{"id":13201,"date":"2015-11-19T19:24:02","date_gmt":"2015-11-19T18:24:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13201"},"modified":"2015-11-19T19:24:02","modified_gmt":"2015-11-19T18:24:02","slug":"lauriers-de-platine-terravin-2015-un-fechy-joue-le-remake-de-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13201","title":{"rendered":"Lauriers de Platine Terravin 2015 <br\/ > Un F\u00e9chy joue le remake de 2013"},"content":{"rendered":"<p><strong>Comme en 2013, un F\u00e9chy AOC La C\u00f4te a coiff\u00e9 trois Lavaux AOC. Un vin de marque, de la maison Bolle &amp; Cie, s\u2019impose devant deux Grands Crus du Domaine Croix-Duplex, un Epesses et un Calamin\u2026 qui l&rsquo;avait emport\u00e9 en 2010 dans cette comp\u00e9tition du \u00abmeilleur chasselas vaudois\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p><em>Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n<p>Les Lauriers de Platine, c\u2019est la finale des \u00abcoqs\u00bb ayant obtenu le label Terravin tout au long de l\u2019ann\u00e9e, pour le dernier mill\u00e9sime, 2014. Une trentaine de chasselas sont \u00abmis de c\u00f4t\u00e9\u00bb au fil des d\u00e9gustations d&rsquo;agr\u00e9ment au label. Puis, en automne, un jury les rego\u00fbte et en d\u00e9signe 16, soumis en novembre \u00e0 un jury populaire, form\u00e9 de producteurs du label Terravin, de sommeliers et de journalistes, al\u00e9maniques et japonais, notamment.<\/p>\n<p>Depuis 2014, la finale va jusqu\u2019au bout, comme dans un tournoi de tennis\u00a0: le F\u00e9chy Filet d\u2019Or AOC La C\u00f4te, de <strong>Bolle &amp; Cie<\/strong>, l\u2019a emport\u00e9 par 20 \u00e0 13 face \u00e0 Les Chapelles, Epesses Grand Cru, AOC Lavaux, du <strong>Domaine Croix-Duplex<\/strong>. Le Calamin AOC Grand Cru, de ce dernier domaine, \u00e9tait rest\u00e9 au stade des demi-finales, devant le Montreux AOC Lavaux, de la <strong>Cave de Vevey-Montreux.<\/strong><\/p>\n<h3><strong>Deux candidats multivins<\/strong><\/h3>\n<p>Ni les gagnants, ni le dauphin ne pouvaient deviner pour quel vin ils \u00e9taient convoqu\u00e9s \u00e0 l\u2019H\u00f4tel-de-Ville de Crissier, ce jeudi 19 novembre. Car <strong>Bolle &amp; Cie<\/strong> \u00e0 Morges, qui f\u00eate ses 150 ans cette ann\u00e9e, soci\u00e9t\u00e9 du groupe Schenk, avait aussi parmi les qualifi\u00e9s un Grand Cru de Vufflens-le-Ch\u00e2teau, le Domaine du Plessis (20&rsquo;000 cols). C\u2019est pourtant le Filet d\u2019Or qui s\u2019est impos\u00e9, produit \u00e0 25 \u00e0 30&rsquo;000 bouteilles, et vinifi\u00e9 dans la cave du\u2026 Domaine du Plessis par <strong>Jean-Fran\u00e7ois Crausaz<\/strong>. Le raisin provient de fournisseurs et, m\u00eame s\u2019il n\u2019affiche pas la mention Grand Cru, il <em>\u00abrespecte la notion de terroir\u00bb<\/em>, pr\u00e9cise le directeur <strong>Blaise Hermann<\/strong>.<\/p>\n<p>Pour <strong>Simon Vogel<\/strong>, co-propri\u00e9taire du Domaine Croix-Duplex, avec sa s\u0153ur <strong>Maude<\/strong>, non seulement les deux autres vins du tierc\u00e9 final, mais encore un Ollon AOC Chablais, s\u2019\u00e9taient qualifi\u00e9s. Les Chapelles est tir\u00e9 \u00e0 8&rsquo;000 bouteilles et le Calamin, \u00e0 4&rsquo;000. Ces deux accessits r\u00e9compensent aussi l\u2019\u0153nologue-conseil <strong>Philippe Corthay<\/strong>, une des chevilles ouvri\u00e8res du label Terravin.<\/p>\n<p>Parmi les finalistes, figuraient trois D\u00e9zaleys, dont celui de <strong>Basile<\/strong>, successeur de <strong>Pierre Monachon<\/strong>, le pr\u00e9sident du label Terravin, deux Calamins, cinq Lavaux (soit 10 vins de cette r\u00e9gion), pour 4 La C\u00f4te et 2 Lavaux. Comme en 2013, c\u2019est un minoritaire qui s\u2019impose, Et de F\u00e9chy, comme deux autres vins de m\u00eame provenance, et un de la commune voisine, Perroy, sur les huit \u00e9ditions des Lauriers de Platine.<\/p>\n<h3><strong>Un d\u00e9jeuner tout au (jeune) chasselas<\/strong><\/h3>\n<p>Les prix, dont des montres g\u00e9antes de la manufacture Jeanrichard, ont \u00e9t\u00e9 remis par le conseiller d\u2019Etat <strong>Philippe Leuba<\/strong>, accompagn\u00e9 de son collaborateur personnel, et nouveau syndic d\u2019Yvorne, <strong>Edouard Chollet<\/strong>, dans les cuisines de <strong>Beno\u00eet Violier<\/strong>, parrain de la comp\u00e9tition. Ap\u00e9ritif et repas ont suivi. Un d\u00e9jeuner tout au chasselas\u00a0! Si l\u2019effervescent des <strong>Artisans vignerons d\u2019Yvorne<\/strong>, sacr\u00e9 meilleur mousseux au Grand Prix du Vin Suisse (90% de chasselas, 10% de pinot noir), a bien tenu sa partition, les autres vins choisis, tous de 2014, ont eu plus de difficult\u00e9s \u00e0 accompagner un magnifique plat de petites p\u00e2tes, \u00e9pinards et \u0153uf \u00e0 la truffe blanche d\u2019Alba, un Saint-Pierre dans une remarquable r\u00e9duction de chasselas, avec des raisins \u00e9pluch\u00e9s et \u00e9p\u00e9pin\u00e9s. Un d\u00e9zaley 2014 a pein\u00e9 sur une poularde de Bresse Mi\u00e9ral, d\u00e9coup\u00e9e en salle, et un Coteaux du Mormont (La Sarraz) n\u2019a pu que (tenter de) cr\u00e9er la surprise sur des fromages, dont un vacherin Mont-d\u2019Or.<\/p>\n<p>Poularde et vacherin eussent appel\u00e9 des vins plus cors\u00e9s et plus m\u00fbrs. Au moment o\u00f9 l&rsquo;on se gargarise des vertus des \u00abvieux\u00bb chasselas, occasion rat\u00e9e, donc, d\u2019en faire la d\u00e9monstration\u2026 Ange et d\u00e9mon, comme l\u2019\u00e9tiquette du dernier chasselas servi, un passerill\u00e9 2013 des <strong>Artisans vignerons d\u2019Yvorne<\/strong>, qui a bien lutin\u00e9 avec un grand classique de l\u2019H\u00f4tel-de-Ville , le fameux souffl\u00e9 au citron, coulis de fruit de la passion, vibrant hommage \u00e0 <strong>Fredy Girardet<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comme en 2013, un F\u00e9chy AOC La C\u00f4te a coiff\u00e9 trois Lavaux AOC. Un vin de marque, de la maison Bolle &amp; Cie, s\u2019impose devant deux Grands Crus du Domaine Croix-Duplex, un Epesses et un Calamin\u2026 qui l&rsquo;avait emport\u00e9 en 2010 dans cette comp\u00e9tition du \u00abmeilleur chasselas vaudois\u00bb. 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