{"id":13120,"date":"2015-10-29T23:39:46","date_gmt":"2015-10-29T22:39:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13120"},"modified":"2015-10-29T23:39:46","modified_gmt":"2015-10-29T22:39:46","slug":"grand-prix-du-vin-suisse-2015-enfin-une-cave-vaudoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13120","title":{"rendered":"Grand Prix du Vin Suisse 2015: enfin, une cave vaudoise!"},"content":{"rendered":"

Les 18 et 19 ao\u00fbt, \u00e0 Sierre, j\u2019ai particip\u00e9 au classement des 72 finalistes du 8\u00e8me<\/sup> Grand Prix du Vin Suisse, un exercice que je pr\u00f4nais depuis la premi\u00e8re \u00e9dition, tant il y a de temps entre la d\u00e9gustation nationale de 2’900 vins, fin juin, \u00e0 Sierre, et la proclamation des r\u00e9sultats, fin octobre, \u00e0 Berne. Voici les r\u00e9sultats comment\u00e9s. Et la Cave de l’ann\u00e9e est le Domaine de la Ville de Morges, d\u00e9j\u00e0 championne du monde du chasselas 2015.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas, textes et photos<\/em><\/p>\n

\"A<\/a>

A gauche, l’\u00e9quipe du Domaine de la Ville de Morges (l’\u0153nologue Fabio Penta se tient le mention…) et Ivo Monti, auteur du meilleur vin rouge.<\/p><\/div>\n

Des vins de quatre cantons \u2014 seulement! \u2014 se sont r\u00e9partis les titres nationaux des 12 cat\u00e9gories<\/strong>\u00a0: le Valais, 5 titres (chasselas, autres c\u00e9pages blancs et rouges, gamay, vins avec sucre r\u00e9siduel), Vaud, 3 titres (assemblages blancs, ros\u00e9, mousseux), Zurich, 2 titres (riesling X silvaner, pinot noir) et le Tessin, 2 titres (merlot et assemblages rouges). Pas de titre national, cette ann\u00e9e, pour Gen\u00e8ve, Neuch\u00e2tel ou les Grisons…<\/p>\n

Le titre de meilleur vin blanc est revenu au Curieux 2013, de J.-M. Walter, \u00e0 Luins (VD)<\/strong> et de meilleur vin rouge au Rosso dei Ronchi 2012 de la Cantina Monti<\/strong> \u00e0 Cademario (TI)<\/strong>. Ivo Monti s’est exclam\u00e9: \u00abLes assemblages, c’est le futur des vins rouges suisses!\u00bb<\/em><\/p>\n

Le titre de meilleur vin bio<\/strong> revient \u00e0 un Parmelin, Yvan, <\/strong>du Domaine de la Croix <\/strong>\u00e0 Bursins (VD), pour l\u2019assemblage Affinit\u00e9 rouge 2012<\/em> (le fr\u00e8re de Reynald<\/strong>, plusieurs fois titr\u00e9 avec son johanniter). Et last, but not least<\/em>, l\u2019\u0153nologue Fabio Penta<\/strong>, qui n\u2019avait jamais r\u00e9ussi \u00e0 remporter le titre national avec les domaines de Hammel, o\u00f9 il a fait toutes ses classes, devient le premier Vaudois depuis dix ans \u00e0 se parer du titre national<\/strong>, rebaptis\u00e9 \u00abcave de l\u2019ann\u00e9e 2015\u00bb<\/em> et qui \u00e9choit au Domaine de la Ville de Morges<\/strong>. Celui-ci a amorc\u00e9 une reconversion vers la biodynamie<\/a><\/strong>. Et a d\u00e9j\u00e0 obtenu le titre de \u00abchampion du monde du Chasselas\u00bb<\/em> en 2015. Une confirmation donc\u00a0!<\/p>\n

Merlot\u00a0: les Tessinois confirment<\/h3>\n

Commen\u00e7ons par les c\u00e9pages rouges, o\u00f9 l\u2019unanimit\u00e9 fut plus facile \u00e0 trouver, dans un panel assez large, form\u00e9 de repr\u00e9sentants du magazine Vinum<\/em>, de membres de Vinea, sous la pr\u00e9sidence de Fran\u00e7ois Murisier<\/strong>, les coorganisateurs du GPVS, et de journalistes \u00e9trangers. La cat\u00e9gorie des merlots a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 quatre tr\u00e8s beaux vins. Le classement officiel place en t\u00eate le Comano 2013 de Tamborini<\/strong>, \u00e0 Lamone (TI) un vin au nez empyreumatique, \u00e0 l\u2019attaque sur le moka, avec une finale sur le caramel, marqu\u00e9e par l\u2019\u00e9levage, devant le Rovere 2012 de la Cantina Monti<\/strong>, \u00e0 Cademario (TI), \u00e0 l\u2019attaque souple, sur une belle structure, un vin \u00e9l\u00e9gant et \u00e9quilibr\u00e9, et deux ex-aequos, le Bongio 2013, du domaine du canton du Tessin, Mezzana<\/strong>, au beau nez complexe, r\u00e9gliss\u00e9, puis une attaque sur le cacao et des tanins fermes, voire un peu verts, et le Merlot 2014 de Chamoson<\/strong>, de la Cave du Vidomne, de Meinrad Gaillard<\/strong>, au nez un peu v\u00e9g\u00e9tal, peut-\u00eatre, mais \u00e0 l\u2019attaque juteuse, avec un magnifique \u00e9quilibre acidit\u00e9-sucrosit\u00e9, frais, concentr\u00e9 et jeune \u2014 c\u2019est celui que j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Restent sur le carreau deux grands classiques tessinois, mill\u00e9sime 2012, le Riflessi d\u2019Epoca de Guido Brivio et le Culdr\u00e9e, de Trapletti.<\/strong><\/p>\n

Une jeune syrah magnifi\u00e9e<\/h3>\n

Beaux vins, avec un tierc\u00e9 identique au mien, avec de petites nuances, dans les autres c\u00e9pages purs. Le titre revient \u00e0 la Syrah 2014, du Sierrois Jean-Marie Pont<\/strong>, au magnifique nez de violette, un vin d\u2019une splendide fra\u00eecheur, juteux, avec une belle finale \u00e9pic\u00e9e, devant une tr\u00e8s belle Humagne 2013 , de la Cave La Petite Vertu<\/strong>, \u00e0 Chamoson, au nez discret, mais pur, \u00e0 l\u2019attaque fruit\u00e9e, avec des ar\u00f4mes sauvages propres au c\u00e9page, un beau vin puissant et rond. M\u00e9daille de bronze pour la Syrah de Saint-Saphorin 2013 de Marco et Fran\u00e7ois Grognuz<\/strong>, au nez bien balanc\u00e9 entre les \u00e9pices et le bois, une attaque menthol\u00e9e, avec une pointe d\u2019acidit\u00e9 qui lui assure la fra\u00eecheur et une redoutable \u00e9l\u00e9gance \u2014 un des meilleurs vins vaudois, c\u2019est s\u00fbr\u00a0!<\/p>\n

\"Jean-Marie<\/a>

Jean-Marie Pont et son \u00e9pouse, r\u00e9v\u00e9lation de ce GPVS: les Sierrois ont constitu\u00e9 \u00e0 parti de z\u00e9ro un domaine de 4 ha.<\/p><\/div>\n

Derri\u00e8re ce magnifique trio, trois vins et trois c\u00e9pages du Valais, l\u2019ambitieux Cornalin 2011 Champmarais, de Gilles Besse<\/strong>, \u00e0 V\u00e9troz, souffrant d\u2019un \u00e9levage vraiment tr\u00e8s (trop\u00a0!) bois\u00e9, l\u2019original (et tr\u00e8s extrait) Conqu\u00eate 2013, le fumin des fr\u00e8res Christophe et Antoine B\u00e9trisey<\/strong>, \u00e0 Saint-L\u00e9onard, et le cabernet franc 2014 de L\u2019Orpailleur, de Fr\u00e9d\u00e9ric Dumoulin<\/strong> \u00e0 Uvrier, un brin v\u00e9g\u00e9tal.<\/p>\n

Un pinot zurichois au pinacle<\/h3>\n

Choix relativement facile pour le pinot noir, le c\u00e9page le plus plant\u00e9 de Suisse, mais sur des mill\u00e9simes difficiles, qui ont de la peine \u00e0 rendre toute la finesse \u00abbourguignonne\u00bb. Tierc\u00e9 sans discussion, avec un vainqueur zurichois, le Winterthour Reichenberg 2013, de la coop\u00e9rative Volg<\/strong>, au nez ouvert et bois\u00e9, puis une attaque sur les fruits rouges, avec une belle complexit\u00e9, du nerf et de la r\u00e9serve, devant le Pinot Noir 2014 des Coteaux de Sierre, de la Cave des Sentes<\/strong>, Serge Heimoz<\/strong>, \u00e0 Sierre, au nez de cerise, ferme, sur les fruits noirs, puissant et long en bouche (mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\u00a0!), devant la T\u00eate de Cuv\u00e9e 2012, vin de pays, de Nadine Saxer<\/strong>, de Neftenbach (ZH), au nez de cuir, mais \u00e0 l\u2019attaque fra\u00eeche, sur une mati\u00e8re concentr\u00e9e, et un bon \u00e9quilibre bois\u00e9-sucrosit\u00e9. Et trois autres, en retrait, le Pinot noir de V\u00e9troz Grand Cru 2014 de Serge Roh<\/strong>, le pinot noir Grande Cuv\u00e9e 2014 de Leukersonne, \u00e0 Susten<\/strong> (VS) et le Tradition 2014 du Ch\u00e2teau d\u2019Auvernier<\/strong> (NE).<\/p>\n

Un gamay du Valais<\/h3>\n

Belle unanimit\u00e9 pour le gamay, avec un tierc\u00e9 indiscutable. En t\u00eate, le 2014 de la Cave du Cr\u00eatacombe, de Fabienne Constantin-Comby,<\/strong> \u00e0 Chamoson, au nez magnifique, frais, fruit\u00e9, sur des notes bois\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es, un vin \u00e0 la fois souple et d\u2019une belle tension, magnifique\u00a0! Devant, ex-aequo, le Confidentiel 2013, du Ch\u00e2teau de Valeyres<\/strong> (sous Rances, VD), au nez un peu goudronn\u00e9, viand\u00e9, puissant, gras, avec une tr\u00e8s belle mati\u00e8re et une finale poivr\u00e9e, et, Les M\u00fbres 2014, de V\u00e9royc Mettaz<\/strong>, \u00e0 Fully (VS), souple, plus tendre, mais juteux, avec des tanins jeunes et fermes. Derri\u00e8re ces trois-l\u00e0, la R\u00e9serve des Administrateurs 2014 de la Cave Saint-Pierre<\/strong> \u00e0 Chamoson, l\u2019Aurore de Gamay XIII, de la Cave (coop\u00e9rative) des 13 Coteaux<\/strong>, dans les C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe, \u00e0 Arnex (VD), et le 2014 de la Sankt Jodernkellerei<\/strong>, coop\u00e9rative de Visperterminen.<\/p>\n

Le meilleur vin rouge est tessinois\u2026<\/h3>\n

Tierc\u00e9 partag\u00e9, \u00e0 une exception pr\u00e8s quand \u00e0 moi, pour les assemblages rouges, avec en t\u00eate, une ic\u00f4ne tessinoise, le Malcantone Rosso del Ronchi 2012, de la Cantina Monti<\/strong>, que j\u2019ai moyennement appr\u00e9ci\u00e9, devant un autre tessinois, le Tre Ori di Gudo 2009 (!) de Pian Marnino<\/strong>, au nez de fruits compot\u00e9s, balsamique, un peu technique, aux tanins souples, mais \u00e0 son apog\u00e9e flatteuse, puis Les Gu\u00e9rites Rouges 2013, du Domaine de la Ville de Morges<\/strong>, un gamaret-garanoir au nez poivr\u00e9, \u00e0 l\u2019attaque fra\u00eeche, sur une structure moyenne, avec une finale tendre et flatteuse. J\u2019avais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le quatri\u00e8me class\u00e9, l\u2019Estro 2012, de Gialdi<\/strong>, au nez certes bois\u00e9 (noix de coco), mais aux tanins serr\u00e9s, sur une finale stricte, avec un ind\u00e9niable potentiel. Suivent le Diamante 2012 d\u2019Angelo Delea<\/strong>, \u00e0 Losone (TI), et la Syrah-Cabernet sauvignon 2012 d\u2019Alexandre Chappuis et Fils<\/strong>, \u00e0 Rivaz (VD).<\/p>\n

Le seul fendant \u00e0 la barbe de 5 chasselas vaudois<\/h3>\n

Venons-en au chasselas, principal c\u00e9page blanc de Suisse (romande d\u2019abord\u00a0!) o\u00f9 le jury fut plus divis\u00e9 (et moi avec\u2026). Le titre revient bel et bien \u00e0 l\u2019intrus parmi les cinq vaudois, le Fendant du Ravin 2014, de Diego Mathier<\/strong>, \u00e0 Salquenen, que j\u2019ai pour ma part trouv\u00e9 tr\u00e8s souple, lactique au nez et amer en finale, avec trop de CO2\u2026 Je lui ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le tr\u00e8s caract\u00e9riel Epesses Grand Cru Maison Blanche 2014 d\u2019Alain Parisod<\/strong>, \u00e0 Grandvaux, au nez de br\u00fblon (qui l\u2019a condamn\u00e9\u2026), puissant et long en bouche. Deuxi\u00e8me, le Terroir du Scex 2014, de Daniel Allamand<\/strong>, \u00e0 Villeneuve (VD), au nez de verveine, d\u2019un bel \u00e9quilibre, devant le 13 Coteaux, de la coop\u00e9rative homonyme<\/strong>, \u00e0 Arnex (VD), au nez floral, mais un peu mou en bouche. Suivent Le Petit Vignoble 2013, Yvorne de Badoux<\/strong> \u00e0 Aigle, au joli nez expressif, de tilleul, avec des notes de fruits jaunes et une finale sur l\u2019amande am\u00e8re. Enfin, le tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9 D\u00e9zaley Tour de Marsens, Vase No 4, 2012, des Fr\u00e8res Dubois, \u00e0 Cully (VD)<\/strong>, d\u00e9j\u00e0 sur une amorce d\u2019ar\u00f4mes tertiaires, avec de la souplesse et un peu d\u2019amertume \u2014 mais un grand vin de garde, sans aucun doute\u00a0!<\/p>\n

Un Johannis\u2019 \u00e0 la f\u00eate et pas d’arvine!<\/h3>\n

Tierc\u00e9 sans discussion pour les autres c\u00e9pages blancs purs, o\u00f9 ne figurait aucune petite arvine\u00a0! Le titre revient \u00e0 un autre c\u00e9page valaisan, le Johannisberg 2014, de la Cave Dubuis et Rudaz<\/strong>, \u00e0 Sion, au joli nez de fleurs blanches, \u00e0 l\u2019attaque tr\u00e8s souple, sur du gras et un volume tr\u00e8s int\u00e9ressant. Il coiffe le Pa\u00efen 2014 de la Cave du Vieux-Moulin, Romain Papilloud<\/strong>, \u00e0 V\u00e9troz, un vin long, ample, riche, avec des notes d\u2019ananas, et un autre Pa\u00efen 2013<\/strong> (\u00e0 qui j\u2019avais donn\u00e9 ma pr\u00e9f\u00e9rence\u2026), de la nouvelle Cave Renaissance SA<\/strong>, \u00e0 Charrat (VS), au nez puissant, ouvert, bien balanc\u00e9 entre l\u2019acidit\u00e9 et cette amertume \u00abpositive\u00bb qui donne du caract\u00e8re\u2026 Ces trois vins valaisans laissent sur le carreau trois honn\u00eates sauvignons al\u00e9maniques de 2014, un argovien, Alter Berg<\/strong>, un grison, de von Tscharner<\/strong> et un schaffhousois, de Gasser-Bircher<\/strong>, \u00e0 Hallau.<\/p>\n

Un Curieux vaudois, meilleur vin blanc suisse\u00a0!<\/h3>\n

Tierc\u00e9 \u00e0 la quasi-unanimit\u00e9 encore pour les assemblages blancs, o\u00f9 Le Curieux 2013, de Jean-Michel Walter, de la Cave de la Rose d\u2019Or<\/strong>, \u00e0 Luins (VD), assemblage de chardonnay, de pinot gris et d’aligot\u00e9, s\u2019impose largement, avec son nez aromatique de poire williams, de mangue, sa puissance, son gras : un vin au sommet de son expression aromatique\u00a0! Deux vins de la m\u00eame cave \u00e9taient sortis en t\u00eate (mill\u00e9sime 2011), dont ce Curieux, deuxi\u00e8me, d\u2019une d\u00e9gustation que j\u2019avais organis\u00e9e pour le magazine Le Guillon<\/em>. Il se classe devant l\u2019Ambassadeur blanc 2013, premi\u00e8re cuv\u00e9e, r\u00e9plique du rouge, de Diego Mathier<\/strong>, \u00e0 Salquenen, au nez marqu\u00e9 par l\u2019\u00e9levage sous bois, certes puissant, mais vraiment tr\u00e8s bois\u00e9, et, dans un style \u00e0 l\u2019oppos\u00e9, l\u2019Apologia bianco 2013, de Provins-Valais<\/strong>, au nez d\u2019herbes fra\u00eeches, citron vert \u00e0 l\u2019attaque, avec du volume et une pointe de verdeur finale.<\/p>\n

A l\u2019Ambassadeur blanc, j\u2019avais pr\u00e9f\u00e9 l\u2019assemblage C\u0153ur de Domaines 2012, de Rouvinez<\/strong>, \u00e0 Sierre, qui joue dans la m\u00eame gamme haute des blancs de gastronomie, avec une note d\u2019\u00e9volution d\u00e9j\u00e0, et une finale miell\u00e9e et un peu douce. Pour m\u00e9moire, deux autres vins valaisans, la Cuv\u00e9e Brigitte 2014, de Vouilloz Weine<\/strong>, \u00e0 Varone, et le Blanc d\u2019Y, cuv\u00e9e ambitieuse d\u2019Yvon Roduit<\/strong>, \u00e0 Fully.<\/p>\n

Quand Chablais et chasselas font des bulles…<\/h3>\n

On pourrait s\u2019arr\u00eater l\u00e0, s\u2019il n\u2019y avait encore trois cat\u00e9gories. Celle des mousseux ne posait aucun probl\u00e8me, avec un tierc\u00e9 o\u00f9 la surprise vient du Blanc de Blanc de l\u2019Association des artisans d\u2019Yvorne<\/strong> (VD), un pur chasselas, \u00e9labor\u00e9 sur les conseils de l’\u0153nologue Philippe Corthay<\/strong>, a nez brioch\u00e9, avec des notes de pain de seigle (et d\u2019\u00e9volution), style \u00abchampagne\u00bb, bien fait, devant un ex-champion suisse, le Bouvier brut 2012, de la Cave Ch\u00e2tenay-Bouvier<\/strong>, \u00e0 Boudry (NE), \u00e0 la bulle fine, bien sec, avec un corps suffisant et un joli nerf. Le troisi\u00e8me est le Noir Brut, DOC Ticino, de Delea<\/strong>, \u00e0 Losone (TI), auquel j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le commercial et flatteur Bleu Nuit, d\u2019Uvavins<\/strong>, \u00e0 Tolochenaz (VD), au nez muscatl (et donc p\u00e9nalis\u00e9\u2026), aromatique, \u00e0 la fois souple et acide, un \u00abproduit technologique\u00bb, mais fort bien fait. L\u2019ex-champion suisse L\u2019Etoile de Miolan 2013, de Bertrand Favre<\/strong> \u00e0 Choulex (GE) et Frissons, de la Cave Ferdinand Cina<\/strong>, \u00e0 Salquenen (VS), compl\u00e8tent le tableau.<\/p>\n

Un R X S moderne et zurichois<\/h3>\n

En M\u00fcller-Thurgau \u2014 que tous les producteurs nomment encore riesling X silvaner\u00a0! \u2014, Sylvie 2014, class\u00e9 en vin de pays, de Nadine Saxer<\/strong>, \u00e0 Neftenbahc (ZH), s\u2019impose par son attaque fra\u00eeche, ses ar\u00f4mes de litchis, sa belle acidit\u00e9 et sa note d\u2019amertume, typ\u00e9e du c\u00e9page al\u00e9manique vinifi\u00e9 de mani\u00e8re moderne, devant \u2014 on reste en famille\u00a0! \u2014 le R X S 2014 schaffhousois de la famille Gysel<\/strong> \u00e0 Hallau, puis le zurichois 2014 de Kilchsperger<\/strong>, \u00e0 Flaach, et celui de la Ville de Zurich 2014 vinifi\u00e9 par Zweifel<\/strong> (notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 derri\u00e8re le vainqueur, au nez un peu muscat\u00e9, de poivre blanc, souple), un thurgovien B\u00fcrgerwy Diessenhofen 2013,<\/strong> vinifi\u00e9 \u00e0 Schaffhouse par la Weinkeller SH, et, enfin, le 2014 du Weinbau zur Trotte<\/strong>, de Rudolfingen (ZH).<\/p>\n

Une noble barrique de derri\u00e8re les fagots<\/h3>\n

Au tour des vins avec sucre r\u00e9siduel (d\u00e8s 8 grammes, c\u2019est peu\u00a0!). Le champion a fait l\u2019unanimt\u00e9\u00a0: le Clos de Ch\u00e2teauneuf 2012, Barrique liquoreuse, vinifi\u00e9 par Philippe Varone SA<\/strong> \u00e0 Sion,\u00e0 la robe vieil or, au nez discr\u00e8tement vanill\u00e9, \u00e0 l\u2019attaque ample, long et gras, \u00e0 d\u00e9faut d\u2019\u00eatre complexe, mais d\u2019une belle finesse. Deuxi\u00e8me, l\u2019amigne fl\u00e9trier sur souche Rhapsodie 2012, des Celliers de V\u00e9troz<\/strong>, au nez d\u00e9j\u00e0 safran\u00e9, onctueuse, mais un peu trop collante, devant les Grains Nobles 2008 (!) de Rouvinez<\/strong>, \u00e0 Sierre, sur l\u2019\u00e9volution (champignon), complexe, fondu et miell\u00e9. Je lui ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 la petite arvine Aphrodite 2014, du Domaine du Mont-d\u2019Or<\/strong>, \u00e0 Pont-de-la-Morge (VS), aux notes de grapefruit, demi-doux et non liquoreux, ce qui l\u2019a p\u00e9nalis\u00e9, et le tr\u00e8s original Colino 2009, le vin mut\u00e9 de Philippe Bovet<\/strong>, \u00e0 Givrins, au bois\u00e9 luxuriant et \u00e0 la belle chaleur en bouche, totalement atypique, bien s\u00fbr. Le Passerill\u00e9 2009, vin de pays romand, de la Station viticole cantonale neuch\u00e2teloise<\/strong>, cl\u00f4t ce chapitre tr\u00e8s h\u00e9t\u00e9roclite\u2026<\/p>\n

Encore un Vaudois… rose de plaisir<\/h3>\n

Ni blancs, ni rouges, voici, enfin, les ros\u00e9s. Avec un palmar\u00e8s tr\u00e8s diff\u00e9rent du mien. Victorieux, l\u2019\u0153il-de-perdrix 2014, de Parfum de Vigne<\/strong>, \u00e0 Dully (VD), triomphateur au Mondial des Pinots nagu\u00e8re, que j\u2019ai trouv\u00e9 trop souple, pour ne pas dire doux, mais \u00e9videmment flatteur, devant l\u2019\u0153il-de-perdrix 2014 de la Cave du Cep, de Jacques et Roland F\u00e9lix<\/strong>, \u00e0 Cortaillod (NE), qui s\u2019est distingu\u00e9 cette ann\u00e9e tant \u00e0 la S\u00e9lection des Trois-Lacs qu\u2019au Mondial des Pinots, avec un vin agr\u00e9able, fruit\u00e9, sur la fraise m\u00fbre, et assez riche, puis l\u2019\u0153il-de-perdrix Val d\u2019Eve 2014 de Hammel<\/strong>, \u00e0 Rolle. Suit un blanc de noirs (Federweiss) du Thurgovien Haag<\/strong>, puis le ros\u00e9 de gamay 2014 du Clos de C\u00e9ligny<\/strong>, enclave genevoise de la C\u00f4te vaudoise, que j\u2019ai trouv\u00e9 pour ma part le plus fringant et dynamique, enfin le tr\u00e8s commercial, amylique et \u00abdos\u00e9\u00bb, \u0153il-de-perdrix La Matze 2013, de Diego Mathier<\/strong>, \u00e0 Salquenen.<\/p>\n

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