{"id":12885,"date":"2015-07-07T07:32:21","date_gmt":"2015-07-07T06:32:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12885"},"modified":"2016-11-27T11:05:43","modified_gmt":"2016-11-27T10:05:43","slug":"champagne-et-bourgogne-au-patrimoine-mondial-unesco-cocorico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12885","title":{"rendered":"Champagne et Bourgogne <br\/ > au patrimoine mondial <br\/ > Unesco, cocorico !"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alors qu\u2019on pensait qu\u2019un coup de frein allait \u00eatre donn\u00e9 \u00e0 l\u2019inscription des r\u00e9gions d\u00e9di\u00e9es aux vins inscrites au Patrimoine de l\u2019humanit\u00e9 de l\u2019UNESCO, les deux candidatures fran\u00e7aises de la Bourgogne et de la Champagne ont pass\u00e9 la rampe simultan\u00e9ment, le 4 juillet 2015, lors de sa 39<sup>\u00e8me<\/sup> session, \u00e0 Bonn, l\u2019ancienne capitale allemande.<\/strong><\/p>\n<p>Les deux dossiers ont connu des d\u00e9marrages plut\u00f4t compliqu\u00e9s, avec une red\u00e9finition du p\u00e9rim\u00e8tre, comme cela \u00e9tait arriv\u00e9 au <strong><a href=\"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12052\">Pi\u00e9mont italien<\/a><\/strong>, accept\u00e9 un an plus t\u00f4t, en \u00e9t\u00e9 2014.<\/p>\n<p>La Bourgogne a d\u00fb se recentrer sur ses \u00abclimats\u00bb du vignoble, creuset de sa hi\u00e9rarchie de crus, qui sert de mod\u00e8le dans le monde, de l\u2019Alsace \u00e0 la Chine (qui s\u2019inspire aussi de Bordeaux\u00a0!), en passant par le canton de Vaud.<\/p>\n<p>Pour la Champagne, ses trois sp\u00e9cifiti\u00e9s sont pl\u00e9bisicit\u00e9es, soit \u00ables coteaux\u00bb du vignoble, \u00ables maisons\u00bb d\u2019\u00e9laboration et de vente et \u00ables caves\u00bb d\u2019\u00e9laboration du vin effervescent le plus connu au monde. Ce proc\u00e9d\u00e9, souligne l\u2019UNESCO, est connu depuis le 17<sup>\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle et a fait l\u2019objet d\u2019une \u00abindustrialisation pr\u00e9coce\u00bb au 19<sup>\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle. Pour la Bourgogne, ce sont les \u00abparcelles de vignes pr\u00e9cis\u00e9ment d\u00e9limit\u00e9es sur les pentes de la c\u00f4te de Nuits et de Beaune, au sud de Dijon\u00bb qui sont class\u00e9es comme \u00abpaysage culturel\u00bb. S\u2019y ajoute le centre historique de Dijon, \u00abqui mat\u00e9rialise l\u2019impulsion politique donn\u00e9e \u00e0 la formation du syst\u00e8me des climats\u00bb.<\/p>\n<h3>Un long chemin parsem\u00e9 d&#8217;emb\u00fbches<\/h3>\n<p>La Champagne a mis 13 ans \u00e0 faire aboutir son dossier, depuis la mise au point d\u2019une \u00abliste indicative\u00bb en 2002, puis la cr\u00e9ation de l\u2019association Paysages du Champagne, qui a d\u00fb affiner son dossier vers le savoir-faire. Le dossier n\u2019a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9 par le gouvernement fran\u00e7ais qu\u2019en 2014.<\/p>\n<p><em>Site Internet tr\u00e8s complet sur la gen\u00e8se du projet\u00a0:<\/em> <strong><a href=\"http:\/\/paysagesduchampagne.fr\/\">paysagesduchampagne.fr<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Pour la Bourgogne, l\u2019Association des climats de Bourgogne s\u2019est constitu\u00e9e en 2007, pr\u00e9sid\u00e9e par <strong>Aubert de Villaine<\/strong>, le co-propri\u00e9taire du fameux domaine viticole de la Roman\u00e9e-Conti, la France avait appuy\u00e9 le projet en 2009, puis les partenaires locaux ont sign\u00e9 une \u00abcharte territoriale\u00bb en 2011, et la France a retenu finalement le dossier en 2012 avec l\u2019espoir (d\u00e9\u00e7u\u2026) de faire aboutir le dossier en 2013 d\u00e9j\u00e0. A Meursault, les acteurs du projet f\u00eateront l&rsquo;\u00e9v\u00e9nement jeudi 9 juillet 2015 par une \u00abPaul\u00e9e des Climats\u00bb, pocnut\u00e9e par un feu d&rsquo;artifices&#8230;<\/p>\n<p><em>Site Internet tr\u00e8s complet sur la gen\u00e8se du projet\u00a0:<\/em> <strong><a href=\"http:\/\/www.climats-bourgogne.com\/\">www.climats-bourgogne.com<\/a><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alors qu\u2019on pensait qu\u2019un coup de frein allait \u00eatre donn\u00e9 \u00e0 l\u2019inscription des r\u00e9gions d\u00e9di\u00e9es aux vins inscrites au Patrimoine de l\u2019humanit\u00e9 de l\u2019UNESCO, les deux candidatures fran\u00e7aises de la Bourgogne et de la Champagne ont pass\u00e9 la rampe simultan\u00e9ment, le 4 juillet 2015, lors de sa 39\u00e8me session, \u00e0 Bonn, l\u2019ancienne capitale allemande. 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