{"id":12702,"date":"2015-04-21T17:23:50","date_gmt":"2015-04-21T16:23:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12702"},"modified":"2015-04-21T17:23:50","modified_gmt":"2015-04-21T16:23:50","slug":"consommation-du-vin-en-suisse-seuil-historiquement-bas-en-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12702","title":{"rendered":"Consommation du vin en Suisse Seuil \u00abhistoriquement bas\u00bb en 2014"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s une embellie due \u00e0 l\u2019augmentation inexplicable de la consommation des vins vaudois en 2013, une nouvelle baisse de la consommation des vins a \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9e en Suisse. A 266 millions de litres, elle s\u2019\u00e9tablit \u00e0 un niveau \u00abhistoriquement bas\u00bb, affirme l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de l\u2019agriculture, qui centralise les chiffres des cantons et des instances de contr\u00f4les. Comme en 2012, la consommation des vins suisses est pass\u00e9e sous la barre des 100 millions de litres (98 mios). Revue de d\u00e9tail.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

En 2013, les chiffres publi\u00e9s par Berne indiquaient une consommation de 273 mios de litres et en 2014, 266 mios de litres (soit un recul de 7 mios de litres, 2,5% en rouge et 1,7% en blanc).<\/strong><\/p>\n

Pour les vins suisses, le creux de 2012 n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 atteint\u00a0: il \u00e9tait de 97 mios de litres, contre 98 en 2014. La baisse par rapport \u00e0 2013 est toutefois de 8%. Le recul est plus marqu\u00e9 pour le rouge (\u2013 5 mios) que pour le blanc (\u2013 4 mios), de sorte que la Suisse, statistiquement, a bu davantage de blanc indig\u00e8ne que de rouge en 2014<\/strong>, alors que 58% du vignoble est plant\u00e9 en rouge.<\/p>\n

Dans le march\u00e9, la part des vins suisses n\u2019est que de 37%<\/strong> (soit \u2013 2,4%), r\u00e9partis entre des vins blancs indig\u00e8nes qui repr\u00e9sentent 56% du march\u00e9 (soit \u2013 3,6%) et des vins rouges \u00e0 27% (soit \u2013 1,9%).<\/p>\n

Importations en l\u00e9g\u00e8re hausse<\/h3>\n

En importation, le contingent tarifaire n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9puis\u00e9.<\/strong> 160 mios de litres ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9s (+ 2,6%),<\/strong> soit 6,5 mios de plus, dont 5,3 mios de blancs, dont les importations ont progress\u00e9 de 8,2% (pour un total de 32 mios de litres).<\/p>\n

Les importations de rouge ont l\u00e9g\u00e8rement fl\u00e9chi de 0,2% \u00e0 128 mios de litres.<\/p>\n

L\u2019Italie reste le pays d\u2019o\u00f9 la Suisse importe le plus de vins<\/strong>, \u00e0 72 mios de litres (+ 4,9%) et l\u2019\u00e9cart se creuse avec la France<\/strong> (40 mios de litres, en diminution de 3,5%), alors que l\u2019Espagne<\/strong> (35 mios de litres, + 18,7%) se rapproche<\/strong> et que le Portugal pointe \u00e0 10 mios de litres (+ 16%).<\/p>\n

La Suisse confirme qu\u2019elle importe des vins d\u2019Europe (par exemple, l\u2019Afrique du Sud chute de 28,4% \u00e0 8 mios de litres).<\/p>\n

Vendange 2014<\/h3>\n

Un chiffre est plut\u00f4t rassurant : la vendange suisse de 2014, avec 93,4 millions de litres, reste en-de\u00e7a de la consommation.<\/strong> Apr\u00e8s la petite ann\u00e9e 2013, la r\u00e9colte a certes augment\u00e9 de 11,3%, mais elle reste plus faible de 12,4% \u00e0 la moyenne des ann\u00e9es 2009 \u00e0 2012. En raison de la mouche \u00abdrosofilia suzukii\u00bb, le rouge, ros\u00e9 compris, ne repr\u00e9sente que 52% de la vendange (pour 58% de la surface cultiv\u00e9e en rouge).<\/strong><\/p>\n

Une surface viticole stable<\/h3>\n

En 2014, le vignoble suisse couvrait 14’835 ha (- 48 ha par rapport \u00e0 2013). Le pinot noir reste le c\u00e9page le plus cultiv\u00e9, sur 4’261 ha (en recul de 1%), devant le chasselas, sur 3’885 ha (en recul de 2%), devant le gamay, sur 1’382 ha (en recul de 3%), tandis que le merlot est stable \u00e0 1’085 ha (moins 1 ha).<\/p>\n

L\u2019\u00e9nigme vaudoise de 2013<\/h3>\n

Comme le canton de Vaud l\u2019indiquait lui-m\u00eame<\/a><\/strong>, mais avec d\u2019autres chiffres, le vin vaudois a atteint son chiffre historique de la plus basse consommation, pour la 1\u00e8re fois sous les 25 mios de litres<\/strong>, \u00e0 24,8 mios de litres, soit 0,6 mios de moins qu\u2019en 2012, plus mauvais r\u00e9sultat jusqu’ici.<\/p>\n

La consommation de blanc (18,3 mios de litres) est l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure, de 90’000 litres, \u00e0 2012, mais reste au-dessus de la r\u00e9colte 2014 (17,6 mios). Celle de rouges et de ros\u00e9s a chut\u00e9 de 2,6 mios de litres, \u00e0 6,5 mios, soit moins que la production de 2014 (7 mios de litres).<\/p>\n

Aucune explication officielle, \u00e0 Berne, sur l\u2019embellie vaudoise de 2013, qui avait cr\u00e9\u00e9 l\u2019illusion d\u2019une augmentation de la consommation suisse.<\/strong> Peut-\u00eatre faut-il la trouver dans le d\u00e9classement des vins AOC. Les vins AOC repr\u00e9sentent, selon l\u2019OFAG, 95% de la production suisse<\/strong>. Mais quand les vins sont d\u00e9class\u00e9s en \u00abvin de pays\u00bb ou en \u00abvin de table\u00bb, ils sont r\u00e9put\u00e9s \u00abconsomm\u00e9s\u00bb\u2026 En 2013, ce sont principalement des vins vaudois qui ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 du d\u00e9classement f\u00e9d\u00e9ral pour all\u00e9ger les stocks\u00a0: 1,7 mios de litres, dont 1,5 mio de blanc, contre 800’000 litres de vins genevois et 500’000 litres de vins valaisans. Onze caves ont d\u00e9class\u00e9 un peu plus de 3 mios de litres avec 4,6 mios de francs de subvention (pour un total vot\u00e9 par le biais du budget de la Conf\u00e9d\u00e9ration de 10 mios de francs\u00a0; le solde a \u00e9t\u00e9 revers\u00e9 \u00e0 la caisse f\u00e9d\u00e9rale).<\/p>\n

Le Valais\u00a0: consommation r\u00e9guli\u00e8re<\/h3>\n

Plus grand canton viticole de Suisse, le Valais voit sa consommation rejoindre celle de 2011, \u00e0 nouveau au-dessus de 39 mios de litre<\/strong>s, alors que 2012 et 2013 avaient \u00e9t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement en retrait. La consommation des blancs, \u00e0 17,8 mios de litres, se situe nettement au-dessus de la production 2014, de 13,8 mios de litres, encore plus basse que 2013 (14 mios). Pour les rouges, la consommation de 21,4 mios de litres est l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieure \u00e0 la production 2014 (20,8 mios).<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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