{"id":14255,"date":"2017-03-27T18:04:23","date_gmt":"2017-03-27T17:04:23","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14255"},"modified":"2017-03-27T18:23:17","modified_gmt":"2017-03-27T17:23:17","slug":"bordeaux-2016-a-labordage-a-lausanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14255","title":{"rendered":"Bordeaux 2016 \u00e0 l\u2019abordage \u00e0 Lausanne"},"content":{"rendered":"

Les 11 et 12 mai, les amateurs de crus, les buveurs d\u2019\u00e9tiquette et de mill\u00e9sime seront \u00e0 l\u2019aff\u00fbt des \u00e9chantillons de bordeaux\u00a0\u00abprimeurs\u00bb dans deux d\u00e9gustations, l\u2019une au Lausanne Palace, organis\u00e9e par le n\u00e9gociant Gazzar, l\u2019autre au Beau-Rivage Palace, pr\u00e9sent\u00e9e par le Bordelais Jean-Marc Quarin, et soutenue par le commerce Vogel. Entre les deux, un d\u00eener de prestige au BRP, le jeudi soir 11 mai, avec des vins servis en magnums uniquement.<\/strong><\/p>\n

Rien qu\u2019\u00e0 voir les raisins, d\u00e9but octobre, dans les Graves, o\u00f9 j\u2019\u00e9tais<\/a><\/strong>, rien qu\u2019\u00e0 \u00e9couter les propos de table des propri\u00e9taires aux anges, on devinait ce qui allait se passer six\u00a0mois plus tard\u00a0: en cette fin mars, des journalistes, puis d\u00e8s la semaine prochaine, des n\u00e9gociants et sommeliers, s\u2019extasieront sur ce mill\u00e9sime 2016<\/strong>. Une ann\u00e9e qui avait mal commenc\u00e9, tr\u00e8s arros\u00e9e, puis s\u00e8che, avec un interminable automne ensoleill\u00e9, qui a souri aux cabernets, sauvignon et franc, et au s\u00e9millon. Les superlatifs sont au rendez-vous, surclassant m\u00eame 2015 et sa nette remont\u00e9e des prix, apr\u00e8s 2012, qui se go\u00fbt agr\u00e9ablement, 2013, tr\u00e8s modeste mill\u00e9sime, 2014, classique et bien typ\u00e9, avec, d\u00e9j\u00e0 un automne favorable.<\/p>\n

Gazzar mise sur le seul mill\u00e9sime 2016, selon le principe commercial des primeurs<\/strong>\u00a0: on ach\u00e8te et paie des vins pas finis, au mieux sur \u00e9chantillon, au pire sur catalogue, et on les re\u00e7oit deux ans plus tard. Pour 70 francs (80 francs d\u00e8s le 1er<\/sup> avril), possibilit\u00e9 de d\u00e9guster des \u00e9chantillons de 2016 de 70 propri\u00e9t\u00e9s<\/strong>, jeudi 11 mai, de 15 h. \u00e0 20 h. au Lausanne-Palace. Parmi les ch\u00e2teaux pr\u00e9sents\u00a0: Beychevelle, Branaire-Ducru, Canon, Cantenac-Brown, Figeac, Giscours, Haut-Bailly, Lagrange, Lascombes, L\u00e9oville Barton et Poyferr\u00e9, Pape-Cl\u00e9ment, Rauzan-S\u00e9gla, Charmail, La Conseillante, Poujeaux, Rollan de By et Sociando-Mallet, notamment.<\/p>\n

Le lendemain, vendredi d\u00e8s 11 h. et jusqu’\u00e0 21 h., quelques uns de ces vins seront \u00abdescendus\u00bb au Beau-Rivage Palace, o\u00f9, pour 20 fr., si vous passez par le site de Vogel Vins, vous pourrez d\u00e9guster des vins de 30 domaines<\/strong>, dont, sur rive droite, Brane-Cantenac, Lafon-Rochet, Larrivet-Haut-Brion, L\u00e9oville Poyferr\u00e9, Pichon Baron, Saint-Pierre et, rive gauche, Canon, Fleur-Cardinale, La Dominique, La Fleur de Bouard, Larcis-Ducasse, entre autres. Et non pas sur un mill\u00e9sime, mais sur 2012, d\u00e9j\u00e0 buvable, 2014 que j\u2019ai appr\u00e9ci\u00e9 sur place, rive gauche tout r\u00e9cemment (mes vins pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s ici<\/a><\/strong>) et rive droite (idem<\/a><\/strong>), et 2016 en primeurs, en esp\u00e9rant que les \u00e9chantillons, \u00e0 d\u00e9faut d\u2019\u00eatre repr\u00e9sentatifs du vin fini, seront du moins pas trop entach\u00e9s des d\u00e9fauts des vins tir\u00e9s sur f\u00fbts (avec un risque majeur d\u2019oxydation).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Trois d\u00e9gustations de prestige compl\u00e8teront le programme, moyennant finance, bien s\u00fbr, Ch\u00e2teau Margaux<\/strong>\u00a0(ci-dessus dans la lumi\u00e8re de janvier 2017<\/em>) et son second vin, Pavillon Rouge<\/strong>, des portos vintage de Quinta do Noval<\/strong>, pr\u00e9sent\u00e9s par Christian Seely<\/a>\u00a0(une interview qui date de 10 ans<\/em>)<\/strong> et vingt mill\u00e9simes de Clos de l\u2019Eglise<\/strong> \u00e0 Pomerol. Sans oublier une d\u00e9fense et illustration de Jean-Marc Quarin<\/strong>, (un entretien historique (2001) ici<\/a><\/strong><\/em>) qui soutient que Bordeaux se distingue davantage par la\u00a0rive gauche et la rive droite et qu\u2019il n\u2019existe pas 30 familles de go\u00fbts diff\u00e9rents, comme autant d\u2019AOC de vins rouges pourraient le laisser penser, mais deux types de go\u00fbts, rive gauche, rive droite. Et m\u00eame, ajoutons-le, deux vins distincts, \u00e0 base de cabernet sauvignon, ici, et de merlot corrig\u00e9 par du cabernet franc, l\u00e0, c\u00e9pages pour lesquels certains mill\u00e9simes sont plus ou moins favorables\u2026<\/p>\n

Une bonne mani\u00e8re d\u2019aller au-del\u00e0 de l\u2019\u00e9tiquette et de la hi\u00e9rarchie du classement de 1855 dont l\u2019actualit\u00e9 se mesure par une r\u00e8gle \u00e9conomique\u00a0simple\u00a0: les vins les mieux cot\u00e9s depuis un si\u00e8cle et demi sont aussi ceux qui ont su se vendre et ont donc pu se permettre d\u2019investir\u2026 <\/strong><\/em><\/p>\n

A Bordeaux, contrairement \u00e0 ce qu\u2019on voudrait nous faire croire\u00a0chaque\u00a0ann\u00e9e\u00a0 les miracles sont beaucoup plus rares que les oracles, qui s’\u00e9cartent rarement des sentiers battus !<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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