{"id":12973,"date":"2015-08-28T11:27:50","date_gmt":"2015-08-28T10:27:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=12973"},"modified":"2015-09-01T06:50:33","modified_gmt":"2015-09-01T05:50:33","slug":"provins-valais-reine-des-vins-de-montagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973","title":{"rendered":"Provins-Valais, reine des vins de montagne"},"content":{"rendered":"

Une fois de plus, dira-t-on, Provins remporte la palme de cave la plus titr\u00e9e de Suisse au Concours des vins de montagne du CERVIM, \u00e0 Aoste. Et pendant ce temps-l\u00e0, sur le mode d\u2019\u00e9levage en altitude de la ligne Les Titans, un ch\u00e2teau bordelais a plac\u00e9 quelques barriques dans les entrailles du barrage de la Grande-Dixence.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

La coop\u00e9rative valaisanne, qui se dit toujours \u00abpremier producteur de vins suisse\u00bb<\/em>, ce que pourrait infirmer le groupe vaudois Schenk, s\u2019il daignait publier des chiffres, n\u2019a pas peur des mots\u00a0: \u00abQuand Provins inspire Bordeaux\u00bb<\/em>. Jusqu\u2019ici, on avait plut\u00f4t l\u2019impression de l\u2019inverse, puisque le professeur d\u2019\u0153nologie de la fac\u2019 de Bordeaux, Nicolas Vivas<\/strong>, est un des p\u00e8res spirituels de l\u2019assemblage Electus, la Rolls des vins suisses.<\/strong> Pr\u00e9sent\u00e9 en grande pompe et vendu autour de 200 francs (190 fr.), la cuv\u00e9e 2010 avait, plus ou moins, enthousiasm\u00e9 la critique<\/a><\/strong>.<\/p>\n

La 2011 ne nous a pas \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster, mais elle a fait une subreptice apparition chez un n\u00e9gociant genevois confidentiel, en d\u00e9but d’\u00e9t\u00e9, au prix cass\u00e9 o\u00f9 il l’avait achet\u00e9 au producteur soit \u00e0 75 francs. Ce 2011 a certes \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9<\/a> <\/strong>par Fran\u00e7ois Mauss<\/strong> et Laurent Vialette<\/strong>, du Grand Jury Europ\u00e9en, et ses petits camarades. Il aligne davantage de c\u00e9pages que le 2010, soit les tr\u00e8s valaisans cornalin, humagne, diolinoir, et les plus internationaux syrah, merlot, cabernet-sauvignon et cabernet franc, m\u00fbris au chaud soleil du Vieux-Pays. Dans cette d\u00e9gustation, il a fait quasi jeu \u00e9gal avec le toscan Solaia et le californien Opus One, se pla\u00e7ant, \u00e0 l\u2019aveugle dauphin de l\u2019un ou de l\u2019autre, selon le d\u00e9gustateur.<\/p>\n

Un bourgeois bordelais chez Les Titans<\/h3>\n

\"PROVINS<\/a><\/h3>\n

Nicolas Vivas<\/strong> a aussi mentionn\u00e9 dans son dernier trait\u00e9 d\u2019\u0153nologie sur l\u2019\u00e9levage sous bois la d\u00e9marche du sportif accompli qu\u2019est le ma\u00eetre caviste de Provins, Luc Sermier <\/strong>( \u00e0 droite,sur la photo \u00a9photo-genic\/Olivier Maire, avec F. Mehaye).<\/em> C\u2019est lui qui, il y a dix ans, en 2004, a eu l\u2019id\u00e9e de faire \u00abm\u00fbrir\u00bb des vins dans une galerie au fond du val d\u2019Anniviers. Les barriques de la gamme Les Titans<\/a><\/strong>, qui se sont multipli\u00e9s depuis, sont d\u00e9sormais stock\u00e9es au barrage de la Grande-Dixence, \u00e0 2200 m. d\u2019altitude, \u00e0 une temp\u00e9rature constante de moins de 5 deg\u00e9s (4,9) et \u00e0 un taux d\u2019hygrom\u00e9trie sans variation de 103%. Tous les deux mois, les vins sont analys\u00e9s. Cet \u00e9levage a \u00e9veill\u00e9 la curiosit\u00e9 du propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau Sipian<\/strong>, un cru bourgeois du M\u00e9doc, Fr\u00e9d\u00e9ric Mehaye<\/strong>. Il y a donc fait entreproser une cuv\u00e9e bordelaire, qui pourra \u00eatre compar\u00e9e \u00e0 la m\u00eame mati\u00e8re premi\u00e8re, log\u00e9e elle, dans le M\u00e9doc\u00a0: la d\u00e9gustation, au plus t\u00f4t en 2016, permettra une int\u00e9ressante comparaison\u2026<\/p>\n

En or au CERVIM, avec un D\u00e9zaley et des Tessinois<\/h3>\n

Les Titans sont bien plac\u00e9s dans le palmar\u00e8s des m\u00e9dailles attribu\u00e9es \u00e0 Aoste, par le jury du 23\u00e8me<\/sup> Concours des vins de montagne<\/strong>. M\u00eame si le titre de meilleur vin suisse du concours<\/strong> \u00e9chappe aux Valaisans, puisque c\u2019est le tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9 Canto della Terra 2013, un merlot tessinois de la Cantina Monti<\/strong> (nomin\u00e9e deux fois au GPVS<\/a><\/strong> cette ann\u00e9e, mais pas pour ce vin\u00a0!), qui s\u2019adjuge le titre et une\u00a0\u00abgrande m\u00e9daille d\u2019or\u00bb<\/em>.<\/p>\n

On retiendra aussi l\u2019exploit du D\u00e9zaley Les Embleyres 2014, de Raymond Chappuis, Arc-en-vins, \u00e0 Puidoux, seule m\u00e9daille d\u2019or suisse en vin blanc sec, un chasselas, donc<\/strong>\u2026<\/p>\n

En or toujours, une amigne douce 2012 Ma\u00eetre de chais, puis trois rouges de la ligne d\u2019altitude Les Titans, l\u2019assemblage D\u00e9fi noir 2013, le merlot 2013 et le pinot noir 2013, auxquels s\u2019ajoutent, toujours pour Provins-Valais<\/strong>, deux crus de domaines, le Clos Corbassi\u00e8res rouge 2011 et le liquoreux Domaine de Tourbillon 2011. Autre cave qui se distingue, la Tenuta Luigina<\/strong>, fond\u00e9e en 2008 par Fabio Bruni<\/strong>, \u00e0 Stabio (Tessin), avec merlot Gemma dell\u2019Est 2013 et le merlot Reserva \u00abAnno secondo\u00bb 2011.<\/p>\n

Un salon des \u00abvins extr\u00eames\u00bb<\/h3>\n

Ces \u00abvins extr\u00eames\u00bb<\/em> devraient pouvoir \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s au Fort de Bard, en Vall\u00e9e d\u2019Aoste, les samedi 21 et dimanche 22 novembre 2015<\/a><\/strong>, o\u00f9 seront remis les prix du concours. La liste des producteurs participants \u00e0 cette d\u00e9gustation sera close le 10 septembre 2015.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une fois de plus, dira-t-on, Provins remporte la palme de cave la plus titr\u00e9e de Suisse au Concours des vins de montagne du CERVIM, \u00e0 Aoste. Et pendant ce temps-l\u00e0, sur le mode d\u2019\u00e9levage en altitude de la ligne Les Titans, un ch\u00e2teau bordelais a plac\u00e9 quelques barriques dans les entrailles du barrage de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[15],"tags":[671,1110,1109,103,625,38,40,627,278],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nProvins-Valais, reine des vins de montagne - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Provins-Valais, reine des vins de montagne - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Une fois de plus, dira-t-on, Provins remporte la palme de cave la plus titr\u00e9e de Suisse au Concours des vins de montagne du CERVIM, \u00e0 Aoste. Et pendant ce temps-l\u00e0, sur le mode d\u2019\u00e9levage en altitude de la ligne Les Titans, un ch\u00e2teau bordelais a plac\u00e9 quelques barriques dans les entrailles du barrage de la […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thomasvino\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-08-28T10:27:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-09-01T05:50:33+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pierre Thomas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973\",\"name\":\"Provins-Valais, reine des vins de montagne - thomasvino\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-08-28T10:27:50+00:00\",\"dateModified\":\"2015-09-01T05:50:33+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Provins-Valais, reine des vins de montagne\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/\",\"name\":\"thomasvino\",\"description\":\"Vins & Gastronomie\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e\",\"name\":\"Pierre Thomas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Pierre Thomas\"},\"url\":\"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Provins-Valais, reine des vins de montagne - thomasvino","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Provins-Valais, reine des vins de montagne - thomasvino","og_description":"Une fois de plus, dira-t-on, Provins remporte la palme de cave la plus titr\u00e9e de Suisse au Concours des vins de montagne du CERVIM, \u00e0 Aoste. Et pendant ce temps-l\u00e0, sur le mode d\u2019\u00e9levage en altitude de la ligne Les Titans, un ch\u00e2teau bordelais a plac\u00e9 quelques barriques dans les entrailles du barrage de la […]","og_url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973","og_site_name":"thomasvino","article_published_time":"2015-08-28T10:27:50+00:00","article_modified_time":"2015-09-01T05:50:33+00:00","author":"Pierre Thomas","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Pierre Thomas","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973","name":"Provins-Valais, reine des vins de montagne - thomasvino","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website"},"datePublished":"2015-08-28T10:27:50+00:00","dateModified":"2015-09-01T05:50:33+00:00","author":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12973#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/thomasvino.ch\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Provins-Valais, reine des vins de montagne"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#website","url":"https:\/\/thomasvino.ch\/","name":"thomasvino","description":"Vins & Gastronomie","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thomasvino.ch\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/670bf4486fe81152cf1d68bd585e062e","name":"Pierre Thomas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/thomasvino.ch\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91fd5a76647f140e53db987a0dead4d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pierre Thomas"},"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?author=3"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3m4tZ-3nf","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":9217,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9217","url_meta":{"origin":12973,"position":0},"title":"Des m\u00e9dailles aux vins de montagne","date":"10 ao\u00fbt 2011","format":false,"excerpt":"19\u00e8me Concours des vins de montagne Valaisans et Vaudois en or C\u2019est le samedi 20 ao\u00fbt 2011, \u00e0 10 h. 15, \u00e0 Aoste, qu\u2019aura lieu la remise des prix du 19\u00e8me Concours international des vins de montagne, organis\u00e9 par le CERVIM. Cette ann\u00e9e, plusieurs vins valaisans et, c\u2019est nouveau, vaudois,\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"aostegay.jpg","src":"img\/aostegay.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9420,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9420","url_meta":{"origin":12973,"position":1},"title":"Provins en force \u00e0 Aoste","date":"16 ao\u00fbt 2012","format":false,"excerpt":"20\u00e8me Concours des vins de montagne Provins-Valais triomphe \u00e0 Aoste Les Valaisans ont fait main basse sur 8 des 9 m\u00e9dailles d'or \u00absuisses\u00bb du 20\u00e8me concours des vins de montagne, \u00e0 Aoste. La remise des prix aura lieu au Fort de Bard, le samedi 25 ao\u00fbt, tandis que le CERVIM,\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8934,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8934","url_meta":{"origin":12973,"position":2},"title":"CERVIM 2009 et les vins suisses","date":"27 ao\u00fbt 2009","format":false,"excerpt":"Concours des vins de montagne Une confrontation originale Le vendredi soir 4 septembre 2009, au Ch\u00e2teau d\u2019Aymavilles, pr\u00e8s d\u2019Aoste, les vignerons prim\u00e9s au 17\u00e8me Concours international des vins de montagne re\u00e7oivent leur prix. Coup d\u2019\u0153il sur cette manifestation originale, par Pierre Thomas, membre du jury. Qu\u2019est-ce qui peut bien rapprocher\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9005,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9005","url_meta":{"origin":12973,"position":3},"title":"Ombres et lumi\u00e8res des Concours de vins","date":"8 mars 2010","format":false,"excerpt":"Apr\u00e8s les Vinalies (valaisannes) de Paris Ombres et lumi\u00e8res des concours Par un communiqu\u00e9, VINEA annonce que le comit\u00e9 sierrois, emmen\u00e9 par son duo de choc, Fran\u00e7ois Murisier, nouveau pr\u00e9sident, et sa directrice fra\u00eechement promue, Elisabeth Pasquier, est all\u00e9 r\u00e9galer le jury des Vinalies internationales de Paris, mi-f\u00e9vrier, d\u2019une raclette\u2026","rel":"","context":"Dans "Tendance"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9000,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=9000","url_meta":{"origin":12973,"position":4},"title":"Fran\u00e7ois Murisier \u00e0 la t\u00eate de VINEA","date":"24 f\u00e9vrier 2010","format":false,"excerpt":"Fran\u00e7ois Murisier \u00e0 la t\u00eate de VINEA Le Valaisan de souche Fran\u00e7ois Murisier, n\u00e9 \u00e0 Orsi\u00e8res en 1946, mais qui habite les hauts de Vevey, a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 \u00e0 la t\u00eate de VINEA, \u00e0 Sierre, qui se pose en \u00abcentre de comp\u00e9tences au service de la vigne et du vin\u2026","rel":"","context":"Dans "Actus - News"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8925,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=8925","url_meta":{"origin":12973,"position":5},"title":"Aoste, la Mecque des vins de montagne","date":"8 ao\u00fbt 2009","format":false,"excerpt":"Concours du CERVIM Aoste, la Mecque des \u00abvins de montagne\u00bb Qu\u2019est-ce qui rassemble la Moselle, le Douro, la Galice, la Savoie et le Valais? Les vignes, pardi ! Et Aoste s\u2019est impos\u00e9e comme capitale des \u00abvins de montagne\u00bb. Pierre Thomas Vin de montagne ? Les Suisses, habitu\u00e9s \u00e0 boire du\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins italiens"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12973"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12973"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12973\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}