{"id":13001,"date":"2015-09-20T10:39:28","date_gmt":"2015-09-20T09:39:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13001"},"modified":"2015-09-20T10:39:28","modified_gmt":"2015-09-20T09:39:28","slug":"la-pointe-emergee-de-liceberg-des-vins-suisses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13001","title":{"rendered":"La pointe \u00e9merg\u00e9e de l\u2019iceberg des vins suisses"},"content":{"rendered":"

Les marques de reconnaissance se multiplient pour les vins suisses. A l\u2019ext\u00e9rieur de la Suisse, mais aussi dans le pays. Et les listes et classements se collissionnent.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Le 14 septembre, en partenariat avec GaultMillau<\/em>, Swiss Wine Promotion a pr\u00e9sent\u00e9 son troisi\u00e8me miniguide du \u00abTop 100\u00bb<\/em> des meilleurs vignerons de Suisse, un projet pilot\u00e9 par Geny Hess<\/strong>, qui faisait d\u00e9j\u00e0 cette s\u00e9lection pour Ringier, par le pass\u00e9.<\/p>\n

Petite le\u00e7on d\u2019arithm\u00e9tique\u00a0: il y a neuf entrants et trois sortants. Comment donc en rester \u00e0 100 r\u00e9f\u00e9rences\u00a0? Par un \u00abupgrade\u00bb<\/em> hors cat\u00e9gorie de six vignerons, bombard\u00e9s \u00abic\u00f4nes\u00bb<\/em> du vin suisse. Comment, vous n\u2019en connaissiez que deux, jusqu\u2019ici, la Valaisanne Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz<\/strong> et le Grison Daniel Gantenbein<\/strong>\u00a0? Rassurez-vous, les deux font partie du sextuor. S\u2019y ajoutent les deux vignerons qui ont r\u00e9ussi \u00e0 placer plus d\u2019un vin dans la d\u00e9gustation de l\u2019envoy\u00e9 du site de Robert Parker<\/strong>, l\u2019Allemand St\u00e9phane Reinhardt<\/strong>, soit le Neuch\u00e2telois Jacques Tatasciore<\/strong>, au pinacle pour ses pinots noirs, et le Vaudois Louis-Philippe Bovard<\/strong>, au sommet avec ses chasselas (mais pas que\u00a0!). S\u2019y ajoute le Tessinois Feliciano Gialdi<\/strong> et son \u0153nologue Fredy de Martin<\/strong>, dont les merlots sont reconnus, et, surprise, Jean-Pierre Pellegrin<\/strong>, certes un des meilleurs vignerons genevois. Et surtout un ami de longue date de Jacques Perrin<\/strong>, du CAVE SA, qui fait son entr\u00e9e dans le jury de d\u00e9gustateurs du Top 100, avec Paolo Basso<\/strong>, le meilleur sommelier du monde, et qui porte \u00e0 huit les fins palais de cet ar\u00e9opage.<\/p>\n

Neuf nouveaux promus<\/strong><\/h3>\n

Si trois vignerons s\u2019en vont, neuf acc\u00e8dent \u00e0 la liste des 100\u00a0: pas moins de cinq Valaisans, dont le double \u00abmeilleur vigneron de l\u2019ann\u00e9e\u00bb<\/em> du Grand Prix du vin Suisse (GPVS), Diego Mathier<\/strong>, Alexandre Del\u00e9traz<\/strong>, Cave de l\u2019Amandier \u00e0 Saillon, le Domaine Rouvinez<\/strong> (tiens, il n\u2019y \u00e9tait plus\u00a0?), et deux nouveaux domaines de haute exigence qualitative de la r\u00e9gion sierroire, le Clos Tsamp\u00e9hro<\/a><\/strong> et Histoire d\u2019Enfer<\/strong><\/a>.<\/p>\n

S\u2019y ajoute un autre proche du CAVE SA, le Genevois Laurent Villard<\/strong>, et, pour le Vully, Maryl\u00e8ne<\/strong> et Louis Bovard-Chervet<\/strong>, du Ch\u00e2teau de Praz, le Thurgovien Burkhart<\/strong>, un des mousquetaires de la Bourgogne al\u00e9manique qu\u2019est l\u2019Ottoberg, pr\u00e8s de Weinfelden, et le Castello di Morcote<\/strong>. Gaby Gianini<\/strong>, la propri\u00e9taire de ce dernier domaine, avait \u00e9t\u00e9 \u00abrookie de l\u2019ann\u00e9e 2015\u00bb<\/em>, comme Alexandre Del\u00e9traz<\/strong> l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Et cette ann\u00e9e, ce titre qui met en lumi\u00e8re de nouveaux venus, \u00e9choit \u00e0 Isabella<\/strong> et Stefan Kellenberger<\/strong>, de Lo\u00e8che (VS), qui avait remport\u00e9, en 2014, le titre \u00abvinissimo\u00bb<\/em> pour le vin rouge le mieux not\u00e9 au GPVS 2014, et Yannick Passas<\/strong><\/a>, le jeune \u0153nologue de la Maison du Moulin<\/strong>, \u00e0 Reverolle (VD), engag\u00e9 \u00e9galement dans le projet de bar participatif Ta Cave, \u00e0 Lausanne.<\/p>\n

Un retour sur le mill\u00e9sime 2005<\/strong><\/h3>\n

Peu de surprises dans ce palmar\u00e8s, qui recoupe, en plus large, la liste des quelque 55 domaines du mouvement de la M\u00e9moire des vins suisses<\/em>. Sous l\u2019impulsion du publiciste Andreas Keller<\/strong>, elle a failli ne pas pouvoir participer \u00e0 M\u00e9moire & Friends<\/em>, le dernier week-end d\u2019ao\u00fbt, pour des raisons financi\u00e8res. Mais le Zurichois, devant un parterre de journalistes et de sommeliers, notamment allemands, a pu rattraper la noble cause des vins suisses qui peuvent durer dans le temps par un \u00abVintage Award\u00bb<\/em> du mill\u00e9sime 2005, d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 une vingtaine de vins faisant partie de la M\u00e9moire. Un petit jury, confin\u00e9 uniquement \u00e0 des d\u00e9gustateurs suisses al\u00e9maniques, a not\u00e9 les vins sur 20 points. Quatre vins obtiennent la note la plus haute de 18 sur 20\u00a0: le ra\u00fcschling Seehalden, de Meilen (ZH), de Schwarzenbach<\/strong>, la marsanne blanche Grain Noble, de Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz<\/strong>, le Churer Blauburgunder de Gian-Battista von Tscharner \u00e0 Reichenau (GR) et l\u2019assemblage Montagna Magica, de Daniel Huber<\/strong> \u00e0 Termine (TI). Neuf vins suivent \u00e0 17,5 points.<\/p>\n

Le grand raout national…<\/h3>\n

Le jeudi 29 octobre, \u00e0 Berne, sera proclam\u00e9 le palmar\u00e8s du neuvi\u00e8me Grand Prix du Vin Suisse.<\/strong> Pour la premi\u00e8re fois, un jury d\u2019\u0153nologues et de journalistes, pas seulement suisses, a pu red\u00e9guster, \u00e0 Sierre, \u00e0 la mi-ao\u00fbt, les 72 \u00abnomin\u00e9s\u00bb<\/em><\/a><\/strong>. Des surprises ne sont pas impossibles\u00a0: le secret est bien gard\u00e9. Et de cette nouvelle d\u00e9gustation sortiront les deux meilleurs vins suisses, en blanc et en rouge. Un classement combin\u00e9 d\u00e9signera la \u00abcave de l\u2019ann\u00e9e\u00bb<\/em>, et non plus le \u00abvigneron\u00bb, pour \u00e9viter qu\u2019une grosse entit\u00e9, travaillant forc\u00e9ment en \u00e9quipe, usurpe un titre qu\u2019un seul petit encaveur, jusqu\u2019ici, a remport\u00e9, Stefan Gysel<\/strong>. Le Schaffhousois, de surcro\u00eet, travaille en \u00e9troite collaboration avec sa femme, la Zurichoise Nadine Saxer<\/strong>, connue pour ses propres vins, et qui pourrait bien, un jour, d\u00e9crocher le titre national\u00a0! Car au fond, \u00e0 l\u2019exception d\u2019un renouvellement de g\u00e9n\u00e9ration, qui, du reste, se fait actuellement, les r\u00e9f\u00e9rences des meilleurs domaines r\u00e9guliers de Suisse se retrouve dans le classement crois\u00e9 du club plus ou moins ferm\u00e9 des 55 membres de la M\u00e9moire des vins suisses<\/em> et la liste renouvel\u00e9e en petite partie du Top 100 annuel, augment\u00e9s des laur\u00e9ats du GPVS, r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s comme \u00abrookies<\/em>\u00bb, par exemple.<\/p>\n

…en attendant le \u00abrespect\u00bb international<\/strong><\/h3>\n

La fine pointe de l\u2019iceberg est bien celle qui \u00e9merge de la mer des vins suisses\u2026 en attendant le d\u00e9gel \u00e0 l\u2019exportation. Invit\u00e9 de M\u00e9moire & Friends<\/em> \u00e0 Zurich \u00e0 fin ao\u00fbt, le patron du marketing des vins autrichiens, Willi Klinger<\/strong>, remarque qu\u2019en dix ans, la hi\u00e9archie des vins de son pays s\u2019est stabilis\u00e9e. Ces classements, quand ils sont diffus\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, montrent le dynamisme d\u2019un pays viticole. Ils mettent les vins en visibilit\u00e9, contribuent \u00e0 la notori\u00e9t\u00e9, en attendant le stade ultime o\u00f9 se fonde vraiment une r\u00e9putation \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, \u00able respect\u00bb<\/em>, comme l\u2019appelle Klinger<\/strong>.<\/p>\n

Pour y parvenir, il est indispensable de se montrer. Cette ann\u00e9e, du 5 au 8 novembre, les vins suisses seront les h\u00f4tes du d\u00eener de gala du \u00abDavos du vin\u00bb<\/em>, \u00e0 la Villa d\u2019Este, sur les bords du lac de C\u00f4me, un \u00absommet\u00bb<\/em> organis\u00e9 par Fran\u00e7ois Mauss<\/strong>, initiateur d\u00e9j\u00e0 du Grand Jury Europ\u00e9en. En voisin, mais surtout en \u00abmeilleur sommelier du monde\u00bb<\/em> (encore) en titre, Paolo Basso<\/strong> animera aussi une master class<\/em> sur les vins suisses, comme il l\u2019a fait, d\u00e9but septembre, \u00e0 ExpoMilano.<\/p>\n

Paru dans <\/em>H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo du 17 septembre 2015.
\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les marques de reconnaissance se multiplient pour les vins suisses. A l\u2019ext\u00e9rieur de la Suisse, mais aussi dans le pays. Et les listes et classements se collissionnent. Par Pierre Thomas Le 14 septembre, en partenariat avec GaultMillau, Swiss Wine Promotion a pr\u00e9sent\u00e9 son troisi\u00e8me miniguide du \u00abTop 100\u00bb des meilleurs vignerons de Suisse, un projet […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[29],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nLa pointe \u00e9merg\u00e9e de l\u2019iceberg des vins suisses - thomasvino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13001\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La pointe \u00e9merg\u00e9e de l\u2019iceberg des vins suisses - thomasvino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les marques de reconnaissance se multiplient pour les vins suisses. 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