{"id":14149,"date":"2017-02-09T14:18:59","date_gmt":"2017-02-09T13:18:59","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14149"},"modified":"2017-02-09T14:18:59","modified_gmt":"2017-02-09T13:18:59","slug":"bordeaux-2014-bouteille-suite-saint-emilion-graves-blancs-sauternes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14149","title":{"rendered":"Bordeaux 2014 en bouteille (suite): Saint-Emilion, Graves blancs, Sauternes"},"content":{"rendered":"

Dans ce volet, nous donnons la suite de nos d\u00e9gustations consacr\u00e9es aux bordeaux: les crus class\u00e9s de Saint-Emilion \u00e0 Gen\u00e8ve (pas \u00e0 l’aveugle, mais au d\u00e9bott\u00e9), les Graves blancs (\u00e0 l’aveugle) et Sauternes-Barsac (\u00e0 l’aveugle), apr\u00e8s les crus class\u00e9s 1855 rouges de la rive gauche.<\/a><\/strong><\/p>\n

Par Pierre Thomas, textes et photos<\/strong><\/em><\/p>\n

De passage \u00e0 Zurich et \u00e0 Gen\u00e8ve le 8 f\u00e9vrier, trois douzaines de propri\u00e9t\u00e9s de Saint-Emilion faisaient d\u00e9guster les 2013 et les 2014. L\u2019ann\u00e9e<\/strong>, nous avait-on dit \u00e0 l\u2019\u00e9poque, avait \u00e9t\u00e9 d\u00e9favorable au merlot, victime d\u2019un \u00e9t\u00e9 pourri, malgr\u00e9 un bel automne sec, plus favorable aux cabernets, franc et sauvignon<\/strong>.<\/p>\n

A noter les remarques des propri\u00e9taires qui insistent sur le tri des raisins \u00e0 la vendange<\/strong>, un \u00e9levage<\/strong> soit dans du bois neuf, soit dans des f\u00fbts de plus grande capacit\u00e9 (500 ou 600 litres) et plus doux \u00ab\u00e0 la bourguignonne\u00bb<\/strong> (sic, entendu plusieurs fois\u00a0!). Les domaines conseill\u00e9s par le cabinet de Michel Rolland s\u2019en sont bien sortis\u2026<\/strong> Sur les 33 vins d\u00e9gust\u00e9s, nous ne mentionnons que ceux que nous avons appr\u00e9ci\u00e9s.<\/p>\n

***<\/strong><\/p>\n

Ch\u00e2teau Fleur Cardinale<\/strong><\/p>\n

Nez bois\u00e9, notes de cacao\u00a0; attaque fra\u00eeche\u00a0; structure ferme en milieu de bouche\u00a0; puissant et long\u00a0; devrait s\u2019affiner dans le temps, sur cette bonne base. *** (coup de c\u0153ur)<\/em><\/p>\n

Ch\u00e2teau Grand Corbin-Despagne<\/strong><\/p>\n

Nez \u00e0 la fois fruit\u00e9 et concentr\u00e9\u00a0; attaque m\u00fbre, avec des notes de pruneau\u00a0; tanins souples\u00a0; du gras, de la puissance et une persistance sur l\u2019\u00e9quilibre et l\u2019\u00e9l\u00e9gance (conseill\u00e9 par Michel Rolland\u2026). ***<\/p>\n

Ch\u00e2teau La Serre<\/strong><\/p>\n

Nez encore bois\u00e9\u00a0; attaque ferme sur la min\u00e9ralit\u00e9, le graphite\u00a0; belle fra\u00eecheur\u00a0; bon soutien acide, malgr\u00e9 une impression de chaleur et finale \u00e9pic\u00e9e\u00a0; moderne et bien fait. ***<\/p>\n

**\/*<\/strong><\/p>\n

Ch\u00e2teau Rochebelle<\/strong><\/p>\n

Joli nez, tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant, sur un bois\u00e9 fin\u00a0; attaque fra\u00eeche, sur les fruits rouges\u00a0; bonne structure\u00a0; puissance et \u00e9l\u00e9gance\u00a0; persistance agr\u00e9able\u00a0; un vin bien fait, la d\u00e9couverte de la journ\u00e9e (pas pr\u00e9sent sur le march\u00e9 suisse)\u00a0! **\/*<\/em><\/p>\n

Ch\u00e2teau Corbin<\/strong><\/p>\n

Nez discret\u00a0; toucher de bouche agr\u00e9able, sur la fra\u00eecheur, les fruits rouges et noirs, des tanins fermes, mais agr\u00e9ables, bien envelopp\u00e9s et une finale tout en finesse. **\/*<\/p>\n

Ch\u00e2teau La Dominique<\/strong><\/p>\n

Nez bois\u00e9 et de fruits bien m\u00fbrs\u00a0; structure ferme\u00a0; des tanins encore jeunes et fermes\u00a0; pointe v\u00e9g\u00e9tale en finale\u00a0; devrait s\u2019assouplir avec le temps, compte tenu de sa structure. **\/*<\/p>\n

**<\/strong><\/p>\n

Ch\u00e2teau Bellevue<\/strong><\/p>\n

Nez r\u00f4ti, grill\u00e9\u00a0; bois\u00e9 puissant \u00e0 l\u2019attaque, avec de la fra\u00eecheur\u00a0; bon volume en bouche, du gras\u00a0; belle longueur. **<\/p>\n

Ch\u00e2teau Bellefont-Belcier<\/strong> (en juin 2015, cette propri\u00e9t\u00e9, achet\u00e9e par un Chinois, a \u00e9t\u00e9 revendue \u00e0 un investisseur chypriote actif dans l\u2019immobilier\u00a0; la propri\u00e9t\u00e9 est conseill\u00e9e par Michel Rolland)<\/em><\/p>\n

Nez de fruits m\u00fbrs, attaque suave, impression de sucrosit\u00e9, de souplesse, sur un joli fruit, du gras et une honorable longueur **<\/p>\n

Ch\u00e2teau Chauvin<\/strong> (propri\u00e9t\u00e9 de Sylvie Cazes, arriv\u00e9e en 2014, le vin a chang\u00e9 d\u2019\u00e9tiquette et renonc\u00e9 \u00e0 la graphie qui en faisait une p\u00e2le imitation de Cheval-Blanc\u00a0; conseill\u00e9 par Michel Rolland)<\/em><\/p>\n

Nez assez fruit\u00e9\u00a0; attaque fra\u00eeche, jolie structure, du gras, des notes chocolat\u00e9es et des tanins fermes, mais bien enrob\u00e9s. **<\/p>\n

Ch\u00e2teau Franc Mayne<\/strong><\/p>\n

Nez fin, fruit\u00e9 et notes bois\u00e9es discr\u00e8tes\u00a0; attaque assez souple, fruit\u00e9e\u00a0; milieu de bouche agr\u00e9able, finale \u00e9l\u00e9gante\u00a0; un vin bien fait, d\u00e9j\u00e0 abordable. **<\/p>\n

Couvent des Jacobins<\/strong><\/p>\n

Nez de fruits rouges \u00e0 la liqueur, avec des notes de cacao\u00a0; attaque assez grasse, juteuse\u00a0; on retrouve de la fra\u00eecheur de fruit en finale. **<\/p>\n

Ch\u00e2teau de Pressac<\/strong><\/p>\n

Nez sur les fruits rouges\u00a0; attaque ferme\u00a0; beau volume, un peu rustique\u00a0; suave, puis ferme en fin de bouche, avec des notes chocolat\u00e9es. **<\/p>\n

Ch\u00e2teau Yon Figeac<\/strong><\/p>\n

Pointe de v\u00e9g\u00e9tal au nez\u00a0; attaque ferme\u00a0; tanins jeunes et bien pr\u00e9sents\u00a0; de la fra\u00eecheur, avec une note de graphite et de chocolat noir en fianle. **<\/p>\n

*<\/strong><\/p>\n

Clos des Jacobins<\/strong><\/p>\n

Nez fum\u00e9, attaque ferme, bonne structure, finale juteuse, sur le caf\u00e9\u00a0; un vin souple et riche. *<\/p>\n

Ch\u00e2teau Dassault<\/strong><\/p>\n

Nez ouvert et fruit\u00e9\u00a0; attaque fra\u00eeche, agr\u00e9able\u00a0; structure moyenne, manque un peu de puissance, mais sur l\u2019\u00e9l\u00e9gance et la finesse. *<\/p>\n

Ch\u00e2teau Faurie de Souchard<\/strong><\/p>\n

Nez frais\u00a0; attaque juteuse\u00a0; structure ferme\u00a0; bon soutien acide\u00a0; finale \u00e9l\u00e9gante, d\u2019une certaine finesse. *<\/p>\n

Ch\u00e2teau Fonpl\u00e9gade<\/strong><\/p>\n

Nez de fruits \u00e0 la liqueur, avec des notes de bois\u00a0; attaque souple\u00a0; un peu chaud et alcooleux\u00a0; tanins d\u00e9j\u00e0 am\u00e8nes. *<\/p>\n

Ch\u00e2teau Laroze<\/strong><\/p>\n

Nez fum\u00e9\u00a0; attaque assez souple\u00a0; de la puissance, des tanins jeunes et ferme\u00a0; une certaine concentration, avec une pointe d\u2019amertume en finale. *<\/p>\n

Ch\u00e2teau Le Prieur\u00e9<\/strong><\/p>\n

Nez discret\u00a0; attaque souple, sur des notes chocolat\u00e9es\u00a0; de la fra\u00eecheur, avec une finale assez longue sur le fruit\u00a0; bien fait. *<\/p>\n

\"\"<\/a>

Dans la grisaille d’hiver, la bastide d’Yquem…<\/p><\/div>\n

Sauternes et Barsac<\/strong><\/h3>\n

Hors classe (et 1er GC class\u00e9 en 1855)<\/p>\n

Yquem 2014 <\/strong><\/p>\n

(13,5% alcool, 146 g\/litre sucre, acidit\u00e9\/4,9 g,\/un PH 3,6 tr\u00e8s bas, du jamais vu…)<\/em><\/p>\n

Beau nez, \u00e0 la fois agrumes et r\u00f4ti, attaque ample, grasse, jolie puissance en milieu de bouche, belle longueur, \u00e0 la fois tendu et riche, finale cr\u00e9meuse sur les agrumes confits, un peu d’abricot frais, long et enveloppant… Belle persistance!<\/p>\n

La question demeure de savoir si Yquem surclasse les autres vins de Sauternes et de Barsac: r\u00e9ponse, non, pas dans ce mill\u00e9sime \u2014 ou du moins pas pour l’instant!<\/em><\/p>\n

Seconds vins<\/strong><\/em><\/p>\n

Lions de Suduiraut 2014<\/strong><\/p>\n

Robe vieil or, beau nez puissant, de confiserie, de calisson d’Aix, attaque grasse, beaucoup d’ar\u00f4mes, grande liqueur; ample, du gras, de la puissance, finale sur l’\u00e9corce d’Orange, la p\u00e2te d’amande, le nougat. *** (coup de c\u0153ur<\/em>)<\/p>\n

Les Charmilles de La Tour Blanche 2014<\/strong><\/p>\n

Beau nez, vanill\u00e9, attaque puissante, sur les fruits jaunes confits, un peu de miel, du gras, puissant et long en bouche, belle liqueur… ***<\/p>\n

 <\/p>\n

La Chapelle de Lafaurie Peyraguey 2014<\/strong><\/p>\n

Robe or, nez de tarte aux pommes, attaque ample, du gras, encore marqu\u00e9 par l’\u00e9levage, un peu tannique, bonne structure, un peu rustique, mais droit, finale sur le citron confit. ***<\/p>\n

Cypr\u00e8s de Climens 2014<\/strong><\/p>\n

Joli nez, l\u00e9g\u00e8re ascescence, notes de safran\u00a0; attaque grasse, ample, une certaine fra\u00eecheur, un peu menthol\u00e9 en finale et \u00e9pic\u00e9 (curry). ***<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Grands vins<\/strong><\/em><\/p>\n

Lamothe Guignard 2014<\/strong><\/p>\n

Vieil or, nez de botrytis, complexe, un peu r\u00f4ti, attaque ample, du gras, de la puissance, finale longue, belle tenue en bouche, belle acidit\u00e9 fra\u00eeche, l\u00e9g\u00e8re note safran\u00e9e… *** (coup de c\u0153ur)<\/em><\/p>\n

Caillou 2014<\/strong><\/p>\n

Nez sur le citron confit, attaque ronde, sur la liqueur, beau volume, du gras, un peu d’encens et de miel, rond et frais. ***<\/p>\n

Clos Haut-Peyraguey 2014<\/strong><\/p>\n

Nez discret, un peu citronn\u00e9, attaque fra\u00eeche, menthol\u00e9, ar\u00f4mes assez discret, milieu de bouche bois\u00e9, finale assez longue et bien tenue, bonne acidit\u00e9, en devenir\u2026 ***<\/p>\n

Doisy V\u00e9drines 2014<\/strong><\/p>\n

Nez iod\u00e9, attaque fra\u00eeche, sur le grapefruit rose, milieu de bouche acidul\u00e9, finale un peu amer (on retrouve le grapefruit), avec une note safran\u00e9e, de la fra\u00eecheur ***<\/p>\n

Guiraud 2014<\/strong><\/p>\n

Or, nez un peu torr\u00e9fi\u00e9, \u00e9corce d’orange; attaque sur la vivacit\u00e9, tr\u00e8s dynamique, liqueur en retrait, de la fra\u00eecheur, finale sur la fleur d’oranger et le zeste confit… Plus acide que d’autres! 90 ***<\/p>\n

Suduiraut 2014<\/strong><\/p>\n

Beau nez, puissant, attaque grasse, sur le safran, du volume, de l’intensit\u00e9, manque un peu d’acidit\u00e9 en finale, mais grande liqueur. **<\/p>\n

Climens 2014<\/strong><\/p>\n

Nez de champignon, de botrytis, un peu bois\u00e9, attaque sur un peu de volatil, bon \u00e9quilibre, un peu collant en finale. **<\/p>\n

Rayne Vigneau 2014<\/strong><\/p>\n

Or, nez de confiserie, attaque suave, flatteuse, jolie liqueur, ar\u00f4mes assez simple, p\u00eache blanche, du gras, cr\u00e9meux, voire beurr\u00e9… **<\/p>\n

Graves blancs<\/strong><\/h3>\n

Grands vins<\/strong><\/em><\/p>\n

Olivier 2014<\/strong><\/p>\n

Nez un peu p\u00e9trol\u00e9, attaque fra\u00eeche, sur la verveine, les herbes s\u00e8ches; finale un peu astringente et s\u00e8che. De la mati\u00e8re, mais stricte et aust\u00e8re. *** (coup de c\u0153ur)<\/em><\/p>\n

Smith Haut Lafitte 2014<\/strong><\/p>\n

Nez un peu masqu\u00e9, puis bois\u00e9, attaque fra\u00eeche, manque de chair en milieu de bouche, finale un peu astringente et s\u00e8che… **<\/p>\n

Couhins-Lurton 2014<\/strong><\/p>\n

Nez l\u00e9ger oranger, attaque un peu aqueuse, notes anis\u00e9es, finale assez puissante, marqu\u00e9e par le sauvignon et les ar\u00f4mes v\u00e9g\u00e9taux. **<\/p>\n

D\u00e9gustations \u00e0 l’aveugle pour les Graves blancs, les Barsac et les Sauternes, la deuxi\u00e8me semaine de janvier 2017.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans ce volet, nous donnons la suite de nos d\u00e9gustations consacr\u00e9es aux bordeaux: les crus class\u00e9s de Saint-Emilion \u00e0 Gen\u00e8ve (pas \u00e0 l’aveugle, mais au d\u00e9bott\u00e9), les Graves blancs (\u00e0 l’aveugle) et Sauternes-Barsac (\u00e0 l’aveugle), apr\u00e8s les crus class\u00e9s 1855 rouges de la rive gauche. 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