{"id":12565,"date":"2015-02-11T11:28:19","date_gmt":"2015-02-11T10:28:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12565"},"modified":"2015-02-27T09:29:19","modified_gmt":"2015-02-27T08:29:19","slug":"18-millesimes-le-tourmentin-lepreuve-du-temps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12565","title":{"rendered":"Dix-huit mill\u00e9simes Le Tourmentin, \u00e0 l\u2019\u00e9preuve du temps"},"content":{"rendered":"

D\u00e9gust\u00e9s le 10 f\u00e9vrier 2015 \u00e0 la Colline de G\u00e9ronde, chez les fr\u00e8res Rouvinez, \u00e0 l\u2019occasion des 30 ans de la mise sur le march\u00e9 du premier Le Tourmentin<\/em>, un pinot noir en barriques, \u00e0 l\u2019origine, puis, d\u00e8s 1988, pionnier des assemblages rouges valaisans et suisses. Son histoire ici<\/a>, et la d\u00e9gustation ci-dessous.
\n<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

S\u00e9lection de 15 mill\u00e9simes par Dominique Rouvinez et Paolo Basso, meilleur sommelier du monde. D\u00e8s le mill\u00e9sime 1988, Le Tourmentin<\/em> est un assemblage de 50% de pinot noir, 20% d\u2019humagne rouge, 20% de cornalin et 10% de syrah, affichant entre 13 et 13,5% alcool. D\u00e8s son premier mill\u00e9sime, en 1983, Le Tourmentin<\/em> est \u00e9lev\u00e9 un an en barriques, neuves, puis renouvel\u00e9es sur trois ans, et d\u00e8s 2008, pour moiti\u00e9 en barriques et pour moiti\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane suisse de 9’000 litres. Mis sur le march\u00e9 deux ans apr\u00e8s la vendange. Long\u00e9vit\u00e9 moyenne estim\u00e9e: 15 ans. Prix de vente du 2012: 32.50 CHF.<\/p>\n

\"site_verrestourm\"<\/a><\/p>\n

2012 \u2014 92<\/strong><\/p>\n

Nez fin; attaque assez souple, agr\u00e9able\u00a0; ar\u00f4mes de fruits rouges et noirs, tanins fermes\u00a0; encore un peu aust\u00e8re, mais \u00e9quilibr\u00e9 et sans dominante de pinot noir, \u00e0 ce stade.<\/p>\n

2010 \u2014 88<\/strong><\/p>\n

Nez chaud, un peu goudronn\u00e9, avec une trace de g\u00e9ranium\u00a0; du gras, tanins un peu rustiques\u00a0; finale sur les fruits rouges, la cerise au kirsch\u00a0; pointe acidul\u00e9e.<\/p>\n

2008 \u2014 90<\/strong><\/p>\n

Nez ferm\u00e9, avec des notes de sureau\u00a0; attaque sur les fruits \u00e0 noyaux, traces de bois\u00e9-vanill\u00e9\u00a0; tanins fermes\u00a0; finale sur le graphite, avec une note l\u00e9g\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n

2006 \u2013 90<\/strong><\/p>\n

Nez tr\u00e8s jeune, marqu\u00e9 par l\u2019humagne rouge et ses ar\u00f4mes un peu v\u00e9g\u00e9taux\u00a0; belle fra\u00eecheur en bouche, sur des tanins encore serr\u00e9s et tr\u00e8s fermes (vin servi en magnum\u00a0!).<\/p>\n

2005 \u2014 93<\/strong><\/p>\n

Nez discret, attaque ample\u00a0; belle fra\u00eecheur, puissant et large\u00a0; finale sur des notes de graphite et d\u2019amande am\u00e8re\u00a0; encore un beau potentiel\u00a0!<\/p>\n

2003 \u2014 90<\/strong><\/p>\n

Nez tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9\u00a0; une l\u00e9g\u00e8re note d\u2019ar\u00f4mes secondaires (champignons)\u00a0; fruits noirs, une pointe de goudron\u00a0; tanins fermes\u00a0; acidit\u00e9 et fra\u00eecheur \u00e9tonnantes pour le mill\u00e9sime caniculaire\u00a0!<\/p>\n

2001 \u2014 88<\/strong><\/p>\n

Le premier qui offre des notes tertiaires au nez\u00a0; chaud \u00e0 l\u2019attaque, sur les fruits compot\u00e9s\u00a0; traces de r\u00e9glisse\u00a0; souple et balsamique\u00a0; ar\u00f4mes d\u2019\u00e9volution sur un vin m\u00fbr.<\/p>\n

2000 \u2014 89<\/strong><\/p>\n

L\u00e9ger orang\u00e9\u00a0; nez un peu torr\u00e9fi\u00e9, avec des notes de laine mouill\u00e9e\u00a0; attaque un peu douce\u00e2tre, marqu\u00e9e par le pinot noir m\u00fbr\u00a0; finale sur des notes de cuir et de tabac.<\/p>\n

1999 \u2014 90<\/strong><\/p>\n

Nez d\u2019\u00e9volution, avec des notes de champignon\u00a0; attaque sur les fruits noirs\u00a0; tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant, finale sur le graphite\u00a0 et une note de cacao amer.<\/p>\n

1996 \u2014 89<\/strong><\/p>\n

Nez balsamique, avec des notes de r\u00e9glisse et d\u2019herbes s\u00e8ches\u00a0; trace de laine mouill\u00e9e\u00a0; r\u00e9tro sur des notes florales de violette\u00a0; original et plaisant!<\/p>\n

1995 \u2013 90<\/strong><\/p>\n

Beau nez de violette, attaque sur les senteurs de sous-bois, typ\u00e9es pinot noir, tanins fermes, belle acidit\u00e9\u00a0; \u00e9l\u00e9gant et frais.<\/p>\n

1991 \u2014 89<\/strong><\/p>\n

L\u00e9ger orang\u00e9, notes d\u2019\u00e9volution, de cuir\u00a0; attaque sur les \u00e9pices douces\u00a0; puis ar\u00f4mes un peu doux du pinot noir\u00a0; de la fra\u00eecheur, avec un bon soutien acide.<\/p>\n

1989 \u2014 90<\/strong><\/p>\n

Clair\u00a0; nez de champignon\u00a0; attaque sur le sureau, les fruits rouges\u00a0; de l\u2019\u00e9volution, certes, mais de la rondeur, malgr\u00e9 des tanins un peu secs.<\/p>\n

1988 \u2014 88<\/strong><\/p>\n

Belle robe soutenue\u00a0; nez compot\u00e9, de liv\u00eache, de cacao\u00a0; attaque sur les ar\u00f4mes typ\u00e9s du pinot noir\u00a0; finale sur les \u00e9pices, avec des notes d\u2019\u00e9volution.<\/p>\n

\"site_pn_tourm\"<\/a><\/p>\n

1986 \u2014 88 (pinot noir 100%)<\/strong><\/p>\n

Nez balsamique, l\u00e9ger champignon\u00a0; bonne fra\u00eecheur; le vin s\u2019est d\u00e9j\u00e0 un peu fondu, finissant sur une l\u00e9g\u00e8re amertume.<\/p>\n

1985 \u2014 88 (pinot noir 100%)<\/strong><\/p>\n

Nez un peu ferm\u00e9, un peu r\u00e9duit\u00a0; b\u00e2ti sur le bin\u00f4me acidit\u00e9-amertume\u00a0; de la fra\u00eecheur, mais manque de gras, sur le d\u00e9clin…<\/p>\n

1984 \u2014 88 (pinot noir 100%)<\/strong><\/p>\n

Nez de laine mouill\u00e9e, typ\u00e9 pinot noir\u00a0; belle acidit\u00e9, joli volume, toujours cette fra\u00eecheur\u2026<\/p>\n

1983 \u2014 88 (pinot noir 100%)<\/strong><\/p>\n

Nez de cacao, puis de griottes, de cerise\u00a0; bon soutien acide\u00a0; en finale, notes toast\u00e9es\u00a0; un peu rustique et chaud en finale.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch\/11.02.15<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9gust\u00e9s le 10 f\u00e9vrier 2015 \u00e0 la Colline de G\u00e9ronde, chez les fr\u00e8res Rouvinez, \u00e0 l\u2019occasion des 30 ans de la mise sur le march\u00e9 du premier Le Tourmentin, un pinot noir en barriques, \u00e0 l\u2019origine, puis, d\u00e8s 1988, pionnier des assemblages rouges valaisans et suisses. Son histoire ici, et la d\u00e9gustation ci-dessous. 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Huit portraits de producteurs sierrois 1) Saint-L\u00e9onard Antoine & Christophe B\u00e9trisey La rel\u00e8ve Propri\u00e9taire: Antoine & Christophe B\u00e9trisey Adresse: rue du Ch\u00e2teau,1958 St-L\u00e9onard T\u00e9l\u00e9phone - Fax: 027\/203 11 26 - 203 40 26 Surface exploit\u00e9e: 4 ha Bouteilles commercialis\u00e9es:\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":17642,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=17642","url_meta":{"origin":12565,"position":4},"title":"Vinalies internationales 2022: une \u00abs\u00e9lection du Valais\u00bb en or \u00e0 Paris","date":"20 f\u00e9vrier 2022","format":false,"excerpt":"Apr\u00e8s une \u00e9dition 2021 blanche, les Suisses, et plus particuli\u00e8rement les Valaisans, sont revenus en force aux Vinalies internationales de Paris, ce mois de f\u00e9vrier. 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Neuf m\u00e9dailles d\u2019or sont valaisannes, pour trois vaudoises et deux\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thomasvino.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/cmb17-300x225.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12565"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12565"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12565\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}