{"id":12305,"date":"2014-10-30T17:38:41","date_gmt":"2014-10-30T16:38:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12305"},"modified":"2024-05-15T10:03:59","modified_gmt":"2024-05-15T09:03:59","slug":"une-tournee-a-chateauneuf-du-pape-en-six-etapes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12305","title":{"rendered":"Une tourn\u00e9e \u00e0 Ch\u00e2teauneuf-du-Pape en six \u00e9tapes"},"content":{"rendered":"

A l\u2019\u00e9chelle de la France, les 3200 hectares, r\u00e9partis en 230 domaines, de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape ne sont pas bien grands. Pourtant, gr\u00e2ce au gourou am\u00e9ricain Robert Parker, ce rouge capiteux est \u00e0 nouveau \u00e0 la mode dans les pays anglo-saxons, depuis quinze ans. 70% des vins sont export\u00e9s, et la Suisse figure en bonne place aussi.<\/strong><\/p>\n

Un reportage de Pierre Thomas (textes et photos)<\/em><\/p>\n

Qu\u2019est-ce qui a chang\u00e9 dans l\u2019une des premi\u00e8res appellation d\u2019origine de France (AOC), attest\u00e9e officiellement en 1936, mais o\u00f9 la plantation de la vigne remonte au XI\u00e8me si\u00e8cle, sur la rive gauche du Rh\u00f4ne et dont la r\u00e9putation fut assise par le bref s\u00e9jour de la papaut\u00e9 au 14\u00e8me<\/sup> si\u00e9cle? Ch\u00e2teauneuf-du-Pape est bien une unit\u00e9 g\u00e9ographique, mais cultive la diversit\u00e9 des lieux-dits et des sols, et aussi des c\u00e9pages \u2014 13 officiellement, 18 en r\u00e9alit\u00e9, si on compte les mutations des raisins rouges en ros\u00e9 et blanc\u00a0! La culture bio y est naturellement favoris\u00e9e par le climat et le mistral. Et l\u2019influence des \u0153nologues-conseils dans les caves est toujours plus grande.<\/p>\n

Reportage en six tableaux et autant de domaines, tous distribu\u00e9s en Suisse. Et sur le mill\u00e9sime 2012, actuellement sur le march\u00e9, qui rend un hommage flatteur au grenache noir, c\u00e9page largement majoritaire, plant\u00e9 sur 75%, sur le vignoble castelpapal, dans une ann\u00e9e o\u00f9 il s\u2019exprime d\u00e9j\u00e0, alors que les 2011 sont plus fermes et plus tanniques et qu\u2019en 2013, le grenache a subi une forte \u00abcoulure\u00bb au moment de la fleur\u00a0; les cuv\u00e9es mettront davantage l\u2019accent sur la syrah et le mourv\u00e8dre, les deux autres c\u00e9pages les plus r\u00e9pandus, avec le cinsault. En 2014, syrah cueillie tr\u00e8s pr\u00e9cocement autour du 20 septembre et grenache de bonne qualit\u00e9 chez ceux qui auront su attendre octobre et tri\u00e9 la vendange (la vendange manuelle et le tri sont obligatoires dans l\u2019AOC).<\/p>\n

Changement de cap au Ch\u00e2teau Gigognan<\/strong><\/h2>\n

L\u2019\u00e9tiquette n\u2019est apparue qu\u2019en 1998, apr\u00e8s qu\u2019un entrepreneur, Jacques Callet<\/strong>, 75 ans, aujourd\u2019hui \u00e9tabli en Suisse romande, e\u00fbt rachet\u00e9 ce vaste domaine, puis fait construire une cave moderne en annexe de ce qui fut le prieur\u00e9 Saint-Joseph, \u00e0 deux pas de l\u2019abbaye de Gigognan.<\/p>\n

\"site_cdp_chatgigognan.pts\"<\/a><\/p>\n

Comme pour la plupart des domaines de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, la plus grande surface (42 ha) est en AOC C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne, et 25 ha suppl\u00e9mentaires sur deux expositions de Ch\u00e2teauneuf. Il faut savoir que quand un vin de Ch\u00e2teuneuf est jug\u00e9 indigne de l\u2019AOC, il ne peut pas \u00eatre d\u00e9class\u00e9 en c\u00f4tes-du-rh\u00f4ne, mais dans la cat\u00e9gorie la plus basse, en vin de table. En C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne, o\u00f9 l\u2019on vendange \u00e0 la machine, Gigognan a renonc\u00e9 au bio, certifi\u00e9 Ecocert depuis 2010 pour le ch\u00e2teauneuf, dont le raisin est r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 la main. Les jus sont vinifi\u00e9s en inox, puis \u00e9lev\u00e9s en cuve b\u00e9ton.<\/p>\n

L\u2019usage de foudres a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9, depuis que l\u2019\u0153nologue Philippe Cambie<\/strong> suit ce grand domaine. L\u2019homme, ancien rugbyman au format de lutteur de sumo, est impressionnant (r\u00e9d.: n\u00e9 en 1962 et d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 2021<\/em>). Le renouveau du style de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape lui doit \u00e9norm\u00e9ment, avec un accent sur le grenache noir (75% de l\u2019enc\u00e9pagement), et la vogue des cuv\u00e9es \u00ab100% grenache\u00bb<\/em>. Produite uniquement dans les bonnes ann\u00e9es, la cuv\u00e9e Cardinalice<\/em> (70% grenache), est ici remarquable, en 2012\u00a0: nez menthol\u00e9, trahissant l\u2019\u00e9levage en bois neuf (barriques de 225 litres et demi-muids de 600 litres), ar\u00f4mes de confiserie, de framboise \u00e9cras\u00e9e, de la richesse, de la rondeur et des \u00e9pices, apport\u00e9es par 30% de syrah. Un vin \u00e0 la fois gourmand et concentr\u00e9, une des caract\u00e9ristiques du mill\u00e9sime 2012, o\u00f9 la \u00abgrande garde\u00bb sur vingt ans n\u2019est sans doute pas recommand\u00e9e, mais o\u00f9 le plaisir est imm\u00e9diat\u00a0! Sur le m\u00eame rapport de c\u00e9pages, la cuv\u00e9e Clos du Roi<\/em>, joue dans la m\u00eame gamme aromatique.<\/p>\n

Avec le mill\u00e9sime 2012, Gigognan a profit\u00e9 de mettre un peu d\u2019ordre dans ses \u00e9tiquettes, et propose un Clos du Roi blanc<\/em>, \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts, puissant, gras, sur le citron confit. Un vin d\u2019assemblage typ\u00e9 de ch\u00e2teauneuf : grenache blanc \u00e0 45%, roussane \u00e0 35%, clairette \u00e0 10% et bourboulenc \u00e0 10%. Parenth\u00e8se sur les blancs (6% de la production), vendus aussi chers que les rouges (25 euros). A noter aussi que le Ch\u00e2teau, certes d\u00e9centr\u00e9, propose cinq chambres d\u2019h\u00f4tes.<\/p>\n

(A noter que Gigognan a chang\u00e9 de propri\u00e9taire en 2017, rachet\u00e9 par l’entrepreneur Jean-Fran\u00e7ois H\u00e9nin<\/strong>, et il a confi\u00e9 la consultante de la cave au cabinet bordelais fond\u00e9 par St\u00e9phane Derenoncourt<\/strong>, qui l’a c\u00e9d\u00e9 \u00e0 ses associ\u00e9s en \u00e9t\u00e9 2023)<\/em><\/p>\n

www.gigognan.fr<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

La nouvelle vie du Clos Saint-Pierre<\/strong><\/h2>\n

Sur le livre d\u2019or de ce domaine, promis \u00e0 une renaissance, Curnonsky<\/strong>, le \u00abprince des gastronomes\u00bb<\/em>, s\u2019\u00e9tait extasi\u00e9 de l\u2019\u00abessence de soleil\u00bb<\/em> qui lui avait \u00e9t\u00e9 servie ce jour-l\u00e0 de 1930. On passera sur les d\u00e9boires peu chevaleresques qui ont conduit Carole<\/strong> et Pierre Perveyrie<\/strong> \u00e0 partir de quelques hectares de vigne (8 aujourd\u2019hui) pour reconstituer ce domaine et leur vie. La cave est toute neuve, noire comme de l\u2019encre, et \u00e9clair\u00e9e par des lustres rococo\u00a0! L\u00e0 encore, les vignes sont cultiv\u00e9es en bio, certifi\u00e9 Ecocert, depuis 2012. La production de rouge, la cuv\u00e9e Urbi<\/em>, et de blanc, \u2014 on vous le donne en mille\u00a0!\u2014, Orbi<\/em>, d\u00e8s 2014, est confidentielle.<\/p>\n

\"site_cdp_closstepierre_pts\"<\/a><\/p>\n

Leur bijou de cave, les Perveyrie<\/strong> ont pu l\u2019\u00e9difier gr\u00e2ce \u00e0 des aides europ\u00e9ennes (qui vont jusqu\u2019\u00e0 40% si on pousse l\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie \u00e0 son maximum), non loin d\u2019Orange. Ils ont aussi am\u00e9nag\u00e9 une maison d\u2019h\u00f4tes au centre de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, La Muscardine<\/em>\u00a0: sous les deux chambres r\u00e9nov\u00e9es avec go\u00fbt, une cave abritera bient\u00f4t les barriques pour l\u2019\u00e9levage des deux vins. Pierre Perveyrie<\/strong> veut un rouge \u00absur le fruit, \u00e0 boire toute l\u2019ann\u00e9e, avec un soutien d\u2019alcool pas trop \u00e9lev\u00e9\u00bb<\/em>. Un grenache bien m\u00fbr peut atteindre les 16,5% d\u2019alcool\u00a0! Le Clos Saint-Pierre<\/em> vise les 14,5%, par un assemblage de grenache (40%), contrebalanc\u00e9 par de la syrah (40%) et compl\u00e9t\u00e9 par du mourv\u00e8dre (20%). Cette trilogie est aussi celle de la majorit\u00e9 des ch\u00e2teauneufs modernes.<\/p>\n

La cave s\u2019est adjointe les conseils de Xavier Vignon<\/strong>\u00a0: cet \u0153nologue toujours press\u00e9 est un enfant terrible des c\u00f4tes-du-rh\u00f4ne, qui rigole de ses exploits, comme celui de proposer une cuv\u00e9e de ch\u00e2teauneuf-du-pape non seulement assemblage de c\u00e9pages, de terroirs \u2014 les quatre plus fameux, La Crau, les Galets roul\u00e9s, les Urgoniens, et les sables \u2014 mais aussi de mill\u00e9simes dans un seul flacon XXL, appel\u00e9 La R\u00e9serve VII IX X<\/em> (pour les mill\u00e9simes 2007, 2009 et 2010).<\/p>\n

www.chateauneuf.com<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n

Les nouveaux d\u00e9fis de La Barroche<\/strong><\/h2>\n

Nouvelle cave moderne en vue d\u00e8s l\u2019an prochain pour La Barroche, log\u00e9e dans un labyrinthe, dans le village. Voil\u00e0 qui n\u2019a pas emp\u00each\u00e9 Julien Barrot<\/strong>, et sa s\u0153ur Laetitia<\/strong> venue l\u2019appuyer, de sortir quelques vins spectaculaires. Leur p\u00e8re, Christian<\/strong>, vendait les raisins de ce domaine de 14 ha, chez les n\u00e9gociants Guigal<\/strong> et Chapoutier<\/strong>, qui peuvent vinifier du ch\u00e2teauneuf \u00e0 Tain-l\u2019Ermitage, selon une ancienne d\u00e9rogation.<\/p>\n

\"site_cdp_laetitia<\/a><\/strong><\/p>\n

Tout, ici, est dessin\u00e9 pour obtenir une mati\u00e8re premi\u00e8re exceptionnelle, avec un \u00e2ge moyen des vignes de 65 ans et m\u00eame la moiti\u00e9 plus que centenaires\u00a0! Pas de bio, mais une \u00abculture raisonn\u00e9e\u00bb<\/em>. Les jus mac\u00e8rent quatre semaines, avec des remontages r\u00e9guliers, dans des cuves en b\u00e9ton. L\u2019\u00e9raflage n\u2019est pas syst\u00e9matique. L\u2019assemblage de c\u00e9pages varie d\u2019ann\u00e9e en ann\u00e9e, sur la cuv\u00e9e de base, Signature<\/em>. En 2013, par exemple, o\u00f9 la coulure fut fatale au grenache, la syrah et le mourv\u00e8dre seront un plus important, avec, toujours 6% de vieux cinsault. Ce 2013, on l\u2019a go\u00fbt\u00e9\u00a0: nez de violette, du fruit, des \u00e9pices, de la puissance, mais un bel \u00e9quilibre. Le 2012, est davantage sur le fruit confit, la rondeur, avec un beau volume, soulign\u00e9 par des tanins fermes.<\/p>\n

En 2005, Parker<\/strong> avait not\u00e9 100 sur 100 la cuv\u00e9e Pure<\/em>, 100% grenaches centenaires d\u2019une seule parcelle, Grand Pierre<\/em>, non loin des vignes de la l\u00e9gende hors cat\u00e9gorie de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, Rayas. En 2012, ce vin haut de gamme, \u00e9lev\u00e9 18 mois en demi-muids, offre un nez de pruneau, avec des ar\u00f4mes frais de framboise \u00e9cras\u00e9e, du gras et une belle longueur, sur l\u2019\u00e9l\u00e9gance. Julien Barrot<\/strong> est sur le domaine depuis douze ans et avoue\u00a0: \u00abJ\u2019ai explor\u00e9 toutes les limites pour revenir en arri\u00e8re\u00bb<\/em>. On se r\u00e9jouit de go\u00fbter aux vins quand l\u2019\u00aboutil\u00bb \u2014 la cave \u2014 sera moderne et fonctionnelle. Et le domaine est suivi par Emmanuel Gagnepain<\/strong>.<\/p>\n

www.domainelabarroche.com<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Du b\u00e9ton \u00e0 la Bastide Saint-Dominique<\/strong><\/h2>\n

Moderne et fonctionnelle, la cave de la Bastide Saint-Dominique l\u2019est d\u00e9j\u00e0. A 37 ans, Eric Bonnet<\/strong> a d\u00e9velopp\u00e9 en parall\u00e8le du domaine familial (11 ha en ch\u00e2teauneuf-du-pape), une activit\u00e9 de n\u00e9goce sous son nom, o\u00f9 il propose par exemple une \u00e9patante pure roussanne 2013, avec cette touche ligneuse propre au c\u00e9page, en vin de pays de la M\u00e9diterrann\u00e9e \u00e0 prix d\u2019ami (5,50 euros).<\/p>\n

\"site_cdp_ericbonnet\"<\/a><\/p>\n

Pratiquement pas une barrique dans le chai, o\u00f9 il est conseill\u00e9 par Baptiste Olivier<\/strong>, du m\u00eame service que Philippe Cambie<\/strong>, l\u2019Institut coop\u00e9ratif des vins (ICV). Le retour \u00e0 l\u2019inox pour la vinification \u00abpropre\u00bb, puis \u00e0 la cuve en ciment pour l\u2019\u00e9levage, est patent. Car comme le dit Philippe Cambie<\/strong>, \u00abla premi\u00e8re chose \u00e0 faire, il y a 15 ans, \u00e9tait d\u2019\u00e9liminer le go\u00fbt de bret\u2019 <\/em>(r\u00e9d.\u00a0: une odeur persistante et d\u00e9sagr\u00e9able de vieux cuir et d\u2019\u00e9curie, due \u00e0 la bact\u00e9rie brettanomyc\u00e8s, qui se d\u00e9veloppe dans des caves pas propres, durant des fermentations languissantes et dans de vieux f\u00fbts). Et il n\u2019y en a plus\u00a0!\u00bb<\/em><\/p>\n

A la Bastide Saint-Dominique, dont les vignes sont certifi\u00e9es bio Ecocert depuis cette ann\u00e9e (2014), la cuv\u00e9e de base est marqu\u00e9e par le grenache tr\u00e8s m\u00fbr (80% pour 10% de syrah, 5% de mourv\u00e8dre et 5% de cinsault), qui donne, en 2012, des notes tr\u00e8s fruit\u00e9es, de griottes, avec un joli soutien acide, et une belle fra\u00eecheur en bouche, pour 15% d\u2019alcool. On passe \u00e0 une autre dimension avec un 100% grenache, Les secrets de Pignan<\/em>, au magnifique nez de cerises confites, d\u2019\u00e9pices douces, un vin tr\u00e8s aromatique, suave, aux tanins souples. Pendant plus os\u00e9, mi-grenache, mi-mourv\u00e8dre, Les Hesp\u00e9rides, d\u2019une seule parcelle, est plus difficile \u00e0 go\u00fbter, mais promis \u00e0 une longue garde, avec ses tanins fermes, mais un joli \u00e9quilibre gustatif, sur des notes de raisins tr\u00e8s m\u00fbrs et de tabac blond. \u00abJe me sens toujours plus proche du raisin\u00bb<\/em>, confie Eric Bonnet<\/strong>, pench\u00e9 sur une cuve ouverte o\u00f9 mac\u00e9rent les premi\u00e8res syrahs 2014, tandis que les grenaches fermenteront dans des cuves ferm\u00e9es. Pas de miracle\u00a0: sans le maquillage du ch\u00eane, plus ou moins neuf, la subtilit\u00e9 des ar\u00f4mes retranscrit la pr\u00e9cision de la vinification\u2026<\/p>\n

www.bastide-st-dominique.com<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n

Droit dans ses bottes au Domaine de La Solitude<\/strong><\/h2>\n

Sur ce vaste domaine de 37 ha, quasi d\u2019un seul tenant, situ\u00e9 sur le plateau de La Crau, Florent Lan\u00e7on<\/strong>, 35 ans, prend ses marques. Ce biologiste de formation avoue une passion pour la vigne d\u2019abord, ensuite pour la cave, o\u00f9 il est suivi, depuis peu, par Baptiste Olivier<\/strong>. Le scientifique, passionn\u00e9 par les orchid\u00e9es du monde entier, est revenu il y a cinq ans sur le domaine familial. Il se m\u00e9fie du bio radical, \u00ab\u00e0 cause du cuivre\u00bb<\/em>\u00a0: \u00abJ\u2019ai fait de la chimie, mais je suis pour les choses simples pour obtenir un bon vin.\u00bb<\/em> Mais il travaille avec le respect du sol, avec un rang de ceps labour\u00e9, l\u2019autre enherb\u00e9, par exemple. Et la cave est \u00e9quip\u00e9e pour vinifier en grappes enti\u00e8res.<\/p>\n

\"site_cdp_galets<\/a><\/p>\n

Depuis longtemps, le domaine est connu pour ses blancs. Le Tradition<\/em> 2013, \u00e0 base du quatuor classique (grenache blanc, clairette, roussanne, bourboulenc), dont un cinqui\u00e8me passe en barrique, offre un nez encore vanill\u00e9 et toast\u00e9, sur une mati\u00e8re au premier abord souple, citronn\u00e9e, mais avec un agr\u00e9able puissance\u00a0: \u00abA boire jeune ou \u00e0 oublier dix ans\u00a0!\u00bb<\/em>. Le Tradition<\/em> rouge (50% grenache, 30% syrah, 15% mourv\u00e8dre, 5% cinsault), en 2012, est \u00e0 la fois souple et tendu, avec des tanins fondus et une finale acidul\u00e9e, \u00abun vin gourmand\u00bb<\/em>, juge Florent Lan\u00e7on<\/strong>.<\/p>\n

Dans le haut de gamme, la cuv\u00e9e Barberini<\/em> 2012 (sur un assemblage de c\u00e9pages presque semblable), offre un nez \u00e9pic\u00e9, poivr\u00e9, vanill\u00e9, avec une belle puissance en milieu de bouche, et une longueur suave. Le producteur souligne le \u00abtravail d\u2019\u0153nologue\u00bb<\/em> dans La R\u00e9serve Secr\u00e8te<\/em> 2010. Il s\u2019est agi de marier 60% de grenache \u00e0 40% de syrah, \u00abdeux c\u00e9pages antagonistes, o\u00f9 le premier am\u00e8ne peu de couleur, de l\u2019alcool, des tanins, et une l\u00e8g\u00e8re oxydation, alors que le second apporte de la couleur, des parfums, avec le risque de la r\u00e9duction\u00bb. Le r\u00e9sultat se joue sur une belle puissance dans ce mill\u00e9sime de longue garde\u00a0: le 2001, complexe, balsamique, sur le tabac et le chocolat, \u00e9tait magnifique. Tant dans les cuv\u00e9es \u00abtraditionnelles\u00bb<\/em> que dans les cuv\u00e9es de \u00abhaut de gamme\u00bb<\/em>, Ch\u00e2teauneuf-du-Pape offre un vaste choix\u00a0: \u00abLa concurrence est saine. On se conna\u00eet tous. Et on vit bien ici\u00a0!\u00bb<\/em><\/p>\n

\u00a0www.domaine-solitude.com<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Le Cellier des Princes grand ouvert<\/strong><\/h2>\n

Au bord de la nationale 7, \u00e0 Courth\u00e9zon, le vaste b\u00e2timent industriel de la seule coop\u00e9rative de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape (400’000 bouteilles par an sous cette appellation), fond\u00e9e en 1925, passerait inaper\u00e7u. Ne serait-ce un magasin de vente tout neuf, bien am\u00e9nag\u00e9, o\u00f9 on propose, sept jours sur sept, tout l\u2019assortiment de la coop\u00e9rative, qui r\u00e9unit 180 vignerons travaillant 580 ha de vignes, et quelques s\u00e9lections plus larges, y compris de produits r\u00e9gionaux comme des confitures et de l\u2019huile d\u2019olive. On peut encore aller y remplir son estagnon de ch\u00e2teuneuf rouge au pistolet, directement de la cuve, \u00e0 15.95 euros le litre\u00a0! Le Cellier des Princes a aussi ouvert une antenne pr\u00e8s du Vieux-Port, au c\u0153ur de Marseille\u2026<\/p>\n

\"site_cellier-des-princes\"<\/a><\/p>\n

Cette large ouverture, on la doit \u00e0 Pierre Cohen<\/strong>, un ancien du groupe Skalli et de la coop\u00e9rative du Val-d\u2019Orbieu, deux grandes entit\u00e9s vitivinicoles du Languedoc, qui a pris les r\u00eanes de la coop\u00e9rative, il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es. A c\u00f4t\u00e9 de toute une gamme de vins de c\u00e9pages ou d\u2019appellations, figurent quatre \u00abvins de domaine\u00bb<\/em> de l\u2019AOC Ch\u00e2teauneuf-du-Pape.<\/p>\n

Ici, le mill\u00e9sime 2012 est consid\u00e9r\u00e9 comme \u00abexcellent\u00bb<\/em>. Le ch\u00e2teauneuf-du-pape blanc est vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en barriques, par le jeune \u0153nologue Thierry Ferlay<\/strong>\u00a0: un style moderne, marqu\u00e9 par les ar\u00f4mes de noix de coco, gras et puissant. Les rouges misent sur le grenache, pur ou largement majoritaire, comme le Domaine de la Pierre<\/em>, o\u00f9 la syrah \u00abouvre\u00bb<\/em> le vin sur des notes florales, de violette, tandis que le Domaine des Escondudes<\/em>, pur grenache de vieilles vignes, pr\u00e9sente des tanins serr\u00e9s en finale, sur un beau volume, alors que le Domaine de la Mourre<\/em> est taill\u00e9 dans une puissance rustique, \u00e0 l\u2019ancienne, avec des notes de chocolat et d\u2019orange am\u00e8re.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 la conjoncture, favorable \u00e0 la mont\u00e9e en gamme des c\u00f4tes-du-rh\u00f4ne et de leurs crus, la vente en bouteilles est pass\u00e9e de 20% \u00e0 98% du chiffre d\u2019affaires, au d\u00e9triment de la vente en vrac \u00e0 de grands n\u00e9gociants. \u00abNous avons m\u00eame pu attirer de nouveaux coop\u00e9rateurs\u00bb, <\/em>commente Pierre Cohen<\/strong>.
\n<\/em><\/p>\n

www.cellierdesprinces.fr<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n

Reportage paru dans <\/em>H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo, le 30 octobre 2014, compl\u00e9t\u00e9 en mai 2024.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A l\u2019\u00e9chelle de la France, les 3200 hectares, r\u00e9partis en 230 domaines, de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape ne sont pas bien grands. Pourtant, gr\u00e2ce au gourou am\u00e9ricain Robert Parker, ce rouge capiteux est \u00e0 nouveau \u00e0 la mode dans les pays anglo-saxons, depuis quinze ans. 70% des vins sont export\u00e9s, et la Suisse figure en bonne place aussi. 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