{"id":12252,"date":"2014-10-11T11:22:53","date_gmt":"2014-10-11T10:22:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12252"},"modified":"2016-11-29T15:53:52","modified_gmt":"2016-11-29T14:53:52","slug":"domaines-rouvinez-sierre-et-martigny-1-lirresistible-ascension-dune-dynastie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12252","title":{"rendered":"Domaines Rouvinez, Sierre et Martigny (1 ) L\u2019irr\u00e9sistible ascension d\u2019une dynastie"},"content":{"rendered":"

D\u00e9but septembre 2014, \u00e0 Berne, les Domaines Rouvinez ont \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re PME romande \u00e0 recevoir le Family Business Award, un troph\u00e9e remis par le distributeur d\u2019automobiles Amag, en hommage \u00e0 son fondateur. La preuve que la famille Rouvinez s\u2019est d\u00e9sormais install\u00e9e dans le paysage vitivinicole valaisan, dont elle est le principal acteur priv\u00e9.<\/strong><\/p>\n

Ce troph\u00e9e tombe au moment o\u00f9 la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration entre en force dans l\u2019entreprise. Mi-ao\u00fbt, Fr\u00e9d\u00e9ric<\/strong> et Philippe Rouvinez<\/strong>, fils de Jean-Bernard<\/strong>, ont orchestr\u00e9 l\u2019inauguration du nouvel espace de vente des Caves Orsat, \u00e0 Martigny. Leur s\u0153ur, V\u00e9ronique Besson<\/strong>, avait fait le voyage depuis Shanghai, o\u00f9 cette jeune m\u00e8re de famille, qui a eu son troisi\u00e8me enfant en Chine, accompagne son mari dans un projet industriel jusqu\u2019en automne 2015.<\/p>\n

L\u2019origine du premier domaine, \u00e0 la colline de G\u00e9ronde, pr\u00e8s de Sierre, en 1947, cr\u00e9\u00e9 par Bernard<\/strong> et Hermine Rouvinez<\/strong>, est modeste. D\u00e8s les ann\u00e9es 1970, et l\u2019ach\u00e8vement de leurs \u00e9tudes d\u2019\u0153nologie et de viticulture \u00e0 Changins, leurs fils, Jean-Bernard<\/strong> et Dominique<\/strong>, assureront l\u2019expansion de l\u2019entreprise \u00e0 un rythme soutenu. Parmi leurs r\u00e9ussites, deux assemblages en blanc et en rouge. Le premier, la Tr\u00e9maille, et l\u2019autre, le Tourmentin, lanc\u00e9 en 1983, \u00abfont le buzz, par leur packaging et le marketing utilis\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque, et sont encore des best-sellers de la maison\u00bb<\/em>, explique Philippe Rouvinez<\/strong>. S\u2019y ajoutent, depuis 2011 deux nouveaux assemblages hauts de gamme, \u00abC\u0153ur de Domaines\u00bb<\/em>, blanc et rouge, tir\u00e9s des meilleurs raisins de plusieurs terroirs, non pas \u00e9lev\u00e9s en barriques, mais en grands f\u00fbts de ch\u00eane suisse.<\/p>\n

Un portefeuille de domaines<\/strong><\/h3>\n

D\u00e8s la fin des ann\u00e9es 1980, les premiers domaines d\u2019un seul tenant sont achet\u00e9s, tel le Ch\u00e2teau Lichten, pr\u00e8s de Lo\u00e8che, en 1990, puis Cr\u00eata-Plan, \u00e0 Sierre, en 1994. Premier pr\u00e9sident de Vitisswiss, le label de la production int\u00e9gr\u00e9e \u2014 respectueuse de l\u2019environnement, sans \u00eatre bio \u2014, Jean-Bernard Rouvinez<\/strong> replante le vignoble de Ch\u00e2teau Lichten, o\u00f9 il effectue de nombreux essais, comme le goutte-\u00e0-goutte \u00e0 la vigne et l\u2019\u00e9limination des herbicides racinaires. Aujourd\u2019hui, parmi les Domaines Rouvinez, quelque 15 hectares sont cultiv\u00e9s en bio pur.<\/p>\n

La reprise d\u2019Orsat en 1998 (lire ci-dessous<\/em>) am\u00e8ne dans la corbeille de la mari\u00e9e de beaux domaines, comme Montibeux, Ravanay et l\u2019Ard\u00e9vaz, soit une trentaine d\u2019hectares situ\u00e9s dans les meilleures expositions, entre Leytron et Chamoson. Tous seront replant\u00e9s en fonction du principe d\u2019\u00abun terroir, un c\u00e9page\u00bb. Au total, les Domaines Rouvinez repr\u00e9sentent aujourd\u2019hui 110 hectares de vigne. Les vins qui en sont issus sont vendus dans une gamme propre. Parall\u00e8lement, Rouvinez reprend un autre Sierrois, Imesch, dont une partie de la gamme subsiste. Puis Charles Bonvin et Fils, \u00e0 Sion, qui garde son ind\u00e9pendance (lire ici<\/em>)<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Des activit\u00e9s centralis\u00e9es \u00e0 Martigny<\/strong><\/h3>\n

A leur z\u00e9nith, les Caves Orsat, \u00e0 Martigny, recevaient, chaque ann\u00e9e, la vendange de quelque 1800 fournisseurs. Ils sont 1200 aujourd\u2019hui, \u00e0 p\u00e9rim\u00e8tre viticole \u00e9gal, de sorte qu\u2019un kilo de raisin sur dix produit en Valais y est vinifi\u00e9. La gamme Primus Classicus est rest\u00e9e sous la marque Orsat. La troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration des Rouvinez \u2014 une famille originaire du val d\u2019Anniviers \u2014 est fi\u00e8re d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 choisie, cette ann\u00e9e, pour cultiver la vigne de la bourgeoisie de Martigny, qui sera replant\u00e9e en pa\u00efen, le savagnin blanc aussi connu en Valais sous son nom al\u00e9manique de heida, moins exigeant, en terme de choix d\u2019exposition et de culture, que la petite arvine.<\/p>\n

Et que reste-t-il de la petite cave sierroise\u00a0? Sur la colline de G\u00e9ronde, les assemblages de prestige sont encore \u00e9lev\u00e9s en barriques et en f\u00fbts. C\u2019est l\u00e0 aussi que les Rouvinez re\u00e7oivent leurs h\u00f4tes, dans des locaux r\u00e9nov\u00e9s en 2008. Le tunnel \u00e0 barriques s\u2019ouvre sur un jardin dominant la ville de Sierre et la plaine du Rh\u00f4ne. Des vignes des fondateurs est toujours tir\u00e9 un pinot noir.<\/p>\n

Une grande entreprise moderne<\/strong><\/h3>\n

L\u2019ensemble des activit\u00e9s occupent plus d\u2019une centaine de collaborateurs. \u00abLa philosophie est rest\u00e9e la m\u00eame: terrienne, familiale, qualitative, innovante\u00bb, explique le dernier arriv\u00e9 dans l\u2019entreprise l\u2019an pass\u00e9, Philippe. Au contraire de leur p\u00e8re et de leur oncle, sexag\u00e9naires toujours pr\u00e9sents, les trois enfants trentenaires de Jean-Bernard ont une formation hors milieu vitivinicole, en sciences \u00e9conomiques, \u00e0 Saint-Gall, pour Philippe<\/strong>, et \u00e0 Lausanne, pour Fr\u00e9d\u00e9ric<\/strong>. Depuis six ans en cave, V\u00e9ronique Besson-Rouvinez<\/strong>, responsable en \u0153nologie et qualit\u00e9, est dipl\u00f4m\u00e9e de l\u2019Ecole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Zurich en sciences alimentaires et a parfait sa formation en \u0153nologie \u00e0 Changins.<\/p>\n

\u00abLes vignes replant\u00e9es arrivent \u00e0 l\u2019optimum de leur \u00e2ge et donnent des raisins pour \u00e9laborer les meilleurs vins\u00bb<\/em>, se f\u00e9licite l\u2019\u0153nologue \u00absenior\u00bb Dominique Rouvinez<\/strong>. Pour son neveu Philippe<\/strong>, l\u2019un des objectifs est aussi de passer \u00e0 l\u2019\u0153notourisme: \u00abNous devons faire venir les gens sur nos domaines. Nous avons besoin d\u2019ambassadeurs. Nous avons une histoire, qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre vue et sue avant d\u2019\u00eatre bue.\u00bb<\/em><\/p>\n

Sur Internet\u00a0: www.rouvinez.com<\/a><\/strong> et www.cavesorsat.ch<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Grandeur et d\u00e9cadence d\u2019Orsat<\/strong><\/h2>\n

Ce fut une des plus grandes caves du Valais, d\u00e8s les ann\u00e9es 1920 jusqu\u2019\u00e0 son effondrement brutal au milieu des ann\u00e9es 1980. Fond\u00e9e en 1874, \u00e0 Martigny, par Alphonse Orsat<\/strong>, en plus de cultiver ses domaines propres, la cave fonctionna comme une sorte de coop\u00e9rative, gr\u00e2ce \u00e0 sa constitution en soci\u00e9t\u00e9 anonyme (S.A.) au capital ouvert aux fournisseurs de vendanges. On disait alors d\u2019Orsat, qu\u2019elle \u00e9tait la cave des radicaux, alors que Provins \u00e9tait celle des conservateurs. A la constitution de la coop\u00e9rative, voulue par le conseiller d\u2019Etat Maurice Troillet<\/strong>, en 1930, Orsat avait d\u00e9j\u00e0 la capacit\u00e9 de vinifier 3 millions de litres, soit un quart de la vendange valaisanne d\u2019alors. En 1980, les installations de Martigny, gigantestques, pouvaient en accueillir 8 millions.<\/p>\n

Les vendanges pl\u00e9thoriques de 1982, puis de 1983, conduisirent l\u2019entreprise au bord de la faillite. Apr\u00e8s des \u00e9pisodes d\u2019annonce de reprise rocambolesques, Orsat passa dans les mains des fr\u00e8res Rouvinez<\/strong> en 1998. Derniers descendants dans l\u2019entreprise qu\u2019ils durent quitter au plus fort de la temp\u00eate, les fr\u00e8res Jacques-Alphonse<\/strong> et Philippe Orsat<\/strong> r\u00e9apparaissent alors \u00e0 la Cave Taillefer SA, \u00e0 Charrat. D\u00e9but 2014, ils vendent cette raison sociale, qui s\u2019est mu\u00e9e en Cave Renaissance SA. Cette derni\u00e8re est pr\u00e9sid\u00e9e par L\u00e9o Farquet<\/strong>, qui conduit \u00e9galement Les Fils Maye SA, \u00e0 Riddes, une cave fond\u00e9e en 1889, et devenue soci\u00e9t\u00e9 anonyme en 1937, toujours en mains des descendants des trois familles \u00e0 son origine.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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