<\/p>\n
La vendange 2016 a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuse dans les deux vignobles l\u00e9maniques de Vaud (2\u00e8me<\/sup> de Suisse derri\u00e8re le Valais, 3774 ha) et Gen\u00e8ve (3\u00e8me<\/sup>, 1287 ha), avec, respectivement, pr\u00e8s 40% et 47,5% de production de plus par rapport \u00e0 2015. Les deux cantons sont les seuls \u00e0 livrer leurs chiffres en litre de vin clair, et non en kilos de raisin, ce que la Conf\u00e9d\u00e9ration ne devrait plus tol\u00e9rer \u00e0 l’avenir.<\/strong><\/p>\n Dans le vignoble vaudois, 2016 repr\u00e9sente 30,3 millions de litres de vin, soit 29,26 millions pour les 1ers grands crus, grands crus, AOC et mo\u00fbt de 1\u00e8re<\/sup> cat\u00e9gorie, contre 21,8 millions en 2015, une des plus petites jamais encav\u00e9es.<\/p>\n Le blanc \u00abp\u00e8se\u00bb\u00a021,73 mios de litres et le rouge 8,57 mios de litres. Le chasselas forme plus des deux tiers de la r\u00e9colte (66,83%)<\/strong>, contre 18,6 % pour le bin\u00f4me traditionnel pinot-gamay, moins de 10% pour les autres c\u00e9pages rouges (9,65%) et 4,90% pour les sp\u00e9cialit\u00e9s blanches. Toutes cat\u00e9gories comprises, le chasselas d\u00e9passe 20 millions de litres<\/strong>, soit pr\u00e8s de sept fois plus que le deuxi\u00e8me c\u00e9page, le pinot noir, \u00e0 3 millions de litres, devant le gamay, 2,6 millions de litres, le gamaret, 947’000 litres, le garanoir, 880’000 litres, le merlot, 314’000 litres, devant\u00a0le chardonnay, 2\u00e8me<\/sup> c\u00e9page blanc vaudois, avec 291’000 litres<\/strong>, puis le pinot gris, 244’000 litres, le viognier, 111’000 litres, et le sauvignon blanc, 107’000 litres, \u00e0 quoi s\u2019ajoutent 7’000 litres de sauvignon gris.<\/p>\n Les volumes de 50 c\u00e9pages sont d\u00e9taill\u00e9s, dont 18\u2019000 litres de Divico, tandis que le Plant Robert est distingu\u00e9 du gamay, avec 65\u2019000 litres.<\/p>\n Le chasselas totalise 858’000 litres en \u00abclasse 2\u00bb (vin de pays) et 213’000 litres en\u00a01er<\/sup> Grand Cru<\/strong>, tandis que le ratio entre la vendange apte \u00e0 \u00eatre class\u00e9e en Grand Cru reste plus du double de la vendange en AOC r\u00e9gionale, 12 mios VS 6 mios<\/strong>, ce qui ne correspond pas au march\u00e9, o\u00f9 une grande partie de ces vins \u00abgrands crus\u00bb sont assembl\u00e9s pour \u00eatre \u00e9coul\u00e9s en AOC r\u00e9gionale. A la production, la pyramide \u00abmarche\u00bb sur la t\u00eate\u00a0!<\/strong><\/p>\n A noter que le merlot est le seul autre raisin que le chasselas, et le seul rouge, \u00e0 ambitionner d\u2019\u00eatre class\u00e9 1er<\/sup> Grand Cru, \u00e0 hauteur de 5’260 litres.<\/p>\n A Gen\u00e8ve, la vendange 2016 totalise 11,4 mios de litres, avec une dominante de rouges (6 mios de litres, contre 5,3 mios de litres de blanc). Ce volume repr\u00e9sente 47,%% de plus qu\u2019en 2015 et 19% de plus que la moyenne des dix derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/strong> En quantit\u00e9 et en qualit\u00e9, 2016 se rapproche de 2011 et est la deuxi\u00e8me plus grosse vendange de ces 15 derni\u00e8res ann\u00e9es, de peu (moins de 100’000 litres) derri\u00e8re 2011, pr\u00e9cis\u00e9ment.<\/p>\n A Gen\u00e8ve, l\u2019AOC ne repr\u00e9sente en 2016 \u00abque\u00bb 66,5% de la r\u00e9colte<\/strong> \u2014 contre 80% en 2015 \u2014 alors que les vins de pays totalisent 33% \u2014 contre 20% en 2015.<\/p>\n Gen\u00e8ve conna\u00eet aussi des AOC 1er<\/sup> Crus, y compris des mousseux, mais pour une part faible du volume AOC (318’000 litres, soit 4,2%).<\/strong><\/p>\n Le chasselas et le gamay sont au coude \u00e0 coude, avec 3,27 et 3,17 millions de litres, soit 57% de la vendange totale partag\u00e9e entre ces deux c\u00e9pages.<\/strong><\/p>\n En surfaces, et non en volume, le gamay occupe le 1er<\/sup> rang des c\u00e9pages genevois, avec 317 ha (24,6% du vignoble), devant le chasselas, 250 ha (19.43%)<\/strong>, le pinot noir, 136 ha (10.5%), le gamaret, 115 ha (8.94%), le chardonnay, 95,55 ha (7,42%), le garanoir, 46,4 ha (3.6 %), le merlot, 43,7 ha (3.39%), le pinot blanc, 40 ha (3.11 %), le sauvignon blanc, 35,68 ha (2.77 %) et l\u2019aligot\u00e9, 21,78 ha (1.69 %).<\/p>\n En 2000, gros mill\u00e9sime, gr\u00e2ce \u00e0 5,2 millions de litres de chasselas, le blanc dominait encore la production genevoise (7 mios de litres) face aux rouges (5,8 mios de litres).<\/p>\n Informations tir\u00e9es des rapports du Contr\u00f4le officiel de la vendange des cantons de Vaud et de Gen\u00e8ve.<\/em><\/p>\n \u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La vendange 2016 a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuse dans les deux vignobles l\u00e9maniques de Vaud (2\u00e8me de Suisse derri\u00e8re le Valais, 3774 ha) et Gen\u00e8ve (3\u00e8me, 1287 ha), avec, respectivement, pr\u00e8s 40% et 47,5% de production de plus par rapport \u00e0 2015. 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