{"id":13256,"date":"2015-12-23T11:40:29","date_gmt":"2015-12-23T10:40:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13256"},"modified":"2016-11-27T11:03:27","modified_gmt":"2016-11-27T10:03:27","slug":"voyage-dans-lempire-du-milieu-du-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13256","title":{"rendered":"Voyage dans l\u2019Empire du Milieu du\u2026 vin"},"content":{"rendered":"

Quand donc les Chinois cultiveront-ils le premier vignoble de la plan\u00e8te en surface? C\u2019est une question de quelques ann\u00e9es. D\u00e9j\u00e0, selon une \u00e9tude de Vinexpo, les Chinois sont devenus les plus gros consommateurs de vins rouges au monde. Pr\u00e8s de 85% des 800’000 hectares recens\u00e9s (chiffres de l\u2019OIV 2014) sont plant\u00e9s en rouge.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas, de retour de Yinchuan et de Yantai, textes et photos
\n<\/em><\/p>\n

La taille du vignoble, qui a doubl\u00e9 en dix ans, place la Chine au 2\u00e8me<\/sup> rang, derri\u00e8re l\u2019Espagne, seul pays dont la surface viticole d\u00e9passe (de peu) le million d\u2019ha, et juste devant la France (792’000 ha) et l\u2019Italie (690’000 ha). B\u00e9mol de taille\u00a0: les raisins de table figurent dans ces chiffres, pour quelques centaines de milliers d\u2019hectares (rappel\u00a0: la Suisse cultive 15’000 ha).<\/p>\n

En comparaison de la surface, la production de vin est encore modeste\u00a0:<\/strong> en 2014, pour l\u2019OIV, la Chine figure au 8\u00e8me<\/sup> rang mondial, avec 11,17 millions d\u2019hectolitres, en retrait de 5% par rapport \u00e0 2013. La Chine pointe aussi au 6\u00e8me<\/sup> rang des importateurs mondiaux, avec 4,6 mios d\u2019hl, soit 30% de la consommation 2014 (26,4% en 2013). M\u00eame rang (6\u00e8me<\/sup>) pour la valeur des vins import\u00e9s, \u00e0 1,145 milliards d\u2019euros, soit une moyenne de 2,5 euros par litre.<\/p>\n

Sous la pression des mesures d\u2019aust\u00e9rit\u00e9 du Gouvernement, la consommation a recul\u00e9 de 7% en un an, passant de 17 mios d\u2019hl en 2013 \u00e0 15,8 mios d\u2019hl en 2014, ce qui place la Chine au 5\u00e8me<\/sup> rang, derri\u00e8re les Etats-Unis, la France, l\u2019Italie et l\u2019Allemagne (la Suisse pointait au 21\u00e8me<\/sup> rang en 2012).<\/strong> Et tout est bu sur place, puisque la Chine ne figure pas parmi les 25 plus gros exportateurs.<\/p>\n

\"Pub<\/a>

Pub pour un ch\u00e2teau du Ningxia.<\/em><\/p><\/div>\n

Voil\u00e0 pour les chiffres. Ci-dessous, paru dans H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo<\/em> du 8 octobre 2015 (mis en ligne le 22.12.15), le reportage de Pierre Thomas<\/strong> dans deux r\u00e9gions phares de la vitiviniculture chinoise que tout oppose. La \u00abnouvelle r\u00e9gion\u00bb du Ningxia, d\u2019abord<\/strong>, \u00e0 l\u2019ouest de P\u00e9kin, juste au sud de la Mongolie. Ensuite le Shandong, au sud-est de la capitale<\/strong>, r\u00e9gion \u00abhistorique\u00bb o\u00f9 a red\u00e9marr\u00e9 l\u2019\u00abindustrie du vin\u00bb, il y a plus d\u2019un si\u00e8cle, et la sous-r\u00e9gion de Penglai, sur le golfe de Cor\u00e9e, connue pour ses \u00abch\u00e2teaux\u00bb modernes, un mod\u00e8le que le Ningxia applique lui aussi.<\/p>\n

Ces deux r\u00e9gions vitivinicoles sont, aujourd\u2019hui, les plus dynamiques de Chine\u00a0: dans les deux cas, le gouvernement r\u00e9gional y pousse la viticulture, comme diversification \u00e0 l\u2019agriculture traditionnelle. Et pourtant tout les oppose\u00a0: la situation g\u00e9ographique, le climat et la culture.<\/p>\n

Le Shandong humide et maritime<\/strong><\/h3>\n

Donnant sur les golfes du Bohai et de Cor\u00e9e, au nord de la Mer Jaune, le Shandong subit des influences maritimes. Sa pluviom\u00e9trie est de quelque 1’200 mm d\u2019eau par an, certes comme en Europe (Bordeaux ou\u2026 Lavaux), mais r\u00e9partis diff\u00e9remment\u00a0: en juin, juillet et ao\u00fbt, quand le raisin se forme, avec des risques importants de maladies et de pourriture.<\/p>\n

Qui dit mer sous-entend brumes et vent. L\u2019automne est sec et se prolonge jusqu\u2019en novembre, favorisant une longue maturation des raisins. C\u2019est \u00e0 Yantai, une ville portuaire, que Changyu, aujourd\u2019hui un des cinq plus grands groupes de vin du monde, a commenc\u00e9 \u00e0 vinifier du raisin, en 1892, dans la p\u00e9riode moderne.<\/p>\n

\"Le<\/a>

Le chantier du Ch\u00e2teau Shangrila-Manson, une des seules caves de style moderne.<\/em><\/p><\/div>\n

Sur la Route de la Soie, 1’500 ans de viticulture<\/strong><\/h3>\n

Mais au c\u0153ur de l\u2019Empire du Milieu, sur la Route de la Soie, la viticulture n\u2019avait jamais disparu. Amen\u00e9e de l\u2019ouest, de Samarcande par les Sogdiens sous l\u2019\u00ab\u00e2ge d\u2019or\u00bb de la dynastie des Tang (618 \u00e0 907 apr\u00e8s JC) ou par les \u00abTurcs c\u00e9lestes\u00bb (Gokturcs), adversaires des Chinois jusqu\u2019aux confins de la Mongolie et de la Cor\u00e9e, elle a su subsister \u00e0 travers les si\u00e8cles. Musulmans, ces peuples n\u2019ont certes pas \u00e9labor\u00e9 de vin, mais utilis\u00e9 le raisin \u00e0 table et, secs, dans la cuisine traditionnelle.<\/p>\n

Yinchuan, la capitale d\u2019une des plus petites r\u00e9gions autonomes de Chine, le Ningxia, peupl\u00e9 \u00e0 45% par des Hui, musulmans, n\u2019est pas loin de la montagne Helan et d\u2019un fragment de la Grande Muraille.<\/strong> On est l\u00e0 sur un haut plateau, \u00e0 plus de 1000 m. d\u2019altitude, dans un climat continental. Il y fait tr\u00e8s froid l\u2019hiver, qui d\u00e9bute en octobre et s\u2019ach\u00e8ve en mars. En janvier, le thermom\u00e8tre descend au-del\u00e0 des moins 20 degr\u00e9s. Les ceps de vigne n\u2019y survivraient pas\u00a0: il faut donc les enterrer avant les premiers gels, juste apr\u00e8s les vendanges. Le sol est sablonneux ou parsem\u00e9 de cailloux, parfois comme les galets roul\u00e9s de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape. Le climat continental implique des \u00e9t\u00e9s chauds, avec des nuits fra\u00eeches, une pluviosit\u00e9 parfois r\u00e9duite \u00e0 200 mm par an. Le cycle v\u00e9g\u00e9tatif de la vigne est tr\u00e8s court, avec une maturit\u00e9 des p\u00e9pins difficile \u00e0 obtenir.<\/p>\n

\"Benoit<\/a>

Benoit Beigner, \u0153nologue fran\u00e7ais du Ch\u00e2teau Bacchus, \u00e0 Ningxia.<\/em><\/p><\/div>\n

Conditions oppos\u00e9es mais c\u00e9pages\u00a0identiques!<\/strong><\/h3>\n

On le voit, ces deux climats sont \u00e0 l\u2019oppos\u00e9. Et pourtant, l\u2019enc\u00e9pagement est quasi identique, avec une domination outrageuse, en rouge, du cabernet sauvignon, et, en blanc, du chardonnay\u00a0!<\/strong> Les Chinois ont voulu imiter les vignobles les plus cot\u00e9s du monde, dans l\u2019h\u00e9misp\u00e8re nord, sur la m\u00eame latitude, soit la Californie et Bordeaux\u2026 Subsiste aussi du \u00abcabernet Gernisch\u00bb, en fait de la carm\u00e9n\u00e8re, import\u00e9e d\u2019Europe \u00e0 la fin du 19\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle. Le merlot, la syrah et le cabernet franc, et aussi le malbec, le marselan et l\u2019arinarnoa, sont de plantation r\u00e9cente, et en progression pour \u00abarrondir\u00bb le cabernet sauvignon, souvent vari\u00e9tal, malgr\u00e9 l\u2019\u00e9levage en f\u00fbts de ch\u00eane ou avec des copeaux. En blanc, le petit manseng, le riesling italico ou le viognier donnent de bons r\u00e9sultats.<\/p>\n

Dans les deux r\u00e9gions, des sous-r\u00e9gions ont ouvert une \u00abroute des ch\u00e2teaux\u00bb\u00a0: dans le Ningxia, elle va de Yinchuan \u00e0 la \u00abzone exp\u00e9rimentale\u00bb du pied de la Montagne Helan Nord. Une centaine de caves sont en passe de sortir de terre, dans une r\u00e9gion quadrill\u00e9e pour des domaines d\u2019un seul tenant de 40 \u00e0 120 ha. Dans le Shandong, la mico-r\u00e9gion de Penglai est d\u00e9j\u00e0 connue pour ses ch\u00e2teaux de toutes tailles et de toutes formes, construits d\u00e8s la fin des ann\u00e9es 1990.<\/strong><\/p>\n

L\u2019ancien et proche contre le neuf et lointain<\/strong><\/h3>\n

Ces deux r\u00e9gions phares du vin chinois vont-elles s\u2019opposer \u00e0 l\u2019avenir\u00a0?<\/strong> Dans la banlieue de la ville de Penglai, \u00e0 Great Wall, immense cave du groupe d\u2019Etat COFCO, Li Jin<\/strong>, le jeune \u00abmanager\u00bb technique, balaie l\u2019argument\u00a0: \u00abLes Chinois boivent local. Le Shandong est favoris\u00e9. Il a une ancienne r\u00e9putation et il est peupl\u00e9 de 95 millions d\u2019habitants. L\u2019arriv\u00e9e du TGV a mis la r\u00e9gion \u00e0 quatre heures de train de P\u00e9kin. Le Ningxia, lui, est minuscule\u00a0; ses habitants ne boivent que tr\u00e8s peu de vin. Sa r\u00e9putation est tr\u00e8s r\u00e9cente. Il doit donc exporter ses vins\u2026 et P\u00e9kin est plus loin.\u00bb<\/em><\/p>\n

\"Le<\/a>

Le vignoble en terrasses de Lafite \u00e0 Penglai.<\/em><\/p><\/div>\n

Pourtant, \u00e0 Yinchuan, le gouvernement local \u00abmet le paquet\u00bb pour faire progresser la qualit\u00e9 des vins. Il a pris trois mesures spectaculaires. D\u2019abord, il a entam\u00e9 une proc\u00e9dure de classement en crus\u00a0: les premiers dix \u00abch\u00e2teaux\u00bb ont acc\u00e9d\u00e9 au niveau de cinqui\u00e8me cru, en 2013. On attend pour cet automne, une \u00abfourn\u00e9e\u00bb de dix autres domaines et cinq \u00e0 sept promus en quatri\u00e8mes crus class\u00e9s, et ainsi de suite, tous les deux ans jusqu\u2019au sommet de la pyramide et quelques premiers crus. Ensuite, il organise un concours pour d\u00e9signer les meilleurs vins chaque ann\u00e9e, avec un lot de bouteilles sous scell\u00e9s dans les caves. J\u2019\u00e9tais un des cinq jur\u00e9s de ce Ningxia Wine Challenge, qui a d\u00e9cern\u00e9, \u00e0 l\u2019aveugle, huit m\u00e9dailles d\u2019or, dont l\u2019une pour le seul assemblage rouge \u00e0 la jeune \u0153nologue Zhang Jing du Ch\u00e2teau Helan Quingxue (Jiabeilan), qui fut la premi\u00e8re laur\u00e9ate d\u2019une m\u00e9daille d\u2019or pour un vin chinois hors de Chine, \u00e0 Londres, il y a cinq ans.<\/strong><\/p>\n

Le Ningxia a reconduit une autre op\u00e9ration: un troph\u00e9e pour les vinificateurs du monde entier.<\/strong> Il y a deux ans, ils \u00e9taient moins de dix, cette ann\u00e9e, 60 de 20 nationalit\u00e9s \u2014 mais pas un seul Suisse, h\u00e9las\u00a0! Il faut dire que si les Chinois s\u2019alignent sur l\u2019h\u00e9misph\u00e8re Nord, travailler une saison dans les vignes de l\u2019h\u00e9misph\u00e8re Sud et, en rythme invers\u00e9, une saison dans l\u2019h\u00e9misph\u00e8re Nord, encourage les Australiens (10 participants), les N\u00e9o-Z\u00e9landais (7), les Argentins (5), les Chiliens et les Sud Africains (3 chacun) \u00e0 se d\u00e9placer. Et il n\u2019y a qu\u2019un seul seul Fran\u00e7ais, Allemand, Autrichien ou Bulgare, pour 5 Italiens et 3 Espagnols. La vendange 2015 est mise \u00e0 disposition de ces \u00abwinemakers\u00bb, qui \u00e9laboreront leur vin durant deux ans, jusqu\u2019\u00e0 d\u00e9gustation, par un jury d\u2019experts et un classement des meilleures cuv\u00e9es.<\/p>\n

Dans les ch\u00e2teaux du Ningxia\u2026et de Penglai<\/strong><\/h3>\n

Pr\u00e8s de Yinchuan, la visite commence par le domaine de Silver Heights, conduit par la jeune Emma Gao<\/strong> (photo ci-dessous<\/em>) et son mari bordelais, Thierry Courtade<\/strong>.<\/p>\n

\"z_chine_emmagao\"<\/a><\/p>\n

Le couple vient d\u2019inaugurer une cave fonctionnelle\u00a0: rien d\u2019un ch\u00e2teau, mais un hangar rouge p\u00e9tant et un chai \u00e0 barriques souterrain. De cet antre sortent les meilleurs vins de Chine. Grandes ambitions aussi pour le \u00abdisneylandien\u00bb Ch\u00e2teau Bacchus, cru class\u00e9, qui s\u2019est assur\u00e9 les services du jeune \u0153nologue fran\u00e7ais de Montbazillac, Beno\u00eet Beigner<\/strong>. Il avait vinifi\u00e9 au Ch\u00e2teau Yuanshi, autre cru class\u00e9, un vin Premium 2012, qui a remport\u00e9 une m\u00e9daille d\u2019or au concours local 2013, comme participant au premier challenge des \u0153nologues invit\u00e9s. Cette cave spectaculaire est construite pierre par pierre, extraites des quelque 120 ha du vignoble, plant\u00e9 d\u00e8s 2009, et qui arrive en production cette ann\u00e9e.<\/p>\n

\"Rien<\/a>

Rien moins qu’un arc de triomphe pour les ch\u00e2teaux de Wencheng (Penglai) encore en construction.<\/em><\/p><\/div>\n

Dans la r\u00e9gion de Penglai, la \u00abroute des ch\u00e2teaux\u00bb (trois douzaines: 14 d\u2019achev\u00e9s, 11 en construction et 11 projets sign\u00e9s) va de l\u2019improbable ch\u00e2teau \u00e9cossais b\u00e2ti par un ex-financier de Shangha\u00ef, Chris Ruffle, qui a appris le chinois \u00e0 Oxford, aux trois ch\u00e2teaux au kitsch hollywoodien de Wencheng, dont l\u2019un, rocambolesque, est en voie d\u2019ach\u00e8vement, derri\u00e8re un arc de triomphe en faux marbre vert… Mais aussi les chantiers de la cave du Domaine de Lafite-Rothschild, associ\u00e9 au fonds d\u2019investissement chinois Citic, dans la Nava Valley (sic\u00a0!), qui devrait vinifiera sur place sa vendange 2015, la premi\u00e8re pour Lafite, ou le chantier de la cave cubique de Shangri-la Mason, une exception futuriste dans ce monde de faux vieux.<\/p>\n

Les caves comme attraction touristique<\/strong><\/h3>\n

La plus imposante des constructions, dans un style espagnol, ou mission californien, reste la premi\u00e8re du genre, en 1998, Junding, d\u00e9pendant la COFCO, le groupe agricole d\u2019Etat, avec son vaste chai \u00e0 barriques, son bar \u00e0 vins, son magasin de souvenirs, et son espace-clients o\u00f9 le slogan en n\u00e9on affirme\u00a0: \u00abChacun peut devenir son propre \u0153nologue\u00bb (photo ci-dessous).<\/em><\/p>\n

\"z_chine_junding_chacunpeutetreoenologue\"<\/a><\/p>\n

Ici, on propose au visiteur de faire son propre assemblage, \u00e0 partir de six c\u00e9pages rouges, de remplir sa bouteille, de cr\u00e9er son \u00e9tiquette et de repartir avec \u00abson\u00bb vin\u2026 Dans la banlieue de Penglai, State Guest repr\u00e9sente bien ce que sont ces \u00abn\u00e9och\u00e2teaux\u00bb\u00a0: les riches Chinois y choisissent en cave qui une barrique de vin, qui des bouteilles, tenues sous cl\u00e9 dans un cellier. On s\u2019y marie sous un cep g\u00e9ant, au tronc d\u2019arbre mais au feuillage de plastique, sur fond de clair de lune, et on y passe sa nuit de noces dans une des suites luxueuses, dans les \u00e9tages des b\u00e2timents en style Tang (dont on a dit qu\u2019ils furent les premiers \u00e0 appr\u00e9cier le vin, il y a 1’500 ans!).<\/p>\n

\"Le<\/a>

Le ch\u00e2teau Nine Peaks et son vignoble (photo DR).<\/em><\/p><\/div>\n

Le vin devient une attraction touristique comme une autre. Et m\u00eame mieux qu\u2019une autre, puisqu\u2019il fait d\u00e9couvrir un univers m\u00e9connu de la majorit\u00e9 des Chinois, le vin et ses \u00e9tapes d\u2019\u00e9laboration…<\/strong> Et si Yinchuan a plant\u00e9 son mus\u00e9e d\u2019art moderne, inaugur\u00e9 cet \u00e9t\u00e9, entre la ville et l\u2019a\u00e9roport, dans le Shandong, \u00e0 une heure de route de Quingtao \u2014 la capitale de la bi\u00e8re Tsingtao\u00a0! \u2014, l\u2019ex-banquier d\u2019origine allemande, Karl-Heinz Hauptmann<\/strong>, est en passe d\u2019achever un complexe \u0153no-touristique, le Ch\u00e2teau Nine Peaks, avec restaurant gastronomique et des chambres, adoss\u00e9 \u00e0 un domaine viticole, de 150 hectares, dont 80 sont d\u00e9j\u00e0 plant\u00e9s. De la colline, en regardant ces montagnes au loin, avec un tapis de vignes, le paysage rappelle la Toscane ou Stellenbosch, en Afrique du Sud\u2026<\/p>\n

Taila, un projet pharaonique<\/strong><\/h3>\n

Le \u00abpompon\u00bb du kitsch et de la d\u00e9mesure revient au projet Taila, pr\u00e8s de la ville de Weichai, sur le golfe de Cor\u00e9e. Son instigateur est un ancien chef de cuisine, devenu \u00abking\u00bb de l\u2019immobilier local, Chen Chunmeng<\/strong>, qui aime \u00e0 parquer sa Rolls Royce devant l\u2019entr\u00e9e principale. Projet pharaonique\u00a0: sur 2’000 hectares bordant un lac artificiel, il est pr\u00e9vu d\u2019\u00e9difier 200 ch\u00e2teaux avec 10 ha de vigne autour, tous d\u2019une architecture diff\u00e9rente, des h\u00f4tels, un parcours de golf, etc.<\/p>\n

\"Le<\/a>

Le boss pr\u00e9sente la cave de Taila aux autorit\u00e9s locales.<\/em><\/p><\/div>\n

On peut d\u00e9j\u00e0 \u00abacheter\u00bb de la vigne, ou plut\u00f4t investir sur dix ans de vendange, vinifi\u00e9e dans une grande cave. Le magicien des lieux s\u2019appelle G\u00e9rard Colin<\/strong>. Ce Bordelais de Saint-Emilion, il y a dix-huit ans, \u00e0 55 ans, a r\u00e9pondu \u00e0 une offre par Internet de Grace Vineyards, dans le Shangxi, du p\u00e8re de Judy Leissner<\/strong>, fille d\u2019une famille de marchands de vins de Hong Kong. L\u2019\u0153nologue, ancien de Ch\u00e2teau Clarke, \u00e0 Bordeaux, a ensuite conseill\u00e9 durant cinq ans les Rothschild de Lafite, dans leur projet de Penglai, o\u00f9 il a plant\u00e9 une vingtaine d\u2019hectares en terrasses\u00a0: un vignoble magnifique!<\/strong><\/p>\n

\"G\u00e9rard<\/a>

G\u00e9rard Colin devant ses \u0153uvres…<\/p><\/div>\n

A Taila, sont d\u00e9j\u00e0 sortis de terre une demi-douzaine de ch\u00e2teaux, tous de styles improbables, vaguement italien, allemand, ou imitation de la Loire. Aucun n\u2019a \u00e9t\u00e9 vendu pour l\u2019instant, \u00e0 cause de la crise immobili\u00e8re et boursi\u00e8re. Les prix ne sont pas donn\u00e9s\u00a0: compter 4 millions de francs suisses pour une vaste villa italienne, piscine en sous-sol, et cave compl\u00e8tement \u00e9quip\u00e9e pour vinifier les fruits des 10 ha de vignoble autour du b\u00e2timent. En plus de deux caves parfaitement \u00e9quip\u00e9es en inox et en barriques pour le domaine, G\u00e9rard Colin<\/strong> vient de \u00abtoucher\u00bb sa cave exp\u00e9rimentale de petits volumes, o\u00f9 il va pouvoir r\u00e9aliser ses \u00abvins de garage\u00bb\u2026 Le premier mill\u00e9sime (le 2014) de son chardonnay a obtenu une m\u00e9daille d\u2019or au Concours Mondial de Bruxelles, ce printemps<\/strong>\u00a0; son cabernet franc est \u00e0 l\u2019oppos\u00e9 des vins du Nouveau Monde, frais, avec un toucher de bouche digne des vins rouges de la Loire et son riesling italien simplement d\u00e9liciaux. S\u2019il ne parle pas le chinois, ce mercenaire sait se faire comprendre. Il suffit de r\u00e9p\u00e9ter ce que l\u2019on veut\u00a0: \u00abEt l\u00e0 o\u00f9 un seul employ\u00e9 ex\u00e9cuterait le travail en Occident, ils sont quatre \u00e0 se concerter pour le faire \u00e0 leur rythme\u00bb<\/em>. Ainsi va la Chine, \u00e0 son propre rythme, souvent d\u00e9routant\u2026<\/p>\n

Eclairage<\/strong><\/em><\/h3>\n

La loi du march\u00e9 pour des prix dissuasifs<\/strong><\/h3>\n

Mais pourquoi les Chinois n\u2019exportent-ils pas leurs vins, comme les Italiens l\u2019ont r\u00e9ussi admirablement, via leur diaspora et leur r\u00e9seau de restaurants, pizza et chianti en fiasque en t\u00eate\u00a0?<\/strong> Aujourd\u2019hui, en Chine, le vin est encore consid\u00e9r\u00e9 comme un produit exceptionnel. \u00abSeul ce qui est cher peut \u00eatre bon\u00bb<\/em>, constate l\u2019\u0153nologue G\u00e9rard Colin<\/strong>. La formule s\u2019applique aux vins. Prenez l\u2019\u00e9chelle de prix du Ch\u00e2teau Yuanshi, dans le Ningxia, qui figure parmi les dix crus class\u00e9s. En rouge, le 2\u00e8me<\/sup> vin est \u00e0 280 yuans, le 1er<\/sup> vin \u00e0 680 yuans et la R\u00e9serve, \u00e0 980 yuans, la bouteille. Il suffit de diviser par 7\u00a0: premier prix \u00e0 40 CHF, ensuite, 97 CHF, et 140 CHF, la bouteille. Sachant que le salaire minimum d\u2019un salari\u00e9 est autour de 1200 yuans, soit 170 CHF par mois, le plus souvent autour de 600 \u00e0 700 CHF, on comprend que le vin est r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 une \u00e9lite ou \u00e0 des \u00e9v\u00e9nements exceptionnels, comme les cadeaux de Nouvel-An ou les mariages.<\/strong> Et pourtant, la plupart des domaines, hormis les grandes marques pr\u00e9sentes en supermarch\u00e9s, ne transigent pas sur ces prix. Pour une excellente raison\u00a0: la \u00abclasse moyenne\u00bb capable de \u00abcomprendre\u00bb le vin cro\u00eet au moins aussi vite que la production. Pas question de casser les prix, aussi longtemps que la demande surpasse l\u2019offre. Et personne ne parle de stocks, m\u00eame si les 2012 et les 2013 sont encore bien pr\u00e9sents en cave.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch
\n<\/em><\/p>\n

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Quand donc les Chinois cultiveront-ils le premier vignoble de la plan\u00e8te en surface? C\u2019est une question de quelques ann\u00e9es. D\u00e9j\u00e0, selon une \u00e9tude de Vinexpo, les Chinois sont devenus les plus gros consommateurs de vins rouges au monde. Pr\u00e8s de 85% des 800’000 hectares recens\u00e9s (chiffres de l\u2019OIV 2014) sont plant\u00e9s en rouge. 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