{"id":13540,"date":"2016-04-27T09:38:47","date_gmt":"2016-04-27T08:38:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13540"},"modified":"2016-04-27T09:38:47","modified_gmt":"2016-04-27T08:38:47","slug":"club-divo-la-nouvelle-directrice-vient-des-aoc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13540","title":{"rendered":"Club DIVO La nouvelle directrice vient des AOC"},"content":{"rendered":"

Dans une vie pr\u00e9c\u00e9dente, Barbara Pokorny fut la responsable de l\u2019association des AOC \u2013 IGP suisses. Des AOC \u00e0 la direction du club de vins DIVO, qui f\u00eate ses 80 ans cette ann\u00e9e, il n\u2019y a qu\u2019un pas que cette Fribourgeoise d\u2019origine al\u00e9manique va franchir le 1er<\/sup> mars. Et le jeudi 2 juin, \u00e0 son si\u00e8ge de Penthalaz (\u00e0 deux pas de la gare CFF de Cossonay), de 15 \u00e0 20 h., une grande d\u00e9gustation r\u00e9unira 50 vignerons et 150 vins (\u00e0 B\u00e2le le mardi 31 mai et \u00e0 Winterthour le mercredi 1er juin).
\n<\/strong><\/p>\n

Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

AOC, pour \u00abappellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e\u00bb<\/em>, si importantes dans le vin, un secteur que ne recouvre toutefois pas l\u2019association suisse des fromages, des charcuteries et des produits agricoles labellis\u00e9s. Et DIVO, pour \u00abd\u00e9fense et illustration des vins d\u2019origine\u00bb<\/em>, un acronyme voulu par le publiciste genevois sulfureux Constant Bourquin<\/strong>, qui sortit son premier manifeste en octobre 1936. De la promotion des vins authentiques, le club a \u00e9volu\u00e9 vers la vente par correspondance, notamment sous l\u2019impulsion de Pierre Balthasar de Muralt<\/strong>. Sur le m\u00eame mod\u00e8le, \u00e9galement \u00e0 partir d\u2019une revue, il fut le fondateur des Editions Rencontre\u00a0: au lieu de colis vineux, elles livraient aux m\u00e9nages romands de la litt\u00e9rature au m\u00e8tre.<\/p>\n

Mais aujourd\u2019hui, au moment o\u00f9 Internet a g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9 les plate-formes de choix des vins, un tel club est-il encore utile\u00a0? Celle qui l\u2019a pr\u00e9c\u00e9d\u00e9e, Claudia Heine<\/strong> et Barbara Pokorny<\/strong>, r\u00e9pondent en ch\u0153ur: \u00abUn club, \u00e7a para\u00eet old fashion\u00a0? Mais c\u2019est la premi\u00e8re forme de r\u00e9seau social\u00a0! Les 20’000 membres se sentent dans une m\u00eame famille. Il faut, effectivement, int\u00e9resser les plus jeunes, et nous r\u00e9fl\u00e9chissons comment les atteindre par les m\u00e9dias sociaux.\u00bb<\/em> Barbara Pokorny<\/strong> va s\u2019y astreindre\u00a0:\u00abJ\u2019ai toujours r\u00eav\u00e9 de travailler dans le vin et je r\u00e9alise mon r\u00eave \u00e0 56 ans.\u00bb<\/em> Elle vient de la communication, qu\u2019elle assurait en Suisse al\u00e9manique, pour le salon des Go\u00fbts et Terroirs de Bulle. Et elle habite en Gruy\u00e8re.<\/p>\n

La vraie \u00e9tiquette plut\u00f4t que la cuv\u00e9e maison<\/strong><\/h3>\n

DIVO, qui fait partie du g\u00e9ant agricole Fenaco, et rend des comptes au n\u00e9goce bernois Garnier, garde ses formules\u00a0: une d\u00e9gustation en d\u00e9but de mois au si\u00e8ge de Penthalaz (VD), mais aussi \u00e0 Gen\u00e8ve, et p\u00e9riodiquement, dans d\u2019autres villes de Suisse, un magazine \u00e0 th\u00e8me, ses cartons de d\u00e9gustation de l\u2019offre mensuelle. Et quelques cuv\u00e9es propres\u2026 Pour marquer ses 80 ans, le club avait convi\u00e9 sommeliers et journalistes \u00e0 un exercice propos\u00e9 en taille r\u00e9duite dans un carton de 6 bouteilles\u00a0: r\u00e9aliser, \u00e0 partir d\u2019\u00e9chantillons des c\u00e9pages bordelais \u00e9lev\u00e9s dans des barriques diff\u00e9rentes, son propre assemblage, des vins de la famille d\u2019origine belge De Schepper<\/strong> (ch\u00e2teaux Haut-Breton Larigaudi\u00e8re, Tour Baladoz et La Croizille).<\/p>\n

Dans ce sens, DIVO n\u2019est-il pas tent\u00e9 de proposer \u00e0 ses membres \u00absa\u00bb cuv\u00e9e \u2014 comme il le faisait tr\u00e8s souvent par le pass\u00e9\u00a0? Le sommelier Eric Duret<\/strong>, responsable des achats, r\u00e9pond\u00a0: \u00abLe consommateur, aujourd\u2019hui, exige l\u2019\u00e9tiquette du domaine, qu\u2019il peut rep\u00e9rer dans les revues et les sites Internet.\u00bb<\/em> Pour des r\u00e9gions moins r\u00e9put\u00e9es que Bordeaux, le club propose quelques unes de ses propres cuv\u00e9es, comme le R23 de Rudeles, dans la Ribera del Duero, qu\u2019Eric Duret<\/strong> choisit lui-m\u00eame sur place, ou La Favola, un vin sicilien. Cet automne, la cuv\u00e9e des 80 ans sera soumise aux membres\u00a0: elle a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e chez Dino Illuminati<\/strong>, un des meilleurs producteurs de montepulciano des Abruzzes.<\/p>\n

L\u2019e-commerce ne suffit pas<\/strong><\/h3>\n

Hormis la confiance qu\u2019on peut accorder \u00ables yeux ferm\u00e9s\u00bb<\/em> \u00e0 une s\u00e9lection, comme le font les adh\u00e9rents du club qui, de plus en plus, passent leur commande via Internet (30 \u00e0 40%, en progression constante, www.divo.ch<\/a><\/strong>), la d\u00e9gustation \u00e0 domicile ou dans un lieu restent essentielle \u00e0 la connaissance et \u00e0 la d\u00e9couverte des vins. Deux jeunes dipl\u00f4m\u00e9s de l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne (EHL), Michael Schlegel<\/strong> et Nicolas Kiss<\/strong>, ne diront pas le contraire. Ils ont mis en ligne, il y a peu, un e-commerce r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 des vignerons suisses s\u00e9lectionn\u00e9s, www.swissgrapes.ch<\/a><\/strong>. Leur client\u00e8le a moins de 35 ans, est plut\u00f4t urbaine et \u00e0 40% d\u2019outre-Sarine. Pourtant, \u00e0 P\u00e2ques, ils vont ouvrir dans leur cave de stockage de Gilly, au c\u0153ur de La C\u00f4te vaudoise, entre Gen\u00e8ve et Lausanne, un lieu de d\u00e9gustation convivial. Ils ont constat\u00e9 que la possibilit\u00e9 de proposer des cartons panach\u00e9s (une bouteille de chaque vin) est un argument convaincant. Avec la tenue d\u2019un discours basique sur le vin\u00a0: \u00abIl faut parler simplement aux nouveaux consommateurs qui boivent du vin par simple plaisir.\u00bb<\/em><\/p>\n

Paru dans <\/em>H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo du 20 avril 2016.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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