{"id":14285,"date":"2017-03-31T11:23:16","date_gmt":"2017-03-31T10:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14285"},"modified":"2017-04-04T08:50:21","modified_gmt":"2017-04-04T07:50:21","slug":"bordeaux-2016-bouche-oenologues-vedettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14285","title":{"rendered":"Bordeaux 2016 dans la bouche des \u0153nologues-vedettes"},"content":{"rendered":"

Ce sont les deux plus c\u00e9l\u00e8bres \u0153nologues-conseils de Bordeaux\u00a0: Michel Rolland et St\u00e9phane Derenoncourt, \u00e0 la t\u00eate de deux cabinets d\u2019une batterie de jeunes pros. C\u2019est eux, avec les propri\u00e9taires des ch\u00e2teaux, qui pr\u00e9parent les \u00e9chantillons soumis ensuite aux journalistes et aux n\u00e9gociants pour la campagne des \u00abprimeurs\u00bb. Les premiers sont \u00e0 la source des notes et de la musique r\u00e9percut\u00e9e par les seconds. Gabrielle Vizzavona les a rencontr\u00e9s pour le site Internet du Figaro<\/em>. Extraits ci-dessous. Et dans le magazine Le Point<\/em>, Jacques Dupont explique pourquoi, \u00e0 cause de Bob Parker, Bordeaux a perdu dix ans.<\/a><\/strong><\/p>\n

Pour Michel Rolland<\/strong><\/a>, l\u2019ancien, \u00a0\u00abc\u2019est assez simple : 2016 arrive apr\u00e8s les mill\u00e9simes 2014 (lire notre reportage sur 2014<\/strong><\/em>)<\/a> et 2015 qui \u00e9taient bons et qui se sont bien vendus. (\u2026) Le march\u00e9 de Bordeaux va bien.<\/strong>\u00a0Alors quand on approche ces primeurs 2016, les gens ne sont pas tr\u00e8s gourmands et me disent \u00ab\u00a0fais le meilleur\u00a0\u00bb<\/em>. Il n\u2019y a pas de pression \u00e9conomique qui obligerait \u00e0 d\u00e9border du meilleur. On garde le c\u0153ur, et en 2016, on a largement ce qu\u2019il faut. La qualit\u00e9 reste Dieu merci le principal. 2016 serait arriv\u00e9 apr\u00e8s des mill\u00e9simes compliqu\u00e9s, on m\u2019aurait dit \u00ab\u00a0fais le maximum car on en a bien besoin\u00a0\u00bb<\/em>.\u00a0\u00c7a\u00a0va \u00eatre un mill\u00e9sime dont on parlera longtemps car il est merveilleux et que la pression \u00e9conomique est faible<\/strong>. L\u2019assembleur que je suis est le plus heureux des hommes ! (\u2026) 2016 a tout ce qu\u2019il faut l\u00e0 o\u00f9 il faut. On ne sait pas trop comment ni pourquoi, mais \u00e7a y est. Les vins ont des ar\u00f4mes de fruits tr\u00e8s frais, tr\u00e8s agr\u00e9ables, que nous n\u2019avons pas eus depuis des ann\u00e9es.<\/strong> Ils ont un \u00e9quilibre en bouche assez exceptionnel, de l\u2019acidit\u00e9, ce dont on avait perdu l\u2019habitude les 10 derni\u00e8res ann\u00e9es<\/strong>. Il y en a plus qu\u2019en 2009, et qu\u2019en 2010.\u00a0Ce sont des vins avec une vraie tension, qui vibrent quand on les go\u00fbte.<\/strong>\u00a0L\u2019arch\u00e9type m\u00eame du tr\u00e8s bon vin. (\u2026) Je pense qu\u2019intrins\u00e8quement, 2016 est un cran au-dessus de 2015<\/strong>. Dans l\u2019adversit\u00e9, les grands terroirs produisent toujours de meilleurs raisins que les autres.\u00bb<\/p>\n

\"\"<\/a>

Le chais de Ch\u00e2teau Talbot, suivi par S. Derenoncourt.<\/em><\/p><\/div>\n

Adversit\u00e9\u00a0? Oui, et c\u2019est St\u00e9phane Derenoncourt<\/strong><\/a>, le jeune (enfin, dans la force de l\u2019\u00e2ge\u00a0!) qui l\u2019explique\u00a0: \u00ab2016 est une forme de miracle. C\u2019est le film triste qui finit bien.<\/strong> Un d\u00e9but de mill\u00e9sime impossible, extr\u00eamement pluvieux. En mati\u00e8re de gestion des vignes, c\u2019est une catastrophe, et il y a une forte pression des maladies. Une petite tr\u00eave se fait d\u00e9but juin et permet une belle floraison, tr\u00e8s compacte. Puis d\u00e8s la fin juin il fait beau jusqu\u2019aux vendanges. Ca m\u00fbrit tranquillement, en gardant de bonnes acidit\u00e9s car il y a un fort contraste entre les journ\u00e9es chaudes et les nuits fraiches. Apr\u00e8s une longue s\u00e9cheresse, il tombe un peu d\u2019eau. (\u2026) C\u2019est un mill\u00e9sime assez magique pour un vigneron<\/strong>. Il a le choix de faire ce qu\u2019il veut (\u2026) ramasser t\u00f4t pour faire des vins frais ou tard pour faire des vins m\u00fbrs.\u00a02016 est int\u00e9ressant pour juger les ch\u00e2teaux stylistiquement<\/strong>. Cela est tr\u00e8s rare.<\/strong> G\u00e9n\u00e9ralement, on subit les mill\u00e9simes, on vendange car il faut y aller. Les vins de 2016 ont une belle maturit\u00e9, de l\u2019acidit\u00e9, et de l\u2019alcool (mais pas trop). Si on fait la somme des temp\u00e9ratures de cette ann\u00e9e viticole,\u00a0c\u2019est le mill\u00e9sime le plus froid des vingt derni\u00e8res ann\u00e9es<\/strong>. Nous avons un mill\u00e9sime ultra-m\u00fbr mais aussi ultra-frais.<\/strong> (\u2026) Compar\u00e9 \u00e0 2015 qui a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9 comme un tr\u00e8s grand mill\u00e9sime,\u00a0il y a en 2016 une meilleure homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/strong>\u00a0Moins de contraste entre la rive droite et la rive gauche. L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, c\u2019\u00e9tait une \u00e9vidence que la Rive droite (St-Emilion, Pomerol) les Graves\u00a0et le sud du M\u00e9doc\u00a0\u00e9taient sup\u00e9rieurs aux crus du nord du\u00a0M\u00e9doc. (\u2026) En 2016, \u00abil y a un certain classicisme dans les vins de la rive gauche.<\/strong>. Sur la rive droite, aux sols plus argileux, les niveaux d\u2019alcool sont plus hauts, les vins sont un peu plus impressionnants. Sur la rive gauche, c\u2019est la gr\u00e2ce, des vins incroyables<\/strong>, les grands cabernets de Saint-Julien, le c\u0153ur des belles graves du\u00a0M\u00e9doc \u00e0 Pauillac, mais aussi\u00a0Pessac-L\u00e9ognan une tr\u00e8s belle appellation.\u00bb
\nTout, ou presque, est dit\u00a0: ensuite, on peut aller se faire une id\u00e9e soi-m\u00eame \u00e0 Lausanne en mai<\/strong><\/a>, lire les notes des experts plus ou moins connus, en corr\u00e9lation avec les prix de sortie, inconnus \u00e0 ce jour! Mais Bordeaux n’a pas l’habitude de faire de cadeaux au consommateur…<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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