{"id":12257,"date":"2014-10-11T11:20:03","date_gmt":"2014-10-11T10:20:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12257"},"modified":"2014-10-11T11:32:40","modified_gmt":"2014-10-11T10:32:40","slug":"bonvin-1858-sion-2-la-plus-ancienne-cave-pure-souche-du-valais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12257","title":{"rendered":"Bonvin 1858, Sion (2) <br\/ >  La plus ancienne cave pure souche du Valais"},"content":{"rendered":"<p><strong>Charles Bonvin et Fils, aujourd\u2019hui connue sous \u00abBonvin 1858\u00bb, revendique d\u2019\u00eatre la plus ancienne des maisons de vin en exercice appartenant \u00e0 des Valaisans.<\/strong><\/p>\n<p>Par rapport aux vignerons-encaveurs, souvent de grande notori\u00e9t\u00e9, les maisons traditionnelles sont les premi\u00e8res \u00e0 avoir constitu\u00e9 un patrimoine vitivinicole. Ainsi, <em>\u00abcontrairement \u00e0 d\u2019autres, la famille Bonvin n\u2019a pas appliqu\u00e9 le droit sucessoral \u00e0 la valaisanne. Les vignes en propri\u00e9t\u00e9 n\u2019ont donc pas \u00e9t\u00e9 partag\u00e9es au fil des g\u00e9n\u00e9rations. Nos 15 hectares en propri\u00e9t\u00e9, avec leurs murs en pierres s\u00e8ches et leurs tablars (terrasses), parfois tr\u00e8s escarp\u00e9s, justifient la notion de \u00abdomaines\u00bb qui, de tout temps, a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e au nom de Bonvin\u00bb<\/em>, explique aujourd\u2019hui le directeur <strong>Andr\u00e9 Darbellay<\/strong>.<\/p>\n<h3><strong>Une famille sans h\u00e9ritiers directs<\/strong><\/h3>\n<p>Depuis son 150<sup>\u00e8me<\/sup> anniversaire, en 2008, la maison s\u00e9dunoise n\u2019appartient plus \u00e0 la <strong>famille Bonvin<\/strong>, mais aux <strong>fr\u00e8res Rouvinez<\/strong>, de Sierre et Martigny. Les derniers descendants, dont <strong>Jacques Guhl<\/strong>, \u00e0 la fois homme de lettres et grand sportif, fondateur de l\u2019\u00e9cole de football du FC Sion, mais surtout directeur de la maison durant trente ans, faute d\u2019h\u00e9ritier direct, d\u00e9cid\u00e8rent de transmettre leur patrimoine. Toutefois, Bonvin 1858 a gard\u00e9 son \u00e9quipe dirigeante, Andr\u00e9 Darbellay, en place depuis 1990, l\u2019ancien footballeur international <strong>Christophe Bonvin<\/strong>, \u00e0 la vente, et l\u2019\u0153nologue <strong>Thierry Delalay<\/strong>. Vinifi\u00e9s chez Orsat, \u00e0 Martigny, les vins vont retrouver, d\u00e8s 2015, des locaux d\u2019\u00e9levage \u00abvisibles\u00bb dans la \u00abvitrine\u00bb que <strong>Bonvin<\/strong> s\u2019appr\u00eate \u00e0 construire avec <strong>Varone<\/strong>, \u00e0 l\u2019entr\u00e9e est de Sion, au pied des vignes de Clavau (<strong><a title=\"Varone, Sion (3)   En attendant une nouvelle vitrine\" href=\"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12261\"><em>lire ici<\/em><\/a><\/strong>).<\/p>\n<p>Le patrimoine de la maison s\u2019est constitu\u00e9 en \u00e9tapes successives. Au milieu du 19<sup>\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, proche du pouvoir radical, <strong>Alphonse Bonvin<\/strong>, ach\u00e8te les premi\u00e8res vignes. Son petit-fils, <strong>Charles<\/strong>, construit une cave \u00e0 Sion et acquiert les domaines de Plan-Loggier (4 ha), \u00e0 Saint-L\u00e9onard, et du Ch\u00e2teau (1 ha), \u00e0 Conthey. Apr\u00e8s la crise vitivinicole des ann\u00e9es 1920, ses deux fils, <strong>Charles<\/strong> et <strong>F\u00e9lix<\/strong>, consolident les domaines de Br\u00fblefer (4 ha) et du Clos du Ch\u00e2teau (10 ha), \u00e0 Sion.<\/p>\n<h3><strong>Une derni\u00e8re p\u00e9pite historique<\/strong><\/h3>\n<p>L\u2019an pass\u00e9, Bonvin 1858, dont la soci\u00e9t\u00e9 est pr\u00e9sid\u00e9e par l\u2019ancien conseiller d\u2019Etat radical <strong>Serge Sierro<\/strong>, a rachet\u00e9 les 2 hectares de vignes du Domaine de Diolly, fond\u00e9 par un des artisans historiques du milieu vitivinicole valaisan, <strong>Henry Wuilloud<\/strong> (1884 \u2013 1963). Premier ing\u00e9nieur agronome valaisan, puis professeur au Poly de Zurich, le <strong>Dr Wuilloud<\/strong> d\u00e9veloppe les connaissances vitivinicoles du Vieux-Pays et y introduit la syrah, venue de Tain-l\u2019Ermitage (C\u00f4tes du Rh\u00f4ne septentrionales). Il sera chef de la viticulture du canton, durant six ans, de 1921 \u00e0 1927, puis, en d\u00e9saccord avec le pouvoir, se met ensuite au service de l\u2019Union des n\u00e9gociants en vins du Valais, dont il fut secr\u00e9taire durant trente ans. Sur son domaine de Diolly sur Sion (qui a donn\u00e9 son nom au c\u00e9page \u00abdiolinoir\u00bb), il \u00e9labore des vins dont une banderole transversale proclame, avec fiert\u00e9, qu\u2019ils sont\u00a0: <em>\u00abni sucr\u00e9, ni filtr\u00e9\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p><em>Sur Internet\u00a0:<strong> <a title=\"Bonvin 1858\" href=\"http:\/\/www.bonvin1858.ch\/\">www.bonvin1858.ch<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Charles Bonvin et Fils, aujourd\u2019hui connue sous \u00abBonvin 1858\u00bb, revendique d\u2019\u00eatre la plus ancienne des maisons de vin en exercice appartenant \u00e0 des Valaisans. 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