{"id":12263,"date":"2014-10-11T11:21:44","date_gmt":"2014-10-11T10:21:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12263"},"modified":"2014-10-11T11:21:44","modified_gmt":"2014-10-11T10:21:44","slug":"gilliard-sion-4-une-empreinte-vaudoise-puis-alemanique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12263","title":{"rendered":"Gilliard, Sion (4)  <br\/ > Une empreinte vaudoise, puis al\u00e9manique"},"content":{"rendered":"<p><strong>Fond\u00e9e \u00e0 Sion, Gilliard fut d\u2019abord \u00abl\u00e9manique\u00bb avant de passer r\u00e9cemment dans des mains al\u00e9maniques. Une histoire riche en rebondissements.<\/strong><\/p>\n<p>Elle revient de loin, cette maison connue pour ses deux vins embl\u00e9matiques, la D\u00f4le des Monts et le Fendant les Murettes. La gazette \u00e9dit\u00e9e \u00e0 l\u2019occasion de ses 125 ans, f\u00eat\u00e9s en 2010, ne cache pas qu\u2019apr\u00e8s un d\u00e9veloppement constant durant plus d\u2019un si\u00e8cle, Gilliard entra dans une zone de fortes turbulences. <em>\u00abL\u2019entreprise n\u2019a pas de tableau de bord, prend des choix al\u00e9atoires, r\u00e9duit ses \u00e9quipes commerciales et ses d\u00e9penses marketing, stoppe les investissements.\u00bb<\/em> La chute s\u2019acc\u00e9l\u00e8re et le n\u00e9goce conna\u00eet plusieurs exercices d\u00e9ficitaires. Il ne doit de subsister qu\u2019en passant sous le contr\u00f4le d\u2019un commerce familial d\u2019origine schwytzoise, <strong>Schuler Cave Saint-Jacques<\/strong>, en 2006, qui cultive une tradition de pr\u00e8s de trois si\u00e8cles d\u2019importation de vins, notamment italiens, par le Gothard.<\/p>\n<h3><strong>Des vins m\u00e9daill\u00e9s depuis plus d\u2019un si\u00e8cle<\/strong><\/h3>\n<p>C\u2019est \u00e0 ce moment que <strong>Christophe Darbellay<\/strong>, pr\u00e9sident du PDC suisse, prend la t\u00eate du conseil d\u2019administration, appuy\u00e9 par la lib\u00e9rale <strong>Chantal Balet<\/strong>, qui, enfant, habitait au-dessus de la cave, o\u00f9 son p\u00e8re \u00e9tait directeur technique. Une nouvelle direction redynamise les ventes, avec St\u00e9phane Maccaud, d\u00e8s 2008, l\u2019ann\u00e9e o\u00f9 un nouvel \u0153nologue, <strong>Hansueli Pfenninger<\/strong>, reprend les vinifications. Zurichois d\u2019origine, form\u00e9 en viticulture et en \u0153nologie \u00e0 W\u00e4denswil, enseignant pour un temps \u00e0 Changins, \u00e9tabli en Valais, il cr\u00e8e une ligne de monoc\u00e9pages, \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbt de ch\u00eane, <em>\u00abLes Tonneliers\u00bb<\/em>. Ces vins d\u00e9crochent de nombreuses distinctions dans les concours, renouant avec une tradition centenaire, puisque ses premi\u00e8res m\u00e9dailles d\u2019or, la maison les remporta en 1905 et en 1906, aux expositions internationales de Li\u00e8ge (Belgique) et de Milan (Italie). Preuve que la soif de reconnaissance internationale qui doit rejaillir sur les ventes indig\u00e8ne ne date pas d\u2019hier.<\/p>\n<h3><strong>Un clocher vaudois sur le fendant<\/strong><\/h3>\n<p>Aujourd\u2019hui, <strong>Gilliard<\/strong> cultive, pour moiti\u00e9 en propri\u00e9t\u00e9, pour moiti\u00e9 en location, une cinquantaine d\u2019hectares. D\u00e8s le mill\u00e9sime 2012, ces vins \u00abde domaine\u00bb sont identifi\u00e9s dans une gamme <em>\u00abLes Grands Murs\u00bb<\/em>. Ses plus beaux vignobles, <strong>Gilliard<\/strong> les doit \u00e0 <strong>Fran\u00e7ois<\/strong>. Fondateur du FC Sion, premier vice-pr\u00e9sident radical du chef-lieu, il ach\u00e8te, d\u00e8s 1953, plusieurs domaines, dont celui de la Cochetta (ou Cotsette). Ses murs de pierres s\u00e8ches de plus de 20 m\u00e8tres de haut, ont \u00e9t\u00e9 \u00e9difi\u00e9s \u00e0 la fin du 19<sup>\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle par des moines cisterciens venus de Savoie. Le lieu garde toute sa magie aujourd\u2019hui\u00a0: on y acc\u00e8de par un tunnel, qui d\u00e9bouche sur une terrasse-carnotzet \u00e0 la vue \u00e9poustouflante, portant jusqu\u2019au val d\u2019H\u00e9rens, par-dessus la ville de Sion.<\/p>\n<p>La maison s\u00e9dunoise fut fond\u00e9e en 1885, par <strong>Edmond Gilliard<\/strong>, 38 ans, originaire de Fiez, pr\u00e8s de Grandson, au pied du Jura vaudois. D\u2019embl\u00e9e, celui-ci diffuse en bouteilles, fait rare pour l\u2019\u00e9poque, l\u2019anc\u00eatre de la D\u00f4le des Monts, \u00e0 l\u2019origine baptis\u00e9 Clos des Monts. Quant \u00e0 son fils <strong>Robert<\/strong>, qui lui succ\u00e8de, il lancera le fendant Les Murettes, cr\u00e9\u00e9 pour le Tir f\u00e9d\u00e9ral de Bex (VD), en 1920, dans une bouteille vaudoise, avec une \u00e9tiquette repr\u00e9sentant, aujourd\u2019hui encore, le clocher de ce bourg du Chablais.<\/p>\n<p><em>Sur Internet\u00a0: <strong><a title=\"Gilliard\" href=\"https:\/\/www.gilliard.ch\/fr\/\">www.gilliard.ch<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fond\u00e9e \u00e0 Sion, Gilliard fut d\u2019abord \u00abl\u00e9manique\u00bb avant de passer r\u00e9cemment dans des mains al\u00e9maniques. Une histoire riche en rebondissements. Elle revient de loin, cette maison connue pour ses deux vins embl\u00e9matiques, la D\u00f4le des Monts et le Fendant les Murettes. 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