{"id":14320,"date":"2017-05-15T17:25:49","date_gmt":"2017-05-15T16:25:49","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14320"},"modified":"2017-05-16T15:21:48","modified_gmt":"2017-05-16T14:21:48","slug":"lauriers-de-platine-terravin-rouge-2017-double-coup-de-bolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14320","title":{"rendered":"Lauriers de Platine Terravin rouge 2017\u00a0: double coup de Bol(le)"},"content":{"rendered":"

Dans un concours, surtout quand une vingtaine de d\u00e9gustateurs se prononcent, il faut de la chance pour d\u00e9crocher le titre de meilleur vin. A Soleure, lors des premiers Lauriers de Platine rouges du label vaudois Terravin, la Maison Bolle, \u00e0 Morges, en a eu, du\u2026 bol. Deux de ses vins, \u00e9videmment d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 l\u2019aveugle, sont arriv\u00e9s en finale.<\/strong><\/p>\n

Et c\u2019est un pinot noir 2015 qui s\u2019est impos\u00e9, notamment gr\u00e2ce \u00e0 la constance des d\u00e9gustateurs suisses al\u00e9maniques, journalistes et personnalit\u00e9s locales, dont le restaurateur Andy Zaugg<\/strong>, promu au grade de \u00abcommandeur des vins vaudois\u00bb, huiti\u00e8me de son rang, par le pr\u00e9sident de l\u2019Office des vins vaudois, Pierre Keller.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ce concours \u00e9tait une double premi\u00e8re. D\u2019abord pour les vins rouges vaudois, qui n\u2019avaient jamais eu l\u2019honneur d\u2019une telle finale des \u00abcoqs\u00bb de Terravin. Ensuite pour le lieu de comp\u00e9tition hors Pays de Vaud\u00a0: les Lauriers de Platine r\u00e9serv\u00e9s au seul chasselas vaudois se d\u00e9roulent depuis neuf ans \u00e0 Crissier.<\/p>\n

Le choix entre l’ancien et le moderne<\/h3>\n

L\u2019an pass\u00e9, le label Terravin, initi\u00e9 par la F\u00e9d\u00e9ration vaudoise des vignerons et pr\u00e9sid\u00e9 par Pierre Monachon<\/strong>, a vendu 2,5 millions de vignettes, appos\u00e9es sur les bouteilles (dont 405’000 de rouge). C\u2019est moins de 10% des vins vaudois AOC. Le chasselas \u00e9marge au label \u00e0 66%, le vin rouge \u00e0 23%. C\u2019est \u00e0 peu pr\u00e8s identique \u00e0 la production<\/strong>, tandis que, selon la surface, le chasselas occupe 60% du vignoble vaudois, pour 13% d\u00e9volus au pinot noir, 10% au gamay et 7% partag\u00e9s entre le gamaret (4%) et le garanoir, souvent assembl\u00e9s.<\/p>\n

Tous deux vinifi\u00e9s par le ma\u00eetre caviste Jean-Fran\u00e7ois Crausaz<\/strong>, responsable technique chez Bolle & Cie SA \u00e0 Morges (qui fait partie du groupe Schenk, \u00e0 Rolle), les finalistes repr\u00e9sentaient bien deux des aspects des vins rouges vaudois. Le vainqueur, un pinot noir 2015, Grand Cru de La C\u00f4te, du Domaine de Sarraux-Dessous<\/strong>, avec une aromatique de fruits rouges et de cerises reconnaissable et une agr\u00e9able finesse. Il a triomph\u00e9, en duel ultime, du gamaret-garanoir Les Dioscures 2015<\/strong>, de la m\u00eame maison, mais en AOC Vaud, un vin plus technique, plus puissant, avec une belle densit\u00e9 de fruits noirs en milieu de bouche, et une touche de bois\u00e9. En fait, les raisins des deux vins viennent du m\u00eame Domaine de Sarraux-Dessous<\/strong>, de 18 hectares, situ\u00e9 \u00e0 Luins, appartenant au p\u00e9pin\u00e9riste rollois Rosset<\/strong>, alli\u00e9 aux familles Schenk<\/strong> et Bolle<\/strong>, devenue une fondation.\u00a0<\/strong>Ce grand domaine, cultiv\u00e9 par Eric Barbay<\/strong>, membre de l\u2019association Clos, Domaines et Ch\u00e2teaux, est aussi r\u00e9put\u00e9 pour son gamay.<\/p>\n

\"\"<\/a>

A g., le ma\u00eetre caviste JF Crausaz, \u00e0 droite le directeur Blaise Hermann, de Bolle & Cie SA \u00e0 Morges.<\/em><\/p><\/div>\n

Champions du chasselas, aussi!<\/h3>\n

Au troisi\u00e8me rang, figure un autre gamaret-garanoir 2015, La Vaudoise des Quatre Vents Grand Cru, des jeunes fr\u00e8res Laurent et Nicolas Martin<\/strong>, \u00e0 Perroy, devant un Chardonne Grand Cru 2015, Cardona (gamaret, garanoir, gamay), de Jean-Fran\u00e7ois Neyroud<\/strong>. Les trois domaines sont \u00e9galement r\u00e9put\u00e9s pour leur chasselas\u00a0: Bolle<\/strong> a remport\u00e9 les Lauriers de Platine avec un F\u00e9chy Filet d\u2019or en 2015 (mill\u00e9sime 2014) et les fr\u00e8res Martin<\/strong> en 2007 d\u00e9j\u00e0 (ex-aequo avec Les Blassinges, de Pierre-Luc Leyvraz<\/strong>).<\/p>\n

Les 16 vins rouges s\u00e9lectionn\u00e9s pour cette finale l\u2019avaient \u00e9t\u00e9 parmi 32, choisis au fil des d\u00e9gustations du label, tout au long de l\u2019ann\u00e9e. Sur ces 16 finalistes, 12 provenaient des pieds du Jura, r\u00e9partis entre La C\u00f4te (8) et les C\u00f4tes-de-l\u2019Orbe (4), pour 3 Lavaux et 1 D\u00e9zaley. Mais aucun Bonvillars, aucun Chablais et aucun Vully\u2026 La plupart des vins \u00e9taient des assemblages et l\u2019unique pinot noir a tenu bon jusqu\u2019au bout\u00a0!<\/strong><\/p>\n

Les plus gros contributeurs et b\u00e9n\u00e9ficiaires du label Terravin sont les Artisans-vignerons d\u2019Yvorne (270’000 vignettes), Patrick Fonjallaz, \u00e0 Epesses (178’000), la Cave de la C\u00f4te \u00e0 Tolochenaz (126’000), Obrist \u00e0 Vevey (groupe Schenk, 124’000) et la Cave de Bonvillars (122’000).<\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans un concours, surtout quand une vingtaine de d\u00e9gustateurs se prononcent, il faut de la chance pour d\u00e9crocher le titre de meilleur vin. A Soleure, lors des premiers Lauriers de Platine rouges du label vaudois Terravin, la Maison Bolle, \u00e0 Morges, en a eu, du\u2026 bol. 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