{"id":13926,"date":"2016-11-16T08:50:38","date_gmt":"2016-11-16T07:50:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13926"},"modified":"2016-11-16T08:50:38","modified_gmt":"2016-11-16T07:50:38","slug":"les-vignerons-vaudois-songent-a-une-reserve-climatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13926","title":{"rendered":"Les vignerons vaudois songent \u00e0 une \u00abr\u00e9serve climatique\u00bb"},"content":{"rendered":"

Une ann\u00e9e bonne, l\u2019autre moins\u00a0; une ann\u00e9e chiche, l\u2019autre g\u00e9n\u00e9reuse. Tous les vignerons connaissent ces al\u00e9as li\u00e9s \u00e0 la m\u00e9t\u00e9o. Les Vaudois planchent sur une \u00abr\u00e9serve climatique\u00bb prise sur une augmentation des quotas. Reste \u00e0 savoir si les consommateurs attentifs comprendront une telle d\u00e9marche… pas facile \u00e0 contr\u00f4ler!
\n<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

L\u2019id\u00e9e, que le conseiller d\u2019Etat Philippe Leuba<\/strong> a d\u00e9voil\u00e9e \u00e0 Ecl\u00e9pens, jeudi 10 novembre sera soumise \u00e0 la Communaut\u00e9 interprofessionnelle du vin vaudois (CIVV), \u00e0 sa s\u00e9ance du vendredi 18 novembre. Le pr\u00e9sident de cet organe, Gilles Cornut<\/strong>, directeur technique de la coop\u00e9rative Uvavins, constate qu\u2019\u00abil est difficile d\u2019imaginer un contraste plus marqu\u00e9 entre les r\u00e9coltes 2016 et 2015. Tout ce qui a manqu\u00e9 \u00e0 l\u2019une \u00e9tait en plus \u00e0 l\u2019autre.\u00bb<\/em> Finalement, en 2016, apr\u00e8s avoir combattu les maladies de la vigne en d\u00e9but d\u2019\u00e9t\u00e9, les vignerons ont pu rentrer en cave \u00abune r\u00e9colte tr\u00e8s saine et g\u00e9n\u00e9reuse\u00bb<\/em>. Elle devrait s\u2019afficher \u00e0 + 30% de 2015, ann\u00e9e de tr\u00e8s faible rendement, soit 30 millions de litres de vin, 21 de blanc et 9 de rouge (et donc 9 millions de litres de plus que l\u2019an pass\u00e9).<\/strong><\/p>\n

Reste \u00e0 d\u00e9terminer la qualit\u00e9 de ces vins, dont on dit qu\u2019elle sera h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne, en fonction de la charge de chaque c\u00e9page, le chasselas ayant produit de grosses baies dans plusieurs r\u00e9gions. Et il faudra les vendre, alors que la consommation est \u00e0 la baisse et que \u00abla grande distribution n\u2019a pas relay\u00e9 les bons c\u00f4t\u00e9s du mill\u00e9sime 2015, par crainte de produits \u00e0 commercialiser\u00bb<\/em>, explique Gilles Cornut<\/strong>.<\/p>\n

Plus de souplesse d\u00e8s l’an prochain
\n<\/strong><\/h3>\n

Dans un tel contexte \u00e9conomique, l\u2019ann\u00e9e \u00e0 venir pourrait marquer un virage difficile \u00e0 n\u00e9gocier. Vaud a donc ressorti un instrument, connu en Europe et dont la majorit\u00e9 des milieux vitivinicoles vaudois n\u2019avait pas voulu il y a quelques ann\u00e9es, le \u00abplafond limite de classement\u00bb<\/em> (PLC). Rebaptis\u00e9 \u00abr\u00e9serve climatique\u00bb<\/em>, il permettrait d\u2019augmenter les quotas, fix\u00e9s chaque ann\u00e9e par le Conseil d\u2019Etat, dans les limites f\u00e9d\u00e9rales de 1,4 kilo de raisin au m2 en blanc et 1,2 kg au m2 en rouge<\/strong>, et de ne pas commercialiser une \u00abr\u00e9serve\u00bb, exprim\u00e9e en pour-cent ou en grammes, durant trois ans, en vue d\u2019une ann\u00e9e moins g\u00e9n\u00e9reuse<\/strong>. Encore faut-il, dans le canton de Vaud, d\u00e9coup\u00e9 en AOC r\u00e9gionales, tenir compte de ces r\u00e9gions et d\u00e9finir qui d\u00e9bloquerait les quantit\u00e9s \u00abmises de c\u00f4t\u00e9\u00bb <\/em>\u2014 sous quel contr\u00f4le de cave? \u2014 et quand.<\/p>\n

Si elle passe le cap de la CIVV, la mesure pourrait entrer en vigueur avec la prochaine vendange (2017). Par contre, pas question d\u2019appliquer la solution \u00ab\u00e0 la valaisanne\u00bb<\/em> de permettre sur une m\u00eame parcelle AOC de produire 1,4 kg de fendant et d\u2019en r\u00e9server 150 grammes en \u00abvin de pays\u00bb<\/em>, comme cela a \u00e9t\u00e9 autoris\u00e9 en 2015 et 2016, au m\u00e9pris du principe qu\u2019on ne peut produire sur une seule parcelle qu\u2019une seule qualit\u00e9, et au risque de diminuer la qualit\u00e9 intrins\u00e8que du vin AOC! Rappel: chaque canton est comp\u00e9tent pour interpr\u00e9ter les AOC. En attendant le passage au r\u00e9gime des AOP – IGP, vaste chantier pas vraiment ouvert, promis pour 2022 au plus t\u00f4t!<\/p>\n

Phyto et pesticides dans le collimateur<\/strong><\/h3>\n

Les vignerons sont susceptibles sur l\u2019interpr\u00e9tation de la qualit\u00e9\u2026 et de la quantit\u00e9<\/strong>. Ainsi, dans un communiqu\u00e9 de presse, la F\u00e9d\u00e9ration vaudoise des vignerons s\u2019insurge contre une focalisation des m\u00e9dias sur les traitements phytosanitaires du mildiou, qui s\u2019est r\u00e9pandu, comme jamais depuis 30 ans, dans le vignoble en d\u00e9but d\u2019\u00e9t\u00e9.\u00a0\u00abTant en production int\u00e9gr\u00e9e (PI) \u2014 <\/em>r\u00e9d.\u00a0: que les Fran\u00e7ais appellent plus finement \u00ablutte raisonn\u00e9e\u00bb<\/em>\u00a0! \u2014 qu\u2019en bio \u2013 dynamie ou pas \u2014 il a fallu assurer un nombre de traitements plus \u00e9lev\u00e9s qu\u2019\u00e0 l\u2019habitude. La r\u00e9colte 2016 suivait trois ann\u00e9es de faibles productions. Il s\u2019agissait de garantir une r\u00e9colte \u00e9conomiquement normale\u00bb<\/em>, argumente la FVV. Ex-chef de la viticulture \u00e0 Changins, qui passera \u00e0 l\u2019administration vaudoise d\u00e8s le 1er<\/sup> janvier, Olivier Viret<\/strong> a confirm\u00e9 que la vigne n\u2019aurait pu produire de raisins, qui se r\u00e9v\u00e8lent au final de bonne qualit\u00e9, en 2016, sans ces \u00abm\u00e9dicaments\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Reste \u00e0 savoir s\u2019il faut pr\u00e9f\u00e9rer l\u2019hom\u00e9opathie \u00e0 la chimie, m\u00eame mod\u00e9r\u00e9e.<\/strong> La Conf\u00e9d\u00e9ration propose un plan \u00e0 65 millions de francs pour r\u00e9duire les risques du recours \u00e0 des produits phytosanitaires dans l\u2019ensemble de l\u2019agriculture. Et les vignerons vaudois ne veulent pas d\u2019une initiative populaire f\u00e9d\u00e9rale<\/strong>, en voie d\u2019\u00eatre lanc\u00e9e, visant \u00e0 interdire les pesticides autant en Suisse que sur les produits import\u00e9s<\/strong>. Et que soutient le champion des vins du concours Bio Suisse 2016, le vigneron neuch\u00e2telois Jean-Denis Perrochet<\/strong><\/a>. Tandis que c\u2019est un Vaudois, Reynald Parmelin<\/strong>, qui a d\u00e9croch\u00e9 le titre de \u00abmeilleur vin bio\u00bb<\/em> au Grand Prix du Vin Suisse, non pas avec son johanniter, c\u00e9page blanc intersp\u00e9cifique plusieurs fois prim\u00e9, mais avec un pinot noir vieilles vignes 2015 de Begnins. \u00abIl y a aussi un public pour ces vins\u00bb<\/em>, a rappel\u00e9 le directeur de l\u2019Office des vins vaudois, Nicolas Joss<\/strong>.<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em>
\n<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une ann\u00e9e bonne, l\u2019autre moins\u00a0; une ann\u00e9e chiche, l\u2019autre g\u00e9n\u00e9reuse. Tous les vignerons connaissent ces al\u00e9as li\u00e9s \u00e0 la m\u00e9t\u00e9o. Les Vaudois planchent sur une \u00abr\u00e9serve climatique\u00bb prise sur une augmentation des quotas. Reste \u00e0 savoir si les consommateurs attentifs comprendront une telle d\u00e9marche… pas facile \u00e0 contr\u00f4ler! 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Elle vise d\u2019abord les grandes surfaces, o\u00f9\u2026","rel":"","context":"Dans "Vins suisses"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13926"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13926"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13926\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thomasvino.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}