{"id":13932,"date":"2016-11-25T14:41:56","date_gmt":"2016-11-25T13:41:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thomasvino.ch\/?p=13932"},"modified":"2016-11-27T11:00:34","modified_gmt":"2016-11-27T10:00:34","slug":"lauriers-de-platine-de-terravin-un-la-cote-une-fois-encore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=13932","title":{"rendered":"Lauriers de Platine de Terravin un La C\u00f4te, une fois encore"},"content":{"rendered":"

Comme l\u2019an pass\u00e9, c\u2019est un F\u00e9chy, non pas grand cru, mais AOC La C\u00f4te, que le jury des 9\u00e8mes Lauriers de Platine du label Terravin a d\u00e9sign\u00e9 meilleur chasselas vaudois du mill\u00e9sime 2015, en novembre 2016. La formule pla\u00eet puisque des Lauriers de Platine rouges seront organis\u00e9s le 11 mai 2017 \u00e0 Soleure.
\n<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

Pour le chasselas, la comp\u00e9tition se d\u00e9roule depuis bient\u00f4t dix ans, la troisi\u00e8me semaine de novembre, sous forme de coupe, avec \u00e9limination directe jusqu\u2019\u00e0 la finale. Elle se d\u00e9roule \u00e0 Crissier, suivie d\u2019un repas \u00e0 l\u2019H\u00f4tel-de-Ville, avec des journalistes romands, al\u00e9maniques et italiens, et des sommeliers.<\/p>\n

Au premier tour, 16 vins, choisis parmi les meilleures cuv\u00e9es labellis\u00e9es Terravin (soit 2,29 millions de vignettes coll\u00e9es sur des flacons, ce qui repr\u00e9sente 6,6% du vin vaudois AOC). Pour cette 9\u00e8me \u00e9dition, sur ces 16 partants, 2 D\u00e9zaleys et 2 Calamins AOC Grands Crus, 7 grands crus \u00abvolontaires\u00bb et 5 vins AOC r\u00e9gionale. Soit une grosse domination de Lavaux, \u00e0 10 contre 5 La C\u00f4te, un Vully et aucun Chablais, ni C\u00f4te-de-l\u2019Orbe, ni Bonvillars.<\/p>\n

\"Alain<\/a>

Alain Bettems, le propri\u00e9taire, et sa fille, Laurie, qui a \u00e9tudi\u00e9 \u00e0 Changins, propri\u00e9taires de La Cave de la Crausaz, qui produit pr\u00e8s de 200’000 bouteilles de chasselas par an.<\/em><\/p><\/div>\n

Au final, c\u2019est un F\u00e9chy g\u00e9n\u00e9rique, AOC La C\u00f4te, de la Cave de La Crausaz, Bettems Fr\u00e8res<\/strong>, qui s\u2019impose, devant deux grands crus, un Epesses Grand Cru Chanteperdrix de la Famille Fonjallaz & Cie<\/strong>, et le D\u00e9zaley AOC Grand Cru de Patrick Fonjallaz<\/strong>.<\/p>\n

Quatri\u00e8me, un Villette AOC Lavaux Champ No\u00e9 de Jean-Luc Blondel<\/strong>\u00a0: ce producteur avait trois vins dans la s\u00e9lection de d\u00e9part, dont un Epesses et un D\u00e9zaley, et c\u2019est le moins r\u00e9put\u00e9 qui s\u2019impose, comme pour le vainqueur du jour, Bettems Fr\u00e8res<\/strong>, dont le Grand Cru de F\u00e9chy avait \u00e9t\u00e9 \u00e9limin\u00e9 au premier tour, tout comme le Calamin AOC Grand Cru de la Famille Fonjallaz & Cie<\/strong>.<\/p>\n

Rappel utile: le label Terravin est d\u00e9cern\u00e9 strictement \u00e0 des cuves et non \u00e0 l’ensemble de la production (s’il y a plusieurs cuves…), soit, en 2016, \u00e0 pr\u00e8s de 700 cuves de chasselas. Et Terravin ne communique pas sur la quantit\u00e9 exacte des vins commercialis\u00e9s par les encaveurs.<\/p>\n

Grands Crus (villages) VS AOC r\u00e9gionales<\/strong><\/h3>\n

A d\u00e9faut d\u2019avoir d\u00e9gust\u00e9 ces vins, mais \u00e0 la lecture de ce palmar\u00e8s, on peut se demander si, pour une meilleure promotion des vins vaudois, le label Terravin ne devrait pas se limiter \u00e0 confronter les seuls grands crus en finale des Lauriers de Platine.<\/strong><\/p>\n

Car une AOC r\u00e9gionale, munie d\u2019un nom de village, peut \u00eatre un vin originaire de ce lieu \u00e0 60%, \u00e0 40% de l\u2019AOC r\u00e9gionale, et coup\u00e9 \u00e0 10% par du vin blanc vaudois. Selon la l\u00e9gislation vaudoise de 2009, seuls les mots \u00abGrand Cru\u00bb<\/em> attestent que le vin est issu \u00e0 90% du village\u00a0(et non pas obligatoirement d’une s\u00e9lection parcellaire, donc d’un cru, a fortiori<\/em> grand!) mentionn\u00e9 sur l\u2019\u00e9tiquette , tandis que D\u00e9zaley et Calamin sont 100% originaires de ces deux terroirs, les plus prestigieux de Lavaux, sans droit de coupage. Coup sur coup, deux F\u00e9chy g\u00e9n\u00e9riques l\u2019ont emport\u00e9 <\/strong>(en 2015, un \u00abFilet d’or\u00bb, de la maison Bolle & Cie), alors que ce village a, ce printemps, communiqu\u00e9 sur ses s\u00e9lections parcellaires, qui impliquent de figurer en grand cru.<\/strong><\/p>\n

Une fois de plus, toute la d\u00e9licate architecture des AOC vaudoises, qui culmine avec les tr\u00e8s confidentiels 1ers Grands Crus (dont on ne conna\u00eet, pour le mill\u00e9sime en cours, ni le nombre, ni la quantit\u00e9, sachant que cette d\u00e9signation peut \u00eatre remise en cause chaque ann\u00e9e!), est illustr\u00e9e par cette joute.<\/strong><\/p>\n

Et Pierre Keller<\/strong>, le pr\u00e9sident de l\u2019Office des vins vaudois, comme il l\u2019avait fait pour un pr\u00e9c\u00e9dent vainqueur de F\u00e9chy, pourra affirmer que \u00ables meilleurs vins vaudois ne sont pas chers\u00bb<\/em>. A preuve, le laur\u00e9at des Lauriers de Platine de cette ann\u00e9e, qui s\u2019\u00e9tait aussi class\u00e9 3\u00e8me<\/sup> du Mondial du Chasselas (92 points sur 100) \u00e0 Aigle en juin, vaut 7,50 francs la bouteille de 7 d\u00e9cilitres (autre sp\u00e9cialit\u00e9 vaudoise\u2026), \u00e0 bouchon li\u00e8ge ou \u00e0 vis. Vraiment pas cher donn\u00e9 pour du platine\u00a0!<\/p>\n

\"Le<\/a>

Le quatuor final dans le d\u00e9sordre… De gauche \u00e0 droite, le vin de Toni et Agathe Fonjallaz (2\u00e8me), celui de J.-L. Blondel (4\u00e8me), celui de Patrick Fonjallaz (3\u00e8me) et le vainqueur du jour, le F\u00e9chy AOC La C\u00f4te de la Cave de la Crausaz.<\/em><\/p><\/div>\n

Version augment\u00e9e de l’article paru dans <\/em>H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo du 30 novembre 2016.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comme l\u2019an pass\u00e9, c\u2019est un F\u00e9chy, non pas grand cru, mais AOC La C\u00f4te, que le jury des 9\u00e8mes Lauriers de Platine du label Terravin a d\u00e9sign\u00e9 meilleur chasselas vaudois du mill\u00e9sime 2015, en novembre 2016. La formule pla\u00eet puisque des Lauriers de Platine rouges seront organis\u00e9s le 11 mai 2017 \u00e0 Soleure. 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