{"id":14371,"date":"2017-06-01T15:23:11","date_gmt":"2017-06-01T14:23:11","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14371"},"modified":"2017-06-01T15:23:11","modified_gmt":"2017-06-01T14:23:11","slug":"vega-sicilia-bis-rioja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14371","title":{"rendered":"Un \u00abVega Sicilia bis\u00bb dans la Rioja"},"content":{"rendered":"

A mi-juin 2017, le propri\u00e9taire du domaine Vega Sicilia (depuis 35 ans), au c\u0153ur de la Ribera del Duero, Pablo Alvarez et Ariane de Rothschild inaugurent la \u00abbodega\u00bb ultramoderne de Macan, dans la Rioja.<\/strong><\/p>\n

Dans cette fameuse r\u00e9gion viticole d\u2019Espagne, qui tire son succ\u00e8s d\u2019un style emprunt\u00e9 \u00e0 Bordeaux au 19\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, le partenariat avec la famille d\u2019Edmond de Rothschild ne surprend pas. Trois branches des Rothschild sont actives dans le vin \u00e0 Bordeaux\u00a0: les enfants de la baronne Philippine (d\u00e9c\u00e9d\u00e9e en 2014) \u00e0 Mouton, la branche \u00e0 la t\u00eate de Lafite, l\u2019un des premiers crus class\u00e9s en 1855, et dont la soci\u00e9t\u00e9 d\u2019Edmond \u2014 troisi\u00e8me \u00e9l\u00e9ment \u2014 est le plus gros actionnaire.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>

Ariane de Rothschild, banquier d’affaire \u00e0 Gen\u00e8ve, et Pablo Alvarez, propri\u00e9taire de Vega Sicilia.<\/em><\/p><\/div>\n

Le baron, d\u00e9c\u00e9d\u00e9 \u00e0 Gen\u00e8ve, il y a vingt ans, avait montr\u00e9 son int\u00e9r\u00eat pour les vins de bordeaux \u00e0 Ch\u00e2teau Clarke, \u00e0 Listrac, d\u00e8s la fin des ann\u00e9es 1970, puis au Ch\u00e2teau des Laurets, rachet\u00e9 en 2003 par son fils, Benjamin, n\u00e9 du mariage avec la tr\u00e8s m\u00e9diatique Nadine. Les comp\u00e9tences des banquiers priv\u00e9s, install\u00e9s \u00e0 Gen\u00e8ve, Paris et au Luxembourg, n\u2019ont cess\u00e9 de se d\u00e9velopper dans les produits de la table (vins, mais aussi fromages, comme le Brie de Meaux AOP) et l\u2019h\u00f4tellerie (ouverture pour la saison d\u2019hiver prochaine du Four Seasons de Meg\u00e8ve dans le Domaine du Mont d\u2019Arbois), que leurs propri\u00e9t\u00e9s sont d\u00e9sormais regroup\u00e9es dans une entit\u00e9 distincte de la banque, Edmond de Rothschild Heritage, depuis la fin 2016. <\/strong><\/p>\n

Vega Sicilia vend pr\u00e8s de 100’000 bouteilles de vin (ainsi que Macan) via\u00a0Moevenpick, son distributeur suisse.<\/strong><\/p>\n

Reportage paru le 31 mai 2017 dans le magazine suisse\u00a0<\/em>H\u00f4tellerie & Gastronomie Hebdo.<\/p>\n

Vega Sicilia et Macan: itin\u00e9raire parall\u00e8le de deux grands d’Espagne<\/h1>\n

L\u2019Espagne, le plus vaste pays viticole au monde (un million d\u2019hectares d\u00e9volus \u00e0 la vigne), reste un eldorado pour le vin. Aiguill\u00e9e par le succ\u00e8s des vins puissants de la Ribera del Duero, la Rioja, r\u00e9gion historique des grands vins espagnols, retrouve un nouveau dynamisme.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Il plane encore quelques myst\u00e8res, \u00e0 l\u2019image du brouillard descendant de la Sierra Cantabrica, sur les desseins de ce rioja nomm\u00e9 Macan\u2026 La \u00abwinery\u00bb<\/em>, \u00e0 l\u2019am\u00e9ricaine, utilisant en trois \u00e9tages la d\u00e9clivit\u00e9 du terrain, pour mettre en pratique la gravit\u00e9 et \u00e9viter tout pompage de mo\u00fbt ou de vin, b\u00e2tie \u00e0 600 m. d\u2019altitude, para\u00eet surdimensionn\u00e9e. Elle devrait permettre d\u2019encaver le double des quelque 90 hectares de tempranillo d\u00e9j\u00e0 en production, et sortir non pas 60’000 bouteilles des deux vins \u00abmaison\u00bb<\/em> mais le quadruple \u00e0 partir de la surface, partiellement replant\u00e9e (une trentaine d\u2019hectares). Et pousser jusqu\u2019\u00e0 240 hectares, \u00e0 terme, r\u00e9v\u00e8le sur place Pablo Alvarez<\/strong>, le propri\u00e9taire, depuis trente-cinq ans cette ann\u00e9e (1982), de Vega Sicilia, le vin le plus embl\u00e9matique d\u2019Espagne depuis sa cr\u00e9ation, il y a 125 ans (1864). Vega Sicilia s\u2019occupe de tout le projet, avec un patron et un \u0153nologue communs. Et des visions identiques\u2026 Ce sont les distributeurs de Vega Sicilia, pr\u00e9sent dans 100 pays, qui proposent Macan dans 60 pays\u00a0: pour l\u2019instant, E. de Rothschild<\/strong> n\u2019intervient pas au niveau commercial.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Un projet tenu secret durant 15 ans!<\/h3>\n

<\/u>Le projet de la Rioja remonte \u00e0 plus de vingt ans. Durant quinze ans, il a \u00e9t\u00e9 tenu dans le plus grand secret. Patiemment, des avocats de Madrid ont acquis, sans divulguer l\u2019identit\u00e9 du r\u00e9el acheteur, plus de cent parcelles de vieilles vignes de tempranillo, toutes plant\u00e9es en gobelet. Le premier mill\u00e9sime de Macan, surnom donn\u00e9 aux villageois de San Vicente de la Sonsierra, fut le 2009, \u00e9labor\u00e9 dans une cave lou\u00e9e. Et le premier qui sortira de la nouvelle cave inaugur\u00e9e ces jours sera le 2016.<\/p>\n

\"\"<\/a>En poste depuis deux ans \u00e0 la fois \u00e0 la Ribera del Duero et dans la Rioja, le jeune \u0153nologue Gonzalo Iturriaga (ci-dessus<\/em>), dipl\u00f4m\u00e9 de la Facult\u00e9 de Montpellier, explique\u00a0: \u00abLes viticulteurs sont plus professionnels ici que dans la Ribera del Duero\u00a0: l\u00e0-bas, nous \u00e9tions les premiers, avant tout le monde, ici, on nous attend au virage\u00a0; on est le derniers arriv\u00e9s\u00a0! C\u2019est un gros challenge, plus important qu\u2019\u00e0 Vega Sicilia.\u00bb<\/em><\/p>\n

La perfection dans la Ribera et la Rioja<\/h3>\n

Par le heureux hasard du Concours mondial de Bruxelles, qui se tenait \u00e0 Valladolid, on a eu l\u2019occasion de visiter coup sur coup Vega Sicilia et Macan. Dans les deux cas, le m\u00eame souci de la perfection. Ce qui surprend dans la Ribera, c\u2019est le respect du terroir et du c\u00e9page. Patiemment, le domaine historique a s\u00e9lectionn\u00e9 son propre tempranillo, au fur et \u00e0 mesure de s\u00e9lections massales. Macan veut \u00e9galement, \u00e0 partir des vieilles vignes dispers\u00e9es, s\u00e9lectionner le meilleur tempranillo possible. \u00abLa marge de progression est \u00e9norme \u00e0 la vigne\u00a0!\u00bb<\/em>, commente Gonzalo Iturriaga<\/strong>. M\u00eame s\u2019il ne porte pas le m\u00eame nom\u00a0 \u2014tinta fina \u00e0 la Ribera et tempranillo \u00e0 la Rioja \u2014, ce raisin est g\u00e9n\u00e9tiquement identique. Son cycle de v\u00e9g\u00e9tation est plus court \u00e0 Vega, dans des sols blancs ou parfois lourds, qu\u2019\u00e0 Macan, o\u00f9 le terrain, argilo-calcaire, est fait de terres rouges et de gros cailloux.<\/p>\n

En cave, les \u00e9laborateurs ont le plus grand respect pour le raisin. A peine r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 la main, le raisin, tri\u00e9 optiquement par les vignerons, est stock\u00e9 en cagettes dans de grandes armoires frigorifiques durant 24 heures. Puis, il est achemin\u00e9 en chariot dans des cuves de fermentation, en partie en bois tronconiques ou en inox. Dans les deux cas, l\u2019\u00e9levage est primordial. Vega Sicilia exploite sa propre tonnellerie pour les f\u00fbts en ch\u00eane am\u00e9ricain, n\u00e9cessaires au second vin, Alion, lanc\u00e9 en 1995 (avec le mill\u00e9sime 1991). Les meilleures cuv\u00e9es sont \u00e9lev\u00e9es dans du ch\u00eane fran\u00e7ais, plus ou moins neuf. \u00abLe mod\u00e8le du lent et long vieillissement de Vega Sicilia \u00e9tait venu de la Rioja. Rien ne s\u2019oppose \u00e0 ce qu\u2019on puisse faire ici aussi bien que Valbuena\u00bb<\/em>, glisse Gonzalo Iturriaga,<\/strong> qui a pass\u00e9 son enfance \u00e0 Logrono, le chef-lieu de la Rioja.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Un mod\u00e8le calqu\u00e9 sur le bin\u00f4me Vega-Alion<\/h3>\n

Le \u00abgrand vin\u00bb<\/em> de Macan se contente de ces cinq lettres, tandis que le second vin les fait suivre l\u2019adjectif Clasico, ce qui peut cr\u00e9er une certaine confusion, qui n\u2019existe pas entre Alion et les deux grands vins de Vega Sicilia, Valbuena et Unico. En Rioja, les deux vins n\u2019utilisent que la contre-marque de \u00abcoseccha\u00bb (vin d\u2019un mill\u00e9sime) pour \u00e9viter la contrainte du vieillissement exig\u00e9 par les termes \u00abcrianza\u00bb et \u00abreserva\u00bb. Nonobstant le prix des vins \u2014 Macan a d\u00e9j\u00e0 rejoint Alion\u00a0! \u2014, les deux domaines produisent \u00e0 grande \u00e9chelle, comme \u00e0 Bordeaux. L\u2019Unico 2005 a \u00e9t\u00e9 tir\u00e9 \u00e0 100’000 bouteilles, le Valbuena 2012 \u00e0 200’000 et Alion 2013 \u00e0 300’000. Macan vise les 240’000 bouteilles, r\u00e9parties entre les deux qualit\u00e9s. Jusqu\u2019ici la s\u00e9lection entre la \u00abt\u00eate de cuv\u00e9e\u00bb et le \u00abclasico\u00bb ne s\u2019est faite que dans le chai, entre les barriques. D\u00e8s 2016, elle se r\u00e9alise \u00e0 la vigne, selon la qualit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Vega Sicilia (ci-dessus, les anciens chais, r\u00e9nov\u00e9s<\/em>), le plus traditionnel des grands vins d\u2019Espagne, est \u00e9labor\u00e9 dans un chai ultramoderne, inaugur\u00e9 en 2010 et Macan, dans une \u00abbodega\u00bb construite \u00abex nihilo\u00bb pour la vendange 2016. On notera que le \u00abb\u00e9n\u00e9fice\u00bb<\/em> de ces installations ne \u00abp\u00e8se\u00bb<\/em> pas encore sur les vins\u00a0: Vega Sicilia fait son Unico du mill\u00e9sime 2005, tandis que Macan en est \u00e0 2013. Il sera int\u00e9ressant, \u00e0 l\u2019avenir, de voir si Unico change de go\u00fbt, de par l\u2019utilisation du nouveau cuvier, tout en sachant que le long vieillissement en barriques (cinq ans\u00a0!) dicte le style du vin.<\/p>\n

Le tinto fino d\u2019Unico est \u00abrenforc\u00e9\u00bb<\/em> par 10% de cabernet sauvignon. Dans la Rioja, on table sur la finesse du tempranillo pur et le doigt\u00e9 dans l\u2019\u00e9levage\u00a0: \u00abNous ne voulons pas marquer le vin par les tanins du bois\u00bb<\/em>, explique Gonzalo Iturriaga<\/strong>. Et il cite le 2013 en exemple\u00a0: dans un mill\u00e9sime tr\u00e8s d\u00e9licat, \u00abcompliqu\u00e9\u00bb<\/em>, dans la Rioja comme \u00e0 Bordeaux, les deux vins allient \u00e9l\u00e9gance et fermet\u00e9, avec davantage de notes d\u2019\u00e9levage sur le \u00abgrand vin\u00bb, \u00able meilleur jamais fait ici\u00bb. Les deux projets parall\u00e8les vont \u00eatre palpitants \u00e0 suivre dans les mill\u00e9simes \u00e0 venir\u00a0: \u00abNous allons maintenir la personnalit\u00e9 de chaque r\u00e9gion\u00bb<\/em>, assure Pablo Alvarez<\/strong>. Qui dit mod\u00e8le ne sous-entend pas copie et deux parall\u00e8les finissent par se rejoindre \u00e0 l\u2019infini. CQFD\u00a0\u2014 ce qu\u2019il faudra d\u00e9montrer\u2026<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pierre Thomas, de retour de Valladolid et Bilbao, mai 2017.<\/em><\/p>\n

\u00a9thomasvino.ch, textes et photos.<\/em><\/p>\n

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