{"id":12491,"date":"2015-01-08T17:31:35","date_gmt":"2015-01-08T16:31:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12491"},"modified":"2015-01-08T17:31:35","modified_gmt":"2015-01-08T16:31:35","slug":"etoiles-du-valais-2014-une-hierarchie-largement-confirmee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12491","title":{"rendered":"Etoiles du Valais 2014 Une hi\u00e9rarchie largement confirm\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Pour la neuvi\u00e8me fois, un jury \u00abad hoc\u00bb a d\u00e9sign\u00e9 les meilleurs vins valaisans. La remise de ces \u00ab\u00e9toiles du Valais\u00bb a eu lieu \u00e0 Zurich, d\u00e9but d\u00e9cembre. Hormis l\u2019op\u00e9ration de relations publiques en Suisse al\u00e9manique, les \u00ab\u00e9toiles\u00bb tracent la \u00abvoie lact\u00e9e\u00bb des producteurs les plus en vue de l\u2019ann\u00e9e\u2026 pass\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Cette comp\u00e9tition se justifie parce que le Valais, a maintenu deux sessions de s\u00e9lection cantonale, au printemps et en automne (au contraire de Vaud, Gen\u00e8ve et Neuch\u00e2tel, qui muera en principe en s\u00e9lection de la r\u00e9gion des Trois-Lacs d\u00e8s 2015, et qui ne connaissent qu\u2019une session au printemps). Ainsi, les Valaisans ne redessinent pas la hi\u00e9rarchie, mais confrontent, apr\u00e8s la session d\u2019automne, les vins ayant obtenu le meilleur pointage des deux d\u00e9gustations. Cet argument de la non-remise en cause d\u2019une seule d\u00e9gustation a \u00e9t\u00e9 oppos\u00e9, jusqu\u2019ici, par les organisateurs du Grand Prix du Vin Suisse, \u00e0 toute \u00abfinale\u00bb entre les \u00abnomin\u00e9s\u00bb, d\u00e9sign\u00e9s en juin, mais \u00abproclam\u00e9s\u00bb seulement en octobre. Un peu comme si le palmar\u00e8s du Festival de Cannes \u00e9tait divulgu\u00e9 quatre mois apr\u00e8s les projections de comp\u00e9tition\u00a0!<\/p>\n

Une seule \u00ab\u00e9toile\u00bb par cat\u00e9gorie<\/strong><\/h3>\n

Les \u00ab\u00e9toiles\u00bb de l\u2019Interprofession de la vigne et du vin du Valais (IVVS) ont pour elle la coh\u00e9rence. Huit sortes de vins embl\u00e9matiques du Vieux-Pays peuvent concourir \u00e0 ce plus haut niveau. Les assemblages blancs et rouges et les c\u00e9pages \u00abinternationaux\u00bb sont exclus, y compris le gamay, le pinot noir et le chardonnay. Seul le vainqueur est r\u00e9compens\u00e9, mais la brochure qui accompagne un coffret (\u00e9puis\u00e9 d\u00e9j\u00e0 le 12 d\u00e9cembre\u00a0!) rassemblant les huit meilleurs vins, cite les finalistes de chaque cat\u00e9gorie.<\/p>\n

A ce plus haut niveau, il y a davantage de confirmations que de r\u00e9v\u00e9lations. Et les surprises sont rares. Cette ann\u00e9e, on citera la Cave R\u00e9my Cina<\/strong>, \u00e0 Salgesch, qui remporte le troph\u00e9e du cornalin, avec le Marc-Andr\u00e9 2013, face notamment au Domaine du Grand-Br\u00fbl\u00e9<\/strong>, de l\u2019Etat du Valais, Romain Papilloud<\/strong>, du Vieux-Moulin, \u00e0 V\u00e9troz, ou la Cuv\u00e9e des Empereurs de la Cave La Romaine<\/strong>, \u00e0 Flanthey. Celle-ci et son producteur, Jo\u00ebl Briguet<\/strong>, s\u2019impose avec son johannisberg 2013, devant, par exemple, le sylvaner de la Cave Ard\u00e9vaz<\/strong>, de la famille Boven<\/strong> \u2014 grande malchanceuse de ces \u00ab\u00e9toiles\u00bb, avec quatre nomin\u00e9s parmi les vins les plus populaires du Valais, soit en johannis\u2019, pa\u00efen, fendant et d\u00f4le, mais aucun titre supr\u00eame\u00a0!<\/p>\n

Des vainqueurs \u00e0 contre-emploi<\/strong><\/h3>\n

Autre contre-emploi, qui montre qu\u2019un bon vigneron r\u00e9ussit souvent toute sa gamme, Andr\u00e9 Fontannaz<\/strong>, de la Cave de la Madeleine<\/strong>, victorieux avec sa petite arvine de V\u00e9troz 2013, dans une cat\u00e9gorie particuli\u00e8rement rev\u00eatue, avec Gilbert Devayes<\/strong>, de Leytron, qui, chaque ann\u00e9e, r\u00e9ussit un arch\u00e9type de petite arvine s\u00e8che, la (nouvelle) Cave de la Renaissance<\/strong>, la R\u00e9gence Balavaud<\/strong> ou Charles Bonvin 1858<\/strong>.<\/p>\n

On aurait pu imaginer Andr\u00e9 Fontannaz<\/strong> couronn\u00e9 pour sa magnifique syrah en barriques 2012, qualifi\u00e9e dans sa cat\u00e9gorie, o\u00f9 l\u2019on retrouve Gilbert Devayes<\/strong>, mais aussi Diego Mathier<\/strong> et Philippe Constantin<\/strong>, tous deux de Salgesch, la Cave Corbassi\u00e8re<\/strong>, de Saillon et la Cave des Rois<\/strong>, des Grognuz p\u00e8re et fils<\/strong>, pour leurs syrah des Evouettes, dont le seul tort est de ne pas disposer de suffisamment de bouteilles pour figurer dans le coffret des vainqueurs\u2026 Finalement, c\u2019est la Syrah de Cr\u00eata-Plan 2013, des Domaines Rouvinez<\/strong>, \u00e0 Sierre, qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9e vainqueur.<\/p>\n

Autre \u00abgrande maison\u00bb couronn\u00e9e, Robert Gilliard SA<\/strong>, pour son heida 2013, sign\u00e9 de l\u2019\u0153nologue Hans-Ueli Pfenninger<\/strong>, qui a su redonner du lustre aux vins du n\u00e9goce s\u00e9dunois. Ce dernier \u00e9tait aussi en lice avec sa D\u00f4le des Monts 2013, dans la cat\u00e9gorie remport\u00e9e par les fr\u00e8res J\u00f6rg et Damian Seewer<\/strong>, de la Leukersonne Keller<\/strong>, \u00e0 Susten, des vinificateurs moult fois r\u00e9compens\u00e9s, devant le vainqueur de l\u2019an pass\u00e9, la Cave des Chevaliers<\/strong>, \u00e0 Salquenen.<\/p>\n

En humagne rouge, malgr\u00e9 V\u00e9ronyc Mettaz<\/strong>, de Fully, ou Philippe Darioli<\/strong>, de Martigny, entre autres, le titre n\u2019a pas \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 Leytron, autoproclam\u00e9e capitale des humagnes, avec la 2013 des fr\u00e8res Freddy, Andr\u00e9 et Roger Philippoz<\/strong>. Cette fratrie est r\u00e9put\u00e9e pour son fendant Les Ch\u00eanes\u2026 effectivement qualifi\u00e9 dans sa cat\u00e9gorie, avec, notamment, le V\u00e9troz Balavaud Grand Cru 2013, de Jean-Ren\u00e9 Germanier<\/strong>, mais c\u2019est les Fesses d\u2019Anges 2013 qui ont souri \u00e0 No\u00ebl Th\u00e9taz et fils<\/strong>, de la Cave Mandol\u00e9<\/strong>, \u00e0 Saillon.<\/p>\n

Uniquement pour le \u00ablabel marque Valais\u00bb?<\/h3>\n

Dans l\u2019\u00e9bauche du sc\u00e9nario du projet Viti 2020, pr\u00e9sent\u00e9 il y a quelques semaines, la finale annuelle des \u00ab\u00e9toiles\u00bb devrait \u00eatre r\u00e9serv\u00e9es \u00e0 l\u2019avenir aux vins qui, pr\u00e9alablement, auraient obtenu un nouveau \u00ablabel marque Valais\u00bb<\/em>, au cahier des charges plus pointu que l\u2019AOC. L\u2019objectif est que la moiti\u00e9 des vins valaisans obtiennent ce label, qui implique la mise en bouteille en Valais. De fait, tous les vainqueurs 2014 ont mis sous verre leurs vins dans la r\u00e9gion de production, une exigence que l\u2019Union europ\u00e9enne devrait faire sienne pour les AOC ces prochaines ann\u00e9es.<\/p>\n

Paru dans <\/em>H\u00f4tellerie et Gastronomie Hebdo du 8 janvier 2015.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour la neuvi\u00e8me fois, un jury \u00abad hoc\u00bb a d\u00e9sign\u00e9 les meilleurs vins valaisans. La remise de ces \u00ab\u00e9toiles du Valais\u00bb a eu lieu \u00e0 Zurich, d\u00e9but d\u00e9cembre. Hormis l\u2019op\u00e9ration de relations publiques en Suisse al\u00e9manique, les \u00ab\u00e9toiles\u00bb tracent la \u00abvoie lact\u00e9e\u00bb des producteurs les plus en vue de l\u2019ann\u00e9e\u2026 pass\u00e9e. 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