{"id":12545,"date":"2015-05-17T20:44:13","date_gmt":"2015-05-17T19:44:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12545"},"modified":"2015-05-17T20:44:13","modified_gmt":"2015-05-17T19:44:13","slug":"lamarone-menace-par-le-ripasso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545","title":{"rendered":"L\u2019Amarone menac\u00e9 par le Ripasso ?"},"content":{"rendered":"

A lui seul l\u2019Amarone, export\u00e9 \u00e0 80%, repr\u00e9sente 20% des vins produits dans la Valpolicella, mais 60% de leur valeur. A l\u2019heure o\u00f9 on c\u00e9l\u00e8bre un grand mill\u00e9sime 2011, la m\u00e9daille a son revers. Face \u00e0 la diversit\u00e9 des styles, \u00e0 l’augmentation des prix et aux mauvais mill\u00e9simes qui s’annoncent, le vin phare risque-t-il d’\u00eatre menac\u00e9 par son b\u00e2tard, le Ripasso?
\n<\/strong><\/p>\n

De V\u00e9rone, Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Fin janvier, pour la douzi\u00e8me fois, le Consorzio de tutelle des vins de la Valpolicella a c\u00e9l\u00e9br\u00e9 son Anteprima\u00a0: 64 des 277 embouteilleurs ont fait d\u00e9guster leurs vins du mill\u00e9sime 2011. Not\u00e9e 5 \u00e9toiles sur 5, l\u2019ann\u00e9e a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de conditions id\u00e9ales au meilleur moment. Car, comme le rappelle l\u2019\u0153nologue Diego Tomasi<\/strong>, \u00abl\u2019histoire de l\u2019amarone commence avec les vendanges\u00bb<\/em>. Un automne sec et ventil\u00e9, comme en 2011, est id\u00e9al. Non seulement il permet de produire des raisins m\u00fbrs et sains, mais encore il influe sur le processus cl\u00e9 de l\u2019Amarone, l\u2019\u00abappassimento\u00bb<\/em>. Les baies perdent jusqu\u2019\u00e0 40% de leur poids en 100 \u00e0 120 jours de passerillage, dans des granges, les \u00abfruttai\u00bb<\/em>. Et elles gagnent jusqu\u2019\u00e0 5,5% d\u2019alcool, avec un sucre r\u00e9siduel qui peut se monter \u00e0 16 g. pour les vins les plus riches (17,5%). Et c\u2019est l\u00e0 que le b\u00e2t blesse.<\/p>\n

\u00abLe march\u00e9 est satur\u00e9 d\u2019Amarone \u00e0 16 et 17%\u00bb<\/em>, dit-on chez C\u00e0 Rugate<\/strong>, une cave moderne. Son Amarone 2011 affiche 15% pour 11 g. de sucre r\u00e9siduel, et \u00e7a se sent \u00e0 la d\u00e9gustation\u00a0: trop riche, trop doux\u00a0! La cave va donc sortir pour l\u2019exposition Vinitaly, \u00e0 V\u00e9rone (22 au 25 mars), un Amarone \u00e0 14%. C\u2019est le minimum d\u2019alcool exig\u00e9 par le cahier des charges depuis que l\u2019Amarone est devenu une des 73 \u00abd\u00e9nominations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e et garantie\u00bb<\/em> (DOCG) d\u2019Italie, avec le mill\u00e9sime 2010.<\/p>\n

Une affaire d\u2019argent\u2026 et de go\u00fbt<\/strong><\/h3>\n

Avec 13 millions de litres (contre 8 en 2009), l\u2019Amarone tire en avant toute la Valpolicella et ses 7’500 ha cultiv\u00e9s par 2’500 vignerons. Le Ripasso, un \u00abpetit\u00bb<\/em> Amarone, est \u00e0 24 millions de litres et le Valpollicella classique, un rouge en principe sec, est \u00e0 20 millions de litres. \u00abIl n\u2019y a pas de pyramide de qualit\u00e9\u00bb<\/em>, d\u00e9plore Christian Scrinzi<\/strong>, chez Bolla<\/strong>, une des caves historiques de la r\u00e9gion. \u00abL\u2019Amarone devrait \u00eatre au sommet, et le Ripasso en quantit\u00e9 interm\u00e9diaire, au-dessus d\u2019une base de vins des c\u00e9pages traditionnels de la Valpolicella. Car l\u2019Amarone est un vin cher, pour lequel on prend des risques. Il est moins on\u00e9reux d\u2019\u00e9laborer un Chianti Classico ou un Primitivo des Pouilles\u00bb<\/em>, explique celui qui est le directeur de production du puissant Gruppo Italiano Vini, soit quinze grandes caves dans toute l\u2019Italie.<\/p>\n

Ces consid\u00e9rations \u00e9conomiques s\u2019accompagnent de constats organoleptiques. \u00abLa tendance est aux vins souples, gras, puissants en alcool, \u00e0 boire rapidement. Alors que la force de la Valpolicella, c\u2019est la grande acidit\u00e9 des vins, qui leur permet une long\u00e9vit\u00e9 de vingt ans et plus\u00bb<\/em>, explique Stefano Cottini<\/strong>, \u00e0 la t\u00eate d\u2019un domaine de taille moyenne, Scriani. \u00abLa course au sucre a d\u00e9j\u00e0 tu\u00e9 le Recioto, notre vin rouge doux passerill\u00e9, l\u2019anc\u00eatre de l\u2019Amarone\u00bb<\/em>, dit-il.<\/p>\n

Le passerillage, qui modifie profond\u00e9ment le raisin, puis un long \u00e9levage de deux ans en bois, barriques ou grands f\u00fbts, au choix de la cave, et un an en bouteille, influence grandement les vins. Davantage que sur des vins rouges classiques, ces diff\u00e9rences sont tr\u00e8s marqu\u00e9es d\u2019une maison \u00e0 l\u2019autre. Et les styles \u00e9voluent au fil des p\u00e9riodes.<\/p>\n

Trois mill\u00e9simes difficiles \u00e0 venir<\/strong><\/h3>\n

De quoi sera fait l\u2019Amarone de demain\u00a0? Il va au-devant de mill\u00e9simes difficiles\u00a0: 2012 est l\u2019ann\u00e9e la plus chaude depuis 2003, 2013, au contraire, est h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne et froide. Et 2014 est qualifi\u00e9e de \u00abcatastrophique\u00bb<\/em>\u00a0: il a fallu r\u00e9alise deux fois plus de traitements dans les vignes (24 au lieu de 12\u00a0!) pour obtenir des raisins corrects \u00e0 la vendange, et encore, la r\u00e9gion n\u2019a-t-elle pas connu d\u2019attaque de mouche suzukii, comme la Suisse. Alors que le Consorzio avait d\u00e9cid\u00e9 de ne passeriller au maximum que 50% des meilleurs raisins, cette proportion a \u00e9t\u00e9 ramen\u00e9e \u00e0 35%.<\/p>\n

L\u2019ensemble de ces conditions pourraient faire l\u2019affaire du Ripasso. En principe, ce rouge est fait en deux temps\u00a0: d\u2019abord une vinification en rouge traditionnel, malolactique faite, au d\u00e9but de l\u2019hiver, puis une refermentation sur le marc de l\u2019Amarone et du Recioto, en janvier, qui lui donne du corps et lui fait gagner 1 ou 2% d\u2019alcool. Sa production est limit\u00e9e \u00e0 un facteur de deux litres de Ripasso pou un litre d\u2019Amarone.<\/p>\n

La revanche du Ripasso b\u00e2tard\u00a0?<\/strong><\/h3>\n

La plupart des Ripasso titrent 14%, soit le volume d\u2019alcool des Amarone des ann\u00e9es 1990\u2026 Avec l\u2019autorisation r\u00e9cente d\u2019assembler 15% d\u2019Amarone dans le Ripasso, sa qualification de \u00abvin b\u00e2tard\u00bb<\/em> se renforce. Un autre ph\u00e9nom\u00e8ne frappe l\u2019Amarone\u00a0: son prix ne cesse de grimper, pas toujours en fonction de la qualit\u00e9 du vin, alors que le Ripasso, plus facile \u00e0 \u00e9laborer, est naturellement moins cher, avec une bonne marge. Les acheteurs suisses ont mis le hol\u00e0\u00a0: la Suisse est le seul pays o\u00f9, en 2014, le prix de l\u2019Amarone en supermarch\u00e9 a baiss\u00e9, de 7% selon une \u00e9tude comandit\u00e9e par le Consorzio. La Suisse figure au 6\u00e8me<\/sup> rang des pays importateurs, avec une valeur de 50 millions d\u2019euros, soit le cinqui\u00e8me du chef de file, l\u2019Allemagne. C\u2019est aussi la Suisse, rest\u00e9e son premier march\u00e9, qui, chez C\u00e0 Rugate<\/strong>, avait r\u00e9clam\u00e9 que la cave \u00e9labore un Ripasso, il y a douze ans. La version 2012 titre 14,5% d\u2019alcool pour 7 g. de sucre r\u00e9siduel\u00a0; souple, il a gard\u00e9 des ar\u00f4mes de fruits rouges, de cerise, avec une bonne longueur et une note un peu s\u00e8che et chaude en finale. Soit des valeurs et un commentaire de d\u00e9gustation qu\u2019on aurait tr\u00e8s bien pu faire sur un Amarone de tendance dite moderne d\u2019il y a dix ou quinze ans\u00a0!<\/p>\n

Paru dans <\/em>Vins & Vignobles, Montr\u00e9al, \u00e9dition de mai 2015.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch
\n<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A lui seul l\u2019Amarone, export\u00e9 \u00e0 80%, repr\u00e9sente 20% des vins produits dans la Valpolicella, mais 60% de leur valeur. A l\u2019heure o\u00f9 on c\u00e9l\u00e8bre un grand mill\u00e9sime 2011, la m\u00e9daille a son revers. Face \u00e0 la diversit\u00e9 des styles, \u00e0 l’augmentation des prix et aux mauvais mill\u00e9simes qui s’annoncent, le vin phare risque-t-il d’\u00eatre […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[10],"tags":[443,445,925,926,923,924,449],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nL\u2019Amarone menac\u00e9 par le Ripasso ? - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u2019Amarone menac\u00e9 par le Ripasso ? - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A lui seul l\u2019Amarone, export\u00e9 \u00e0 80%, repr\u00e9sente 20% des vins produits dans la Valpolicella, mais 60% de leur valeur. A l\u2019heure o\u00f9 on c\u00e9l\u00e8bre un grand mill\u00e9sime 2011, la m\u00e9daille a son revers. Face \u00e0 la diversit\u00e9 des styles, \u00e0 l’augmentation des prix et aux mauvais mill\u00e9simes qui s’annoncent, le vin phare risque-t-il d’\u00eatre […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-05-17T19:44:13+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545\",\"name\":\"L\u2019Amarone menac\u00e9 par le Ripasso ? - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-05-17T19:44:13+00:00\",\"dateModified\":\"2015-05-17T19:44:13+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L\u2019Amarone menac\u00e9 par le Ripasso ?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L\u2019Amarone menac\u00e9 par le Ripasso ? - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"L\u2019Amarone menac\u00e9 par le Ripasso ? - thomasvino","og_description":"A lui seul l\u2019Amarone, export\u00e9 \u00e0 80%, repr\u00e9sente 20% des vins produits dans la Valpolicella, mais 60% de leur valeur. A l\u2019heure o\u00f9 on c\u00e9l\u00e8bre un grand mill\u00e9sime 2011, la m\u00e9daille a son revers. Face \u00e0 la diversit\u00e9 des styles, \u00e0 l’augmentation des prix et aux mauvais mill\u00e9simes qui s’annoncent, le vin phare risque-t-il d’\u00eatre […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2015-05-17T19:44:13+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545","name":"L\u2019Amarone menac\u00e9 par le Ripasso ? - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2015-05-17T19:44:13+00:00","dateModified":"2015-05-17T19:44:13+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12545#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L\u2019Amarone menac\u00e9 par le Ripasso ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-3gl","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":14159,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14159","url_meta":{"origin":12545,"position":0},"title":"Amarone et Ripasso: comment \u00e9viter la confusion des genres?","date":"24 f\u00e9vrier 2017","format":false,"excerpt":"La Suisse est le deuxi\u00e8me march\u00e9 d\u2019exportation de l\u2019Amarone (11%), derri\u00e8re l\u2019Allemagne (18%) et \u00e0 \u00e9galit\u00e9 avec les Etats-Unis. Mais la Suisse absorbe aussi beaucoup de Ripasso. Un vin de second choix qui pourrait faire de l\u2019ombre \u00e0 son grand fr\u00e8re. Explications. Par Pierre Thomas Juste avant la pr\u00e9sentation du\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins italiens"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/site_valpo_draying-300x200.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":14036,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14036","url_meta":{"origin":12545,"position":1},"title":"Le Ripasso progresse et se renforce","date":"20 d\u00e9cembre 2016","format":false,"excerpt":"Le 14 d\u00e9cembre 2016, le Consortium de tutelle des vins de la Valpolicella a d\u00e9cid\u00e9 de clarifier la notion du vin dit Ripasso, promu d\u00e9sormais Valpolicella Superiore Ripasso. Ce petit fr\u00e8re de l'Amarone est en passe de tuer la poule aux \u0153ufs d'or pour deux raisons: souvent, il est plus\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":11754,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11754","url_meta":{"origin":12545,"position":2},"title":"L\u2019Amarone divise ses g\u00e9niteurs","date":"25 f\u00e9vrier 2014","format":false,"excerpt":"L\u2019amarone ne serait-il qu\u2019une recette commerciale qui a r\u00e9ussi prodigieusement ces quinze derni\u00e8res ann\u00e9es\u00a0? Les producteurs de ce grand vin rouge italien veulent se r\u00e9approprier la notion de \u00abvin de terroir\u00bb. Mais ils sont divis\u00e9s sur les moyens \u00e0 mettre en \u0153uvre. Par Pierre Thomas, de retour de V\u00e9rone Entre\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins italiens"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/amaro_vignes1-300x200.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9533,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9533","url_meta":{"origin":12545,"position":3},"title":"Les l\u00e9gendes de l’Amarone della Valpolicella","date":"14 f\u00e9vrier 2013","format":false,"excerpt":"L'Amarone della Valpolicella La fabuleuse histoire d\u2019un vin b\u00e2tard A la veille de la Saint-Valentin (14 f\u00e9vrier), l\u2019Amarone, venu de chez Juliette et Rom\u00e9o, sonne comme une promesse d\u2019un philtre d\u2019amour. Et pourtant, ce vin rouge n\u2019est qu\u2019un b\u00e2tard. R\u00e9cit d\u2019une histoire \u00e0 succ\u00e8s. De retour de V\u00e9rone, Pierre Thomas\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins italiens"","img":{"alt_text":"ama_cavesartori.jpg","src":"img\/ama_cavesartori.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":10423,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=10423","url_meta":{"origin":12545,"position":4},"title":"Quo vadis, Amarone?","date":"9 avril 2013","format":false,"excerpt":"La Suisse a doubl\u00e9 ses achats d\u2019Amarone en sept ans (2003-2011), passant d\u2019une valeur d\u2019importation de 25 \u00e0 50 millions de francs par an. Mais que cachent les \u00e9tiquettes, un rien folkloriques, de ce vin rouge capiteux, riche en alcool et en sucre, tr\u00e8s \u00e0 la mode, chez les Nordiques\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins du monde"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":11776,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=11776","url_meta":{"origin":12545,"position":5},"title":"Divorce \u00e0 l\u2019italienne pour un nectar","date":"25 f\u00e9vrier 2014","format":false,"excerpt":"En vingt ans, l\u2019amarone, vin rouge riche de V\u00e9rone, est devenu un \u00e9tincelant succ\u00e8s commercial. Pourtant, le syndicat des producteurs et douze grandes maisons se d\u00e9chirent. Pierre Thomas, de retour de V\u00e9rone Les querelles familiales, V\u00e9rone, la cit\u00e9 du nord de l\u2019Italie lov\u00e9e dans un m\u00e9andre de l\u2019Adige, en a\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins italiens"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12545"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12545"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12545\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}