{"id":12542,"date":"2015-02-02T17:05:50","date_gmt":"2015-02-02T16:05:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12542"},"modified":"2015-02-09T10:09:28","modified_gmt":"2015-02-09T09:09:28","slug":"un-vin-tracable-que-par-le-papier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12542","title":{"rendered":"Un vin \u00abtra\u00e7able\u00bb que par le papier"},"content":{"rendered":"

Sur le site du m\u00e9dia fribourgeois Sept.Info, le journaliste libre Christian Humbert a publi\u00e9 le r\u00e9sultat de la querelle juridico-m\u00e9diatique de la r\u00e9cusation du procureur g\u00e9n\u00e9ral du canton de Vaud par l\u2019avocat valaisan de l\u2019encaveur Dominique Giroud. Au souper du FC Sion, l’\u00abempereur\u00bb Christian Constantin a fait monter sur sc\u00e8ne l’encaveur (photo Keystone, tir\u00e9e de Facebook<\/em>).
\n<\/strong><\/p>\n

Dans une mascarade digne de Carnaval, avec une semaine d\u2019avance, \u00e0 la traditionnelle choucroute du FC Sion, qui a attir\u00e9 plus de 7’000 personnes \u00e0 Martigny, le samedi 7 f\u00e9vrier, Christian Constantin<\/strong>, d\u00e9guis\u00e9 en Napol\u00e9on<\/strong>, a fait monter sur sc\u00e8ne Dominique Giroud<\/strong>. Dans sa chronique \u00abLe fond de l\u2019air est frais\u00bb<\/em>, parue le lundi 9 f\u00e9vrier dans 24 Heures<\/em>, le journaliste Philippe Dubath<\/strong> cite l\u2019\u00abempereur\u00bb \u00e0 propos de l\u2019encaveur\u00a0: \u00abIl a soutenu le FC Sion. Et il a mis du bon vin vaudois dans du bon vin valaisan, je ne dis pas que c\u2019est bien, mais ce n\u2019est pas un p\u00e9ch\u00e9 mortel, quand m\u00eame\u00a0!\u00bb Et CC m\u2019a pr\u00e9cis\u00e9\u00a0: \u00abD\u00e9but janvier, tout le monde \u00e9tait Charlie, moi ma libert\u00e9 d\u2019expression, c\u2019est de mettre Giroud sur sc\u00e8ne.\u00bb<\/em>. Comme le dit le ministre Oskar Freysinger<\/strong>, on nage en pleine \u00abvalaisannerie\u00bb<\/em>\u2026<\/p>\n

\"giroud_fcsion\"<\/a><\/p>\n

Reste que le jugement vaudois, cit\u00e9 ci-dessous, le confirme, un metteur en bouteilles qui ach\u00e8te 5’000 litres de fendant, 5’000 litres de chasselas vaudois et 2’000 litres de chasselas neuch\u00e2telois, met tout \u00e7a dans ses cuves, harmonise le vin, et le ressort en bouteilles \u00e9quivalant \u00e0 5’000 litres \u00e9tiquet\u00e9s fendant, 5’000 litres de chasselas vaudois et 2’000 litres de chasselas neuch\u00e2telois, personne ne trouvera \u00e0 y redire, m\u00eame si c\u2019est le m\u00eame vin dans les 20’000 flacons mis sur le march\u00e9\u00a0!<\/p>\n

Assemblage-coupage impossible \u00e0 d\u00e9terminer<\/h3>\n

L’avocat du Valaisan r\u00e9clamait la r\u00e9cusation au pr\u00e9texte que le procureur g\u00e9n\u00e9ral vaudois e\u00fbt d\u00e9voil\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments de l\u2019\u00abordonnance de classement\u00bb<\/em> dans l\u2019affaire dite du Saint-Saphorin, au \u00abMatin-Dimanche\u00bb<\/em>. Le 21 janvier 2015, la Cour de droit administratif et public du Tribunal cantonal vaudois a tranch\u00e9 en affirmant que \u00ables diff\u00e9rents griefs soulev\u00e9s par le requ\u00e9rant \u00e0 l\u2019encontre du procureur g\u00e9n\u00e9ral s\u2019av\u00e8rent tous infond\u00e9s\u00bb<\/em>. Les frais de justice de 1’000 francs sont \u00e0 la charge de D. Giroud et s\u2019ajoutent au 6’000 francs de frais pour l\u2019\u00abordonnance de classement\u00bb<\/em>. Sans compter les honoraires d\u2019avocat et les frais de communication, puisque l\u2019encaveur avait diffus\u00e9 lui-m\u00eame la d\u00e9cision de classement<\/a><\/strong> et avait d\u00e9clar\u00e9 ne pas vouloir rendre public le texte de l\u2019ordonnance.<\/p>\n

Au demeurant, l\u2019\u00abaffaire du Saint-Saphorin\u00bb (<\/em>100’000 bouteilles, mill\u00e9sime 2006, vendues \u00e0 Denner) remonte \u00e0 l\u2019ancienne l\u00e9gislation sur les vins vaudois, et du fameux 51% – 49%. Y a-t-il eu du fendant dans le Saint-Saphorin\u00a0? \u00abC\u2019est par l\u2019examen des documents qui permettent de suivre le vin dans le cheminement parfois long et sinueux qui conduit du terroir \u00e0 la mise en bouteilles, et qui peut passer par plusieurs entit\u00e9s qui vendent, respectivement ach\u00e8tent, que le procureur est arriv\u00e9 \u00e0 la conclusion rappel\u00e9e plus haut\u00bb<\/em> (soit pas de fendant dans ce vin vaudois). Et de pr\u00e9ciser \u00abD. Giroud n\u2019a pas le monopole de tels circuits suivis par du vin.\u00bb<\/em> Peut-on \u00e9tablir la conformit\u00e9 du vin \u00e0 une appellation par une analyse chimique\u00a0? R\u00e9ponse: \u00abSelon les experts contact\u00e9s par le procurer, c\u2019est une id\u00e9e fausse, et la composition chimique r\u00e9sultant d\u2019une telle analyse ne sera pas diff\u00e9rente selon qu\u2019il s\u2019agit de Saint-Saphorin, ou d\u2019une autre appellation, \u00e0 tout le moins lorsqu\u2019il s\u2019agit du m\u00eame c\u00e9page.\u00bb<\/em><\/p>\n

On le savait d\u00e9j\u00e0, et ce n\u2019est pas de nature \u00e0 rassurer le consommateur sur les \u00abmanipulations\u00bb<\/em> en \u00abgrande cave\u00bb<\/em>\u2014car les vignerons-encaveurs sont fortement limit\u00e9s dans leurs achats de vins… \u2014 tant que les papiers \u00e9tablissent les entr\u00e9es et les sorties en rapport, en tenant compte d’un \u00e9ventuel droit d’assemblage-coupage. Le vin d’un seul c\u00e9page, le chasselas en l’esp\u00e8ce, n’est tra\u00e7able que par les papiers qui l’accompagnent.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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