{"id":12834,"date":"2015-06-24T17:25:48","date_gmt":"2015-06-24T16:25:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12834"},"modified":"2015-06-24T17:25:48","modified_gmt":"2015-06-24T16:25:48","slug":"quotas-valaisans-2015-un-plc-pour-le-fendant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12834","title":{"rendered":"Quotas valaisans 2015: un PLC pour le fendant"},"content":{"rendered":"

La fameuse notion de \u00abplafond limite de classement\u00bb<\/em>, ch\u00e8re \u00e0 plusieurs AOP europ\u00e9ennes, arrive dans le vignoble valaisan. Selon une info de Rh\u00f4ne FM, l’Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais (IVV), a fix\u00e9 les limites quantitatives pour les prochaines vendanges, l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieures \u00e0 2014, comme dans le canton de Vaud<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Verdict valaisan: il sera possible de produire 200 grammes de chasselas de plus que l’an dernier par m\u00e8tre carr\u00e9, c’est-\u00e0-dire jusqu’\u00e0 un kilo 400. En revanche, seuls 1250 grammes pourront pr\u00e9tendre \u00e0 l’AOC et \u00e0 l’appellation \u00ab\u00a0fendant\u00a0\u00bb (contre 1200 grammes en 2014) pour laquelle l’IVV recommande un prix de 3 francs par kilo. Les 150 grammes restant iront en cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0vin de pays\u00a0\u00bb dont le prix indicatif sera de 1 franc 80.
\nLes limites quantitatives sont \u00e9galement revues \u00e0 la hausse pour le gamay et le pinot noir, \u00e0 un kilo 200 contre un kilo 100 l’an dernier. Tous les prix indicatifs demeurent inchang\u00e9s, y compris ceux des sp\u00e9cialit\u00e9s. Ainsi, les Valaisans remontent pour leurs principaux c\u00e9pages aux quotas f\u00e9d\u00e9raux (1,4 kg en blanc, 1,2 kg pour les rouges).<\/p>\n

Un raisin de m\u00eame qualit\u00e9 pour deux vins aux prix diff\u00e9rents<\/strong><\/h3>\n

Le distingo sur le fendant pose la question du d\u00e9classement\u00a0: peut-on utiliser le m\u00eame raisin, ayant obtenu les m\u00eames caract\u00e9ristiques (taux de maturit\u00e9, taux de sucre) pour une grosse part en AOC et pour une petite part en \u00abvin de pays\u00bb\u00a0? La v\u00e9rit\u00e9, c\u2019est que, trop souvent, le \u00abchasselas romand\u00bb est un vin d\u00e9class\u00e9, pass\u00e9 de l\u2019AOC au \u00abvin de pays\u00bb, en fonction des besoins du march\u00e9, quand bien m\u00eame il existe des possibilit\u00e9s de produire du \u00abvin de pays\u00bb hors AOC.<\/p>\n

Mais jusqu\u2019ici, c\u2019est principalement du vin AOC qui \u00e9tait d\u00e9class\u00e9, et non du raisin, comme en Valais, par le biais de ce \u00abplafond limite de classement\u00bb. Sur Facebook, le producteur Jacques Disner<\/strong> commente\u00a0: \u00abAucune justification ni technique ni \u00e9conomique… Juste un bon moyen de moins payer les cochons de producteurs.\u00bb<\/em> Le m\u00eame vigneron-encaveur affirme que les cons\u00e9quences ne seront, au fond, pas si graves\u00a0: de nombreuses vignes de chasselas, en Valais, n\u2019atteindront pas le 1,25 kg.<\/p>\n

Depuis plusieurs ann\u00e9es, on d\u00e9plore g\u00e9n\u00e9ralement en Valais, que le fendant, \u00ab\u00e7a e\u00fbt pay\u00e9, mais \u00e7a ne paie plus\u00bb<\/em> entra\u00eenant un vieillissement du capital-plante, les propri\u00e9taires n’investissant plus dans la replantation du chasselas, mais plut\u00f4t dans d’autres c\u00e9pages.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La fameuse notion de \u00abplafond limite de classement\u00bb, ch\u00e8re \u00e0 plusieurs AOP europ\u00e9ennes, arrive dans le vignoble valaisan. Selon une info de Rh\u00f4ne FM, l’Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais (IVV), a fix\u00e9 les limites quantitatives pour les prochaines vendanges, l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieures \u00e0 2014, comme dans le canton de Vaud. 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