{"id":13176,"date":"2015-11-13T10:37:42","date_gmt":"2015-11-13T09:37:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13176"},"modified":"2015-11-14T12:59:04","modified_gmt":"2015-11-14T11:59:04","slug":"vendange-vaudoise-2015-quantite-jamais-vue-depuis-35-ans-qualite-depuis-70-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13176","title":{"rendered":"Vendange vaudoise 2015 <br\/ > Quantit\u00e9 jamais vue depuis 35 ans, qualit\u00e9 depuis 70 ans"},"content":{"rendered":"<p><strong>En mati\u00e8re de vin, les deux extr\u00eames sont les vendanges pl\u00e9thoriques de pi\u00e8tre qualit\u00e9 et celles, chiches, mais de grande qualit\u00e9. La Suisse, et le vignoble vaudois, en 2015, vivent le second sc\u00e9nario. La r\u00e9colte devrait \u00e0 peine d\u00e9passer 20 millions de litres (dont 14,5 de blanc).<\/strong><\/p>\n<p><em>Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n<p>Faut-il croire le pr\u00e9sident de la Commission interprofessionnelle du vin vaudois (CIVV), <strong>Gilles Cornut<\/strong>, quand il lance aux vignerons r\u00e9unis \u00e0 Coppet, <em>\u00abvin et lait, m\u00eame combat\u00a0!\u00bb<\/em> et qu\u2019un porte-parole de l\u2019Union suisse des paysans en appelle \u00e0 la solidarit\u00e9 paysanne pour aller manifester (pacifiquement) \u00e0 Berne le 27 novembre? Apr\u00e8s trois petites ann\u00e9es, qui r\u00e9tr\u00e9cissent le march\u00e9 pour les vins suisses, faute de \u00abmati\u00e8re premi\u00e8re\u00bb, <em>\u00abtoutes les analyses techniques et financi\u00e8res se recoupent, il y va vraiment de notre survie\u00bb<\/em>, assure <strong>Gilles Cornut<\/strong>.<\/p>\n<h3>Le retour \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1970?<\/h3>\n<p><strong>Jusqu\u2019ici, 2013 \u00e9tait la plue petite r\u00e9colte depuis 1981, avec 21 mios de litres (15 de blanc), soit 8 mios de litres de moins que la moyenne de 2003 \u00e0 2012<\/strong>. L\u2019ann\u00e9e 2014 redressait un tantinet la barre \u00e0 25 mios de litres (17,6 de blanc), tandis que 2012 (28,5 mios) et 2010 (28,6 mios) n\u2019atteignaient pas la moyenne juste sous 30 millions de litres (atteints en 2011). Ce qui signifie par exemple qu\u2019en 2015, les vignerons vaudois auront produit une peu moins que le seul vin blanc de 2011, alors que ce chiffre contient 6 millions de litres de rouge.<\/p>\n<p>Si on pousse l\u2019analyse plus loin, on constate que durant une d\u00e9cennie, de 1982 \u00e0 1991, le vignoble vaudois a produit 5 fois plus de 40 millions de litres de vin clair, avec les records des ann\u00e9es pl\u00e9thoriques 1982 (54,7 milllions) et 1989 (51,1 millions). Dans le m\u00eame laps de temps, quatre ann\u00e9es (1984, 88, 93 et 97) passaient p\u00e9niblement la barre des 30 mios de litres. Mais surtout, dans les cinq ann\u00e9es au tournant des ann\u00e9es 1980, les r\u00e9coltes furent catastrophiques\u00a0: 13,7 millions de litres en 1978, 27 mios en 1979, 19,4 mios en 1980 et 19 mios en 1981, \u00e0 laquelle on fait r\u00e9f\u00e9rence en comparaison avec 2015.<\/p>\n<h3><strong>L\u00e9man en Languedoc?<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Pour la qualit\u00e9, le vignoble vaudois pourrait-il se r\u00e9clamer du Languedoc? Les temp\u00e9ratures de 2015 ont mis Lausanne \u00e0 la latitude de Montpellier!<\/strong> Davantage qu\u2019\u00e0 la canicule de 2003, le mill\u00e9sime se rapproche du l\u00e9gendaire 1945, et la vigne ne s\u2019est jamais aussi bien port\u00e9e que par ce temps chaud, commente <strong>Olivier Viret<\/strong>, d\u2019Agroscope Changins. Si le d\u00e9bourrement fut normal au printemps, la floraison avait 7 jours d\u2019avance sur la moyenne de 1925 \u00e0 2014, puis tous les stades suivants, pr\u00e8s de deux semaines d\u2019avance, et les vendanges, 95 jours apr\u00e8s la floraison, 22 jours d\u2019avance, au 16 septembre, selon les statistiques sur le chasselas du domaine exp\u00e9rimental de Pully. Un soleil \u00e9videmment b\u00e9n\u00e9fique \u00e0 la richesse en sucre\u00a0: 85,7\u00b0 Oechsl\u00e9 pour une moyenne sur 90 ans de 68,8\u00b0 Oechsl\u00e9. Ces sondages du chasselas sont proches de 1945 et 1947, l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9s. <em>\u00abLe pH des mo\u00fbts est rest\u00e9 assez bas avec une consommation presque int\u00e9grale de l\u2019acide malique\u00bb<\/em>, constate <strong>Olivier Viret<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Et 2015 risque fort d\u2019\u00eatre l\u2019ann\u00e9e la plus chaude sur la Terre depuis les premiers relev\u00e9s m\u00e9t\u00e9o, sauf pour l\u2019Europe du Nord<\/strong>. Toutefois, ni en jours tropicaux (30 au lieu de 33), ni en jours estivaux (61 au lieu de 81), la m\u00e9t\u00e9o en Suisse romande n\u2019a atteint les maximas de la canicule de 2003.<\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En mati\u00e8re de vin, les deux extr\u00eames sont les vendanges pl\u00e9thoriques de pi\u00e8tre qualit\u00e9 et celles, chiches, mais de grande qualit\u00e9. La Suisse, et le vignoble vaudois, en 2015, vivent le second sc\u00e9nario. 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