{"id":13220,"date":"2015-12-03T15:19:03","date_gmt":"2015-12-03T14:19:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13220"},"modified":"2015-12-05T22:56:36","modified_gmt":"2015-12-05T21:56:36","slug":"selections-vaud-et-valais-2015-les-vainqueurs-dun-choix-restreint","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13220","title":{"rendered":"S\u00e9lections Vaud et Valais 2015 Les vainqueurs d\u2019un choix restreint"},"content":{"rendered":"

A La C\u00f4te, jeudi matin 3 d\u00e9cembre, et simultan\u00e9ment \u00e0 Zurich, domaines vaudois et valaisans \u00e9taient \u00e0 l\u2019honneur. Le Conseil d\u2019Etat vaudois a d\u00e9sign\u00e9 \u00abson\u00bb vin (d\u2019honneur) parmi les 1ers Grands Crus 2014\u00a0: le Ch\u00e2teau La B\u00e2tie, \u00e0 Vinzel. Et les Valaisans ont proclam\u00e9 le palmar\u00e8s des Etoiles du Valais. Dans les deux cas, un choix restreint. Explications.<\/strong><\/p>\n

\"site_batie_ce15\"<\/a>Le 11 novembre, le Gouvernement vaudois, pour la 4\u00e8me<\/sup> fois, a d\u00e9sign\u00e9 \u00abson\u00bb vin et \u00abson\u00bb fromage. Conditions pour \u00eatre nomin\u00e9\u00a0: faire partie des 1ers Grands Crus, qui ne regroupent que des chasselas, et avoir \u00e9t\u00e9 not\u00e9 19\/20 au moins \u00e0 la taxation officielle des Gruy\u00e8re AOP. Le fromage de la famille Girardin<\/strong>, \u00e0 Bi\u00e8re, l\u2019a emport\u00e9, c\u00f4t\u00e9 solide, et le 1er<\/sup> Grand Cru Ch\u00e2teau La B\u00e2tie<\/strong>, vinifi\u00e9, \u00e9lev\u00e9 et mis en bouteille sur place par Uvavins et son \u0153nologue Fabien Coucet<\/strong>, c\u00f4t\u00e9 liquide. Mais les sept conseillers d\u2019Etat vaudois n\u2019ont pas eu \u00e0 d\u00e9guster les 16 vins qui avaient \u00e9t\u00e9 valid\u00e9s au moment de leur d\u00e9gustation\u00a0: un coll\u00e8ge de d\u00e9gustateurs avait pr\u00e9par\u00e9 le terrain et laiss\u00e9 quatre \u00e9chantillons pour les palais \u00abpolitiques\u00bb.<\/p>\n

Apr\u00e8s un premier mill\u00e9sime en 2012<\/a><\/strong>, l\u2019impasse pour cause de gr\u00eale en 2013, le 2014, \u00e0 la fois vif, citronn\u00e9 et bien b\u00e2ti, avec un milieu de bouche \u00e9quilibr\u00e9 et une bonne longueur, l\u2019\u00e9tiquette de prestige du Ch\u00e2teau La B\u00e2tie<\/strong>, \u00e0 Vinzel, s\u2019est impos\u00e9. Si tout le domaine de 10 hectares, plant\u00e9 \u00e0 quasi 100% en chasselas (\u00e0 l\u2019exception d\u2019un peu de doral), est inscrit en 1er<\/sup> Grand Cru, pour l\u2019instant, seule une cuve inox de 7’800 litres donne 10\u2019400 bouteilles de ce vin. Toutes les bouteilles tir\u00e9es de cette cuve porteront la collerette du \u00abvin du Conseil d\u2019Etat 2015\u00bb<\/em>. Le Gouvernement, repr\u00e9sent\u00e9 par Philippe Leuba<\/strong>, \u00e0 Vinzel, en commande 700 flacons\u00a0: les Conseils d\u2019Etat de toute la Suisse en re\u00e7oivent notamment comme bons v\u0153ux pour 2016.<\/p>\n

Le Ch\u00e2teau est la propri\u00e9t\u00e9 d\u2019une famille qui a compt\u00e9 l\u2019\u00e9crivain Gonzague de Reynold<\/strong> et l\u2019historien Carl J. Burckardt<\/strong> parmi ses aieux, arri\u00e8re-grand-p\u00e8re et grand-p\u00e8re de la propri\u00e9taire actuelle, Laura de Cormis<\/strong>. Il vient d\u2019engager un jeune \u0153nologue tout juste dipl\u00f4m\u00e9 de Changins, Alexandre Stauffer<\/strong>, 36 ans, un ancien stagiaire du Domaine du Paradou<\/strong> \u00e0 Nax et de Maurice Zufferey<\/strong>, \u00e0 Sierre, comme chef de culture.<\/p>\n

Un doubl\u00e9 \u00e0 V\u00e9troz<\/h3>\n

\"selection_vs_2015\"<\/a>Transition toute trouv\u00e9e avec le Valais. Si des pros \u00abpr\u00e9parent\u00bb le terrain au Conseil d\u2019Etat vaudois, les Etoiles du Valais sont devenues le titre supr\u00eame et \u00abautomatique\u00bb de la S\u00e9lection des vins du Valais. Cette comp\u00e9tition, avant 2015, connaissait deux sessions, l\u2019une au printemps, l\u2019autre en automne. Cette ann\u00e9e, il n\u2019y en a eu qu\u2019une en automne, de sorte que les meilleurs pointages de la d\u00e9gustation ont \u00e9t\u00e9 nantis du titre supr\u00eame, alors qu\u2019auparavant un jury d\u2019experts d\u00e9gustaient les meilleurs pointages du printemps et de l\u2019automne.<\/p>\n

A ce jeu, Andr\u00e9 Fontannaz<\/strong>, de la Cave de la Madeleine<\/strong>, \u00e0 V\u00e9troz, a remport\u00e9 deux des huit titres attribu\u00e9s, avec son Fendant 2014 Grand Cru de V\u00e9troz<\/em> et son Humagne rouge 2013 Nid d\u2019aigle<\/em>, en barriques. L\u2019Etoile du Valais de la petite arvine<\/em> revient \u00e0 Fr\u00e9d\u00e9ric Dumoulin<\/strong>, \u00e0 Uvrier, avec sa 2014\u00a0; pour le johannisberg (2014)<\/em>, Fran\u00e7ois et Patrick Schmaltzried<\/strong>, Cave Petite Vertu<\/strong>, \u00e0 Chamoson\u00a0; pour le pa\u00efen, Heida 2014<\/em> de Pierre et Martine Vocat<\/strong>, \u00e0 No\u00ebs\u00a0; pour la syrah, la Cuv\u00e9e St-Gothard 2013<\/em> de Philippe et V\u00e9ronyc Mettaz,<\/strong> \u00e0 Fully\u00a0; pour le cornalin, le 2013<\/em> de Kilian Plaschy<\/strong>, \u00e0 Naters, et pour la d\u00f4le, la 2014<\/em> de Leukersonne<\/strong>, J\u00f6rg et Damian Seewer<\/strong>, \u00e0 Susten.<\/p>\n

A l\u2019exception de Kilian Plaschy<\/strong>, toutes les caves sont des habitu\u00e9es des prix valaisans. On remarquera la prise de pouvoir chez Joseph Vocat<\/strong> et chez Schmaltzried<\/strong>. Et le fait qu’aucune \u00abgrande cave\u00bb n’est distingu\u00e9e, cette ann\u00e9e.<\/p>\n

Le coffret des Etoiles est disponible au prix de 220 fr. sur le site www.lesvinsduvalais.ch<\/a><\/strong>.Et il n’y en a que 300 \u00e0 disposition\u2026<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Il a donc fallu attendre d\u00e9but septembre pour voir \u00e9merger le 12\u00e8me 1er Grand Cru vaudois, premier mill\u00e9sime, soit le 2011, avec le Ch\u00e2teau de\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"Cha770teau-de-Malessert.jpg","src":"img\/Cha770teau-de-Malessert.jpg","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":12395,"url":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=12395","url_meta":{"origin":13220,"position":5},"title":"Le Ch\u00e2teau de Chardonne 2013 vin \u00abofficiel\u00bb du Conseil d\u2019Etat vaudois 2015","date":"28 novembre 2014","format":false,"excerpt":"On avait l\u2019impression que \u00ab\u00e7a p\u00e9touillait\u00bb\u2026 mais le Conseil d\u2019Etat vaudois a finalement attendu novembre 2014 pour d\u00e9signer son vin officiel, servi aux r\u00e9ceptions \u00e0 raison de 500 bouteilles. Choisi parmi les 1ers Grands Crus 2013, il s\u2019agit du Ch\u00e2teau de Chardonne, vinifi\u00e9 par Obrist, \u00e0 Vevey. 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