{"id":14408,"date":"2017-06-14T14:37:12","date_gmt":"2017-06-14T13:37:12","guid":{"rendered":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14408"},"modified":"2017-06-14T14:37:12","modified_gmt":"2017-06-14T13:37:12","slug":"oiv-2017-disent-chiffres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thomasvino.ch\/?p=14408","title":{"rendered":"OIV 2017\u00a0: ce que disent les chiffres"},"content":{"rendered":"

Chaque ann\u00e9e, l\u2019Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), dont le si\u00e8ge est \u00e0 Paris, publie ses statistiques de la vitiviniculture mondiale. D\u00e9codage de la derni\u00e8re livraison, 2017, sur les chiffres 2016 et les \u00e9volutions des cinq pr\u00e9c\u00e9dentes ann\u00e9es.<\/strong><\/p>\n

Que produit la vigne dans le monde\u00a0? Eh bien, surprise, un peu plus d\u2019un kilo de raisin au m\u00e8tre carr\u00e9<\/strong>\u00a0: \u00e0 7,5 millions d\u2019hectares correspondent 7,8 millions de tonnes de raisin sous toutes ses formes (pas seulement destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre vinifi\u00e9s).<\/p>\n

S\u00e9parer le bon grain du vrai vin<\/h3>\n

Car les statistiques m\u00e9langent all\u00e8grement la vigne destin\u00e9e \u00e0 du raisin de table, du raisin \u00e0 s\u00e9cher \u2014 tr\u00e8s important dans la cuisine de la Route de la Soie, de la Turquie \u00e0 la Chine, en passant par l\u2019Iran et l\u2019Ouzb\u00e9kistan, malgr\u00e9 la religion musulmane \u2014 et autres jus de fruit.<\/p>\n

Sur 15 ans, ce vignoble mondial tout compris a baiss\u00e9 de 300’000 ha (20 fois le vignoble suisse\u00a0!), tandis que la production a progress\u00e9 de 11 millions de tonnes. Cinq pays concentrent \u00e0 eux seuls la moiti\u00e9 du vignoble mondial\u00a0: l\u2019Espagne, 14%, la Chine, 13%, la France, 10%, l\u2019Italie, 9%, et la\u2026 Turquie, 7%, illustration du propos pr\u00e9c\u00e9dent. La Chine appartient \u00e0 la m\u00eame cat\u00e9gorie, majoritairement\u00a0: la Chine\u00a0est bien le 1er<\/sup> producteur de raisin au monde<\/strong>, avec 14,5 millions de tonnes (+ 50% en cinq ans\u00a0!), soit loin devant l\u2019Italie (7,9 mios), les Etats-Unis (7,1 mios), la France (6,4 mios), l\u2019Espagne (6 mios) et la Turquie (4 mios). Mais de ces pays, seule la France consacre 99% de son raisin au vin, l\u2019Espagne, 87%, l\u2019Italie, 85%, et, \u00e0 l\u2019oppos\u00e9, les Etats-Unis, 47%, la Turquie, 2%, et la Chine, 12% (pour le vin)… De quoi relativiser le deuxi\u00e8me rang occup\u00e9 par la Chine en taille de vignoble, 847’000 ha<\/strong>, derri\u00e8re l\u2019Espagne, qui est sous le million d\u2019ha, avec 975’000 ha, mais devant la France, 785’000 ha et l\u2019Italie, 690’000 ha.<\/p>\n

Le tierc\u00e9\u00a0Italie-Espagne-France<\/h3>\n

En production de vin, l\u2019Italie a repris le pompon (perdu en 2014 seulement). Elle est le seul pays \u00e0 produire plus de 50 millions d\u2019hectolitres, devant la France, 43,5, l\u2019Espagne, 39,3<\/strong>, puis un saut jusqu\u2019aux Etats-Unis, 24 mios, l\u2019Australie, 13 mios, la Chine, 11,4 mios, devant l\u2019Afrique du Sud, 10,5, le Chili, 10,1, et l\u2019Argentine, 9,4, puis des pays europ\u00e9ens, l\u2019Allemagne, 9 mios et le Portugal, 6 mios.<\/p>\n

La Suisse appara\u00eet au 23\u00e8me<\/sup> rang, avec son petit million d\u2019hl (100 millions de litres)<\/strong>. Mais elle a \u00e9t\u00e9 un des seuls pays au monde \u00e0 produire davantage en 2016 qu\u2019en 2015 (+ 18%)\u00a0: elle revenait de loin, puisqu\u2019en 2013, 2014 et 2015, elle a oscill\u00e9 entre 80 et 90 millions. Seule la Nouvelle-Z\u00e9lande a plus progress\u00e9, avec un record historique de plus de 300 millions de litres (+ 34%) et les Etats-Unis, revenu au niveau de 2013 (mais + 10% entre 2015 et 2016).<\/p>\n

Ce sont ces m\u00eames Etats-Unis qui m\u00e8nent le bal de la consommation, avec 31,8 millions d\u2019hl, devant la France (27 mios), l\u2019Italie (22,5 mios), l\u2019Allemagne (19,5 mios), la Chine (17 mios, selon des chiffres peu fiables\u2026), le Royaume-Uni (12,9 mios), devant l\u2019Espagne, d\u00e9j\u00e0 en-dessous des 10 mios (9,9 mios), devant l\u2019Argentine (9,4 mios) et la Russie (9,3).<\/p>\n

La Suisse, grosse acheteuse de vins \u00abchers\u00bb<\/h3>\n

Rayon conso, la\u00a0Suisse pointe au 19\u00e8me<\/sup> rang<\/strong> (2,8 mios de litres, soit moins 4,5%), juste devant l\u2019Autriche (2,4 mios, en baisse de 9,7%), qui produit deux fois plus de vin que la Suisse (200 millions de litres en 2016, en baisse de 14%). Les deux chiffres (consommation et production) montrent que les Autrichiens ont beaucoup moins bu en 2016\u2026 Comme importatrice de vins, la Suisse pointe au 12\u00e8me<\/sup> rang en volume (180 millions de litres, – 3%), mais au 8\u00e8me<\/sup> rang en valeur (1 milliard d\u2019euros, soit une progression de 4%).<\/strong> Les pays europ\u00e9ens qui la pr\u00e9c\u00e8dent en volume (Hollande, Belgique, Su\u00e8de) sont tous derri\u00e8re en valeur (et la Russie aussi). L\u2019Allemagne est le plus gros importateur (14,5 mios d\u2019hl), devant le Royaume-Uni (13,5 mios) et les Etats-Unis (11,2 mios).<\/p>\n

Parmi les exportateurs de vins, le trio des plus gros producteurs, soit l\u2019Espagne (22,9 mios d\u2019hl) pr\u00e9c\u00e8de l\u2019Italie (20,6 mios) et la France (14 mios) est en t\u00eate du palmar\u00e8s<\/strong>, devant le Chili (9,1 mios), l\u2019Australie (7,5 mios), l\u2019Afrique du Sud (4,3 mios) et les Etats-Unis (3,8 mios). La Chine, pas plus que la Suisse, n\u2019apparaissent dans ce tableau\u2026<\/p>\n

@thomasvino.ch<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

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