{"id":13472,"date":"2016-04-05T14:08:53","date_gmt":"2016-04-05T13:08:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13472"},"modified":"2016-04-05T14:11:31","modified_gmt":"2016-04-05T13:11:31","slug":"campanie-decouverte-et-mes-vins-preferes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13472","title":{"rendered":"Campanie, une belle d\u00e9couverte et mes vins pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Une petite semaine \u00e0 Benevento, \u00e0 l\u2019invitation de Campania Stories 2016, une d\u00e9gustation r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 des journalistes italiens et \u00e9trangers. Comme toujours en Italie, parfaitement organis\u00e9es et partag\u00e9es entre deux sessions de vins blancs (plus de 100 vins d\u00e9gust\u00e9s) et deux de vins rouges (pr\u00e8s de 80 vins d\u00e9gust\u00e9s). D\u00e9gustations \u00e0 l\u2019aveugle, dans le silence, o\u00f9 chacun est servi par un sommelier dipl\u00f4m\u00e9\u00a0: bravo\u00a0! Et des visites de domaines l\u2019apr\u00e8s-midi.<\/strong><\/p>\n

\"Jeunes<\/a>

Jeunes vignes au domaine Contrada.<\/em><\/p><\/div>\n

La r\u00e9gion, \u00e0 l\u2019arri\u00e8re de Naples, est vaste et tr\u00e8s morcel\u00e9e. Le paysage oscille entre le Priorat catalan et les Langhe pi\u00e9montaises, soit des vignobles au pied de montagnes autour de 1’500 m. au-dessus du niveau de la mer, jamais tr\u00e8s loin (\u00e0 30 km \u00e0 vol d\u2019oiseau), ou de collines, o\u00f9 la vigne se partage avec des bosquets de noisetiers, comme dans la r\u00e9gion d\u2019Alba, mais en moins dense. Les vins sont clairement des \u00abvins de montagne\u00bb, tir\u00e9s de vignobles entre 300 et 800 m. d\u2019altitude. Pour les blancs, de c\u00e9pages locaux, plus ou moins fruit\u00e9s, sur des ar\u00f4mes \u00e0 la fois citronn\u00e9s et exotiques (mangue, litchi), et une solide acidit\u00e9. Pour les rouges, soit des c\u00e9pages rustiques de type alpins (entre la mondeuse savoyarde et le cornalin valaisan ou vald\u00f4tain, donc l\u2019humagne rouge) ou le tr\u00e8s pr\u00e9sent aglianico. Acidit\u00e9, tanins, n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019un long vieillissement, s\u00fbrement en en bois, reste \u00e0 savoir si c\u2019est en barriques ou en grands f\u00fbts\u2026 \u00abUn c\u00e9page qui n\u2019a rien pour plaire\u00bb<\/em>, comme le dit avec ironie Gianni Fabrizio<\/strong>, un des curateurs du guide Gambero Rosso. Mais on appelle le Taurasi, destin\u00e9 \u00e0 un long vieillissement, d’abord avant mise sur le march\u00e9 (4 ans au moins), ensuite avant de pouvoir le d\u00e9guster, tant il est tannique et acide \u00e0 la fois, le \u00abBarolo du Sud\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Avec Gianni et ses confr\u00e8res, on a longuement d\u00e9battu du \u00abgo\u00fbt juste\u00bb<\/em> de ces vins\u00a0: les Italiens, grands connaisseurs des particularit\u00e9s locales et leurs terroirs, les appr\u00e9cient-ils diff\u00e9remment que les \u00e9trangers, concentr\u00e9 sur la \u00abbuvabilit\u00e9\u00bb<\/em> des vins, plut\u00f4t que sur leur personnalit\u00e9 propre et leur capacit\u00e9 de s\u2019am\u00e9liorer dans le temps\u00a0? Le d\u00e9bat est valable partout. Y compris \u00e0 Bordeaux o\u00f9 la critique internationale a, dit-on, r\u00e9ussi \u00e0 imposer son ou ses styles aux vins\u00a0! En Campanie, on n\u2019en est pas (encore) l\u00e0.<\/p>\n

En toute subjectivit\u00e9 et sans le moindre rep\u00e8re pr\u00e9c\u00e9dent \u2014 c\u2019\u00e9tait une premi\u00e8re pour moi\u00a0! \u2014 voici quelques vins que j\u2019ai particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9s.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Blancs (r\u00e9gion ou DOC, c\u00e9page, nom du vin, producteur)<\/h3>\n

2015 Costa amalfitana, Terre Seracene, Ettore Sammarco<\/strong><\/p>\n

** Nez ouvert, floral, glycine, attaque souple, joli volume, finale citronn\u00e9e, pointe d’amertume, \u00e9pic\u00e9, poivre blanc.<\/p>\n

2014 Pallagrello bianco, Lancella, Cantina di Lisandro<\/strong><\/p>\n

** Joli nez floral, CO2, attaque fra\u00eeche, min\u00e9ral, assez long, puissant….<\/p>\n

2014 Pallagrello bianco, Terre del Principe, Le Serole<\/strong><\/p>\n

** Nez floral, attaque fra\u00eeche, bonne acidit\u00e9, assez long, finale agr\u00e9able, sur les fruits jaunes.<\/p>\n

2015 Falanghina del Sannio Janare La Guardiense<\/strong><\/p>\n

** Nez fermentaire, poussi\u00e9reux; attaque exub\u00e9rante, CO2, bon volume, du gras, de la puissance, jolis ar\u00f4mes de fruits jaune, jeune et puissant<\/p>\n

2015 Falanghina del Sannio, Taburno La Rivolta<\/strong><\/p>\n

** Nez de feuille, d’herbe, attaque ample, assez grasse, puissante, finale un peu \u00e9pic\u00e9e, bonne structure, belle longueur, finale sur une acidit\u00e9 sapide…<\/p>\n

2014 Campi Flegrei, Falanghina, Vigna Astroni, Astroni<\/strong><\/p>\n

** Nez d’hydrocarbure, attaque fra\u00eeche, du gras, de la puissance, long en bouche, finale sur la pierre…<\/p>\n

2015 Irpinia, Fiano, Donnachiara<\/strong><\/p>\n

** Nez int\u00e9ressant, de verveine fra\u00eeche, d’anis vert; attaque fra\u00eeche, joli volume en bouche, finale sur l’anis… Joli aromatique!<\/p>\n

2013 Fiano Alimata, Villa Raiano<\/strong><\/p>\n

** Nez discret; attaque sur le CO2; notes tertiaires, de cuir; puissant, gras, bonne acidit\u00e9 finale; miel et cire d’abeille…<\/p>\n

2015 Taburno, Greco Giano, Ocone<\/strong><\/p>\n

** Robe dor\u00e9e, nez de craie, attaque puissante, l\u00e9ger muscat\u00e9, de la tension, de la puissance; un peu rustique et plein, finale sur l’abricot<\/p>\n

2014 Greco Tenuta Bruno Rosso<\/strong><\/p>\n

** Robe dor\u00e9e fonc\u00e9e; nez discret; attaque puissante, presque astringente; bonne structure, belle puissance; grande acidit\u00e9 finale; belle tension!<\/p>\n

2014 Greco Cantina dei Monaci<\/strong><\/p>\n

** Robe dor\u00e9e; beau nez de fruits jaunes, d’agrumes; note de confit; attaque fra\u00eeche; notes bois\u00e9es; finale sur l’amertume et le sucre br\u00fbl\u00e9; belle longueur; ar\u00f4mes m\u00fbrs bien soutenus par l’acidit\u00e9.<\/p>\n

2014 Sorrentino Vesuvio, Lacryma Christi, Vigna Lapillo<\/strong><\/p>\n

* Jaune p\u00e2le, nez de colle, t\u00e9r\u00e9benthine, un peu oxyd\u00e9, parfum de rose, finale am\u00e8re, sur le coing, curieux.<\/p>\n

2014 Furore Fiorduva, Marisa Cuomo<\/strong><\/p>\n

* Nez de bouillon, salin; attaque souple, bon volume, du gras; finale sur l’acidit\u00e9 et l’amertume, un peu beurr\u00e9 aussi…<\/p>\n

2015 Pallagrello bianco Cal\u00f9 Sclavia<\/strong><\/p>\n

* Nez exotique, lychee, attaque s\u00e8che, manque un peu de volume, finale am\u00e8re et presque tannique…<\/p>\n

\"A<\/a>

A Masseria Felicia, de vieux plants de piedirosso pr\u00e9-phyllox\u00e9riques…<\/em><\/p><\/div>\n

2015 Falanghina Falerno del Massico bianco Anthologia Masseria Felicia<\/strong><\/p>\n

* Nez de citron confit, attaque fra\u00eeche, bon volume, finale un peu am\u00e8re et acidul\u00e9e, frais et moderne.<\/p>\n

2015 Irpinia Falanghina Lila Tenuta Cavalier Pepe<\/strong><\/p>\n

* Nez frais, de citron jaune, attaque souple, bon volume, finale sur l’amertume… Assez juteux, moderne et un peu fermentaire (banane).<\/p>\n

2015 Refiano Tenuta Cavalier Pepe<\/strong><\/p>\n

* Nez frais, mais discret; attaque sur la feuille de cassis (sauvignonne!), finale assez souple, bonne acidit\u00e9.<\/p>\n

2015 Irpinia Falanghina Hirpos Pettila<\/strong><\/p>\n

* Nez d’herbes, attaque fra\u00eeche, bon volume, plus rustique… Menthol\u00e9 en finale…<\/p>\n

2015 Falanghina Taburno, Tora<\/strong><\/p>\n

* Nez amylique, mais une certaine puissance; attaque fra\u00eeche, bonne longueur; un peu tannique en finale; puissant et rustique<\/p>\n

2011 Falanghina Kissos, Tora<\/strong><\/p>\n

* Dor\u00e9 soutenu; nez de noix, cr\u00e8me de noisette; attaque ample, l\u00e9ger oxydatif, beurr\u00e9, cr\u00e9meux; belle densit\u00e9, curieux… Changement de style.<\/p>\n

2014 Fiano d\u2019Avellino Tenuta Sarno 1860<\/strong><\/p>\n

* Nez amylique, frais; attaque assez ample; citron confit; finale assez tendre; l\u00e9ger sucre!<\/p>\n

2011 Fiano d\u2019Avellino Tenuta Sarno 1860<\/strong><\/p>\n

*Nez un peu fatigu\u00e9; attaque souple; bon volume en bouche; finale assez patin\u00e9e…<\/p>\n

2014 Fiano Ciro Picariello<\/strong><\/p>\n

* Nez un peu r\u00e9duit, attaque agr\u00e9able, citronn\u00e9; bon volume en bouche, finale sur le poivre blanc.<\/p>\n

2012 Fiano Contrada<\/strong><\/p>\n

*Nez un peu beurr\u00e9; attaque sur l’amande am\u00e8re; bon volume, du gras, de la puissance…<\/p>\n

2015 Plan di Stio San Salvatore 1988<\/strong><\/p>\n

* Nez amylique; attaque fra\u00eeche; moderne; finale acidul\u00e9e…; retour sur l’acidit\u00e9! *<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

2015 Grenco Sant’Agata del Goti Mustili<\/strong><\/p>\n

* Nez un peu masqu\u00e9; attaque assez souple; du gras en milieu de bouche; fruits blancs et jaunes; finale sur un bonne acidit\u00e9<\/p>\n

2015 Greco S\u00e9rum I Capitani<\/strong><\/p>\n

* Presque blanc…nez amylique, attaque souple, bonne tension acide-amer-sucrosit\u00e9; moderne et bien arrang\u00e9, tr\u00e8s aromatique, vin \u00e0 boire sur la fra\u00eecheur! Techno…<\/p>\n

2015 Greco Torricino<\/strong><\/p>\n

*Nez de poire et de p\u00eache; attaque fra\u00eeche; bonne tension; du gras, de la puissance; finale sur les fruits et note d’amertume, mais du gras. Devrait bien vieillir…<\/p>\n

2015 Greco D’Aione<\/strong><\/p>\n

(*) Nez de banane et de noix de muscade; attaque sur le gras, puis l’amertume et l’acidit\u00e9; un peu d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9, mais devrait vieillir\u2026<\/p>\n

2014 Greco Cutizzi Feudo di San Gregorio<\/strong><\/p>\n

* Jaune clair; nez discret, attaque un peu poussi\u00e9reuse; du gras, de la fra\u00eecheur; retour sur les fruits jaunes en fin de bouche; bon volume, agr\u00e9able!<\/p>\n

2014 Greco Tenuta di Altavilla, Villa Matilde<\/strong><\/p>\n

* Jaune clair; nez frais de citron confit; attaque fra\u00eeche; joli volume; finale assez tendre et bien envelopp\u00e9e; du gras et de la fra\u00eecheur…<\/p>\n

2013 Greco Vallicelli Colli di Castelfranci<\/strong><\/p>\n

* Nez d’herbes s\u00e8ches; attaque assez harmonieuse; jolie mati\u00e8re; un peu v\u00e9g\u00e9tal, mais de la fra\u00eecheur et une certaine rondeur finale… *<\/p>\n

2012 Greco Contrada<\/strong><\/p>\n

(*) Nez lactique, de caramel mou; attaque ligneuse, bonne rondeur, du volume, de la puissance; mais qu’apporte le bois, r\u00e9ellement? Bien fait!<\/p>\n

Rouges<\/h3>\n

2013 Silva Nigra, Terre di Volturno, Rao<\/strong><\/p>\n

** Nez de confiture de fruits rouges; m\u00fbre, cassis; attaque fine; bon volume; joli bois\u00e9; belle longueur sur les fruits sauvages, le graphite.<\/p>\n

2012 Furore Rosso Riserva Costa d’Amalfi, Marisa Cuomo<\/strong><\/p>\n

** Nez un peu masqu\u00e9; attaque assez souple; bon volume; du gras, de la puissance; solide acidit\u00e9 et tanins assez fins.<\/p>\n

2011 Falerno del Massico Rosso, Villa Matilde<\/strong><\/p>\n

** Nez de laine mouill\u00e9e; attaque sur le cuir, le tabac; bon volume en bouche; d\u00e9j\u00e0 fondu; de la puissance et de l’\u00e9l\u00e9gance; vin m\u00fbr et \u00e0 boire.<\/p>\n

2011 Falerno del Massico Rapicano, Trabucco<\/strong><\/p>\n

** Nez bois\u00e9, notes de vieux rhum, d’allumette, de toast\u00e9; attaque sur les fruits m\u00fbrs; puissant; assez complexe; finale sur le goudron; puissant et encore jeune.<\/p>\n

2013 DOP Aglianico del Taburno Fattoria La Rivolta<\/strong><\/p>\n

**Nez discret; attaque fra\u00eeche; jolie min\u00e9ralit\u00e9; bien fait et tanins fermes; finale sur le graphite.<\/p>\n

2010 DOP Taurasi Borgodangelo Riserva<\/strong><\/p>\n

** Nez de ch\u00eane, complexe; attaque assez souple; bois\u00e9 encore dominant; finale assez droite; tanins bien int\u00e9gr\u00e9s; bonne persistance… Moderne\u00a0?<\/p>\n

2010 DOP Taurasi Principe Lagonessa Amarano<\/strong><\/p>\n

** Nez de fruits rouges compot\u00e9s; attaque fra\u00eeche; bouche ample et large; bonne acidit\u00e9; finale sur le cuir; gras et ferme; un peu astringent en fin de bouche!<\/p>\n

2012 DOP Taurasi Poliphemo Tecce<\/strong><\/p>\n

** Nez amarena, fruit\u00e9, prune; mati\u00e8re serr\u00e9e; joli fruit\u00e9; finale un peu m\u00e9tallique et terreuse…<\/p>\n

2014 Colle Rotondella Piedirosso Astroni<\/strong><\/p>\n

* Nez sur les fruits noirs; attaque sur l’acidit\u00e9, un peu v\u00e9g\u00e9tal; amande am\u00e8re; joli fruit\u00e9, bonne acidit\u00e9.<\/p>\n

2011 Contrada Salandra Piedirosso Propolis<\/strong><\/p>\n

* Nez fruit\u00e9 et animal aussi; attaque assez souple; jolis ar\u00f4mes m\u00fbrs; finale agr\u00e9able; \u00e0 boire!<\/p>\n

2013 Casavecchia, Viticoltori del Casavecchia, Terre del Volturno, Erta dei Ciliegi<\/strong><\/p>\n

* Nez ouvert, floral, de pivoine, de rose; attaque fra\u00eeche; un peu astringente et verte; finale dure et am\u00e8re… Rustique!<\/p>\n

2012 Casavecchia, Granito, Terre del Volturno, Sclavia<\/strong><\/p>\n

* Nez aromatique, poivr\u00e9; attaque un peu stricte, un peu verte; bon volume; finale \u00e9pic\u00e9e, balsamique, mais tanins un peu durs…<\/p>\n

2012 Terre del Principe, Centomaggia, Terre del Volturno<\/strong><\/p>\n

* Nez de fruits rouges, assez velout\u00e9; attaque souple; un peu creux en milieu de bouche; finale un peu am\u00e8re et tenue par l’acidit\u00e9; tanins fins; r\u00e9tro sur des fruits noirs et peu de bois; bien fait!<\/p>\n

2012 Trebulanum, Terre del Volturno, Alo\u00efs<\/strong><\/p>\n

* Nez fruit\u00e9; fruits noirs; attaque un peu dure; bon volume en bouche; finale un peu astringente; beaucoup d’extraction; rustique.<\/p>\n

2012 Nero Cunto, Terre di Volturno, Alo\u00efs<\/strong><\/p>\n

* Nez viand\u00e9, animal; attaque sur l’acidit\u00e9; dynamique; bon volume, belle acidit\u00e9; ar\u00f4mes de fruits \u00e0 l’eau.de.vie, marasquin; tanins crocheurs…<\/p>\n

2012 Falerno del Massico Rosso Trabucco Erre<\/strong><\/p>\n

* Nez de goudron; ar\u00f4mes de fruits surmatur\u00e9s au marasquin; attaque assez fra\u00eeche; bonne acidit\u00e9; finale sur les pruneaux secs et le tabac. Beaucoup de personnalit\u00e9!<\/p>\n

2012 Falerno del Massico Rosso Tenuta Fontana Civico 23<\/strong><\/p>\n

* Nez un peu lactique, un peu \u00e9volu\u00e9; notes de tabac; attaque fra\u00eeche, bonne mati\u00e8re; finale un peu acide et tanins stricts; notes de tabac.<\/p>\n

2010 DOP Aglianico del Taburno, Apollo, Ocone<\/strong><\/p>\n

* Nez bois\u00e9; attaque assez fra\u00eeche; milieu de bouche ferme; belle fra\u00eecheur; tanins fermes.<\/p>\n

2013 DOP Aglianico Irpinia Cantine Storiche Di Marzo<\/strong><\/p>\n

* Nez de p\u00e2tisserie; de cerise; frais, fruit\u00e9; tendu; min\u00e9ral; finale ferme, pas bois\u00e9, agr\u00e9able.<\/p>\n

2012 DOP Aglianico Irpinia Magis Antico Castello<\/strong><\/p>\n

* Nez un peu poussi\u00e9reux, attaque fruit\u00e9e, mais vert en milieu de bouche, cassis-m\u00fbre; finale astringente, mais fruit\u00e9 frais, avec des ar\u00f4mes de tabac blond…<\/p>\n

2011 DOP Taurasi Coste Contrade di Taurasi<\/strong><\/p>\n

*Nez un peu liv\u00eache; attaque assez souple; bon milieu de bouche; finale sur l’a ar\u00e9na; tanins bien ma\u00eetris\u00e9s, l\u00e9g\u00e8re verdeur (gentiane), un peu br\u00fblant…<\/p>\n

2011 DOP Taurasi Il Cancellieri Nero N\u00e9<\/strong><\/p>\n

* Nez tr\u00e8s puissant; attaque sur l’amarena, les fruits compot\u00e9s; bois\u00e9 pr\u00e9sent; finale un peu s\u00e8che; grande astringence, vieux style?<\/p>\n

\"Milena<\/a>

Milena Pepe, pr\u00e9sident du Consortium de l’Irpinia, et l’auteur de ces lignes (selfie).
<\/em><\/p><\/div>\n

2009 DOP Taurasi La Loggia del Cavali\u00e8re Riserva Tenuta Cavalier Pepe<\/strong><\/p>\n

* Nez fum\u00e9 et trace d’\u00e9volution; fruits compot\u00e9s; attaque assez s\u00e8che; bonne mati\u00e8re; finale assez agr\u00e9able.<\/p>\n

2010 DOP Taurasi Op\u00e9ra Mia Tenuta Cavalier Pepe<\/strong><\/p>\n

(*) Nez de goudron; attaque ferme; suie, fum\u00e9e froide; bonne structure, mais ar\u00f4mes peu flatteurs, sauf en r\u00e9tro, assez fruit\u00e9e… (*)<\/p>\n

2010 DOP Taurasi Villa Matilde<\/strong><\/p>\n

* Nez de liv\u00eache; viand\u00e9 et fruits rouges; attaque assez fra\u00eeche et aromatique; finale un peu dure et am\u00e8re; bonne fra\u00eecheur de fruit… Cuir, tabac, amarena.<\/p>\n

2010 DOP Taurasi D’Aione<\/strong><\/p>\n

*Nez un peu \u00e9volu\u00e9, sur la colle; attaque souple; ar\u00f4mes m\u00fbrs; un peu animal; rustique, mais tanins fondus; assez long; finale poivr\u00e9e; vieux style?<\/p>\n

2009 DOP Taurasi Montevergine Riserva Feudo di San Gregorio<\/strong><\/p>\n

(*) Nez bois\u00e9, avec des notes d’herbes s\u00e8ches; attaque assez souple; joli volume en bouche; finale sur le caf\u00e9 et un peu d’amertume\/verdeur…<\/p>\n

2014 Aglianico Montevetrano Core<\/strong><\/p>\n

(*) Nez bois\u00e9, vanill\u00e9; attaque sur les tanins; un peu poussi\u00e9reux; rugueux; tr\u00e8s extrait… Fruit\u00e9 en r\u00e9tro; rustique<\/p>\n

2012 Paestum Aglianico Omaggio a Gillo Dorfles San Salvatore 1988<\/strong><\/p>\n

(*) Nez de noix de coco; balsamique; attaque assez fra\u00eeche; astringent; tr\u00e8s extrait; frais, herbes s\u00e8ches; moderne…<\/p>\n

Ros\u00e9<\/h2>\n

2015 Paestum Aglianico Vetere San Salvatore 1988<\/strong><\/p>\n

** Robe tr\u00e8s claire; nez fermentaire; CO2, frais, moderne; bonne acidit\u00e9; facile \u00e0 boire, mais agr\u00e9able…<\/p>\n

Deux remarques sur les trois derniers vins mentionn\u00e9s: tant chez Montevetrano que chez San Salvatore, Riccardo Cotarella est le conseiller \u0153nologique, pour des vins modernes et bien faits, \u00e0 l’image de ce ros\u00e9 \u2014 avec son acidit\u00e9 et ses tanins moins pr\u00e9sents si le cuvage est court, l’aglianico fait de jolis ros\u00e9s!<\/em><\/p>\n

\"26<\/a>

26 ha de vignes \u00e0 San Salvatore, pr\u00e8s de Paestum, mais aussi 450 buffala pour la mozarella!<\/em><\/p><\/div>\n

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Une petite semaine \u00e0 Benevento, \u00e0 l\u2019invitation de Campania Stories 2016, une d\u00e9gustation r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 des journalistes italiens et \u00e9trangers. Comme toujours en Italie, parfaitement organis\u00e9es et partag\u00e9es entre deux sessions de vins blancs (plus de 100 vins d\u00e9gust\u00e9s) et deux de vins rouges (pr\u00e8s de 80 vins d\u00e9gust\u00e9s). 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