{"id":13184,"date":"2015-11-17T10:10:48","date_gmt":"2015-11-17T09:10:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13184"},"modified":"2015-11-17T10:15:58","modified_gmt":"2015-11-17T09:15:58","slug":"millesime-2015-a-bordeaux-excellent-en-qualite-et-en-quantite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13184","title":{"rendered":"Mill\u00e9sime 2015 \u00e0 Bordeaux <br\/ > Excellent en qualit\u00e9 et en quantit\u00e9 !"},"content":{"rendered":"<p><strong>Les mill\u00e9simes heureux n\u2019ont-ils pas d\u2019histoire \u00e0 raconter\u00a0? D\u00e9trompez-vous\u00a0! 2015 va prendre rang dans les fameux multiples de 5, tous r\u00e9cents : 1985, 1990, 1995, 2000, 2005, 2010 et 2015. Sept ann\u00e9es qui suffiraient au bonheur des amateurs de vins de Bordeaux.<\/strong><\/p>\n<p><em>\u00ab2015 peut \u00eatre qualifi\u00e9 de grand mill\u00e9sime, car la r\u00e9ussite est g\u00e9n\u00e9rale pour tous les vins, rouges, blancs sec et liquoreux\u00bb<\/em>, \u00e9crit un quatuor d\u2019\u0153nologues-consultats, <strong>Antoine M\u00e9deville, Edouard Massie, Henri Boyer<\/strong> et <strong>Arnaud Chambolle<\/strong>. Qui plus est, <em>\u00abquantit\u00e9 et qualit\u00e9 sont au rendez-vous avec des rendements tout \u00e0 fait corrects\u00bb<\/em>.<\/p>\n<h3>Un grand mill\u00e9sime se gagne sur la fin<\/h3>\n<p>Dans le M\u00e9doc, on a constat\u00e9 un fort \u00e9talement des vendanges, \u00ab<em>l\u2019une des r\u00e9coltes les plus \u00e9tal\u00e9es de ces 20 derni\u00e8res ann\u00e9es\u00bb<\/em>, avec des merlots ramass\u00e9ss du 14 septembre au 10 octobre, tandis que les derniers cabernets sauvignons sont entr\u00e9s dans les chais autour du 22 octobre.<\/p>\n<p>Les belles journ\u00e9es de septembre, aux nuits fra\u00eeches, ont permis <em>\u00abune fin de maturation lente des tanins (pellicule et p\u00e9pins), gage de r\u00e9sussite d\u2019un mill\u00e9sime\u00bb<\/em>. Car l\u2019arri\u00e8re-saison tient une place importante dans la r\u00e9ussite d\u2019un grand mill\u00e9sime, r\u00e9p\u00e8tent ces professionnels.<\/p>\n<h3>Cabernet sauvignon d&rsquo;abord, mais merlot aussi!<\/h3>\n<p>Cons\u00e9quence logique: <em>\u00abC\u2019est \u00e0 coup s\u00fbr, dans le M\u00e9doc, un beau mill\u00e9sime de cabernet sauvignon (qu\u2019on a pu attendre comme rarement \u00e0 Bordeaux\u2026) et, sur la rive droite, plus pr\u00e9coce, un grand mill\u00e9sime de merlot\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p>Pourtant, le r\u00e9chauffement climatique met en p\u00e9ril le principal c\u00e9page plant\u00e9 dans le Bordelais. Et, dans le Libournais, les viticulteurs ont redout\u00e9 <em>\u00abun coup de chaleur parfois excessif en juillet, quelques attaques de champignons durant l\u2019\u00e9t\u00e9 et un exc\u00e8s d\u2019eau \u00e0 la veille des vendanges \u00e0 certains endroits. Mais finalement, la patience a pay\u00e9.\u00bb<\/em><\/p>\n<p>Le r\u00e9sultat\u00a0? <em>\u00abSouvent tr\u00e8s bon, il r\u00e8v\u00e8le le fort potentiel de ce 2015, pour un mill\u00e9sime riche et structur\u00e9 sur Fronsac, Saint-Emilion et sur le Grand Libournais.\u00bb<\/em><\/p>\n<h3>Des liquoreux \u00abdifficiles \u00e0 rater\u00bb<\/h3>\n<p>Dans les Graves, le seul b\u00e9mol, note <strong>Henri Boyer<\/strong>, est <em>\u00abla teneur en alcool parfois un peu g\u00e9n\u00e9reuse sur les sols argileux\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p>Tandis qu\u2019\u00e0 Sauternes, ce fut <em>\u00abun mill\u00e9sime difficile \u00e0 rater\u00a0!\u00bb<\/em> Les s\u00e9millons sont arriv\u00e9s \u00e0 une maturit\u00e9 parfaite, avec beaucoup de saveur. Les pluies de la deuxi\u00e8me semaine de septembre ont favoris\u00e9 le botrytis, qui s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9 progressivement, n\u00e9cessitant plusieurs passages pour r\u00e9colter des baies \u2013 les tries.\u00a0<em>\u00abGrands vins liquoreux\u00bb<\/em> promis donc, aussi, en 2015.<\/p>\n<p>Reste \u00e0 conna\u00eetre deux param\u00e8tres chers aux Bordelais\u00a0: les prix et leur r\u00e9percussion sur le march\u00e9. Notamment par rapport aux quatre mill\u00e9simes plus faibles en qualit\u00e9 que sont 2011, 2012, 2013 surtout, et 2014 en rouge, les liquoreux s\u2019en sortant le mieux en 2011 et les blancs secs en 2014.<\/p>\n<p><em>\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les mill\u00e9simes heureux n\u2019ont-ils pas d\u2019histoire \u00e0 raconter\u00a0? D\u00e9trompez-vous\u00a0! 2015 va prendre rang dans les fameux multiples de 5, tous r\u00e9cents : 1985, 1990, 1995, 2000, 2005, 2010 et 2015. 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