{"id":14240,"date":"2017-03-23T08:28:53","date_gmt":"2017-03-23T07:28:53","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14240"},"modified":"2017-03-23T08:28:53","modified_gmt":"2017-03-23T07:28:53","slug":"vins-de-cote-meme-toit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14240","title":{"rendered":"Tous les vins de La C\u00f4te sous un m\u00eame toit"},"content":{"rendered":"

Le c\u0153ur de la C\u00f4te\u00a0: c\u2019est ainsi que le village \u00e9clat\u00e9 de Mont-sur-Rolle se pr\u00e9sente. Et c\u2019est l\u00e0 que devrait s\u2019ouvrir une Maison des vins, regroupant tous les crus de la Versoix \u00e0 la Venoge, les deux rivi\u00e8res qui marquent la fronti\u00e8re avec Gen\u00e8ve, \u00e0 l\u2019ouest, et l\u2019agglom\u00e9ration lausannoise, \u00e0 l\u2019est. \u00abLa C\u00f4te repr\u00e9sente en surface la moiti\u00e9 du vignoble vaudois\u00bb, rappelle Luc Pellet, vigneron-encaveur \u00e0 Mont-sur-Rolle, et pr\u00e9sident du comit\u00e9 qui pilote ce projet.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Par Pierre Thomas<\/em><\/p>\n

A l\u2019ouverture, en automne 2019<\/strong>, il aura fallu pr\u00e8s de dix ans pour que cette id\u00e9e rassembleuse se concr\u00e9tise. A ce jour, le tour de table financier n\u2019est pas termin\u00e9. D\u00e9fini comme un \u00abprojet de d\u00e9veloppement r\u00e9gional agricole\u00bb, cette maison devrait obtenir un subventionnement de la Conf\u00e9d\u00e9ration, du Canton et de la r\u00e9gion. Elle associera les vins et les produits du terroir, comme les fromages du Jura, les charcuteries et les produits du lac L\u00e9man. \u00abTout ce qui est de qualit\u00e9\u00a0: un verre de chasselas et une terrine de f\u00e9ra, c\u2019est le top\u00a0!\u00bb<\/em>, s\u2019enthousiasme Luc Pellet<\/strong>.<\/p>\n

\u00abIl faut que les vignerons adh\u00e8rent au projet\u00bb<\/em>, commente le pr\u00e9sident. Appel a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 pour qu\u2019ils occupent, avec leurs vins, une centaine de casiers. Ticket d\u2019entr\u00e9e\u00a0: 2’500 francs \u00e0 fond perdu. Quatre cinqui\u00e8mes des casiers avaient trouv\u00e9 preneurs \u00e0 fin 2016. Pour le reste, en attendant une d\u00e9cision des pouvoirs publics (Conf\u00e9d\u00e9ration, canton, r\u00e9gion) en septembre prochain, il n\u2019y a pas (encore) eu d\u2019autre recherche de fonds, de sponsors ou d\u2019appel de dons, pour un projet devis\u00e9 \u00e0 quelque 4,5 millions de francs.<\/p>\n

Dans le terrain, les choses avancent. Le paysage de Mont-sur-Rolle est sous contr\u00f4le\u00a0: on ne peut pas y construire ce qu\u2019on veut et o\u00f9 on veut\u00a0! D\u2019o\u00f9 l\u2019id\u00e9e de lancer un concours d\u2019architecture, \u00e0 fin 2015. Bonne surprise\u00a0: cent dossiers ont \u00e9t\u00e9 rendus par des bureaux d\u2019architectes<\/strong>. Si\u00e9geant sous la pr\u00e9sidence du professeur de l\u2019Ecole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Lausanne, Bruno Marchand<\/strong>, le jury est \u00abtomb\u00e9 amoureux\u00bb du projet plac\u00e9 au premier rang, du bureau Archi-DT \u00e0 Montreux (images de synth\u00e8se de cet atelier<\/em>). Epousant le terrain d\u00e9j\u00e0 d\u00e9limit\u00e9 dans son environnement imm\u00e9diat par des murs de vigne, il propose de jouer sur deux rampes invers\u00e9es, parall\u00e8les \u00e0 la route, avec une vaste terrasse publique. Car l\u2019endroit est un v\u00e9ritable mirador, qui embrasse le L\u00e9man dans sa plus grande longueur, avec le Mont-Blanc en face.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A l\u2019int\u00e9rieur, les locaux sont modulables\u00a0: accueil, bar \u00e0 vins, casiers des vignerons, puis un espace lounge et deux salles, l\u2019une multi-usage, l\u2019autre pour des s\u00e9minaires. Les locaux doivent pouvoir accueillir autant le touriste attir\u00e9 par la d\u00e9gustation des vins du coin que des \u0153nophiles avertis, tout en proposant des mets simples du terroir ou accueillir un traiteur pour des repas \u00e0 th\u00e8me, des cours mets et vins et des repas de mariage.<\/p>\n

D\u00e8s le feu vert financier, le comit\u00e9 de pilotage souhaite associer le (ou la) futur(e) g\u00e9rant(e)\u00a0: \u00abLe plus imaginatif ne pourra pas faire vivre le lieu tout seul: il faudra savoir adapter l\u2019offre \u00e0 la demande. Ce sera un gros d\u00e9fi\u00bb<\/em>, explique Luc Pellet<\/strong>, 58 ans, qui esp\u00e8re bien voir l\u2019ach\u00e8vement de ce projet de longue haleine pour ses 60 ans\u00a0: \u00abOn offrira la plus belle collection au monde des vins de La C\u00f4te et on entend faire partie des incontournables entre Gen\u00e8ve et Lausanne.\u00bb<\/em><\/p>\n

Paru dans <\/em>Vaud Oenotourisme de mars 2017<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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