{"id":13247,"date":"2015-12-23T10:13:15","date_gmt":"2015-12-23T09:13:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13247"},"modified":"2015-12-23T10:24:26","modified_gmt":"2015-12-23T09:24:26","slug":"memoire-des-vins-suisses-mdvs-2015-les-20-vins-que-jai-preferes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13247","title":{"rendered":"M\u00e9moire des vins suisses (MDVS) 2015, les 20 vins que j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Fond\u00e9e en 2002 \u2014 un mill\u00e9sime fort int\u00e9ressant, voir plus loin\u00a0! \u2014 le projet de la M\u00e9moire des vins suisses a pour but de r\u00e9unir des vins repr\u00e9sentatifs de la Suisse et de v\u00e9rifier leur capacit\u00e9 d\u2019\u00e9volution dans le temps. Je fais partie de ce projet depuis quelques ann\u00e9es.\"site_mdvs\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Pour la premi\u00e8re fois, en d\u00e9cembre, \u00e0 Zurich, au si\u00e8ge de la MDVS, chez Andreas Keller<\/strong>, j\u2019ai r\u00e9dig\u00e9 la synth\u00e8se des commentaires des \u00abd\u00e9gustations de v\u00e9rifications\u00bb<\/em>, avec un petit jury, vari\u00e9 dans sa composition selon les matin\u00e9es, de journalistes et sp\u00e9cialistes, hors producteurs.<\/p>\n

Les commentaires figurent en regard des vins sur le site Internet de la MDVS<\/a><\/strong>. Mais, sur les quelque 150 vins d\u00e9gust\u00e9s et annot\u00e9s en six jours, j\u2019ai rep\u00e9r\u00e9 quelques p\u00e9pites, que j\u2019ai not\u00e9es \u00e0 19 points (la MDVS ne publie pas de notation officielle). Ces commentaires, bien s\u00fbr, n\u2019engagent que moi! Ils ne portent que sur des vins des ann\u00e9es d\u00e9gust\u00e9es, soit 2002, 2008, 2011 et 2014, de la cinquantaine de vins du \u00abtr\u00e9sor\u00bb de la M\u00e9moire.<\/p>\n

Les blancs<\/strong><\/h3>\n

Parmi les chasselas<\/em><\/strong>, celui de Pierre Monachon, pr\u00e9sident du label Terravin, qui a transmis son domaine \u00e0 son fils Basile, cette ann\u00e9e\u00a0:<\/em><\/p>\n

Saint-Saphorin Les Manchettes, Domaine Monachon 2014<\/strong><\/p>\n

Robe p\u00e2le\u00a0; nez intense, bien balanc\u00e9 entre les fruits jaunes et les herbes fra\u00eeches\u00a0; attaque assez ronde, riche\u00a0; notes min\u00e9rales et de fruit de la passion\u00a0; m\u00fbr\u00a0; gras, puissant.<\/p>\n

Et un tr\u00e8s beau<\/em><\/p>\n

Saint-Saphorin Les Manchettes Dom. Monachon 2011<\/strong><\/p>\n

Robe p\u00e2le\u00a0; nez agr\u00e9able, d\u2019herbes aromatiques, de tilleul et de verveine\u00a0; attaque fra\u00eeche, CO2\u00a0; bon volume, du gras, des fruits jaunes, mati\u00e8re m\u00fbre\u00a0; finale min\u00e9rale\u00a0; puissant et long\u00a0; assez souple.<\/p>\n

En 2014, belle r\u00e9ussite du fendant<\/em><\/p>\n

Clos de Mangold VV, Domaine Cornulus 2014<\/strong><\/p>\n

Jaune clair\u00a0; nez intense, herbes aromatiques, anis, note fum\u00e9e aussi\u00a0; attaque citronn\u00e9e\u00a0; citron vert\u00a0; de la fra\u00eecheur, mais de la profondeur\u00a0; mangue, ananas.<\/p>\n

En Valais, 2014 fut assez difficile pour la petite arvine. Mais la derni\u00e8re sign\u00e9e sous la direction de l\u2019\u0153nologue Madeleine Gay, qui a pris sa retraite<\/a><\/strong> en cette ann\u00e9e 2015, est magnifique\u00a0:<\/em><\/p>\n

Petite Arvine Ma\u00eetre de chais Provins 2014<\/strong><\/p>\n

Jaune clair, reflets verts\u00a0; nez intense, de br\u00fblon, de fruits jaunes m\u00fbrs, de zeste d\u2019agrumes\u00a0; un peu de CO2\u00a0; attaque sur le grapefruit, le litchi\u00a0; belle fra\u00eecheur, bonne acidit\u00e9, belle typicit\u00e9 et bonne intensit\u00e9\u00a0!<\/p>\n

Elle rejoint une 2008 \u00e9tonnante, m\u00eame si la petite arvine est souvent pr\u00e9f\u00e9rable sur ses ar\u00f4mes primaires\u2026<\/em><\/p>\n

Petite Arvine Ma\u00eetre de chais Provins 2008<\/strong><\/p>\n

Jaune dor\u00e9\u00a0; nez intense de p\u00e2tisserie (\u00ablemon pie\u00bb), notes d\u2019agrumes confits et de p\u00e9trole\u00a0; attaque fra\u00eeche, jeune\u00a0; beaucoup de puissance aromatique\u00a0; le vin a gard\u00e9 ses ar\u00f4mes de grapefruit rose, mais l\u2019amertume est plus intense que sur un vin jeune\u00a0; du gras\u00a0; belle mati\u00e8re, complexe, riche et typ\u00e9\u00a0!<\/p>\n

Dans les vins moins sur le fruit, davantage travaill\u00e9, en Valais\u00a0:<\/em><\/p>\n

Marsanne Les Claives Yvon Roduit 2014<\/strong><\/p>\n

Nez d\u2019herbes aromatiques et s\u00e8ches, notes balsamiques\u00a0; attaque sur les m\u00eames notes qu\u2019au nez\u00a0; un vin coh\u00e9rent, bien construit\u00a0; bois\u00e9 perceptible, avec des notes d\u2019eucalyptus, de menthe\u00a0; finale assez large et bon soutien acide.<\/p>\n

Et une confirmation au plus haut niveau, pour le coup de c\u0153ur parmi les blancs,<\/em><\/p>\n

Traminer du Vully 2011, Cru de l\u2019H\u00f4pital, Christian Vessaz<\/strong><\/p>\n

Nez puissant, ouvert, sur le citron confit, fleurs blanches, les glycines, le lila\u00a0; attaque ample, grasse, calisson d\u2019Aix (p\u00e2te d\u2019amande-citron confit)\u00a0; beau gras, magnifique complexit\u00e9.<\/p>\n

Les rouges<\/strong><\/h3>\n

En rouge, le mill\u00e9sime-r\u00e9v\u00e9lation fut le 2011. Sans doute la meilleure ann\u00e9e depuis 2009 et avant 2015. 2011 a convenu notamment au pinot noir, le c\u00e9page le plus plant\u00e9 en Suisse. Un exemple vaudois\u00a0:<\/em><\/p>\n

Raissennaz Grand Cru, Domaine Cruchon, Echichens, 2011<\/strong><\/p>\n

Rubis brillant\u00a0; nez ouvert, de p\u00e9tale de rose, un peu terreux\u00a0; attaque souple, bon glyc\u00e9rol\u00a0; harmonieux, envelopp\u00e9\u00a0; beau vin, avec du gras, de la puissance et une pointe de rusticit\u00e9 fra\u00eeche en finale. Belle personnalit\u00e9\u00a0! On notera un magnifique 2002, qui a bien r\u00e9sist\u00e9 au temps\u00a0!<\/em><\/p>\n

Un argovien\u00a0:<\/em><\/p>\n

Kloster Sion Klingnau R\u00e9serve 2011<\/strong><\/p>\n

Rubis\u00a0; nez de fruits rouges et d\u2019\u00e9pices\u00a0; attaque fra\u00eeche, sur les fruits rouges\u00a0; belle densit\u00e9, finale vanill\u00e9e, marqu\u00e9e par le bois fin\u00a0; bonne r\u00e9tro sur la cerise m\u00fbre\u00a0; bel exemple de pinot\u00a0!<\/p>\n

Un schaffhousois\u00a0:<\/em><\/p>\n

R Ruedi Baumann Hallau 2011<\/strong><\/p>\n

Rubis fonc\u00e9\u00a0; nez au bois\u00e9 \u00e9l\u00e9gant, note d\u2019amande am\u00e8re\u00a0; attaque fra\u00eeche\u00a0; belle densit\u00e9, tanins bien emball\u00e9s par le bois\u00a0; de la fra\u00eecheur, de l\u2019\u00e9l\u00e9gance et de la profondeur. Joli potentiel\u00a0!<\/p>\n

Et un zurichois dans un mill\u00e9sime plus ancien\u00a0:<\/em><\/p>\n

Stadtberg Eglisau, Urs Pircher 2008<\/strong><\/p>\n

Belle robe grenat\u00a0; nez de bois toast\u00e9, d\u2019\u00e9pices (liv\u00eache) et de fruits rouges\u00a0; attaque fra\u00eeche\u00a0; l\u00e9g\u00e8re verdeur\u00a0; tanins fermes, encore denses\u00a0; belle fra\u00eecheur de fruit, sur la griotte\u00a0; \u00e9l\u00e9gant\u00a0!<\/p>\n

2011, belle ann\u00e9e aussi pour les vins du Tessin\u00a0:<\/em><\/p>\n

Sassi Grossi Gialdi 2011<\/strong><\/p>\n

Robe dense\u00a0; nez bois\u00e9 noble, caramel\u00a0; attaque fra\u00eeche, fruit\u00e9e, min\u00e9rale\u00a0; structure ample\u00a0; belle tenue\u00a0; bel \u00e9quilibre fruit-tanin-acidit\u00e9\u00a0; beau potentiel, finale sur la fum\u00e9e, bien typ\u00e9e merlot. Grand vin\u00a0!<\/p>\n

Merlot Riserva Agriloro 2011<\/strong><\/p>\n

Robe dense \u00e0 reflets violac\u00e9s\u00a0; nez puissant, style toscan, bois\u00e9 noble, vanill\u00e9\u00a0; attaque ample\u00a0; belle fra\u00eecheur\u00a0; cr\u00e9meux, gras\u00a0; belle longueur, fruits rouges\u00a0; beaucoup de plaisir sur la jeunesse. Souple \u2014 va-t-il tenir dans le temps?<\/p>\n

Balin Kopp 2011<\/strong><\/p>\n

Grenat brillant\u00a0; nez bois\u00e9, avec des notes de fruits compot\u00e9s, de la r\u00e9glisse\u00a0; attaque jeune et fruit\u00e9e\u00a0; structure moyenne\u00a0; de la puissance, du gras et une acidit\u00e9 suffisante\u00a0; finale droite, encore marqu\u00e9e par l\u2019\u00e9levage. Bon potentiel.<\/p>\n

Et un vin \u00e9tonnant dans ce mill\u00e9sime 2002 qu\u2019on a d\u00e9j\u00e0 oubli\u00e9, \u00e9clips\u00e9 qu\u2019il fut par 2003, 2005 et 2009\u00a0:<\/em><\/p>\n

Orizzonte Christian Z\u00fcndel 2002<\/strong><\/p>\n

Robe \u00e0 l\u00e9gers reflets bruns\u00a0; magnifique nez, \u00e9pices douces, canelle, \u00e9pices de No\u00ebl\u00a0 et notes bois\u00e9es (bois de cade)\u00a0; attaque sur le bois, opulent\u00a0; \u00e9volution positive\u00a0; bon volume\u00a0; pointe d\u2019acidit\u00e9 juteuse en fin de bouche\u00a0; vin aux ar\u00f4mes d\u00e9j\u00e0 tertiaire. A boire.<\/p>\n

On retrouve ces deux mill\u00e9simes (2011 et 2002) en Valais\u00a0:<\/em><\/p>\n

Syrah Quintessence Beno\u00eet Dorsaz 2011<\/strong><\/p>\n

Pourpre \u00e0 reflets violac\u00e9s\u00a0; nez ouvert, intense, floral et vanill\u00e9 et bois\u00e9 \u00e0 la fois\u00a0; attaque dense, sur le moka\u00a0; bonne structure, du gras, de la puissance\u00a0; l\u2019\u00e9levage masque un peu le fruit, mais belle densit\u00e9 en bouche\u00a0; un vin pr\u00e9cis et bien travaill\u00e9.<\/p>\n

Cornalin Denis Mercier 2011<\/strong><\/p>\n

Belle robe pourpre intense, reflets violac\u00e9s\u00a0; nez encore un peu fermentaire, notes de pain frais\u00a0; attaque juteuse, croquante\u00a0; cerise noire, cannelle\u00a0; belle densit\u00e9\u00a0; beau rapport entre les tanins et l\u2019acidit\u00e9\u00a0; tr\u00e8s beau vin jeune et frais\u00a0!<\/p>\n

Cornalin Denis Mercier 2002<\/strong><\/p>\n

Pourpre\u00a0; nez avec des notes d\u2019\u00e9volution, de iode, de viande s\u00e9ch\u00e9e, mais aussi fruit\u00e9e\u00a0; attaque pleine, sur la vivacit\u00e9\u00a0; beaux ar\u00f4mes de fruits rouges et noirs, de noyau de cerise\u00a0; belle acidit\u00e9, belle fra\u00eecheur de fruit\u00a0! Long et dense, tr\u00e8s digeste.<\/p>\n

Et deux beaux vins vaudois et genevois, des assemblages o\u00f9 la patte du vinificateur signe ces r\u00e9ussites\u00a0:<\/em><\/p>\n

Domaine de Crochet, Cuv\u00e9e Charles-Auguste, Charles Rolaz (Hammel) 2011<\/strong><\/p>\n

Pourpre profond\u00a0; nez ouvert, \u00e9pic\u00e9, poivr\u00e9, avec des notes florales \u2014 on sent la syrah\u00a0; attaque fruit\u00e9e, fra\u00eeche et suave\u00a0; on retrouve la syrah en bouche\u00a0; jolie structure\u00a0; bonne longueur\u00a0; un vin charmeur, moderne, avec une pointe de chaleur en finale\u00a0!<\/p>\n

Grand\u2019Cour 2008 Pellegrin <\/strong><\/p>\n

Pourpre \u00e0 reflets violac\u00e9s\u00a0; nez profond, puissant, complexe, avec encore une note de vanille\u00a0; attaque fra\u00eeche, juteuse, sur le sureau\u00a0; bois\u00e9 fondu et belle expression du fruit, avec des notes \u00e9pic\u00e9es, poivr\u00e9es, en fin de bouche\u00a0; long et harmonieux.<\/p>\n

Enfin, cons\u00e9cration attendue de deux liquoreux immenses de l\u2019ic\u00f4ne confirm\u00e9e des vins suisses, la Valaisanne Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz\u00a0:<\/em><\/p>\n

Petite Arvine Grain par grain M.-Th. Chappaz 2011<\/strong><\/p>\n

Vieil or soutenu\u00a0; nez discret\u00a0; \u00e9norme masse de douceur\u00a0; puissant\u00a0; notes de grapefruit rose\u00a0; l\u00e9ger safran\u00a0; acidit\u00e9 pr\u00e9sente\u00a0; \u00e9norme sucrosit\u00e9, un peu de caramel\u00a0; miell\u00e9, plein\u2026<\/p>\n

Petite Arvine Grain Noble M.-Th. Chappaz 2002<\/strong><\/p>\n

Robe vieil or\u00a0; nez complexe, de bergamote, de citron confit et de zeste d\u2019orange\u00a0; milieu de bouche sur les fruits jaunes\u00a0; finale sur une note rappelant le Tokay\u00a0; pointe de curry.<\/p>\n

Pierre Thomas, Zurich, d\u00e9cembre 2015.<\/em><\/p>\n

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