shinji Kanesaka<\/strong>, elle a amen\u00e9 une bouteille des derniers Lauriers de Platine, dont elle a import\u00e9 quelques centaines de flacons. Le jeune chef, 41 ans, qui a ouvert deux autres succursales \u00e0 Singapour, dont une au fameux Raffles, manie avec une dext\u00e9rit\u00e9 \u00e9poustouflante son \u00abyanagiwa\u00bb<\/em> (couteau) \u00e0 manche d\u2019\u00e9b\u00e8ne. Il tranche les poissons pour des sashimis et des sushis d\u2019une fra\u00eecheur extr\u00eame\u00a0: 18 secondes, chrono en main, pour \u00abformater\u00bb une petite boule de riz, d\u00e9licatement assaisonn\u00e9e de vinaigre et de wasabi, avec \u00abson\u00bb poisson. Il est tr\u00e8s fier d\u2019une pi\u00e8ce de thon rouge bien rassise, pay\u00e9e 500 francs le kilo. Et quand on lui demande si le chasselas accompagne tous les sushis, il r\u00e9pond\u00a0: \u00abCela d\u00e9pend de l\u2019intensit\u00e9 du go\u00fbt du poisson\u00bb<\/em>. La cuisine japonaise s\u2019accommode aussi d\u2019accords mets et vins subtils, qu\u2019on se le dise\u00a0!<\/p>\n

Le point d\u2019orgue de cette tourn\u00e9e japonaise, c\u2019est la r\u00e9ception \u00e0 l\u2019ambassade de Suisse. Pourquoi donc, Pierre-Luc Leyvraz<\/strong> et son \u00e9pouse (ci-dessous avec Eric Bovy<\/em>) \u00e9taient-il du voyage\u00a0? Pour promouvoir ses Blassinges autant \u00abterravin\u00e9es\u00bb que \u00abpark\u00e9ris\u00e9es\u00bb\u00a0? Secret bien gard\u00e9 et d\u00e9voil\u00e9\u00a0: ce chasselas est le vin exclusif de l\u2019ambassade de Suisse. Son excellence Urs B\u00fccher<\/strong> et sa femme l\u2019ont d\u00e9couvert il y a quelques ann\u00e9es et l\u2019ont fait venir \u00e0 Tokyo. Les quelque 3’000 Japonais qui passent chaque ann\u00e9e par l\u2019ambassade y ont droit\u2026\"jap_leyvraz-bory\"<\/a><\/p>\n

Le choix, pour les 150 ans des relations diplomatiques entre le Japon et la Suisse, sera \u00e9videmment \u00e9largi, lors des festivit\u00e9s du 5 au 8 f\u00e9vrier 2014. Au final, Pierre Keller<\/strong> savoure son triomphe\u00a0: \u00abC\u2019\u00e9tait trois soir\u00e9es et trois client\u00e8les diff\u00e9rentes. Je remarque que le vin passe par les femmes, au Japon. Ensuite que les \u00abpipeules\u00bb ont fait honneur \u00e0 la soir\u00e9e Hublot. Et que l\u2019ambassadeur de Suisse, en mettant sa r\u00e9sidence \u00e0 disposition, a permis d\u2019officialiser le tout.\u00bb<\/em> Le lendemain, Pierre Keller retrouvait une autre casquette, celle de directeurn retrait\u00e9 de l\u2019ECAL et d\u2019ambassadeur du design industriel, pour signer une convention entre Design Price Schweiz et la Japan Design Promotion pour faciliter le travail des professionnels des deux pays. Le jeudi 5, les vignerons vaudois sont all\u00e9s voir de pr\u00e8s le Fuji Yama. Mais j\u2019\u00e9tais d\u00e9j\u00e0 dans l\u2019avion de retour\u00a0: je ne l\u2019ai pas vu une seule fois, versant une larme, comme le Gru\u00e9rien priv\u00e9 de \u00abson\u00bb Mol\u00e9son ou le Genevois de \u00abson\u00bb Sal\u00e8ve\u2026<\/p>\n

Reportage paru dans le magazine <\/em>Le Guillon, hiver 2013 – 2014.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le titre s\u2019impose, inspir\u00e9 du classique de l\u2019\u00e9crivain-voyageur genevois Nicolas Bouvier, paru \u00e0 Lausanne (L\u2019Age d\u2019Homme, 1975). On y parle peu de vin\u00a0: aujourd\u2019hui encore, le Japon n\u2019est pas un pays de buveurs de vin. 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